تندور میں کیکڑے کی ٹانگیں پکانا اور کچن میں کم وقت گزارنا سیکھیں۔ یہاں ایک مضمون ہے جو کیکڑے کی ٹانگیں پکانے کے مزیدار ترکیبیں اور طریقے تلاش کرنے میں آپ کی مدد کرے گا…
پہلی بار کیکڑے کو پکانا مشکل لگ سکتا ہے۔ اور بالکل واضح طور پر، جب بھی آپ کسی نئی ترکیب یا اجزاء پر ہاتھ آزماتے ہیں، تو آپ کو کچھ 'مسائل' کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ لیکن، لیکن، لیکن… اس سے پہلے کہ آپ کیکڑے کی ٹانگوں کو بیک برنر پر پکانے کا منصوبہ بنائیں، ہمارے پاس کچھ دلچسپ خبریں ہیں۔ آپ تندور میں کیکڑے کی ٹانگوں کو پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں اور بہت سارے تناؤ، وقت اور توانائی کو بچا سکتے ہیں۔میرے خیال میں یہ رات کے کھانے کے منصوبوں کو یکسر ترک کرنے سے بہتر آپشن کی طرح لگتا ہے۔ تو مزید انتظار کیوں! آئیے اس مضمون میں بتائی گئی مزیدار ترکیبوں کی طرف آتے ہیں جو آپ کو تندور میں کیکڑے کی ٹانگیں پکانا سیکھنے میں مدد کرتی ہیں۔
تندور میں کیکڑے کی ٹانگیں پکانا
یہ صرف کیکڑے کی ٹانگوں کو پکانے میں لگنے والا وقت نہیں ہے بلکہ آپ ان میں جو ترکیب اور اجزاء استعمال کرتے ہیں وہ کھانا پکانے کے وقت کو متاثر کرتے ہیں۔ تندور کے درجہ حرارت کو تبدیل کرنے سے، کیکڑے کی ٹانگیں مختلف اوقات میں پکیں گی۔ چونکہ سمندری غذا کی بہت سی اشیاء کو پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، یہاں تک کہ کیکڑے کی ٹانگیں بھی، جو 400²F پر پہلے سے گرم اوون میں رکھی جاتی ہیں، تقریباً 10 سے 15 منٹ میں تیار ہو جائیں گی۔ آپ کو بس انہیں ایلومینیم ورق پر رکھنا ہے اور اسے ڈھانپنا ہے۔ اس طرح کیکڑے کا لذیذ ذائقہ اور مہک نہیں جاتی۔
ٹکڑے ہوئے بادشاہ کیکڑے کی ٹانگیں
اجزاء
- 4 بڑے بادشاہ کیکڑے کی ٹانگیں
- ВЅ کپ لہسن کا مکھن
- روٹی کے ٹکڑے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایات اس سے پہلے کہ ہم اپنی پہلی کنگ کرب ٹانگوں کی ترکیب شروع کریں، اوون کو 400°F پر پہلے سے گرم کریں۔ دریں اثنا، کیکڑے کی ٹانگوں کو آدھے حصے میں کاٹ دیں اور انہیں لمبائی کی طرف کھولیں۔ بیسٹنگ برش کے ساتھ، لہسن کے مکھن کو گوشت پر یکساں طور پر پھیلائیں، جہاں آپ نے سلٹس بنائے تھے۔ ایک پیالے میں بریڈ کرمبس کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔ اوپر سے بریڈ کرمبس مکس کو دل کھول کر چھڑکیں اور کیکڑے کی ٹانگوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تندور کی ترتیبات کو 'برائل' پر رکھیں اور چادر کو اوون میں رکھیں۔ کیکڑے کی ٹانگوں کو تقریباً 6 سے 8 منٹ تک برائل کریں۔ انہیں تندور سے نکال کر فوراً سرو کریں۔ آپ چونے کے تازہ رس کو اوپر سے بوندا باندی بھی کر سکتے ہیں۔
مسالہ دار کالی مرچ کیکڑے کی ٹانگیں
اجزاء
- 6 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے
- 8 اسکیلینز، کٹے ہوئے
- 4 سرخ جالپہ کالی مرچ، کٹی ہوئی
- 3 پونڈ۔ برف کیکڑے کی ٹانگیں
- 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- 2 کھانے کے چمچ اویسٹر ساس
- 2 کھانے کے چمچ سویا ساس
- 2 چائے کے چمچ چینی
- باریک کٹی ادرک، ذائقہ کے لیے
- 1 بغیر نمکین مکھن، کیوبز میں
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- پکے ہوئے سفید چاول، سرو کرنے کے لیے
ہدایات اوپر بیان کیے گئے برف کیکڑے کی ٹانگوں کو پکائیں (ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر)۔ دریں اثنا، سبزیوں کے تیل اور مکھن کے ساتھ 2 کھانے کے چمچ سرخ جالپیو مرچ ڈالنے کے لیے ایک کڑاہی لیں۔ اسے چند منٹ تک بھوننے دیں (یقینی بنائیں کہ وہ جل نہ جائیں)۔ اس کے بعد اس میں لہسن، ادرک، کالی مرچ، چینی، نمک، اور کالی مرچ ڈالیں۔ایک بار جب کیکڑے کی ٹانگیں تیار ہو جائیں تو انہیں سیپ اور سویا ساس کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح ٹاس کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ جب تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہو جائیں تو پلیٹر میں ڈالیں اور سفید چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔
مزیدار شرابی کیکڑے کی ٹانگیں
اجزاء
- 3 پونڈ۔ الاسکا کے بادشاہ کیکڑے کی ٹانگیں
- 3 بوتلیں ایل (آپ کی پسند)
- 3 لیموں، آدھے حصے میں کاٹ کر
- 1 سر لہسن، آدھے حصے میں تقسیم
- پگھلا ہوا مکھن، سرونگ کے لیے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایات اس ترکیب میں ہم صرف کیکڑے کی ٹانگوں کو اوون میں نہیں پکاتے بلکہ بعد میں بھاپ بھی لیتے ہیں۔ برف کیکڑے کی ٹانگوں کو پکائیں جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے (ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر)۔ دریں اثنا، سٹیمر ڈالنے کے ساتھ ایک برتن لے لو. ہم اس میں ایلی، لیموں اور لہسن کے سروں کو ابالیں گے۔آنچ کو درمیانے درجے پر رکھیں اور جب کیکڑے کی ٹانگیں تیار ہو جائیں تو ان کو برتن کے اندر نمک کے ساتھ ڈال دیں (ذائقہ ٹیسٹ کریں)۔ برتن کو ڈھانپیں اور تمام ذائقوں کو اچھی طرح مکس ہونے دیں۔ 5 منٹ کے بعد، کیکڑے کی ٹانگوں کو ہٹا دیں اور پگھلے ہوئے مکھن سے بیسٹ کریں۔ گرم گرم سرو کریں۔
مجھے امید ہے کہ اوپر بتائی گئی ترکیبیں کافی واضح تھیں کہ یہ جان سکیں کہ کیکڑے کی ٹانگیں کس طرح تندور میں مزیدار ذائقوں کے ساتھ پکائی جاتی ہیں۔ حقیقت میں، یہاں تک کہ اگر آپ تندور میں کیکڑے کی ٹانگیں رکھیں اور پھر انہیں لیموں کے رس، نمک، کالی مرچ، لہسن اور مکھن کے ساتھ پیس لیں، تو آپ کو حیرت انگیز ذائقے ملیں گے۔ یاد رکھیں، کیکڑے کی ٹانگوں کو زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔
