اورنج گودا مختلف لذیذ پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کچھ سنتری کے گودے کی ترکیبیں ہیں جو گھر پر آسانی سے تیار کی جا سکتی ہیں۔
سنتری ان سب سے مشہور پھلوں میں سے ایک ہے جسے دنیا بھر کے لوگ کھاتے ہیں۔ اسے کچا استعمال کرنے کے علاوہ، آپ اسے بہت سی ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔ترکیبوں میں اس پھل کو استعمال کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ جب کہ کچھ ترکیبوں میں سنتری کے رس کی ضرورت ہوتی ہے، کچھ دیگر پھلوں کا جوس استعمال کرتے ہیں۔ سنتری کا گودا مختلف ترکیبوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ آپ یا تو تازہ سنتری سے گودا تیار کر سکتے ہیں یا اس گودے کو استعمال کر سکتے ہیں جو عام طور پر اس پھل کو جوس کرنے کے بعد ضائع کر دیا جاتا ہے۔ آپ کیک، کوکیز، مفنز اور مارملیڈ تیار کرنے کے لیے اورنج گودا استعمال کر سکتے ہیں۔
مختلف ترکیبیں ہیں جن میں اجزاء کی فہرست میں سنتری سے مشتق ہیں۔ ترکیبوں میں اس پھل کے گودے کو شامل کرنا سنتری کے غذائی فوائد کو حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ جو غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے اس کے علاوہ، سنتری کے گودے میں غذائی ریشہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ مختلف طریقوں سے جسم کے لیے فائدہ مند ہے۔ جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، آپ کچھ ترکیبوں میں بائیں جانب سنتری کا گودا استعمال کر سکتے ہیں، جبکہ دوسروں کو تازہ گودا کی ضرورت ہوتی ہے۔
طریقہ 1 – کیک
اجزاء
- کیسٹر شوگر - 275 گرام
- خود سے اٹھنے والا آٹا - 275 گرام
- بیکنگ مارجرین (نرم) - 225 گرام
- اورنج – 1 (گودا بنانے کے لیے)
- انڈے (بڑے) – 4
- مکھن (نرم) - 50 گرام
- بیکنگ پاؤڈر - 3 چائے کے چمچ
- پسی ہوئی دار چینی - 1 چائے کا چمچ
- ملا مصالحہ – 1 چائے کا چمچ
- آئسنگ شوگر - 175 گرام
تیار کرنے کا طریقہ پوری سنتری لیں اور اسے اچھی طرح دھو لیں۔ اب اسے سوس پین میں اتنا پانی ڈال کر ابالیں کہ پھل ڈھک جائے۔ جیسا کہ ہم اس ترکیب میں پورا نارنجی استعمال کر رہے ہیں، ایسے پھل کا انتخاب کریں جس کی جلد بہت پتلی ہو۔ اورنج کو ڈھانپ کر تقریباً ڈیڑھ گھنٹے تک پکائیں۔ جیسے ہی پھل نرم اور پک جاتا ہے، گرمی سے ہٹا دیں اور جلد کے ساتھ ساتھ اسے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بیج نکال کر بلینڈ کر لیں۔ پیوری دانے دار ہو جائے تو اس میں سے دو کھانے کے چمچ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔اب مشین کو اس وقت تک چلائیں جب تک پیوری ہموار نہ ہوجائے۔ بٹر اور آئسنگ شوگر کے علاوہ باقی اجزاء شامل کریں (مزید سنتری کے گودے کے ساتھ)۔
اب، کیک آٹا بنانے کے لیے اجزاء کو بلینڈ کریں۔ دو سینڈوچ ٹن (200 ملی میٹر) لیں اور انہیں چکنائی سے پاک کاغذ سے لائن کریں۔ آٹا ان ڈبوں میں ڈالیں اور بیکنگ اوون کے فرش پر گرڈ شیلف پر لگ بھگ تیس منٹ تک بیک کریں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، کیک نکالیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔ دریں اثنا، مکھن، محفوظ اورنج گودا اور آئسنگ شوگر ملا کر آئسنگ تیار کریں۔ آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ اس آئسنگ کو ایک کیک کے اوپر پھیلائیں اور دوسرے کو اس کے اوپر رکھیں۔ باقی آئسنگ کو اوپری حصے پر پھیلائیں اور آپ کا کیک تیار ہے۔
نسخہ 2 – مفنز
اجزاء
- اورنج گودا – آدھا کپ
- انڈے – 4
- مارجرین – ВЅ کپ
- چینی - آدھا کپ
- کدو پیوری – 1 آویل کپ
- کٹی ہوئی کشمش – 1 کپ
- رولڈ اوٹس – 1 کپ
- خود سے اٹھنے والا آٹا - 3 کپ
- ادرک پاؤڈر - 2 چائے کے چمچ
- پیکن گری دار میوے – آدھا کپ
- خوبانی (خشک) - آدھا کپ
- Treacle - Вј cup
- سورج مکھی کے بیج – آدھا کپ
تیار کرنے کا طریقہ سب سے پہلے کدو اور نارنجی کا گودا تیار کریں۔ ایک پاؤنڈ کٹے ہوئے کدو کے ٹکڑوں کو آدھا کپ پانی کے ساتھ پکائیں اور پیوری بنانے کے لیے توڑ دیں۔ نارنجی کا گودا پوری نارنجی (پتلی جلد والا) صاف کرکے تیار کیا جاسکتا ہے۔ مارجرین کو ٹریکل اور چینی کے ساتھ ملا کر شروع کریں۔ انڈوں کے ساتھ کدو اور اورنج پیوری بھی شامل کریں۔ اس کے بعد آپ کو اس مکسچر کو آٹے کے ساتھ ملانا ہے۔ ایک بار ہو جانے کے بعد، باقی اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. بیکنگ ٹرے تیار کریں اور ان پر کم از کم ایک انچ کے فاصلے پر ایک چمچ کوکی آٹا گرا دیں۔اب بیکنگ ٹرے کو اوون کے اندر رکھیں جو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم ہے۔ تقریباً آدھے گھنٹے سے چالیس منٹ تک بیک کریں اور آپ کی کوکیز تیار ہیں۔
طریقہ 3 - مارملیڈ
اجزاء
- اورنج گودا (کیما ہوا) – 1 آو کا کپ
- لیموں کا رس - 2 کھانے کے چمچ
- کٹے ہوئے آڑو – 8 کپ
- کٹے ہوئے سنتری کے چھلکے – Вѕ کپ
- چینی - 5 کپ
تیار کرنے کا طریقہ مذکورہ بالا اجزاء کو مکس کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہونے تک انہیں ہلائیں۔ ہلکی آنچ پر مکسچر کو پکانا جاری رکھیں۔ جیسے ہی مرکب گاڑھا ہوتا جائے، گرمی سے ہٹائیں اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ گرم جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈھکنوں کو محفوظ کرنے سے پہلے آپ بوتلوں کے کنارے سے تقریباً آدھا انچ کی جگہ چھوڑ دیں۔ اب، ان بوتلوں کو ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں تقریباً پندرہ منٹ تک پروسس کریں۔ایک بار مکمل ہو جائے تو برتنوں کو نکال کر محفوظ کر لیں۔
اگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں تو آپ اس طرح کی دوسری ترکیبیں اکٹھا کر کے انہیں بھی آزما سکتے ہیں۔ تو، کیوں انتظار کریں؟ نارنجی کے گودے کی یہ ترکیبیں آزمائیں اور نارنجی کی خوبیوں سے لطف اندوز ہوں۔
