بہترین فرانسیسی شراب کی فہرست

آپ فرانس کے بارے میں سوچتے ہیں، اور آپ کے ذہن میں آنے والی پہلی چیز شراب کی ایک اچھی بوتل ہے! فرانسیسی یقینی طور پر جشن منانے، خوشی منانے اور اچھا وقت گزارنے کی اہمیت کو جانتے تھے – اور وہ ایسی اچھی قسم کی شراب کے ساتھ کیسے آئیں گے؟ پڑھیں…

اگر مجھے صرف ایک چیز کے لیے فرانسیسی عوام کا شکریہ ادا کرنا پڑے تو میں ان کی خوش دلی سے تعریف کروں گا اور دنیا کو بہترین قسم کی شراب فراہم کرنے کے لیے ان کا شکریہ ادا کروں گا! کیا آپ جانتے ہیں کہ فرانس ہر سال تقریباً 8 بلین شراب کی بوتلیں تیار کرتا ہے؟ سچ میں، اگر میں تمام اخراجات کے ادا کردہ سفر کے لیے ایک منزل منتخب کر سکتا ہوں، تو وہ فرانس ہو گا، اس لیے میں دنیا کی بہترین شراب چکھنے میں کچھ وقت گزار سکتا ہوں! فرانس نے ہمیں اب تک کی کچھ بہترین شرابیں دی ہیں، لیکن اس سے پہلے کہ ہم بہترین فرانسیسی شراب پر ایک نظر ڈالیں، آئیے فرانسیسی شراب کی چار اہم اقسام کو سمجھنے کی کوشش کریں۔

فرانسیسی شراب کے مخصوص ذائقے میں تین عوامل نمایاں طور پر حصہ ڈالتے ہیں: شراب بنانے کے لیے استعمال ہونے والی انگور کی قسم، انگور کا باغ جس میں یہ انگور اگائے جاتے ہیں (ہر انگور کے باغ کا اپنا ٹیروائر ہوتا ہے)، اور شراب بنانے کا طریقہ۔ اسی مناسبت سے فرانس نے وائنری قوانین کا ایک سیٹ وضع کیا ہے۔ فرانس میں تیار ہونے والی تمام شراب کو چار اہم زمروں میں درجہ بندی کیا گیا ہے، یعنی۔ -

• Appellation d’origine contrГґlGe
• Vin DélimitG© de QualitG© SupGrieure
• Vin de pays
• Vin de table

مذکورہ چار زمروں میں سے ہر ایک واقعی اچھی فرانسیسی شراب پر مشتمل ہے جسے مختلف مواقع جیسے سالگرہ کی تقریبات، شادی کی سالگرہ، اجتماعات وغیرہ کے لیے منتخب کیا جا سکتا ہے۔

Appellation d’origine contrГґlGe

AOC کے طور پر مختصر کیا گیا ہے، Appellation d’origine contrГґlgye (کنٹرولڈ ڈیزینیشن آف اوریجن) کو فرانسیسی شراب کا سب سے اعلیٰ ترین، سب سے باوقار زمرہ سمجھا جاتا ہے۔اس زمرے میں تقریباً 300 مختلف فرانسیسی شراب شامل ہیں۔ ان شرابوں میں انگور کی ان اقسام کے حوالے سے انتہائی سخت اصول اور قوانین ہیں جو استعمال کی جا سکتی ہیں، شراب بنانے کے لیے استعمال ہونے والے طریقے وغیرہ۔ AOC فرانسیسی شراب کی بہترین اقسام ہیں -

1. RosG© des Riceys - فرانسیسی rosG© شراب مکمل طور پر Pinot Noir انگور سے بنی ہے۔
2. CrГ©mant d’Alsace – Chardonnay, Riesling and Pinot gris grapes سے بنی چمکیلی شراب۔
3. Listrac-MГ©doc – بورڈو سے اعلیٰ معیار کی فرانسیسی ریڈ وائن جو کیبرنیٹ فرانک، کیبرنیٹ سوویگن اور مرلوٹ انگور سے بنی ہے۔
4. Saint-Pèray – Marsanne اور Roussanne انگور سے بنی فرانسیسی سفید شراب؛ ایک چمکتا ہوا سینٹ-پیرے بھی روایتی طریقہ سے تیار کیا جاتا ہے۔

Vin DélimitG© de QualitG© SupGrieure

Vin DélimitG© de QualitG© Supérieure (VDQS) کا ترجمہ 'سپیریئر کوالٹی کی حد بندی شدہ شراب' میں ہوتا ہے۔VDQS وائن انگوروں، انگور کی اقسام وغیرہ کی کل پیداوار جیسی پابندیوں کے تابع ہیں۔ ان پر AOC شراب کے مقابلے میں کم پیداواری پابندیاں ہیں۔ VDQS وائن بالآخر AOC سٹیٹس کے لیے درخواست دیتی ہے، اور اس لیے کسی بھی دوسری قسم کی شراب کے مقابلے VDQS وائن کم ہوتی ہے۔ VDQS فرانسیسی شراب کی بہترین اقسام ہیں -

1. Coteaux d’Ancenis – Pinot Noir، Gamay اور Cabernet franc انگور سے بنی ایک سرخ شراب؛ پنوٹ گریس انگور سے ایک آف وائٹ فیفس وینڈز بھی بنایا گیا ہے۔
2. Fiefs VendGeens – Chardonnay اور Chenin انگور کی اقسام سے بنی ایک فرانسیسی سفید شراب۔
3. ChГўteaumeillant – ایک فرانسیسی سرخ شراب جو Pinot Noir اور Gamay انگور کی اقسام سے بنی ہوئی ہے۔

Vin de pays

یہ اصطلاح فرانسیسی ملک کی شراب کو ظاہر کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اگرچہ اس اصطلاح کی جگہ اشارے جیوگرافک پروٹجی نے لے لی ہے، بہت سے لوگ اب بھی ان شراب کو ون ڈی کی ادائیگی کے طور پر پہچانتے رہتے ہیں۔ان شراب کی لیبلنگ میں ون ڈی ٹیبل وائن سے زیادہ ضابطے ہیں اور اس میں کچھ جغرافیائی معلومات ہوتی ہیں، لیکن پیداوار کے حوالے سے قانون سازی AOC وائن کی نسبت کم سخت ہے۔ Vin de pays فرانسیسی شراب کی بہترین اقسام ہیں -

1. Vins de Pays Charentais - یہ سفید شراب بنیادی طور پر Ugni Blanc، اور Colombard، Sauvignon Blanc اور Chardonnay انگور کی اقسام سے بھی بنتی ہے۔
2. Vins de pays de l'Ile de BeautG© – Sciacarello انگور سے بنی ایک rosG© شراب، اور Cinsault انگور ملاوٹ کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔
3. Vins de Pays des Coteaux de Peyriac - یہ یا تو Chardonnay اور Sauvignon blanc سے بنی سفید شراب ہو سکتی ہے یا پھر Carignan، Cinsault، Grenache اور Syrah کے انگوروں کا استعمال کرتے ہوئے بنائی گئی روس کی شراب ہو سکتی ہے۔
4. Vins de Pays des Bouches du Rhґne - بحیرہ روم کے انگور کی اقسام جیسے Syrah, Grenache, Carignan اور MourvГЁdre اس شراب کو بناتے ہیں۔

Vin de table

Vin de table شراب کو عام طور پر ٹیبل وائن کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ شراب کی درجہ بندی کے نظام میں سب سے کم قسم کی شراب ہیں۔ ٹیبل وائن میں عام طور پر اس جغرافیائی علاقے کے بارے میں تفصیلات نہیں ہوتی ہیں جس میں شراب بنائی گئی تھی یا وہ علاقہ جس میں شراب کے لیے انگور اگائے گئے تھے (یعنی انگور کے باغ کا مقام) وغیرہ۔ ، ضوابط اور قانون سازی۔ ون ڈی ٹیبل کو ان تمام مقامی شرابوں پر مشتمل سمجھا جا سکتا ہے جو پورے فرانس میں بنتی اور بیچی جاتی ہیں اور جو مندرجہ بالا کسی بھی شراب کے زمرے میں نہیں آتی ہیں۔

ایک ٹِپ جو میں یہاں دینا چاہوں گا وہ یہ ہے کہ پارٹی کے لیے اچھی وائن چنتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ریڈ وائن کے ٹیننز، جسم اور طاقت اور شکر، جسم اور طاقت کو مدنظر رکھیں۔ سفید شراب. شراب کا جسم مضبوط، نرم یا گوشت دار ہو سکتا ہے۔ طاقت نازک، خوشبودار یا شدید؛ ٹیننز ہلکے، کومل یا مضبوط، جبکہ چینی خشک، خشک یا میٹھی۔عام طور پر شراب مندرجہ ذیل اہم اقسام میں سے ہے: سرخ، سفید، گلاب، مضبوط اور چمکدار۔ فرانسیسی شراب مندرجہ بالا اقسام میں سے ہیں۔ اپنا انتخاب کرنے سے پہلے بوتل پر موجود لیبل کو احتیاط سے پڑھیں۔ آپ کے آنے والے خوشگوار وقتوں کی خواہش ہے… خوش آمدید!