خوردنی چاول کا کاغذ جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں ایک بہت عام جزو ہے اور اس کے مختلف استعمال ہوتے ہیں۔ یہ بہت آسان ہے، اور زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے. یہاں، ہم آپ کو کھانے کے قابل چاول کا کاغذ بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔
چاول کا کاغذ چاول کے آٹے یا چاول کے بھوسے سے بنایا جاتا ہے۔جنوب مشرقی ایشیا کے ممالک مختلف مقاصد کے لیے چاول کے کاغذ کا استعمال کرتے ہیں، اور اس کا استعمال آرٹ اور کرافٹ (لیمپ شیڈز، سگریٹ پیپر) میں ہوتا ہے اور یہاں تک کہ تھائی، کورین، ویتنامی اور چینی کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ چاول کا کاغذ بنانے کے طریقے جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں وہ دستکاری میں استعمال ہونے والے کاغذ سے مختلف ہوتے ہیں۔ خوردنی چاول کا کاغذ چاول کے آٹے سے حاصل کیا جاتا ہے، جبکہ چاول کے بھوسے کو دوسری قسم کے چاول کے کاغذ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
خوردنی چاول کا کاغذ بنانا
اشیا کی ضرورت ہے
- ایک کپ چاول کا آٹا
- پانی
- ایک بڑا ذخیرہ
- ایک پیالا
- بیلن
- لحافہ ہوپ
- پنیر کا کپڑا
- کولنگ ریک
طریقہ
- پیالے میں چاول کا آٹا ڈالیں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب گانٹھ نہ ہو۔ اتنا پانی ڈالیں جب تک کہ آپ کو ایک ہموار پیسٹ نہ مل جائے جو ڈالنا آسان ہو۔
- آدھے برتن کو پانی سے بھریں اور ابالنے دیں۔
- پنیر کا کپڑا لیں اور اسے لحاف کے ہوپ میں رکھیں۔ یقینی بنائیں کہ لحاف کے ہوپ کا سائز سٹاک پاٹ کے ڈھکن سے بڑا ہے۔
- احتیاط سے ہوپ کو پنیر کے کپڑے سے سٹاک پاٹ کے کنارے پر رکھیں۔
- چاول کے آٹے کے بیٹر کو چیزکلوتھ پر آہستہ آہستہ ڈالیں اور اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے اسے یکساں طور پر ہموار کریں تاکہ یہ ایک پتلی تہہ بن جائے۔
- سٹاک پاٹ کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ چاول کے آٹے کی تہہ کو اندر تین منٹ تک بھاپ آنے دیں۔
- تین منٹ مکمل ہونے کے بعد، ڈھکن اور لحاف کو ہٹا دیں۔ ہوشیار رہیں کیونکہ دونوں اشیاء انتہائی گرم ہونے کے پابند ہیں۔ ہوپ کو کولنگ ریک پر رکھیں۔
- رولنگ پن کے ساتھ، ابلی ہوئے چاول کے کاغذ کو ہوپ سے پن پر رول کریں اور پھر اسے دوبارہ کولنگ ریک پر دوبارہ کھولیں۔ چاول کے کاغذ کو استعمال کرنے سے پہلے اسے کم از کم 12 گھنٹے تک ٹھنڈا کرنا چاہیے۔
- مندرجہ بالا مراحل پر عمل کرتے ہوئے، آپ چاول کے آٹے کے پورے پیالے کو ختم کرنے تک چاول کے کئی کاغذ بنا سکتے ہیں۔
آپ دیکھیں، چاول کا کاغذ بنانا اتنا لمبا عمل نہیں ہے۔ ایک بار جب آپ اس تکنیک میں مہارت حاصل کر لیں گے تو آپ اسے ٹھیک کر لیں گے۔ اگر آپ کے پاس لحاف کرنے والا ہوپ اور چیز کلاتھ نہیں ہے تو، آپ تار اسکرین میش استعمال کر سکتے ہیں جو عام طور پر برتنوں کو ڈھانپنے کے لیے استعمال ہوتا ہے تاکہ گرم تیل کو چھڑکنے سے روکا جا سکے۔ سکرین میش پر چاول کے بیٹر کے لاڈلے کو ہموار کرنا اسی طرح کام کرتا ہے جیسے پنیر کے کپڑے سے۔
خوردنی چاول کے کاغذ کا استعمال
خوردنی چاول کے کاغذ کو مختلف قسم کے کیک اور رول بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جسے یا تو مسالیدار اور میٹھے فلنگز سے بھرا جا سکتا ہے اور بیکڈ، ابلی یا تلا جا سکتا ہے۔ بعض اوقات، تیاری کے دوران ٹیپیوکا آٹا بھی شامل کیا جاتا ہے جو چاول کے کاغذ میں چپچپا خاصیت فراہم کرتا ہے۔ چاول کے کاغذ کو عام طور پر پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے پتلی، سرکلر شیٹس کی شکل میں اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے۔ویتنام میں، ابلی ہوئے چاول کے کاغذات ناشتے میں پسندیدہ ہیں، اور اکثر اسے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور بعض اوقات سمندری غذا کے ساتھ بھرے اور لپیٹے جاتے ہیں۔ اب جب کہ آپ کو چاول کے کاغذات کے بارے میں بنیادی خیال ہے، کچھ اسپرنگ رولز کی تیاری کے بارے میں کیا خیال ہے جو ایک مزیدار بھوک بڑھانے کا کام کر سکتے ہیں؟ یہ لو۔
جھینگا رائس پیپر رولز
اجزاء
- چاول کے کاغذات - 12 سرکلر شیٹس
- ایک کپ کٹے ہوئے کیکڑے
- 2 کھانے کے چمچ تلسی اور لال مرچ کے پتے کٹے ہوئے
- کٹی ہوئی گوبھی، ہری مرچ اور گاجر ایک ایک کپ
طریقہ
- چاول کے کاغذ کی ایک شیٹ لیں اور اسے 10 سیکنڈ سے زیادہ گرم پانی میں ڈبو دیں۔ یہ اسے نرم اور لچکدار بناتا ہے۔ اسے آہستہ سے کپڑے پر رکھیں۔
- جھینگے اور تمام سبزیوں کو ملا دیں۔
- 2 کھانے کے چمچ کیکڑے اور سبزیوں کے آمیزے کو شیٹ کے نچلے کنارے کی طرف رکھیں۔ چاول کے کاغذ کے نچلے کنارے کو بھرنے کے اوپر آہستہ سے فولڈ کریں۔ دونوں طرف سے فولڈ کریں اور اس وقت تک رول کرتے رہیں جب تک کہ آپ اسے پوری طرح لپیٹ نہ لیں۔
- تمام 12 رائس پیپر شیٹس کو ایک جیسے رولز میں لپیٹیں۔
- رولوں کو اوون میں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 10 منٹ کے لیے 400 °F پر بیک کریں، یا جب تک وہ ہلکے، سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔
آپ کے رائس پیپر رولز تیار ہیں۔
ریپر کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ اسے مطلوبہ شکل میں کاٹ کر پھولوں، مضحکہ خیز چہروں، جانوروں اور حتیٰ کہ خطوط جیسی سجاوٹ کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ اپنی کاٹی ہوئی شکلوں کو سجانے کے لیے آئسنگ اور/یا چاکلیٹ کے پسے ہوئے ٹکڑوں کا استعمال کر سکتے ہیں اور اسے کیک پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
خوردنی چاول کے کاغذ کا استعمال
خوردنی چاول کے کاغذ کے استعمال خوردنی چاول کے کاغذ کو مختلف قسم کے کیک اور رول بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جسے یا تو مسالہ دار بھرا جا سکتا ہے۔ اور میٹھے بھرنے اور سینکا ہوا، ابلی ہوئی، یا تلی ہوئی.بعض اوقات، تیاری کے دوران ٹیپیوکا آٹا بھی شامل کیا جاتا ہے جو چاول کے کاغذ میں چپچپا خاصیت فراہم کرتا ہے۔ چاول کے کاغذ کو عام طور پر پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے پتلی، سرکلر شیٹس کی شکل میں اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے۔ ویتنام میں، ابلی ہوئی چاول کے کاغذات ناشتے میں پسندیدہ ہیں، اور اکثر اسے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور بعض اوقات سمندری غذا کے ساتھ بھرے اور لپیٹے جاتے ہیں۔
اب جب کہ آپ کو چاول کے کاغذات کے بارے میں بنیادی خیال ہے تو ایسے اسپرنگ رولز کی تیاری کے بارے میں کیا خیال ہے جو ایک مزیدار بھوک بڑھانے کا کام کر سکتے ہیں؟ یہ لو۔
جھینگا رائس پیپر رولز
اجزاء
- چاول کے کاغذات - 12 سرکلر شیٹس
- ایک کپ کٹے ہوئے کیکڑے
- 2 کھانے کے چمچ تلسی اور لال مرچ کے پتے کٹے ہوئے
- کٹی ہوئی گوبھی، ہری مرچ اور گاجر ایک ایک کپ
طریقہ
- چاول کے کاغذ کی ایک شیٹ لیں اور اسے 10 سیکنڈ سے زیادہ گرم پانی میں ڈبو دیں۔ یہ اسے نرم اور لچکدار بناتا ہے۔ اسے آہستہ سے کپڑے پر رکھیں۔
- جھینگے اور تمام سبزیوں کو ملا دیں۔
- 2 کھانے کے چمچ کیکڑے اور سبزیوں کے آمیزے کو شیٹ کے نچلے کنارے کی طرف رکھیں۔ چاول کے کاغذ کے نچلے کنارے کو بھرنے کے اوپر آہستہ سے فولڈ کریں۔ دونوں طرف سے فولڈ کریں اور اس وقت تک رول کرتے رہیں جب تک کہ آپ اسے پوری طرح لپیٹ نہ لیں۔
- تمام 12 رائس پیپر شیٹس کو ایک جیسے رولز میں لپیٹیں۔
- رولوں کو اوون میں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 10 منٹ کے لیے 400 °F پر بیک کریں، یا جب تک وہ ہلکے، سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔
آپ کے رائس پیپر رولز تیار ہیں۔
ریپر کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ اسے مطلوبہ شکل میں کاٹ کر پھولوں، مضحکہ خیز چہروں، جانوروں اور حتیٰ کہ خطوط جیسی سجاوٹ کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ اپنی کاٹی ہوئی شکلوں کو سجانے کے لیے آئسنگ اور/یا چاکلیٹ کے پسے ہوئے ٹکڑوں کا استعمال کر سکتے ہیں اور اسے کیک پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
