املی کا پیسٹ بہت سے لوگوں کو آسانی سے دستیاب نہیں ہے، یہی وجہ ہے کہ ایک ایسے متبادل کے بارے میں جاننا ضروری ہے جو املی کے ذائقوں کو کم کرنے میں مدد دے گا۔ یہاں کچھ متبادل ہیں جو کام کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ ایک نظر ڈالیں.
املی کا پیسٹ املی کے پھل سے آتا ہے اور اس کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔ یہ اکثر ایشیائی اور ہندوستانی کھانا پکانے کو مزیدار ذائقہ دیتا ہے، اور یہ ان ترکیبوں کی تیاری میں ہے کہ لوگوں کو اسے تلاش کرنا مشکل ہوتا ہے۔یہ پیسٹ عام طور پر ایشیائی کھانے کی دکانوں پر دستیاب ہے۔ اب اگر آپ نے کوشش کی ہے اور پھر بھی نہیں مل پا رہے ہیں تو ایک آسان متبادل تیار کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ ذائقہ بالکل ایک جیسا نہیں ہوسکتا ہے، لیکن متبادل اسے کافی حد تک نقل کرسکتا ہے۔ تو یہاں ایک نظر ہے کہ آپ املی کے پیسٹ کے بجائے کیا استعمال یا تیار کرسکتے ہیں۔
متبادل
کسی بھی متبادل کو تیار کرنے کے پیچھے خیال یہ ہے کہ اس میں وہی ذائقے ہوں جو اصل اجزاء پر مشتمل ہوں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، صحیح ذائقہ حاصل کرنا مشکل ہے، لیکن اگر آپ مختلف قسم کے مصالحہ جات استعمال کرنے کی کوشش کریں تو آپ اس کے قریب پہنچ سکتے ہیں۔ تو یہ ہے:
- اپنی تیاری میں ورسیسٹر شائر کی چٹنی کا استعمال کریں۔ املی اس چٹنی کے اجزاء میں سے ایک ہے لہذا یہ اس ذائقہ کو قرض دے سکتی ہے جسے آپ بنانے کی کوشش کر رہے ہیں۔
- ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس، ایک کھانے کا چمچ کٹی ہوئی کھجوریں، ایک کھانے کا چمچ کٹی ہوئی کھجور اور ایک کھانے کا چمچ کٹی ہوئی خشک خوبانی کو ایک پیالے میں ابلتے ہوئے پانی میں ملا کر ڈھانپ دیں۔انہیں تھوڑی دیر کے لیے بھگونے دیں جب تک کہ پھل نرم نہ ہو جائیں، اور پھر ہموار ہونے تک انہیں ملا دیں۔ اس آمیزے کو چھان لیں اور اس طرح استعمال کریں جیسے آپ املی کا پیسٹ استعمال کریں گے۔
- سرکہ کے ساتھ کچھ سفید چینی ملانے کی کوشش کریں جب تک کہ آپ مطلوبہ ذائقہ حاصل نہ کریں۔
- ایک انوکھا آئیڈیا یہ ہے کہ پانی میں بھگوئے ہوئے کشمش کو تقریباً 15 سے 20 منٹ تک لیموں کے رس کے ساتھ ملا کر ایک گاڑھا پیسٹ بنایا جائے۔ یہ املی کے پیسٹ کے بہترین متبادل میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
- آخر میں، آپ براؤن شوگر اور لیموں کا رس بھی ملا سکتے ہیں جب تک کہ آپ اپنی ترکیب میں املی کی جگہ مطلوبہ ذائقہ حاصل نہ کر لیں۔
املی کا پیسٹ کیسے تیار کریں
اب اگر آپ املی کے مستند ذائقے چاہتے ہیں تو آپ اس پیسٹ کو گھر پر خود تیار کر سکتے ہیں۔ تاہم، اس کے لیے املی کے گودے کا ایک بلاک تلاش کرنے کی ضرورت ہے جس سے آپ پیسٹ تیار کر سکتے ہیں۔یہ بلاکس عام طور پر بیجوں کے ساتھ آتے ہیں، لیکن اگر آپ کو بیج کے بغیر کوئی مل جائے تو یہ یقینی طور پر ایک بہتر انتخاب ہے کیونکہ اس میں کم کام کرنا پڑتا ہے۔ اگر آپ کو یہ بنیادی جزو مل گیا ہے، تو اس کے بارے میں جانے کا طریقہ یہ ہے۔
- ایک چوتھائی کپ گرم پانی میں ایک کھانے کا چمچ بغیر بیج کے املی کا گودا ملا دیں۔ اگر آپ کو بیجوں کے ساتھ بلاک ہو جائے تو ڈیڑھ کھانے کا چمچ گودا اسی مقدار میں پانی میں ڈالیں۔
- گودا کو پانی میں بھگونے دیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے۔
- گودا رگڑنے اور پیسٹ تیار کرنے کے لیے آپ کو اپنے ہاتھ استعمال کرنے ہوں گے۔ اگر اس میں بیج ہیں تو یقینی بنائیں کہ آپ تمام گودا کو بیجوں سے رگڑ دیں۔
- ایک بار اچھی طرح بلینڈ کر لیں، املی کا خالص پیسٹ حاصل کرنے کے لیے اس کو چھان لیں۔
- اب آپ اسے اپنی تیار کردہ ترکیب میں حسب ضرورت استعمال کرسکتے ہیں۔
تازہ تیار املی کا پیسٹ کچھ دنوں کے لیے فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔اصل ذائقوں کو حاصل کرنے کا یہ بہترین طریقہ ہے جو آپ ڈش میں تلاش کر رہے ہیں۔ تاہم، اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے یا بنا سکتے ہیں، تو آپ مذکورہ بالا متبادلات کو ہر ایک ترکیب میں تغیرات کے طور پر آزما سکتے ہیں، اور یہ دیکھنے کے لیے تجربہ کر سکتے ہیں کہ کون سا آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو زیادہ گدگدی کرتا ہے۔ امید ہے کہ آپ اصل ترکیب کے قریب ترین ذائقہ کو دوبارہ بنانے میں کامیاب ہوں گے۔ اچھی قسمت!
