اگر آپ ان مہنگی ذائقے والی کافی بینز پر پیسہ خرچ کرنے میں دلچسپی نہیں رکھتے تو آپ انہیں گھر پر بنا کر دیکھ سکتے ہیں۔ ذائقہ دار کافی بینز بنانے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔
جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں کہ کافی کو کافی کے پودے کی پھلیاں سے بنایا جاتا ہے۔ ایک مشروب کے طور پر کافی کے استعمال کی تاریخ بہت پرانی ہے۔ اس مشروب کی ابتدا کے بارے میں مختلف کہانیاں ہیں۔ جو بھی ہو، آج کافی دنیا کے مقبول مشروبات میں سے ایک ہے اور تقریباً تمام ریستوراں اسے مختلف ورژن میں پیش کرتے ہیں۔اب، ہمارے پاس کافی مختلف اقسام میں ہے اور ذائقہ دار کافی ان میں سے ایک ہے۔
ذائقہ دار کافی کا استعمال حالیہ نہیں ہے۔ دودھ اور چینی کے علاوہ، آج ہمارے پاس ونیلا، دار چینی، کالی مرچ، چاکلیٹ، بلیک کرینٹ، بادام وغیرہ جیسے ذائقہ بڑھانے والے مختلف ایجنٹ موجود ہیں۔ آپ کو اسٹورز میں ذائقے والی کافی بینز کی وسیع رینج بھی مل سکتی ہے۔ ان میں سے زیادہ تر مہنگے بھی ہیں۔ ان میں سے کچھ ذائقہ دار کافی بین کی اقسام گھر پر تیار کی جا سکتی ہیں۔
گھریلو ذائقہ دار کافی پھلیاں
گھر میں ذائقہ دار کافی تیار کرنا کوئی بڑی بات نہیں ہے۔ اگر آپ کو دار چینی کے ذائقے والی کافی پسند ہے تو آپ کافی کی پھلیاں پیستے وقت یا تو دار چینی کی ایک چھڑی ڈال سکتے ہیں یا پھر کافی کے گراؤنڈ میں دار چینی کا پاؤڈر ڈال دیں۔ آپ دار چینی کے عرق کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں جسے کافی کے مرکب میں شامل کرنا ہوتا ہے۔ یہی بات ونیلا اور اس طرح کے دیگر ذائقوں پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ ایک اور طریقہ یہ ہے کہ ذائقہ دار کافی کی پھلیاں تیار کی جائیں جو ضرورت کے مطابق پیس سکیں۔یہ بہترین طریقوں میں سے ایک ہے، اگر آپ کو تازہ پیسی ہوئی کافی کی پھلیاں استعمال کرنے کی عادت ہے۔
- ایک گلاس یا سٹینلیس سٹیل کا کنٹینر لیں جو اتنا بڑا ہو کہ بھنی ہوئی کافی بینز کی مطلوبہ مقدار موجود ہو۔ پلاسٹک کو ترجیح نہیں دی جاتی ہے، کیونکہ ذائقہ پلاسٹک سے جذب ہو سکتا ہے۔ یہ بھی ہو سکتا ہے کہ عرق پلاسٹک کے ٹوٹنے کا سبب بنے۔
- کنٹینر کا ڈھکن سخت ہونا چاہیے اور صاف اور خشک ہونا چاہیے۔ اس میں بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں بھریں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ بوتل کے کنارے کے نیچے ایک یا دو انچ خالی جگہ چھوڑ دیں۔ یہ کافی پھلیاں کے ساتھ ذائقہ دار ایجنٹ کو آسانی سے ملانے میں سہولت فراہم کرے گا۔
- اب، اپنی پسند کا ذائقہ دار تیل حاصل کریں۔ آپ ونیلا جیسے آسانی سے دستیاب عرق بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کو صرف اتنا کرنا ہے کہ کافی کی پھلیاں میں ذائقہ دار ایجنٹ کے چند قطرے شامل کریں۔ اگر آپ ایک پاؤنڈ کافی کی پھلیاں استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو ذائقے کے عرق کے 5-6 قطرے درکار ہیں۔آپ اپنی ضرورت کے مطابق ذائقہ بڑھا یا کم کر سکتے ہیں۔
- اب، پھلیاں اچھی طرح مکس کرنے کے لیے لکڑی یا دھاتی چمچ کا استعمال کریں، تاکہ ذائقہ یکساں طور پر پھیل جائے۔ کنٹینر کے ڈھکن کو محفوظ کریں اور ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ صرف ذائقہ دار کافی بینز کی مطلوبہ مقدار نکالیں، کیونکہ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ باقی ماندہ تازہ رہیں۔
- عام طور پر کہا جاتا ہے کہ کافی کی پھلیوں میں ذائقے کی مقدار پھلیوں کے وزن کے تقریباً 3% ہونی چاہیے۔ یہ انفرادی ضروریات کے مطابق اور ایک ذائقہ سے دوسرے میں مختلف ہو سکتا ہے۔ ذائقہ کی زیادہ مقدار کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ آپ کی کافی کا ذائقہ خراب کر سکتا ہے۔
- یہ بھی مانا جاتا ہے کہ ذائقہ دار پھلیاں جتنی دیر تک بیٹھنے دی جائیں، ذائقہ اتنا ہی مضبوط ہوتا ہے۔ کچھ لوگ ان پھلیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے سیرامک کے برتنوں کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ کہا جاتا ہے کہ ایسے برتنوں میں پھلیاں تازہ رہتی ہیں۔
آپ یہ طریقہ آسانی سے دستیاب مواد جیسے ونیلا ایکسٹریکٹ یا اپنی پسند کے کسی بھی ذائقہ دار تیل کے ساتھ آزما سکتے ہیں۔ بنانے میں آسان ہونے کے علاوہ، اس طرح کی گھریلو ذائقہ والی کافی پھلیاں سستی بھی ہیں۔ تو، کیوں انتظار کریں؟ کچھ گھر پر تیار کریں اور اس کی تازگی کا مزہ لیں۔
