کیا آپ اسٹرابیری کے لیے چاکلیٹ فونڈیو یا چاکلیٹ ڈپنگ ساس بنانے کا سوچ رہے ہیں؟ اگر ہاں، تو آپ جاننا چاہیں گے کہ پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو کیسے پتلا کیا جائے۔ طریقہ جاننے کے لیے درج ذیل مضمون کو پڑھیں...
چاکلیٹ ایک بہترین کھانا ہے، جتنا صحت بخش ہے اتنا ہی لذیذ بھی ہے، ختم ہونے والی طاقت کو بحال کرنے والا فائدہ مند ہے۔ یہ ادبی مشاغل میں مصروف رہنے والوں کا بہترین دوست ہے۔ ~بیرون جسٹس وون لیبیگ
چاکلیٹ سے ڈھکی ہوئی اسٹرابیری… یا مارشملوز… یا پریٹزلز… یا کیلے… یا سبز سیب… یا بسکوٹی ; صرف الہی. آپ پھلوں، کینڈیوں اور گری دار میوے کو تحلیل شدہ چاکلیٹ میں ڈبو کر بہت ساری چیزیں بنا سکتے ہیں۔ بلاشبہ، چاکلیٹ کا ایک بار خود ہی کھانا جادو ہے، لیکن اس کے علاوہ اور بھی بہت سے کھانے اور اسنیکس ہیں جنہیں پگھلا کر ڈپنگ چٹنی میں بنایا جا سکتا ہے۔ اصل تیاری کا وقت اتنا لمبا نہیں ہے اور آپ بغیر کسی وقت اپنے باورچی خانے کے اندر اور باہر جا سکتے ہیں۔ آپ کو بس کچھ اقدامات کو ذہن میں رکھنا ہے اور جتنا ممکن ہو سکے درست طریقے سے ان پر عمل کرنے کی کوشش کرنا ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ یہ جان لیں کہ سارا عمل کیسے انجام پاتا ہے، آپ کو پہلے چاکلیٹ کو پگھلانا ہوگا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بہت سے لوگ غلطیاں کرتے ہیں۔ نان اسٹک پین میں گرے ہوئے یا کیوبز چاکلیٹ رکھنا اور اسے پگھلانا درحقیقت ایک غلطی ہے کیونکہ آپ گرمی کو مختلف سیٹنگز پر رکھ سکتے ہیں اور اگر توجہ نہ دی گئی تو اس سے چاکلیٹ جل سکتی ہے۔ اس کے بجائے ڈبل بوائلر کا طریقہ استعمال کریں۔صحیح طریقہ کے بارے میں مزید جاننے اور اسے مزید پتلا کرنے کا طریقہ جاننے کے لیے، مضمون پڑھتے رہیں۔
ڈبونے کے لیے پتلی پگھلی چاکلیٹ
- سب سے پہلے ہمیں چاکلیٹ کو پگھلانا ہوگا۔ اس کے لیے ہمیں ایک ڈبل بوائلر تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پانی سے بھرا ہوا برتن کی ضرورت ہے. آنچ آن کریں اور اسے چولہے پر رکھیں تاکہ پانی ابلنے لگے۔ آپ نہیں چاہتے کہ پانی ابلے۔ بس گرم۔
- دریں اثنا، شیشے کے پیالے میں 6 اونس چاکلیٹ کے مرسل ڈالیں۔ شیشے کے پیالے کو برتن کے اوپر رکھیں جس میں گرم پانی ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی اوپر سے شیشے کے پیالے کو نہیں چھو رہا ہے۔ جیسے ہی چاکلیٹ پگھل رہی ہے، اس میں 2 کھانے کے چمچ ہلکا مکئی کا شربت، 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کو شارٹننگ، اور 1 آدھا چائے کا چمچ پانی بھی شامل کریں۔
- لکڑی کے چمچ سے مکسچر کو اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک چاکلیٹ کے مرسل ٹھیک طرح سے گل نہ جائیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ مرکب مستقل مزاجی میں ہموار ہو۔ چاکلیٹ مکس ہونے کے بعد چولہا بند کر دیں لیکن شیشے کے پیالے کو گرم پانی کے برتن پر تھوڑی دیر تک رہنے دیں۔
- اب اس سے پہلے کہ ہم لیکویفائیڈ چاکلیٹ میں مختلف ٹریٹ ڈبونا شروع کر دیں، ہمیں یہ چیک کرنا ہوگا کہ مستقل مزاجی ہے یا نہیں۔ لکڑی کے چمچ سے چاکلیٹ مکس کو دوبارہ ہلائیں اور اپنی انگلیوں سے اس کی مستقل مزاجی کو چیک کریں۔ اگر یہ کافی پتلا ہے تو ہم آگے بڑھ سکتے ہیں۔ اگر نہیں، تو آپ کو اس میں ایک چائے کا چمچ قصر اور پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پتلی چاکلیٹ مکس کو ایک بار پھر ہلائیں اور وویلا، ہم ختم ہو گئے ہیں۔
کچھ مزیدار، چاکلیٹی ٹریٹس تیار کرنے کے لیے، ایک بیکنگ شیٹ لیں اور اس پر پارچمنٹ پیپر رکھیں۔ پگھلے ہوئے مکس میں پریٹزلز، اسٹرابیری، کینڈی، اور یہاں تک کہ کیلے کے ٹکڑے (یا پورے) کو ڈبونا شروع کریں۔ انہیں پارچمنٹ پیپر پر رکھیں اور چاکلیٹ کو سخت ہونے دیں۔ اور یہ کہ میرے دوستو، یہ ہے کہ چاکلیٹ بار کو صحیح طریقے سے کیسے پگھلا جا سکتا ہے۔ یاد رکھیں، چاکلیٹ کو پگھلانے کے لیے، مائکروویو کا استعمال نہ کریں اور نہ ہی اسے براہ راست گرمی پر پین میں رکھیں۔ یہ صرف چاکلیٹ کے میٹھے اور مزیدار ذائقے کو جلا دے گا اور/یا بدل دے گا۔
اگر کوئی بچا ہوا مکسچر ہو تو آپ اسے ایک یا دو دن کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ اسے کسی دوسرے کنٹینر میں خالی نہ کریں۔ اسے شیشے کے پیالے میں رکھیں اور پیالے کو سرن کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں۔ اسے دوبارہ استعمال کرنے کے لیے (اگرچہ، اگر آپ پوری کھیپ استعمال کر سکتے ہیں تو یہ بہترین ہوگا)، صرف شیشے کے پیالے کو فریج میں رکھیں۔ ایک بار دعوتیں تیار ہوجانے کے بعد، انہیں خاندان اور دوستوں کو پیش کریں۔ ان میں سے چند لوگوں کے ساتھ بھی اپنے آپ کا برتاؤ کرنا برا خیال نہیں ہوگا۔
