مذاق نہیں! یہاں ہے کہ آپ آلو کی جلد سے بھوک کیسے بنا سکتے ہیں۔

ایک گرم، کرکرا اور بھری ہوئی آلو کی جلد، جسے کھٹی کریم یا کیچپ کے ساتھ ڈپ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، کسی بھی موقع کے لیے ایک مثالی بھوک بڑھاتا ہے۔ اس طرح کے چھوٹے کھانے آپ کے مہمانوں کے درمیان کھانا کھلانے کا جنون شروع کرنے کی ضمانت دیتے ہیں۔ مختلف ذائقے والے آلو کی جلد کی بھوک بڑھانے والی کچھ آسان ترکیبوں کے لیے پڑھیں۔

Appetizers دراصل ہوشیار ترکیبیں ہیں۔ ان کا مقصد کبھی بھی آپ کی بھوک مٹانا نہیں ہوتا بلکہ آپ کو زیادہ کھانے پر آمادہ کرنا ہوتا ہے، اس معاملے میں یہ سب سے اہم ہے۔ ان کے آسان کاٹنے یا چھوٹے سائز سے آپ کو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے آپ نے کچھ ہی کھایا ہو، شاید 1 یا 2 لیکن درحقیقت آپ نے 10 یا 15 کھایا ہو! وہ ہر طرح کے مشروبات کے ساتھ بہت اچھے ہوتے ہیں اور مختلف مواقع کے لیے موزوں ہوتے ہیں، رسمی رات کے کھانے سے لے کر مشتعل ہجوم کی بھوک مٹانے تک۔ بھوک بڑھانے والوں میں ایک جزو نمایاں ہے اور وہ ہے شائستہ آلو۔ آلو کے چپس، فرنچ فرائز یا ویفرز، آلو کا سلاد، آلو کے پچر، آلو کے پینکیکس… کوئی بھی پارٹی یا موقع آلو کی بھوک کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔

بڑے پارٹی ایپیٹائزرز میں سب سے زیادہ پسندیدہ آلو کی جلد ہے۔ سبزی اور نان ویج فلنگ کے ساتھ سینکا ہوا، گرل یا پیش کیا جاتا ہے، آلو کی جلد کو بھوک دینے والا بنانا اونچی اڑتی بھیڑ اور پہاڑی بلی ریوڑ دونوں کو خوش کرنے کا ایک زبردست طریقہ ہے۔ آلو کی جلد کی بھوک بڑھانے کے طریقے پر اسٹمپڈ؟ ذیل میں تمام مواقع کے لیے آلو کی جلد کی بھوک بڑھانے کی کچھ آسان ترکیبیں ہیں۔

پنیر اور بیکن کے ساتھ بیکڈ آلو کی جلد کی بھوک

(24 سرونگ بناتا ہے) اجزاء

• 6 درمیانے سائز کے آلو
• 1 درمیانہ ٹماٹر، باریک کٹا ہوا
• 2 کھانے کے چمچ ہری پیاز یا بہار کی پیاز، باریک کٹی ہوئی
• в…” کپ بیکن یا ٹرکی بیکن کے ٹکڑے، کٹے ہوئے اور پکے ہوئے
• 1 کپ یا 4 اونس کم چکنائی والا یا باقاعدہ چیڈر پنیر، پسا یا کٹا ہوا (پرمیسن پنیر استعمال کیا جا سکتا ہے)
• ² کپ ھٹی کریم (اختیاری)
• 2 چائے کے چمچ کوکنگ آئل (زیتون کا تیل استعمال کیا جا سکتا ہے)
• 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
• بوتل بند گرم مرچ یا چلی ساس

طریقہ

1. آلو کو دھو کر صاف کریں اور ہر ایک آلو کو کانٹے سے کاٹ لیں۔ آلو کو مائکروویو میں 17 سے 22 منٹ تک ہائی پاور پر پکائیں۔ آپ روایتی تندور 425° F پر 40-45 منٹ تک استعمال کر سکتے ہیں۔ آلو کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. ہر آلو کو لمبائی کی طرف آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ ہر ایک آلو کو آدھا باہر نکالیں، ایک ¼ انچ موٹا خول چھوڑ کر۔ کسی دوسرے کھانا پکانے کے استعمال کے لیے آلو کا گوشت ذخیرہ کریں۔ تیل، مرچ پاؤڈر اور گرم مرچ کی چٹنی (کم از کم 7 ڈیشز) مکس کریں۔ مسالہ دار ذائقے کے لیے چٹنی کی بجائے لہسن پاؤڈر اور پیپریکا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. آلو کے چھلکوں کے اندرونی حصے کو تیل کے اس مکسچر سے کوٹ کرنے کے لیے برش کا استعمال کریں۔ گولوں کو لمبائی کی سمت میں آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ بیکنگ شیٹ پر لیٹیں۔ ہر شیل میں، چمچ بیکن، ٹماٹر اور پیاز کے بٹس. پنیر کے ساتھ شیل چھڑکیں۔ آلو کے چھلکے ڈھانپ کر 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
4. آلو کی کھالوں کو اوون میں 10-12 منٹ کے لیے 450° F پر بیک کریں۔ پنیر پگھل جائے گا اور گولے ہر طرف گرم ہو جائیں گے۔ کھٹی کریم کے ساتھ گرم کھالیں سرو کریں۔

ویجی بھرنے کے ساتھ آلو کی جلد کو بھوک لانے والا

(4 سرونگ کرتا ہے)

اجزاء

• 2 بڑے آلو
• Вј کپ کم چکنائی والا یا باقاعدہ چیڈر پنیر، کٹا ہوا
• 1 چھوٹا پیاز، چھوٹے پچروں میں کاٹا ہوا
• ВЅ بڑی لال مرچ، جولینڈ
• ВЅ بڑی ہری مرچ، جولینڈ
• 1 کپ زوچینی، کٹی ہوئی
• 1 کپ پیلا اسکواش، کٹا ہوا
• Вј کپ اطالوی سلاد ڈریسنگ
• 1½ چائے کا چمچ کوکنگ آئل
• آدھا چائے کا چمچ نمک

طریقہ

1. آلو کو دھو کر کانٹے سے آلو کو چاروں طرف کاٹ لیں۔ آلو کو مائیکرو ویو میں 18-22 منٹ کے لیے ہائی درجہ حرارت پر رکھیں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
2. ایک پیالے میں پیاز، کالی مرچ، اسکواش اور زچینی کو مکس کریں۔ مخلوط سبزیوں پر سلاد ڈریسنگ لگائیں۔ مکسچر کو 20 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
3. ہر آلو کو لمبائی کی طرف آدھا کر دیں۔ آلو کا گوشت نکالیں، ایک پتلا ¼ انچ کا خول چھوڑ دیں۔ چھلکے کے اندر تیل برش کریں اور تھوڑا سا نمک چھڑک دیں۔
4. نان اسٹک آئل اسپرے کے ساتھ گرل ریک کو سپرے کریں۔ آلو کے چھلکے رکھیں، جلد کا رخ ریک پر ہو۔ کھالوں کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک گرل کریں، یہاں تک کہ وہ گولڈن براؤن ہو جائیں۔
5. سبزیوں کو نکال دیں لیکن میرینیڈ رکھیں۔ ایک گرل ٹوکری میں سبزیوں کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک گرل کریں۔ سبزیوں کو نکالے ہوئے اچار کے ساتھ بھونیں۔
6. پنیر کے ساتھ اوپر کی کھالیں اور چمچ ویجی مکسچر کو گولوں میں ڈالیں۔ تھوڑا سا نمک چھڑکیں اور کھالوں کو 5 منٹ تک گرل کریں، یہاں تک کہ پنیر گل جائے۔

آلو کی بہت اچھی کھالیں

(8 سرونگ بناتا ہے) اجزاء

• 4 درمیانے سائز کے آلو
• Вј – в…“ کپ دھوپ میں خشک ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے
• ² ہری پیاز، باریک کٹی ہوئی
• 2 کھانے کے چمچ اجمودا، کٹا ہوا
• 2 اونس پرمیسن پنیر، پسا ہوا
• 2 اونس موزریلا پنیر، پسا ہوا
• Вј کپ ھٹی کریم
• نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ

طریقہ

1. روایتی اوون کو 375° F پر پہلے سے گرم کریں۔ آلو کو اوون میں 45-50 منٹ تک بیک کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. آلو کو لمبائی کی طرف آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ آلو کے گوشت کو باہر نکالیں، ایک ¼ انچ موٹا خول چھوڑ کر۔ شیل کو نصف میں کاٹیں، چوتھائی بنانے کے لیے لمبائی کی طرف۔ کھالوں پر نمک اور کالی مرچ چھڑک کر 15 منٹ تک بیک کریں۔
3. بچے ہوئے آلو کے گودے کو میش کریں اور اس میں کریم، پنیر، ٹماٹر، پیاز، پارسلے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ چمچ مکسچر کو آلو کی کھالوں میں ڈالیں، مکسچر کو مضبوطی سے کھالوں میں دبا دیں۔ ہر جلد پر کالی مرچ چھڑکیں اور 15 منٹ تک بیک کریں۔

Mini Potato Skin Appetizers

(4 سرونگ حاصل کرتے ہیں)

اجزاء

• 12 ڈچ بچے آلو
• 6 کھانے کے چمچ پینسیٹا
• ² کپ چیڈر پنیر، پسا ہوا
• 2 کھانے کے چمچ پیاز کٹی ہوئی
• 1 کپ Guacamole

طریقہ

1. روایتی اوون کو 400° F پر پہلے سے گرم کریں۔ زیتون کے تیل کا اسپرے استعمال کریں اور پورے آلو کو کوٹ کر بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آلو کو 30-35 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم اور نرم نہ ہوجائیں۔ آلو کو نکال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
2. آلو کو ان کی لمبائی کے ساتھ آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ ¼ انچ موٹی جلد چھوڑ کر تھوڑا سا گوشت نکالیں۔ آلو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے گوشت کا رخ اوپر کی طرف ہو۔ ہر آلو کے اوپر زیتون کا تیل ہلکا سا چھڑکیں۔
3. پینسیٹا کو درمیانی آنچ پر بھونیں، یہاں تک کہ یہ کرکرا ہو جائے۔ تیل نکالنے کے لیے ٹشو پر سیٹ کریں۔ ہر آلو پر پینسیٹا ڈالیں، پنیر چھڑکیں اور آلو کو 5 سے 8 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔ کٹے ہوئے پیاز اور گواکامول سے گارنش کریں۔

مذکورہ بالا ترکیبیں آلو کی کھال کی ترکیب کی چند مثالیں ہیں، اس طرح کی ترکیبیں مختلف بھرنے اور تیاری کے انداز کے ساتھ نسبتاً زیادہ ہیں۔ اب جب کہ آپ نے آلو کی جلد کی بھوک بڑھانے کا طریقہ سیکھ لیا ہے، اب کوئی بہانہ نہیں، وہ آلو حاصل کریں اور پکانا شروع کریں!