مصنوعی خوراک کے اضافے کی فہرست

Food additives وہ مادے ہیں جو کھانے کی چیزوں میں اس کے ذائقے، رنگ اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے تھوڑی مقدار میں شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ یا تو مصنوعی یا قدرتی ہو سکتے ہیں۔ آج کل بازاروں میں آپ جو پیکڈ یا پروسیسڈ فوڈ خریدتے ہیں ان میں سے زیادہ تر مصنوعی ملاوٹ سے لدے ہوتے ہیں، جو زیادہ مقدار میں کھائے جانے سے صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔

غذائی اشیا صدیوں سے استعمال ہو رہی ہیں۔ پرانے زمانے میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اضافی چیزیں شہد، چینی، جڑی بوٹیاں اور نمک تھے۔ حالیہ دنوں میں، دستیاب مختلف قسم کے additives میں اضافہ ہوا ہے۔ دکانوں میں دستیاب تقریباً ہر چیز میں کوئی نہ کوئی غذا شامل ہوتی ہے، چاہے اس کا پیک شدہ کھانا ہو یا کچے پھل اور سبزیاں۔ تیزی سے بدلتے ہوئے طرز زندگی کے ساتھ، لوگ گھر میں کم کھانا پکاتے ہیں، بجائے اس کے کہ شیلف سے کچھ کھانے کے لیے تیار کھانا لینے کو ترجیح دیں۔ اس طرح، آپ کو اس کے بارے میں محتاط رہنا چاہئے کہ آپ کیا کھا رہے ہیں، کیونکہ مصنوعی اضافی چیزیں صحت کے لیے خطرناک ہو سکتی ہیں۔

عام طور پر شامل کیے جانے والے مصنوعی کھانے کی اشیاء

مونوسوڈیم گلوٹامیٹ: عام طور پر ایم ایس جی کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ نمک ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور ڈبہ بند کھانوں میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ نمکین چپس کی اقسام، بیف جرکی، مصالحہ جات میں، سلاد ڈریسنگ، اور چٹنی۔ کچھ افراد میں، MSG کا استعمال سر درد، کمزوری یا متلی کا باعث بن سکتا ہے۔

سلفائٹس:V سلفائٹس قدرتی طور پر شراب، بیئر، سافٹ ڈرنکس وغیرہ میں پائے جاتے ہیں۔ یہ پھلوں، سبزیوں کو محفوظ کرنے میں استعمال ہوتے ہیں۔ , جام، جیلی، ساسیجز، خشک میوہ جات، پروسیس شدہ آلو، اور منجمد سمندری غذا جیسے جھینگے اور جھینگے وغیرہ۔ سلفائٹس کھانے کا رنگ برقرار رکھ سکتے ہیں اور بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتے ہیں۔ وہ کچھ لوگوں میں الرجی یا انتہائی حساس ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔

Benzoic Acid: یہ بنیادی طور پر کھانے میں بیکٹیریا اور پھپھوندی کی افزائش کو روکنے کے لیے ایک اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے جیسے کہ اناج، مشروبات، وغیرہ

Sodium Benzoate: یہ ایک حفاظتی سامان کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر سلاد ڈریسنگ میں۔

سوڈیم نائٹریٹ: یہ بنیادی طور پر گوشت کی پیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے (مکئی کا گوشت، تمباکو نوشی کی گئی مچھلی، پروسس شدہ گوشت) مہلک بیماری کی روک تھام کے لیے بیکٹیریا جو مہلک فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔ لیکن یہ انسانی نظام کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں کیونکہ یہ پیٹ کے تیزاب کے ساتھ مل کر نائٹروسامینز بنا سکتے ہیں، جو کینسر کا سبب بن سکتے ہیں۔

کھانے کے رنگ: کھانے کو بصری طور پر دلکش بنانے اور اسے مزید بھوک لگنے کے لیے مصنوعی کھانے کے رنگوں کو بڑے پیمانے پر اضافی اشیاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر کھانے کے رنگ، تجارتی طور پر استعمال میں ہیں، ایف ڈی اے سے منظور شدہ ہیں۔ عام طور پر استعمال ہونے والے کھانے کے رنگوں میں سے کچھ ہیں FD&C بلیو 1، FD&C گرین 3، FD&C ریڈ 3، FD&C ریڈ 40، اورنج B، وغیرہ۔ بچوں میں ADHD (توجہ کی کمی ہائپر ایکٹیویٹی ڈس آرڈر) کو مصنوعی کھانے کے رنگوں کے استعمال سے جوڑا گیا ہے۔

Saccharine: یہ ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا میٹھا ہے، چینی کے متبادل کے طور پر کیونکہ اس میں صفر کیلوریز ہوتی ہیں۔ اسے بیکڈ اشیا، مشروبات، سوڈا، کنفیکشنری اور یہاں تک کہ ٹوتھ پیسٹ میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔

Potassium Bromate: یہ روٹی بنانے اور بیکنگ کی صنعت میں آکسیڈائزنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اگر بیکنگ کے عمل میں مکمل طور پر استعمال نہ کیا جائے اور باقیات کو استعمال کیا جائے تو یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

Olestra: یہ ایک مصنوعی چربی کا متبادل ہے جو آلو کے چپس اور کریکرز میں استعمال ہوتا ہے۔اس کی مارکیٹنگ برانڈ نام اولین کے تحت کی جاتی ہے، اور اس کے ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں جیسے پیٹ پھولنا اور پیٹ میں درد۔ یہ جسم سے جذب نہیں ہوتا ہے، اور جسم کی چربی میں حل پذیر غذائی اجزاء کو جذب کرنے کی صلاحیت کو بھی کم کرتا ہے۔

Aspartame: یہ مصنوعی مٹھاس مشروبات، سوڈا، چیونگم اور کم کیلوریز والی کھانوں میں پائی جاتی ہے۔

Butylated Hydroxytoluene (BHT): یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور چکنائی کو خراب ہونے سے روکتا ہے۔ یہ تقریباً تمام غذاؤں میں پایا جاتا ہے جس میں چکنائی اور مکھن کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جس میں نمکین، گوشت، سینکا ہوا سامان اور یہاں تک کہ اناج بھی شامل ہیں۔

Butylated Hydroxyanisole (BHA): یہ بنیادی طور پر ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور چبانے والے مسوڑوں، آلو کے چپس، ناشتے میں سیریلز، بیکڈ میں استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی اشیاء، ادویات وغیرہ۔

Trans Fats: یہ فاسٹ فوڈ انڈسٹری میں تلی ہوئی اور سینکی ہوئی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔وہ عام کھانا پکانے کے تیل کی جگہ استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ وہ زیادہ دیر تک باسی نہیں ہوتے۔ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہیں، اور ان کا تعلق دل کی بیماریوں کی تعداد میں اضافے سے ہے۔ وہ جسم میں خراب کولیسٹرول کی سطح (LDL) کو بڑھاتے ہیں اور اچھے کولیسٹرول کی سطح (HDL) کو کم کرتے ہیں۔ ٹرانس فیٹس والی غذاؤں سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔

کھانے کی چیزوں میں شامل دیگر مصنوعی اضافہ

• Amaranth
• امونیم بائی کاربونیٹ
• امونیم فیرک سائٹریٹ
• Amylase
• Anthocyanins
• Ascorbic acid
• بینزائل ایسیٹیٹ
• کیلشیم بینزویٹ
• Calcium stearoyl-2-lactylate
• کیلشیم سلفائٹ
• Cyclamic acid
• Erythrosine
• Ethylparaben
• گلسرین
• Heptylparaben
• Hexamethyleneettramine
• مونوپوٹاشیم گلوٹامیٹ
• منیٹول
• Neohesperidin dihydrochalcone
• Octyl gallate
• Polydimethylsiloxane
• پوٹاشیم بینزویٹ
• پوٹاشیم بیسلفائٹ
• پوٹاشیم میٹابی سلفائٹ
• پوٹاشیم سائٹریٹ
• پوٹاشیم پروپیونیٹ
• Sorbitol
• سوڈیم سلفائٹ
• سوڈیم بیسلفائٹ
• سوڈیم میٹابیسلفائٹ
• سوڈیم ٹیٹرابوریٹ
• Sorbitan tristearate
• سلفر ڈائی آکسائیڈ
• Stannous کلورائیڈ
• زنک ایسیٹیٹ

مصنوعی فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال سے مکمل طور پر گریز کرنا ممکن نہیں ہے۔ لیکن آپ کو تازہ اور نامیاتی پھل اور سبزیاں خرید کر اور گھر پر کھانا پکانے کی بجائے پراسیس شدہ کھانے کے لیے تیار اشیاء خریدنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ باہر کھانے سے بھی پرہیز کریں، جس سے ہمارے سسٹمز پر ممکنہ خطرہ بڑھ جاتا ہے، جیسا کہ اوپر دیکھا گیا ہے۔