گھر کے بہت سے باورچیوں کا خیال ہے کہ ان کے بسکٹ کے بیٹر میں بیکنگ پاؤڈر شامل کیے بغیر، وہ چپٹے اور گھنے ہو جائیں گے۔ تاہم، اس پوسٹ میں فراہم کردہ بیکنگ پاؤڈر کے بغیر بسکٹ کی آسان ترکیبوں کے ساتھ، آپ انہیں اپنے تمام کھانوں کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔
بہت سے گھرانوں میں ہفتے کے آخر میں پورے خاندان کے ساتھ بیٹھنے اور گھر کے پکے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہوتا ہے۔ لیکن ان دنوں کے دوران بھی، دیکھ بھال کرنے کے لیے دوسرے کام اور کام ہوتے ہیں جو آپ کو شروع سے آخر تک پورا کھانا پکانے سے روک سکتے ہیں۔گھر پر کھانا تیار کرنے کے بجائے، آپ سپر مارکیٹ سے کچھ اشیاء، جیسے پکا ہوا گوشت، میٹھا، اور/یا بسکٹ خریدتے ہیں۔ تاہم، اسٹور سے منجمد بسکٹ خریدنے اور انہیں اوون یا مائیکروویو میں دوبارہ گرم کرنے کے بجائے، کیوں نہ درج ذیل ترکیبیں استعمال کریں؟
اجزاء:
- خود سے اٹھنے والا آٹا، 3² کپ
- دودھ، 1 کپ
- مختصر کرنا، ВЅ cup
- نمک، 1 چمچ۔
ہدایات:اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔ آٹا بنانے کے لیے آپ کو ایک پیالے میں 3 کپ آٹا چھاننے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، نمک کے ساتھ قصر (یا سور کی چربی) شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آٹا اب چھونے کے لیے چکنا ہو جائے گا۔ اس کے بعد آٹے میں دودھ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ پیالے میں آٹا اچھی طرح گوندھ لیں۔ ورک سٹیشن پر آدھا کپ آٹا چھڑکیں اور اس پر آٹا گوندھیں اور رول بنائیں۔ کم از کم 2 انچ گیندیں کاٹنے کے لیے بسکٹ کٹر کا استعمال کریں۔بیکنگ شیٹ پر بسکٹ کے گول یکساں طور پر پھیلائیں اور تقریباً 12 سے 15 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔ جب بسکٹ باہر سے گولڈن براؤن ہو جائیں تو اوون سے نکال کر اوپر سے مکھن برش کریں اور سرو کریں۔
نوٹ: اگر آپ کو شارٹنگ نہیں ہے تو آپ اسے سور کی چربی سے بدل سکتے ہیں۔
اجزاء:
- مقصد آٹا، 3 کپ
- چھاچھ، 1½ کپ
- سبزیوں کا تیل، Вѕ کپ
- چینی 1 آدھا چمچ۔
- نمک، 1½ چمچ۔
- ٹارٹر کی کریم، آدھا چائے کا چمچ۔
- خشک خمیر، پیکٹ، 1
ہدایات:اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک پیالے میں، ہمہ مقصدی آٹا، خشک خمیر، چینی اور نمک ملا کر چھان لیں۔ آہستہ آہستہ، چھاچھ کے ساتھ سبزیوں کے تیل کو خشک اجزاء کے ساتھ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔اپنے ہاتھوں سے، تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا کر آٹا تیار کریں۔ ایک بڑا چمچ استعمال کریں اور بیکنگ شیٹ پر آٹا کا 2 انچ نکال لیں۔ بیکنگ شیٹ کو اوون کے اندر تقریباً 12 سے 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ جب بسکٹ باہر سے گولڈن براؤن ہو جائیں تو نکال لیں۔ ایک ٹوکری رکھیں اور بسکٹ کو باہر سے مکھن سے برش کریں۔ گرم گرم سرو کریں۔
بیکنگ پاؤڈر کے بغیر بسکٹ بنانے کی تیاری ان ترکیبوں سے ملتی جلتی ہے جس میں جزو غائب ہوتا ہے۔ فرق صرف بڑھتے ہوئے ایجنٹ کا اضافہ ہے۔ ٹارٹر اور خشک خمیر کی کریم کے علاوہ، آپ بسکٹ کو پکانے کے لیے بسکیک مکسچر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
