شروع سے برچ بیئر بنانے کا طریقہ سیکھیں، اور آپ اسے گھر پر آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ گھریلو برچ بیئر کی ترکیب آزمانے کے لیے، آپ کو برچ کا رس، کچھ برچ ٹہنیاں، شہد، خمیر اور روٹی کی ضرورت ہوگی۔ مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
روٹ بیئر اور برچ بیئر عام سپلائیز ہیں جو تقریباً ہم سب کے پاس اپنی پینٹری میں موجود ہیں۔ لیکن، گھریلو بیئر کا ذائقہ بیئر سے محبت کرنے والوں کے لیے کچھ اور خاص ہوتا ہے۔ گھر میں جڑی بیئر بنانا ان لوگوں کے لیے کوئی نئی بات نہیں ہے، جو مشروبات کی نئی ترکیبیں آزمانے کے شوقین ہیں۔ یہاں تک کہ برچ بیئر بنانے کی ترکیبیں بھی اتنی مشکل نہیں ہیں۔ گھریلو شراب بنانے والے کو جس چیز کی فکر ہے وہ برچ بیئر کی ترکیب میں درکار اضافی اجزاء ہیں۔ہاں، آپ کو گھر میں اس سافٹ ڈرنک کو بنانے میں استعمال ہونے والی اشیاء کو اکٹھا کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔
برچ بیئر بنانے میں، بنیادی اجزاء کو ابالنا ایک بنیادی مرحلہ ہے۔ تو، گھر میں برچ بیئر بنانے کے لیے کیا سامان درکار ہے؟ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، یہ سافٹ ڈرنک برچ کے درخت کے رس پر مبنی ہے۔ سال کے مخصوص مہینوں میں رس جمع کیا جاتا ہے، جب پودے کا رس آزادانہ طور پر بہتا ہے۔ اسی کے لیے، میٹھے برچ کے درخت کی شناخت کریں، اور ایک چھوٹی ٹہنی کاٹ دیں۔ اس کے کٹے ہوئے سرے کو بوتل کے اندر داخل کریں اور اسے درخت سے جوڑ دیں۔ یہ ٹہنی سے ٹپکنے والے رس کو ضائع کیے بغیر جمع کرنے کا ایک عملی طریقہ ہے۔
اگر آپ کے پاس میٹھا برچ درخت نہیں ہے، یا آپ سردیوں میں برچ بیئر بنا رہے ہیں (جب درخت غیر فعال ہو)، تو گروسری اسٹور سے خالص رس خریدنے پر غور کریں۔ اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو برچ سیپ کو میپل کے شربت سے بدل دیں۔ رس یا میپل کے شربت کے علاوہ، آپ کو چند انچ لمبے برچ کی ٹہنیاں، شہد، نرم خمیر اور روٹی کی ضرورت ہوگی۔شہد اور برچ کا رس ابال کو شروع کرنے کے لیے خام مال فراہم کرتے ہیں، جو روٹی پر پھیلے ہوئے خمیر کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ گھر میں بنی برچ بیئر بنانے کے لیے ضروری اجزاء اور مرحلہ وار طریقہ کار کے بارے میں تفصیلی معلومات ذیل میں دی گئی ہیں۔
برچ بیئر کی ترکیب کے لیے اجزاء
- برچ سیپ یا میپل کا شربت، 2 گیلن
- برچ کی میٹھی ٹہنیاں، 2 کوارٹ
- خالص نامیاتی شہد، ВЅ گیلن
- نرم خمیر، ВЅ کیک
- ٹوسٹ شدہ رائی کی روٹی، 1 سلائس
برچ بیئر بنانے کے اقدامات
- برچ بیئر بنانے کے ساتھ شروع کرنے کے لیے، ایک آسان جگہ پر کپ، ایک بڑا کراک (برچ کی ٹہنیوں کے فٹ ہونے کے لیے کافی بڑا)، ایک ساس پین اور چھاننے والا رکھیں۔ امید ہے کہ آپ ان آلات اور مندرجہ بالا درج کردہ اجزاء کے ساتھ تیار ہیں، آئیے تیاری کے عمل کی طرف بڑھتے ہیں۔
- میٹھے برچ کی ٹہنیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھولیں اور باورچی خانے کے چاقو سے بیرونی کوٹنگ کو کھرچیں۔ یہ اندرونی کیمبیم کی تہہ کو بے نقاب کرے گا جس میں زیادہ سے زیادہ رس ہوتا ہے۔ ان ٹہنیوں کو کراک میں شامل کر کے محفوظ جگہ پر رکھ دیں۔
- اس بات پر منحصر ہے کہ آپ برچ سیپ یا میپل کا شربت استعمال کر رہے ہیں، سوس پین میں مائع اور شہد ڈالیں۔ اس مکسچر کو زیادہ گرمی کی ترتیب پر گرم کریں، یہاں تک کہ یہ ابلتے درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں اور 15-20 منٹ تک ابلتے رہیں۔
- ابلتے ہوئے قدم کے بعد، احتیاط سے کراک میں گرم کنکوشن شامل کریں جس میں برچ کی میٹھی ٹہنیاں ہوں۔ اس مکسچر کو تقریباً 50-55 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر، سٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک ایک کرکے ٹہنیاں نکال سکتے ہیں۔
- برچ بیئر بنانے کا اگلا مرحلہ نرم خمیر کی تیاری ہے۔ رائی کی روٹی کو ایک پلیٹر پر رکھیں اور اس پر نرم خمیر کو یکساں طور پر لگائیں۔ خمیر روٹی کے سبسٹریٹ پر چپک جائے گا، جو کہ آمیزے میں براہ راست خمیر ڈالنے سے بہتر ہے۔
- آخر میں اس روٹی کو مائع مرکب میں متعارف کروائیں۔ اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مکسچر کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جائے، کراک کو مناسب طریقے سے سیل کریں۔ بہت جلد، کراک کے اندر ابال کا عمل شروع ہو جائے گا۔ اسے ایک ہفتے تک جاری رہنے دیں، اور پھر اپنے برچ بیئر کو چیک کرنے کے لیے مہر کھولیں۔ آپ کو روٹ بیئر بمقابلہ برچ بیئر کے بارے میں مزید جاننے میں دلچسپی ہو سکتی ہے۔
تو، اس طرح آپ گھر پر برچ بیئر بنا سکتے ہیں۔ میپل کا شربت استعمال کرنے سے ذائقہ بھی اچھا لگتا ہے، سوائے اس کے کہ یہ کم ذائقہ دار ہو۔ بلاشبہ، برچ کی ٹہنیاں مشروبات کو ہلکا ذائقہ فراہم کرتی ہیں۔ بہترین چکھنے والے برچ بیئر سے لطف اندوز ہونے کے لیے، پیش کرنے سے پہلے اسے فریج میں ٹھنڈا کریں۔ اس کے علاوہ، آپ کو اس گھریلو بیئر کو ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر رکھنا چاہیے۔ بصورت دیگر، زیادہ درجہ حرارت سافٹ ڈرنک کو خراب کر دے گا اور اس کا ذائقہ خراب کر دے گا۔
