پاؤڈر انڈوں کا ایک فائدہ یہ ہے کہ اس کی لمبی شیلف لائف کچے انڈوں کے مقابلے میں ہے۔ یہ مضمون آپ کو اس انڈے کی مصنوعات کی شیلف لائف کے بارے میں کچھ معلومات فراہم کرے گا۔
یہ ایک عام حقیقت ہے کہ انڈے سب سے زیادہ غذائیت کے ذرائع میں سے ایک ہیں۔ یہ پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء کی ایک وسیع رینج سے بھرپور ہے۔ پورے انڈے کے علاوہ، انڈوں کی مختلف مصنوعات ہیں جو پوری دنیا میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔ ان میں منجمد پورے انڈے، منجمد انڈے کی سفیدی، منجمد انڈے کی زردی، شکر شدہ انڈے کی زردی، پورے انڈے کا پاؤڈر، انڈے کی زردی پاؤڈر، پاؤڈر انڈے کی سفیدی وغیرہ شامل ہیں۔پاؤڈرڈ انڈے کے مکس میں تھوڑا سا پاؤڈر دودھ اور تھوڑا سا تیل ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ کا مقصد اسکرمبلڈ انڈے، فرانسیسی ٹوسٹ وغیرہ بنانے کے لیے ہے۔ لہذا، آپ انڈے کی مصنوعات مائع، منجمد اور پاؤڈر دونوں شکلوں میں تلاش کر سکتے ہیں۔ پاؤڈرڈ انڈے سب سے زیادہ مقبول انڈے کی مصنوعات میں سے ہیں، کیونکہ ان کے پورے انڈے اور دیگر مائع مصنوعات کے مقابلے میں مختلف فوائد ہوتے ہیں۔
پاؤڈرڈ انڈے کے بارے میں مزید
ہم سب جانتے ہیں کہ انڈے کا پاؤڈر یا انڈے کا پاؤڈر انڈوں کی پانی کی کمی سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ کوئی نئی نہیں ہے اور اسے پہلی بار 1930 کی دہائی کے دوران تیار کیا گیا تھا۔ اب، آپ کو مختلف قسم کے انڈے پاؤڈر مل سکتے ہیں، وہ بھی مختلف برانڈز میں۔ پاؤڈر انڈوں کی تیاری کا عمل انڈوں کو توڑنے سے شروع ہوتا ہے۔ انڈوں کو فلٹریشن سسٹم کی طرف موڑنے سے پہلے چھلکے ہٹا دیے جاتے ہیں۔ فلٹر ہونے کے بعد، مائع انڈے کو اسٹوریج ٹینک میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اسٹوریج ٹینک کے اندر، انڈوں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے کیونکہ وہ 39 ڈگری فارن ہائیٹ کے درجہ حرارت پر محفوظ ہوتے ہیں۔اسٹوریج ٹینک سے، انڈوں کو ٹیوبلر ہیٹر میں لے جایا جاتا ہے، جہاں انہیں 150 ڈگری فارن ہائیٹ کے درجہ حرارت پر تقریباً آٹھ سے دس منٹ تک خشک کیا جاتا ہے۔ اسپرے ڈرائر سے گزرنے سے پہلے فلٹرنگ کی جاتی ہے، جو خشک انڈے کا پاؤڈر نکالتا ہے۔
انڈے کا پاؤڈر مختلف وجوہات کی بنا پر مقبول ہے۔ یہ انڈے کے پاؤڈر کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہت کم جگہ لیتا ہے، جو کہ پورے انڈے کی طرح نازک بھی نہیں ہوتا ہے۔ پاؤڈر انڈے بھی پورے انڈے سے سستے ہیں۔ پاؤڈر والا ورژن لے جانے میں آسان ہے اور ان لوگوں کے لیے زیادہ آسان ہے جو کیمپوں اور ٹریک کے لیے جاتے ہیں۔ کافی پانی ڈال کر انڈے کے پاؤڈر کو مائع انڈے بنانے کے لیے دوبارہ تشکیل دیا جا سکتا ہے۔ پکوان بنانے کے لیے اس طرح کی تشکیل نو کی ضرورت ہوگی، جیسے سکیمبلڈ انڈے۔ خشک پاؤڈر کو بیکنگ کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے دوبارہ بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت، پاؤڈر انڈوں کو بیکنگ کے مقاصد کے لیے خام پورے انڈوں پر ترجیح دی جاتی ہے۔ نہ کھولے ہوئے پاؤڈرڈ انڈے کے پیکجوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سب سے بڑھ کر، پاؤڈرڈ انڈوں کی شیلف لائف کچے انڈوں سے کہیں زیادہ ہوتی ہے۔
پاؤڈر انڈے کب تک چلتے ہیں
لہٰذا، یہ ایک معروف حقیقت ہے کہ انڈے کا پاؤڈر پورے انڈوں سے زیادہ دیر تک چلتا ہے۔ لیکن، پاؤڈر انڈے کی شیلف زندگی کیا ہے؟ کچے انڈوں کی صورت میں، زیادہ سے زیادہ شیلف لائف آپ کے فریج کے اندر رکھنے کی تاریخ سے تقریباً تین ہفتے ہے۔ سخت ابلے ہوئے انڈوں کو ایک ہفتے سے زیادہ فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ جبکہ کچے انڈے کی سفیدی اور زردی کو ریفریجریشن کے چار دن کے اندر استعمال کرنا ہوتا ہے، لیکن مائع انڈے کی مصنوعات کو پیکیج کھولنے کے دن سے دس دن کے اندر استعمال کرنا ہوتا ہے۔ ایک بار کھولنے کے بعد، انہیں فریج میں رکھنا ہوگا اور جلد از جلد استعمال کرنا ہوگا۔ مائع انڈے کی مصنوعات کو ایک سال کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے، اگر نہ کھولا جائے۔
انڈوں کی ان تمام مصنوعات کے مقابلے میں پاؤڈر انڈوں کی زیادہ سے زیادہ شیلف لائف ہوتی ہے۔ یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ پاؤڈرڈ انڈے (پورے) کی شیلف لائف پانچ سے دس سال ہوتی ہے، اگر اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے۔ کہا جاتا ہے کہ پورے انڈے کا پاؤڈر زیادہ دیر تک رہتا ہے (15 سال سے زیادہ)، اگر اسے ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کیا جاتا ہے جو ٹھنڈی، تاریک جگہوں پر رکھے جاتے ہیں۔لہذا، ریفریجریشن کی کوئی ضرورت نہیں ہے. ایک بار کھولنے کے بعد، آپ کو اسے فریج میں رکھنا ہوگا اور ایک سے چھ ماہ کے اندر استعمال کرنا ہوگا۔ لیکن، اس صورت میں، انہیں آکسیجن جذب کرنے والے کنٹینر میں پیک کرنا یقینی بنائیں۔ کہا جاتا ہے کہ انڈے کی سفیدی کا پاؤڈر، انڈے کی زردی کا پاؤڈر اور شوگر والے پورے انڈے کے پاؤڈر کی شیلف لائف صرف ایک سال ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ ان مصنوعات کو کھولنے کے بعد فریج میں رکھنا ضروری ہے۔ جیسا کہ انڈوں کے پاؤڈر کی مختلف اقسام ہیں، ہو سکتا ہے شیلف لائف اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ سب کے لیے معیاری نہ ہو۔
پاؤڈر انڈوں کو کیسے ذخیرہ کریں
یہ انڈے کی مصنوعات کے بارے میں عام سوالات میں سے ایک ہے۔ اگرچہ اس کی طویل شیلف لائف ہے، لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ یہ مناسب طریقے سے محفوظ ہے۔ یہ ان عوامل میں سے ایک ہے جو پاؤڈر انڈوں کی شیلف زندگی کو متاثر کر سکتا ہے۔ اعلی درجہ حرارت کی سطح اور نمی اس انڈے کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو متاثر کر سکتی ہے۔ آکسیجن کی نمائش ایک اور عنصر ہے جو اس پروڈکٹ کو خراب کر سکتا ہے۔ لہذا، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ مناسب طریقے سے مہر بند کنٹینرز میں ذخیرہ کیے گئے ہیں جو کم درجہ حرارت اور نمی کی سطح کے ساتھ ایک جگہ پر رکھے گئے ہیں (جس کو برقرار رکھنا ہوگا)۔مختصر یہ کہ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ انڈے کی مصنوعات کو روشنی، گرمی، پانی یا ہوا کے سامنے نہیں لانا چاہیے۔
یہ مضمون صرف معلوماتی مقاصد کے لیے ہے۔ اس لیے بہتر ہوگا کہ شیلف لائف کے ساتھ ساتھ پاؤڈر انڈوں کے ذخیرہ کرنے کے مناسب طریقے کے حوالے سے مینوفیکچرر کی ہدایات پر عمل کریں۔
