بادام کے پیسٹ کے مختلف استعمال ہیں جو ہماری روزمرہ کی زندگی میں فائدہ مند ہیں۔ تاہم، کوکیز، کیک اور دیگر بیکری مصنوعات بنانے میں اس کا سب سے اہم استعمال ہے۔ آئیے بادام کے پیسٹ سے متعلق کچھ مزید معلومات سے پردہ اٹھاتے ہیں۔
ہم میں سے اکثر لوگ جانتے ہیں کہ بادام جسم کی بہترین صحت کے لیے کتنے فائدہ مند ہیں۔ بادام زمانوں سے ہماری غذا کا حصہ رہا ہے اور آج بھی والدین اس کے حیرت انگیز غذائی فوائد کی وجہ سے بچوں کے لیے بادام کی سختی سے سفارش کرتے ہیں۔ سالوں کے دوران انسان نے اس حیرت انگیز کھانے کے بہت سے مشتقات بنائے ہیں اور یہ مشتق اصلی بادام کے نام سے بھی مشہور ہیں۔آپ لوگوں نے بادام کا دودھ، بادام کا مکھن، بادام کا آٹا، بادام کا پیسٹ وغیرہ کے بارے میں تو سنا ہی ہوگا۔ اس مضمون میں ہم بادام کے پیسٹ کے مختلف استعمال اور اس سے ملنے والے حیرت انگیز غذائی فوائد پر بات کرنے جا رہے ہیں۔
بادام کے پیسٹ کی ظاہری شکل دراصل آپ کو پلے آٹے کی ایک گانٹھ کی یاد دلائے گی۔ یہ بنیادی طور پر بادام، چینی، کوکنگ آئل، کریم، مکئی کا شربت (اختیاری) یا پیٹے ہوئے انڈوں سے بنایا جاتا ہے۔ بادام کے پیسٹ کا موازنہ اکثر مارزیپان سے کیا جاتا ہے لیکن یہ بعد کے پیسٹ سے بہت مختلف ہے کیونکہ مارزیپان زیادہ مقدار میں چینی، کم بادام کے کھانے، فوڈ پرزرویٹوز اور فوڈ کلوننگ کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ بادام کے پیسٹ کا سب سے اہم استعمال امریکن بیئر کلاؤ پیسٹری میں اس کی اہمیت ہے۔ یہ پیسٹری صرف اس صورت میں نہیں بن سکتی جب بادام کا پیسٹ ترکیب میں شامل نہ کیا جائے۔ بادام کا پیسٹ دنیا بھر میں مختلف دیگر کوکیز، کیک اور بہت سے میٹھے پکوان بنانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ لہذا اگر آپ اپنے کیک اور کوکیز کو مزید غذائیت سے بھرپور بنانا چاہتے ہیں تو بادام کے پیسٹ کی کچھ آسان ترکیبیں یہ ہیں۔
ترکیبیں
اجزاء
- چٹے ہوئے بادام، 1 پاؤنڈ
- حلوائی چینی، 1 پیکٹ
- بادام کا عرق، 1 چمچ
- انڈے کی سفیدی، 3
تیاری سب سے پہلے تمام بادام کو بلینڈر میں ڈالیں اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو باریک پاؤڈر نہ مل جائے۔ اب اس پاؤڈر کو درمیانے سائز کے برتن میں ڈالیں۔ چینی اور انڈے شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں. بادام کے عرق کو ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ مکسچر ہموار ہو جائے۔
اجزاء
- خشک بادام، 10 آانس
- مکئی کا شربت، Вј کپ
- پانی، 1 کپ
- پاؤڈر چینی، 10 آانس
- دانے دار چینی، 5 آانس
تیاری سب سے پہلے سوس پین میں پانی، چینی اور کارن سیرپ ڈال کر چینی کا شربت تیار کریں۔اسے اچھی طرح ہلائیں اور مکسچر کو ابال آنے تک گرم کریں۔ اب اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ فوڈ پروسیسر میں تمام بادام ڈالیں اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ وہ باریک پاؤڈر کی طرح باہر نہ آجائیں۔ پروسیسر میں چینی کا شربت شامل کریں اور اسے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو بغیر کسی گانٹھ کے صاف بادام کا پیسٹ نہ مل جائے۔
غذائی اہمیت
بادام اہم جز ہونے کے علاوہ پیسٹ میں کریم آئل اور انڈے بھی ہوتے ہیں جو نمی کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔ بادام کے پیسٹ کا غذائی مواد کافی حد تک مختلف ہو سکتا ہے اس کا انحصار اس مرکب میں چینی اور دیگر اجزاء کی مقدار پر ہوتا ہے۔ 1 اونس بادام کے پیسٹ پر مشتمل ہے؛
| بادام کا پیسٹ غذائی قدر | |
| غذائی عنصر | قدر |
| کیلوریز | 128 |
| کاربوہائیڈریٹس | 13g |
| چربی | 8g |
| شکر | 10g |
بادام کا پیسٹ منتخب کرنازیادہ تر لوگ بادام کا پیسٹ بازار سے خریدتے ہیں جو کہ اس وقت تک بالکل ٹھیک ہے جب تک کہ اسے مکئی کے نشاستہ کے ساتھ نہ ملایا جائے۔ ، کوشر یا گلوٹین۔ پیسٹ کیک، پیسٹری اور مختلف میٹھے پکوانوں میں ایک بہترین ذائقہ دار ایجنٹ کا کام کرتا ہے۔ یہ باورچیوں کے لیے ایک پسندیدہ جزو ہے جو اپنے کیک اور میٹھے پکوانوں میں ایک مخصوص ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ لوگ صرف بہترین معیار کے بادام کا پیسٹ منتخب کریں۔ ایک اچھی کوالٹی کے بادام کے پیسٹ میں کم از کم 60% بادام ہونے چاہئیں۔ مارکیٹ میں مختلف برانڈز ہیں لیکن "Love N Bake" اور "Odsense" کو بہت سے مثبت جائزے ملے ہیں۔یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بادام کے پیسٹ کو ہر وقت ریفریجریشن میں رکھنا چاہیے، تاکہ یہ خراب نہ ہو۔
ذائقہ دار کے طور پر کام کرنے کے علاوہ، بادام کا پیسٹ مدافعتی نظام کے لیے بھی بہت صحت بخش سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ دنیا کی سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور میوہ جات میں سے ایک ہے۔ دیگر گری دار میوے کے برعکس، بادام میں کولیسٹرول کی سطح بہت کم ہوتی ہے اور یہ صحت مند وزن میں کمی کا باعث بنتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہیں اور صحت مند جلد اور بالوں کو حاصل کرنے کے لیے بہت مددگار ہیں۔
