پرتگالی ساسیج یا LinguiГ§a دنیا میں ساسیج کی مقبول ترین اقسام میں سے ایک ہے۔ اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ اسے کیسے بنانا ہے، تو مزید معلومات اور ترکیبوں کے لیے اس مضمون کو دیکھیں۔
مجھے کھانا پسند ہے۔ اگر مجھے کوئی خرابی ہے تو وہ کھا رہا ہے۔ اگر مجھے بتایا جائے کہ میں ساری زندگی صرف ایک کھانا کھا سکتا ہوں، تو میں ہمیشہ کے لیے ساسیج اور میش کو برداشت کر سکتا ہوں۔ ~ کولن بیکر
اگر آپ نے ایک بار ساسیج چکھ لیا ہے تو یقیناً آپ کو اس کے الگ ذائقے اور ذائقے سے پیار ہو گیا ہوگا۔ ساسیجز روایتی ناشتے کے مینو کا حصہ ہیں (جیسے انگریزی اور آئرش ناشتے کے مینو)، اور روایتی کھانے کے مینو (جیسے جرمن اور پرتگالی) کا بھی۔ ساسیج بہت سے مختلف اقسام میں بنائے جا سکتے ہیں، اور ساسیج بنانے کی ترکیبیں ایک قوم سے دوسری قوم میں مختلف ہوتی ہیں۔ روایتی پرتگالی ساسیج، جسے LinguiГ§a کہا جاتا ہے، ساسیج کی مقبول ترین اقسام میں سے ایک ہے۔ اگر آپ نے اسے چکھ لیا ہے تو آپ اسے گھر پر ضرور بنانا چاہیں گے۔ کچھ آسان اور دلچسپ ترکیبیں درج ذیل ہیں۔
پرتگالی ساسیج کی ترکیب
لہسن اور پیپریکا دو اہم اجزاء ہیں جو اس ساسیج کو ٹھیک کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ زبان گوا (بھارت) میں بھی بہت مشہور ہے کیونکہ گوا پہلے پرتگالی کالونی تھی۔ پرتگالی ساسیج عام طور پر تمباکو نوشی کی جاتی ہے۔ لیکن آپ اسے گرل بھی کر سکتے ہیں۔ ذیل میں دی گئی ترکیبیں کچھ اجزاء اور تیاری کے طریقے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔
نسخہ 1
اجزاء
- 2 اور پاؤنڈ سور کا گوشت
- 2 کھانے کے چمچ پیپریکا
- 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن
- 3/4 چائے کا چمچ چینی
- آدھا چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی سفید مرچ
- آدھا چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
- 1 چائے کا چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ ریڈ وائن / ایپل سائڈر سرکہ
- 1 کھانے کا چمچ نمک
تیار کرنے کا طریقہسب سے پہلے، آپ کو سور کے گوشت کو 50 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔ اب ایک بڑے پیالے میں سور کا گوشت، پیپریکا، لہسن، چینی، کالی مرچ، سفید مرچ اور سرخ مرچ کو مکس کریں۔تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور دو برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ اس کے بعد، ایک حصہ فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ باریک پیسنے والا مکسچر نہ بن جائے۔ دوسرے حصے کے ساتھ اسی کو دہرائیں۔ جب سارا گوشت باریک پیس جائے؛ اسے ایک پیالے میں ڈال کر پلاسٹک کی لپیٹ سے بند کر دیں۔ رات بھر فریج میں رکھیں۔ اگلے دن، گوشت میں شراب یا سرکہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اس وقت، آپ گوشت کو پکانے کے لیے جانچ سکتے ہیں اور اس کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ جب ہو جائے تو ساسیج کو پہلے سے گرم سموکر میں 1 اور ½ گھنٹے کے لیے پی لیں۔ آپ کا پرتگالی ساسیج تیار ہے!
نسخہ 2
اجزاء
- 2 پاؤنڈ دبلے پتلے سور کا گوشت
- 8 لہسن کے لونگ
- کالی مرچ
- آدھا چائے کا چمچ لال مرچ کے فلیکس
- ایک چٹکی پیپریکا
- 1 کھانے کا چمچ سرکہ
- 50 ملی لیٹر ٹھنڈا پانی
- 1 چائے کا چمچ نمک
تیار کرنے کا طریقہ
ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء (سوائے سور کے گوشت کے) کو مکس کریں تاکہ ایک یکساں مرکب بن جائے۔ سور کے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اوپر بنائے گئے مکسچر میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ایک اچھی طرح مکس ہو جائے۔ اب پیالے کو ڈھانپ کر 2 دن کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ مقررہ وقت کے بعد، سور کا مرکب نکال لیں۔ اب، سور کے گوشت کے مکسچر کو کیسنگ میں بھریں اور کیسنگ کو 8-10 انچ کے لنکس میں موڑ دیں۔ آپ کو اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ ڈبے زیادہ نہیں بھرے ہوئے ہیں۔ آخر میں، آپ کو ساسیجز کو اچھی طرح سے نشر ہونے والی جگہ پر لٹکانا چاہیے تاکہ انہیں خشک کیا جا سکے۔
اگرچہ ساسیج بنانے کا مکمل طریقہ بہت وقت طلب ہے لیکن یہ کافی آسان اور آسان ہے۔ اور جب آپ اپنی محنت کا پھل چکھیں گے، تو آپ یقیناً کہیں گے کہ یہ اس کے قابل تھا! Ciao!
