خوردنی سمندری سواروں کی اقسام

سوشی کھاتے ہوئے کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ اس ڈش میں کون سا سمندری سوار استعمال ہوتا ہے۔ ذیل میں لکھے گئے مضمون سے معلوم کریں کہ ان لذیذ کھانوں کو بنانے کے لیے کھانے کے قابل سمندری سوار کون سے استعمال ہوتے ہیں۔

خوردنی سمندری سوار کی تعریف آبی ذخائر میں پائی جانے والی طحالب کے طور پر کی جاتی ہے جسے کھانے کی تیاریوں میں شامل کر کے کھایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ یہ ابتدائی طور پر چینی اور جاپانی ساحلی کھانوں کا ایک بڑا حصہ کے طور پر جانا جاتا تھا، لیکن یہ عالمی کھانوں میں بھی ایک بہت مقبول جزو کے طور پر تیار ہوا ہے۔ کھانے کے قابل سمندری سواروں کی مختلف قسمیں ہیں جو اپنی غذائیت کی وجہ سے بھوک بڑھانے، مین کورس کھانوں، سلاد، سوپ وغیرہ کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

ان خوردنی سمندری سواروں کی تین اہم قسمیں ہیں، جیسے؛ سرخ، سبز اور بھوری طحالب، جس میں انہیں مزید الگ کیا جاتا ہے۔ ان سمندری سواروں میں سے ہر ایک مخصوص غذائی اجزاء جیسے پروٹین، معدنیات، وٹامنز، فائبر وغیرہ سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے اسے ہفتے میں ایک بار اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔ لہذا، اگر آپ یہ جاننے کے خواہشمند ہیں کہ ان لذیذ سمندری سواروں کے نام کیا ہیں، آنے والے پیراگراف میں پڑھیں۔

خوردنی سمندری غذا

اگرچہ وہ قدرے کھانے کے قابل نہیں لگتے ہیں، سمندری سوار فطرت کی سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہیں۔اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ سبزیاں ہیں جو تمام سمندری غذائی اجزاء جیسے آئوڈین، آئرن، کیلشیم، وٹامن B6 اور B12 اور مختلف پروٹینز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ان سمندری سبزوں سے فراہم کردہ صحت کے فوائد میں ایک صحت مند نظام انہضام، تھائیرائیڈ کا کام کرنا اور شدید انفیکشن اور بیماریوں کے خلاف مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا ہے۔ اپنی صحت کو برقرار رکھنے کے بہت سے آسان طریقوں کے ساتھ، آپ کو بس اس سمندری سوار کا انتخاب کرنا ہے جسے آپ آج رات اپنے خاندان کے لیے تیار کرنا چاہتے ہیں! ٹھیک ہے، آپ اپنی معلومات کے لیے ذیل کے پیراگراف میں مذکور خوردنی سمندری سواروں میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ ایک نظر ڈالیں.

کیلپ

سب سے زیادہ پایا جانے والا اور کھایا جانے والا سمندری سوار کیلپ ہے جو کہ بھوری طحالب کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ ایک گھاس ہے جو اتھلے سمندروں میں قدرتی طور پر اگتی ہے جہاں پانی پودوں کے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے اور درجہ حرارت تقریباً 7 سے 14 ڈگری سینٹی گریڈ ہوتا ہے۔ کیلپ کے گھاس کی کئی قسمیں ہیں جن کو استعمال میں لایا جا سکتا ہے، لیکن سب سے زیادہ استعمال ہونے والے کومبو ہیں۔ , Wakame اور Arame.

آپ کے لیے ان پر کچھ مختصر معلومات ہیں۔

• Kombu: یہ ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور سمندری سوار ہے جو غذائی اجزاء سے لدا ہوا ہے جیسے؛ کیلشیم، الگنیٹ، کیروٹین، فوکوائیڈن، کرومیم، جرمینیئم، آئوڈین، لامینرین، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، مینیٹول، فائٹو ہارمونز، پروٹین، سوڈیم، پوٹاشیم، اور وٹامنز جیسے A, C, D, E, K.
• Wakame: پہلے کی جڑی بوٹیوں کی طرح واکام بھی بہت سے پروٹینز سے بھرپور ہے لیکن کیلشیم کا سب سے امیر ذریعہ ہے۔ تاہم اس کا رنگ قدرے گہرا سبز سے بھورا ہوتا ہے اور اس طرح اسے سبز طحالب کے طور پر الجھن میں ڈالا جا سکتا ہے۔ یہ بہت مزیدار ہے اور اسے دیگر صحت بخش اجزاء کے ساتھ سلاد اور سٹو بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• Arame: سمندری سوار کی آخری قسم جس کا تعلق Kelp خاندان سے ہے Arame ہے جس کا رنگ گہرا بھورا ہے اور دستیاب ہے۔ خشک شکل میں. اسے لوہے سے بھرپور سمندری سوار کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ یہ آئرن اور آئوڈین کا بہترین ذریعہ ہے۔اس لیے اسے روزانہ کی بنیاد پر مختلف پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

نوری

Nori ایک اور بہت مشہور سمندری سوار ہے جسے عام طور پر جاپانی ڈش "سشی" میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جس کا ذائقہ دیگر سشی اجزاء کے ساتھ ہوتا ہے۔ اگر آپ سمندری غذا کھانے میں ابتدائی ہیں، تو نوری آپ کا بہترین انتخاب ہو سکتا ہے، کیونکہ اس کا استعمال کھانے کی اشیاء جیسے سوپ، چند سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی، سلاد میں ڈال کر یا سفید یا بھورے چاول کی ترکیبوں کے ساتھ تیار کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ نوری کیلشیم، آیوڈین، آئرن، پوٹاشیم، کاپر، زنک، وٹامنز جیسے غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہے لیکن اس میں تمام سمندری غذاؤں میں پروٹین کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔

Dulse

نباتی طور پر پالمریا پالماٹا کا نام دیا گیا ہے، ڈلس کو سمندری لیٹش فلیکس، کریتھناچ، ریڈ ڈلس وغیرہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ سرخ طحالب کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے اور بحرالکاہل اور بحر اوقیانوس کے شمالی ساحلوں پر پایا جاتا ہے، اس طرح آئرلینڈ، کینیڈا اور یورپی ممالک میں استعمال کیا جاتا ہے۔یہ فائبر کا بہت زیادہ ذریعہ ہے، اس لیے ہمارے نظام انہضام کو صحت مند اور صاف رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ Kelp کے برعکس، Dulse میں نمکین ذائقہ ہوتا ہے اور جڑی بوٹیوں میں پانی کی مقدار کی وجہ سے یہ تھوڑا سا چبایا جا سکتا ہے۔ دلس کی غذائیت میں وٹامن بی 6، بی 12، سی، ای، اے، کیلشیم، آیوڈین، پروٹین، غذائی ریشہ اور میگنیشیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جن میں سے ہر ایک ہمارے جسم میں اپنے انفرادی افعال رکھتا ہے۔

ہجیکی

یہ خشک شکل میں دستیاب ہے اور اسے جب بھی پینا ہو اسے بھگونا پڑتا ہے۔ ان کے دوبارہ ہائیڈریٹ ہونے کے بعد، گھاس کالے نوڈلز کی طرح نظر آتے ہیں اور ان کو ساحلی کھانے کی مختلف تیاریوں میں آرائشی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہجیکی کیلشیم، الگن اور غذائی ریشوں کا بھی بھرپور ذریعہ ہے، جو اسے ترقی پذیر بچوں کے لیے ایک صحت بخش غذا بناتا ہے۔ ایسی بہت سی تیاریاں ہیں جن کو آپ Hijiki میں استعمال کر سکتے ہیں جیسے سلاد اور سٹو، چائے میں خشک شکل، اور جب بھی آپ کو بھوک لگے تو ناشتے کے طور پر!

خوردنی سمندری سواروں کی دوسری اقسام جو آپ کی خوراک میں شامل کی جا سکتی ہیں:

• Sea Letuce
• مثانہ کی خرابی (فوکس ویسکیولوسس)
• Carrageen Moss (Mastocarpus stellatus)
• Carola (Callophyllis variegata)
• Spirulina
• لیور (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
• آئرش کائی (کونڈرس کرسپس)

ان خوردنی سمندری سواروں کے ساتھ، مجھے امید ہے کہ آپ کو اپنی خوراک میں کچھ نئے اضافے کے لیے مختلف قسم کا انتخاب مل گیا ہے۔ تو، آگے بڑھیں اور آج رات اپنے دوستوں اور خاندان کے لیے ان سمندری سواروں کے ساتھ واقعی مزیدار کچھ تیار کریں۔