کیا آپ کے خیال میں کھانے کی جوڑی صرف شراب تک محدود تھی؟ پھر، آپ کو دوبارہ سوچنے کی ضرورت ہے! جب مناسب کھانے کی اشیاء کے ساتھ جوڑا بنایا جائے تو بیئر کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔ بیئر کے ساتھ پیش کیا جانے والا باربی کیو اور گرل شدہ کھانا ایک ایسا جوڑا ہے جو زیادہ تر لوگوں کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے۔
کھانے اور بیئر کی جوڑی کے لیے ایک عام اصول
بیئر جو ڈش کی تیاری میں استعمال ہوتی تھی وہی ہونی چاہیے جو ڈش کے ساتھ پیش کی جاتی ہو۔
بیئر کا ذائقہ ہلکے سے گہرے اور مضبوط بیئر تک مختلف ہوتا ہے۔ بیئر کے ذائقے میں یہ تغیر اسے مختلف قسم کے کھانے کے ساتھ جوڑنے کی گنجائش فراہم کرتا ہے۔ عام طور پر یہ سمجھا جاتا ہے کہ بھاری مشروبات کو بھاری کھانوں کے ساتھ اور ہلکے مشروبات کو ہلکے کھانوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک غیر کہا گیا اصول ہے کہ کڑوے کھانے کو کڑوے چکھنے والے بیئر کے ساتھ جوڑا جانا چاہیے اور میٹھے کھانے کو میٹھے چکھنے والے کھانے کے ساتھ جوڑا جانا چاہیے۔ لیکن کون قوانین کی پیروی کرتا ہے، ٹھیک ہے؟ آرام سے بیٹھیں اور اس قسم کے کھانے کے ساتھ اپنے مشروبات سے لطف اندوز ہوں جو آپ کے ذائقہ کو پرسکون کرتا ہے۔ باربی کیو تیار رکھیں، اور اسے بیئر کے ساتھ سرو کریں جن کا ہم نے یہاں ذکر کیا ہے۔
باربی کیو اور گرلڈ فوڈ کے لیے بیئر
جیسا کہ میں نے پہلے ذکر کیا ہے، بہت سارے "قواعد" ہیں جو کھانے اور بیئر کی جوڑی میں ہماری رہنمائی کرتے ہیں۔ لہذا، اس سے پہلے کہ ہم باربی کیو کے لیے بہترین بیئر دیکھیں، یہاں کسی بھی قسم کے کھانے کے لیے جوڑی بنانے کا ایک وسیع گائیڈ ہے۔ یہ کھانے اور بیئر کی جوڑی کے لیے انگوٹھے کا اصول ہے۔
ہلکی بیئر ہلکے کھانے کے ساتھ اور بھاری بیئر بھاری کھانے کے ساتھ۔
اگر آپ مسالیدار کھانے کے ساتھ بیئر پیش کر رہے ہیں تو یقینی بنائیں کہ بیئر میں زیادہ خرابی ہے۔
شراب کے ساتھ پکی ہوئی کھانے کی اشیاء کے ساتھ بیئر پیش کرنا اتنا اچھا خیال نہیں ہے۔
تاہم، جب آپ اپنے گھر کے پچھواڑے میں اپنے دوستوں کے لیے پارٹی دیتے ہیں، تو آپ صرف ایک باربی کیو، یا بیئر کی اپنی پسندیدہ بوتل کے ساتھ گرلنگ سیشن چاہتے ہیں۔ بیئر کی یہ بوتلیں پکڑو اور لطف اندوز ہوں۔
نوٹ: کھانے اور بیئر کے جوڑے کا ذکر کسی خاص ترتیب میں نہیں کیا گیا ہے۔ جوڑا صرف مصنف کا انتخاب ہے۔
سبزیاں اور عنبر الی
جب آپ کے پاس سبزیوں کی بہت سی ترکیبیں ہوں تو آپ اسے اپنی پسندیدہ بیئر کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ کسی بھی ہلکے امبر ایل کو گرل شدہ سبزیوں کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کریں۔ خود بیئر میں کم سے زیادہ خرابی، لیموں کی خوشبو، ذائقے ہوتے ہیں اور یہ کڑوا نہیں ہوتا ہے۔
ABV: 5.8%
مسالہ دار میرینیڈز اور پِلسنر
میرینڈز گائے کے گوشت، چکن، سور کا گوشت یا بھیڑ کے بچے کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ مسالہ دار میرینیڈ جب ٹھنڈے پائلنر کے ساتھ پیش کیا جائے تو بیئر کے ذائقے میں اضافہ ہوتا ہے۔ بیئر ہلکے سے سنہری رنگ کی ہوتی ہے۔ چیک طرز کے پِلنر کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے جبکہ یورپی طرز کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ جرمن طرز کے پِلنر کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔ ان میں سے کسی کو بھی اپنے مسالیدار اچار کے ساتھ جانے کے لیے منتخب کریں۔
ABV: 5.3%
مچھلی اور آئی پی اے (انڈین پیلا ایل)
انڈین پیلے ایل کو کسی بھی گوشت والی مچھلی کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔ مچھلی کی تیلی ایل کے ہاپی ذائقہ سے کم ہوتی ہے۔ مارکیٹ میں امریکی طرز کا IPA، انگریزی طرز کا IPA، اور ڈبل یا امپیریل IPA دستیاب ہیں۔ اپنی مچھلی کی تیاری کے ساتھ جانے کے لیے ان میں سے کسی کو چنیں۔
ABV: 5.5-7.5%
میمنے اور جرمن طرز کے شوارزبیر (بلیک بیئر)/Oktoberfest
یہ ڈارک لیگرز میں سے ایک ہے جو دستیاب ہے لیکن ہلکے جسم والا لیگر ہے۔ بیئر میں ہاپی کڑواہٹ ہوتی ہے اور اکثر خشک ذائقہ کے ساتھ آتا ہے۔ اس بیئر کو جب بھیڑ کے بچے کے ساتھ ملایا جائے تو ذائقہ کا اچھا توازن ہوتا ہے۔
ABV: 4.5-5.3%
مرغی اور پورٹر
پورٹر بہت زیادہ مالٹ ہوتا ہے اور چاکلیٹ مالٹ کی وجہ سے اس کا رنگ گہرا ہو جاتا ہے۔ بیئر درمیانے درجے کی ہوتی ہے، لیکن مالٹ کی وجہ سے اس میں کچھ مٹھاس ہوتی ہے۔ ان کی اقسام انگلش پورٹر، اینکر پورٹر، امریکن پورٹر وغیرہ ہیں، جو مارکیٹ میں دستیاب ہیں۔ ان میں سے کسی کو بھی منتخب کریں کیونکہ یہ چکن ڈش کے ساتھ بہترین ہے۔
ABV: 4.0-7.5%
سور کا گوشت اور سٹاؤٹ/ہیفیوائزن
Stout ایک سیاہ بیئر ہے جس میں میٹھے اور خشک ذائقے ہوتے ہیں۔ سٹاؤٹ میں جلے ہوئے ذائقے بھی دستیاب ہیں۔ Hefeweizen گندم کی بیئر کی ایک قسم ہے جس کا ذائقہ میٹھا اور پھل دار ہوتا ہے۔ ان بیئر کی اقسام کے ساتھ جب گرلڈ سور کا گوشت بیئر کے جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کے ساتھ مل جاتا ہے۔
ABV: 9% (امپیریل رشین اسٹاؤٹ)/ 4.0-7.0% (Hefweizen)
برگر اور ڈوپل بکس/اسکاچ ایلز/براؤن ایلز
یہ تینوں قسم کی بیئر مضبوط اور گہرے بیئر ہیں۔ ان بیئرز میں مالٹ کی مضبوط موجودگی گرے ہوئے گوشت، برگر اور سٹیکس کے ساتھ اچھی طرح گھل مل جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، آپ ان بیئرز کے ساتھ گرلڈ ساسیج بھی آزما سکتے ہیں۔
ABV: 7%-12% (Doppelbocks)/ 6.0-10.00% (Scotch ales)/ 4-8% (امریکن براؤن ایل)
گرلڈ پسلیاں اور امپیریل پورٹر
لیفٹ ہینڈ سموک جمپر بیئر، ایک امپیریل پورٹر، ایک دھواں دار ذائقہ ہے جو ہاتھ سے تمباکو نوشی کے مالٹس سے پیدا ہوتا ہے۔ اس بیئر کو جب گرلڈ پسلیوں سے جوڑ دیا جائے تو اس کے ذائقے میں اضافہ ہو جائے گا۔ پسلیوں کو آہستہ سے گرل کریں تاکہ پسلیوں کا مزہ آ جائے۔
ABV: 8.8%
گریل کارن اور جرمن طرز کا لیجر
جرمن طرز کا لیگر، سورلی ہیل، ایک ہلکی بیئر ہے جو بلند نہیں ہوگی۔ اس بیئر کو کوب پر گرے ہوئے مکئی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ مکئی کا ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ چونے کا رس اور مرچ پاؤڈر ڈال سکتے ہیں۔
ABV: 4.5%
ABV حجم کے لحاظ سے الکحل کا مطلب ہے
BBQ اور Grills کے لیے مشہور بیئر
اوپر کے علاوہ، یہاں کچھ اور بیئر اور کھانے کے جوڑے ہیں۔
| شراب کی قسم | مفت خوراک |
| Abey Dubbel | باربیکیو |
| پرانا الی | بھنا ہوا گائے کا گوشت، بھیڑ کا بچہ یا گیم |
| دلیا کا سٹوٹ | باربی کیو گائے کا گوشت |
| امبر لیگر | باربی کیو، ہیمبرگر |
| پیلا بلاک | تھائی یا کورین باربی کیو |
| Weizenbier | گرل مچھلی |
آپ مختلف ترکیبوں کے ساتھ تجربہ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں اور اسے اپنی پسندیدہ بیئر کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ اپنے ذائقہ کے مطابق کھانے کا انتخاب کریں۔ یاد رکھیں، جو چیز دوسروں کے لیے کارآمد ہو سکتی ہے وہ آپ کے لیے کام نہیں کر سکتی۔ لہذا، نئی ترکیبیں آزمائیں، لیکن اس وقت تک، آپ ان کی جانچ کر سکتے ہیں جو ہم نے درج کی ہیں۔ آگے بڑھیں اور کچھ مزیدار کھانوں کے ساتھ اپنے مشروب سے لطف اندوز ہوں۔
