ریستوران کی طرز کی واسابی چٹنی یا پیسٹ گھر پر بنانا بہت آسان ہے۔ اس آرٹیکل میں آپ کو کچھ اور دلچسپ ترکیبوں کے ساتھ وسابی چٹنی بنانے کا طریقہ بھی ملے گا۔
واسابی ایک پودا ہے جس کا تعلق Brassicaceae خاندان سے ہے۔ اسے جاپانی ہارسریڈش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ سختی سے ہارسریڈش سے مشابہت رکھتا ہے اور اس کا تعلق بھی اسی خاندان سے ہے۔ واسابی جڑ، خاص طور پر، اس کے مضبوط ذائقہ اور ایک الگ سبز رنگ کی وجہ سے پاک مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اگر آپ جاپانی کھانوں سے بخوبی واقف ہیں تو آپ کو معلوم ہوگا کہ سویا ساس کے ساتھ ساشیمی یا سشی کے ساتھ واسابی چٹنی یا پیسٹ پیش کی جاتی ہے۔یہ پیسٹ کئی جگہوں پر دستیاب ہے۔ تاہم اسے گھر پر بھی آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔
واسابی پیسٹ بنانے کی ترکیب
اس پودے کی جڑیں دنیا کے کئی حصوں میں دستیاب ہیں اور اسے واسابی پیسٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ کافی مہنگا ہے. اس صورت میں، کوئی بھی پیسٹ/چٹنی بنانے کے لیے باریک پیس کر واسابی پاؤڈر استعمال کر سکتا ہے۔
طریقہ ~1
- سب سے پہلے آپ کو واسابی کی جڑ کے پتوں کے سرے کو کاٹ لینا چاہیے۔
- اب تیز چنے کا استعمال کرکے جڑ کو باریک پیس لیں۔
- گرے ہوئے واسابی کو ڈھانپیں اور 15-20 منٹ بیٹھنے دیں۔
- آپ کا وہابی پیسٹ تیار ہے۔ سشی یا سشیمی کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں۔
طریقہ ~2
- آپ کو یکساں مرکب بنانے کے لیے پانی اور واسابی پاؤڈر کے برابر حصوں کو ملانا چاہیے۔
- پیسٹ کو ڈھانپیں اور 10-15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں۔
واسابی مٹر بنانے کی ترکیب
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ سادہ سبز مٹر تلے ہوئے ہیں اور پھر اسے واسابی اور دیگر اجزاء کے ساتھ لیپ کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کچھ مسالیدار کرنچی ناشتے کی تلاش میں ہیں، تو یہ ذائقہ دار مٹر بنا کر دیکھیں۔
اجزاء
- 3 پاؤنڈ منجمد سبز مٹر
- 8 چائے کے چمچ واسابی پاؤڈر
- 4 کھانے کے چمچ چاول کا سرکہ
- 2 چائے کے چمچ ڈیجون سرسوں
- کوکنگ سپرے
تیار کرنے کا طریقہ
سب سے پہلے، آپ کو جمے ہوئے سبز مٹروں کو پگھلا کر نکالنا چاہیے۔ پھر، اوون کو 225 ڈگری ایف پر گرم کریں اور مٹروں کو 3 گھنٹے تک بیک کریں۔ آپ کو بیکنگ ڈش کو کھانا پکانے کے اسپرے سے کوٹ کرنا یاد رکھنا چاہئے۔جبکہ مٹر بھنے ہوئے ہیں؛ ایک پیالے میں واسابی پاؤڈر، سرکہ اور سرسوں کو مکس کریں۔ مقررہ مدت کے بعد مٹر نکال کر مکسچر میں شامل کر لیں۔ اچھی طرح ٹاس کریں تاکہ مٹر اچھی طرح سے کوٹ جائیں۔ مٹروں کو مزید 15-20 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ کوٹنگ خشک نہ ہو جائے۔
واسابی ڈپ کا نسخہ
вћЎ واسابی میئونیز ڈپ
اجزاء
- 1/2 کھانے کا چمچ واسابی پاؤڈر
- 3 کھانے کے چمچ مایونیز
- 1 چائے کا چمچ پانی
تیار کرنے کا طریقہ
سب سے پہلے آپ کو مذکورہ طریقہ پر عمل کرتے ہوئے واسابی پیسٹ بنانا ہوگا۔ یعنی پانی اور واسابی کے برابر حصوں کو ملا کر پیسٹ بنائیں۔ اسے ایک دو منٹ بیٹھنے دیں۔ اب پیسٹ میں مایونیز ڈالیں اور باریک مکسچر بنانے کے لیے آپس میں مکس کریں۔
вћЎ وسابی کریم ڈپ
اجزاء
- 1 کھانے کا چمچ واسابی پاؤڈر
- 1 کپ ہیوی وائپڈ کریم
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ لیموں کا رس
- نمک حسب ذائقہ
تیار کرنے کا طریقہ
سب سے پہلے آپ کو پانی اور واسابی پاؤڈر کے برابر حصے ملا کر پیسٹ بنانا ہوگا۔ اب ایک پیالے میں واسابی پیسٹ، وہپ کریم، لیموں کا رس اور نمک ملا کر یکساں مکسچر بنانے کے لیے ہلائیں۔ ڈپ کو کچھ دیر کے لیے فریج میں رکھ کر ٹھنڈا سرو کریں۔
تو، آپ کی اگلی گھر کی پارٹی کے لیے، کیوں نہ گھر میں بنی سوشی کو کچھ گھریلو واسابی پیسٹ کے ساتھ پیش کریں اور اپنے مہمانوں کو حیران کردیں؟ Ciao!
