مشہور اور لذیذ کھانے جن کا نام مشہور لوگوں کے نام پر رکھا گیا ہے۔

کبھی سوچا ہے کہ کھانے کا نام ایک خاص طریقے سے کیوں رکھا گیا ہے؟ نہیں، واقعی نہیں، کیونکہ ہم لذیذ تھالی کا مزہ لینے میں بہت مصروف ہیں۔ آپ میں سے اکثر کے لیے یہ بات حیران کن ہو سکتی ہے کہ کچھ مشہور اور لذیذ پکوان دراصل مشہور لوگوں کے نام پر رکھے گئے ہیں! مزید جاننا چاہتے ہیں؟

یہ حیرت انگیز ہے کہ کھانا کتنا وسیع ہے۔ ہر دوسرا تجارتی کھانے کے لیے ہے۔ ہر دوسرا ٹی وی ایپی سوڈ کھانے کے آس پاس ہوتا ہے۔شہر میں، آپ ریستوراں کو دیکھے یا سونگھے بغیر دس فٹ نہیں جا سکتے۔ بل بورڈز پر 20 فٹ اونچے ہیمبرگر ہیں۔ میں خوراک سے پوری طرح واقف ہوں، اور اس کی ہمہ گیر موجودگی حیران کن ہے۔

ہم سب کو کھانا پسند ہے۔ ہر بار جب ہم کسی مخصوص ڈش کا آرڈر دیتے ہیں، تو ہم جانتے ہیں کہ یہ 'نام' نہیں ہے جو اسے مزیدار بناتا ہے۔ شاید، کھانا اور اس کا نام ہم نے لیا ہے۔ ہم مشکل سے پریشان ہیں کہ مارگریٹا پیزا کو 'مارگریٹا' کیوں کہا جاتا ہے؟ یا سہ رخی، خستہ میکسیکن لذت کو 'ناچوس' کیوں کہا جاتا ہے؟ دلچسپ بات یہ ہے کہ جب بھی آپ اس پیزا کو کاٹتے ہیں یا ناچوس پر پنیر کے پگھلنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جان لیں کہ آپ حقیقت میں تاریخ اور شہرت کا مزہ لے رہے ہیں۔ ایک پکوان جس کا نام کسی مشہور کے نام پر رکھا گیا ہے۔

پہلے ہی بھوک لگی ہے؟ ذائقہ پر ہم آپ کو مشہور شخصیات اور مشہور لوگوں کے نام پر لذیذ کھانوں کی ایک عمدہ فہرست سے آگاہ کرتے ہیں۔ مزیدار دعوت کے لیے نیچے سکرول کریں!

مشہور لوگوں کے نام پر رکھے گئے کھانے

جبکہ مشہور لوگوں اور یہاں تک کہ مشہور شخصیات کے نام پر بہت سی ترکیبیں ہیں، یہاں ان پکوانوں میں سے سرفہرست 25 کی فہرست ہے۔ اور ہاں، ہم ناموں کے ساتھ بھی آپ کو بصری خوشی دیتے ہیں!

کوب سلاد (جس کا نام: باب کوب)

1937 میں براؤن ڈربی نامی ہالی ووڈ ریستوران کے مالک باب کوب نے یہ سلاد ایجاد کیا تھا۔ ہم اس کہانی کو دیکھتے ہیں جس میں کہا گیا ہے کہ باب نے ایک پیالے میں بے ترتیب اجزاء پھینکے تھے، جیسا کہ وہ آدھی رات کا ناشتہ چاہتا تھا، اور وائلا! اس نے اپنے نام سے ایک لذیذ سلاد بنایا!

Margherita Pizza (نام: Queen Consort of Italy, Margherita of Savoy)

1889 میں سیوائے کی ملکہ مارگریٹا اور اس کے شوہر بادشاہ امبرٹو نیپلز میں سفر کر رہے تھے۔ Raffaele Esposito نامی شیف نے اپنے ریسٹورنٹ میں شاہی جوڑے کے لیے تین خصوصی پیزا بنائے۔ ملکہ کو ٹماٹر، تلسی اور موزاریلا سے بنا پیزا دوسروں کے مقابلے میں بہت پسند تھا، جس نے اطالوی پرچم کے رنگوں کی نقل بھی کی۔شیف نے پھر پیزا کا نام ملکہ کے نام پر رکھا، اور نسخہ اب بھی جاری ہے۔

Bananas Foster (جس کا نام: رچرڈ فوسٹر)

نیو اورلینز کرائم کمیشن کے چیئرمین رچرڈ فوسٹر اکثر اسی نام کے ساتھ اپنے دوست کی ملکیت ’اوون بریننز‘ نامی مشہور ریستوراں میں جاتے تھے۔ 1951 میں، شیف نے کیلے، رم اور آئس کریم کے ساتھ ایک نیا میٹھا بنایا۔ اس نے اس کا نام رچرڈ فوسٹر کے نام پر رکھا جو ایک باقاعدہ گاہک تھا اور برینن کا دوست بھی۔

بیف ویلنگٹن (جس کا نام: ڈیوک آف ویلنگٹن، آرتھر ویلزلی)

لیجنڈ آرتھر ویلزلے کے مطابق، ڈیوک آف ویلنگٹن نے 1815 میں واٹر لو کی جنگ جیتی تھی۔ اس کے بعد وہ ایک عوامی ہیرو بن گیا، اور اس کے شیف نے اس کے اعزاز کے لیے خصوصی طور پر ایک ڈش بنائی۔ یہ ڈش بھی ویلنگٹن بوٹ سے ملتی جلتی نظر آتی تھی، اس لیے اس کا نام

سیزر سلاد (جس کا نام: شیف سیزر کارڈینی)

زیادہ تر لوگ اس ڈش کا نام مشہور بادشاہ جولیس سیزر کے نام پر رکھنے کے لیے الجھتے ہیں۔ تاہم، یہ سچ نہیں ہے. 1924 میں، چوتھے جولائی کے ہفتے کے آخر میں، شیف سیزر کارڈینی میکسیکو کے Tijuana میں اپنے ریستوراں میں کھانے کی کمی محسوس کر رہے تھے۔ اسے اپنے کچن میں کچھ بنیادی اجزاء ملے، جیسے زیتون کا تیل، پرمیسن پنیر، لیٹش، انڈا وغیرہ۔ اس نے جلدی سے سب کو ایک پیالے میں جمع کیا اور ایک مزیدار سلاد بنانے کے لیے پھینک دیا۔ تب سے اس ڈش نے شہرت حاصل کی ہے۔

Eggs Benedict (نام: Lemuel Benedict)

1894 میں نیویارک کا ایک اسٹاک بروکر لیموئل بینیڈکٹ والڈورف نامی ہوٹل میں ناشتہ کرنے گیا۔ وہ کچھ ایسا چاہتا تھا جس سے اس کا ہینگ اوور ٹھیک ہو سکے۔ لہذا، اس نے اپنی مرضی کے مطابق ڈش کا آرڈر دیا جس میں بیکن، ٹوسٹ، ہالینڈائز ساس اور پوچڈ انڈے شامل تھے۔ شیف نے اجزاء کو بہتر بنایا اور ڈش کو ریستوراں کے مینو میں بھی شامل کیا۔ اس طرح پیدا ہوا، 'انڈے بینیڈکٹ'۔

Nachos (نام سے منسوب: Ignacio Anaya، عرفیت - Nacho)

ہاں، آپ نے صحیح سنا! اصل میں ایک شخص تھا جس کا نام ناچو تھا! 1943 میں، ناچو نامی ایک لڑکا پیڈراس نیگراس، میکسیکو کے ایک کلب میں کام کر رہا تھا۔ یہ کلب ایگل پاس، ٹیکساس کی سرحد کے قریب واقع تھا۔ ایک اچھی شام، سپاہیوں اور ان کی بیویوں کا ایک گروپ رات کے کھانے کے لیے آیا، لیکن کلب میں سب کے لیے مکمل کھانے کی کمی تھی۔ لہذا، ناچو نے جلدی سے ٹارٹیلوں کو ٹکڑوں میں کاٹا، ان پر پنیر اور جالپینوس چھڑک کر تندور میں ڈال دیا۔ اس ڈش نے بہت شہرت حاصل کی اور اس کا نام 'ناچو' رکھا گیا۔

چکن ٹیٹرازینی (نام دیا گیا: اوپرا گلوکارہ، لوئیسا ٹیٹرازینی)

Luisa Tetrazzini ایک مشہور اطالوی اوپیرا گلوکارہ تھیں۔ وہ اکثر امریکہ میں ایک ریستوراں میں جاتی تھیں، اور اس دوران کھانے کی اشیاء اور پکوانوں کا نام اس شخص کے نام پر رکھنا ایک مشہور روایت تھی جس سے وہ متاثر ہیں۔ وہاں کے شیف نے اس ڈش کو بنایا اور اس کا نام ٹیٹرازینی کے نام پر رکھا تاکہ اس ستارے کو اعزاز بخشا جا سکے جو ملک بھر میں ایک سنسنی خیز تھا!

Ruben Sandwich (جس کا نام: Reuben Kulakofsky)

1920 کی دہائی کے اوائل میں، ریوبن کولاکوفسکی نے نیبراسکا میں اوماہا نامی اپنے ریستوراں میں یہ سینڈوچ ایجاد کیا۔ اس نے اسے اپنے پوکر گروپ کے دوستوں کے لیے بنایا، اور اس کی نزاکت مشہور ہوگئی۔ ایک اور کہانی نیویارک کے ایک ریسٹوریٹر آرنلڈ روبن کے بارے میں بات کرتی ہے جس نے اینا سیلوس نامی اداکارہ کے لیے یہ ڈش ایجاد کی تھی۔ تاہم، اس نے سینڈوچ کو روبن کو خاص کہا۔

پیچ میلبا (نام دیا گیا: نیلی میلبا – اوپرا گلوکار)

1892 میں، مشہور شخصیت کے شیف آگسٹ ایسکوفیر نے مشہور اوپیرا گلوکارہ ہیلن پورٹر مچل (اسٹیج کا نام: نیلی میلبا) کے لیے ایک میٹھا بنایا۔ کہانی کہتی ہے کہ نیلی، جو کوویٹ گارڈن میں پرفارم کر رہی تھی، نے اپنی پرفارمنس کے ٹکٹ شیف کو بھیجے۔ اگلی شام، اس نے اس کے لیے یہ خاص میٹھا بنایا، جو اس کے اوپیرا میں سوان بوٹ سے ملتا جلتا تھا، اور اس میٹھے کا نام پیچ میلبا رکھا۔

Salisbury Steak (نام: James Salisbury)

1886 میں جیمز سیلسبری نے ایک ڈش ایجاد کی جس میں صرف گائے کا گوشت شامل تھا۔ان کا خیال تھا کہ ہر روز گوشت کھانے سے لوگ صحت مند اور بیماریوں سے پاک رہیں گے۔ ایجاد کے پیچھے محرکات سے قطع نظر، ڈش انتہائی مقبول ہوئی۔ اس طرح اس نے اپنا نام اپنی لذیذ تخلیق سے الگ کر دیا۔

Fettucini Alfredo (نام سے منسوب: Chef Alfredo di Lelio)

1914 میں یہ اطالوی شیف اپنی بیوی کے لیے ایک ڈش بنانا چاہتا تھا جو بچے کو جنم دینے کے بعد کمزور محسوس کر رہی تھی۔ اسے دوبارہ طاقت حاصل کرنے میں مدد کرنے کے لیے، اس نے کریمی چٹنی بنائی جس میں کریم، پنیر اور مکھن شامل تھا۔ اس نے چٹنی میں Fettucini پاستا شامل کیا۔ ڈش غیر معمولی لذیذ تھی اور اس کا نام شیف کے نام پر رکھا گیا تھا۔

Ana Potatoes (نام دیا گیا: Anna DesLions / Anna Untel / Anna Damiens)

نپولین III کے زمانے میں، شیف ایڈولف ڈوگلی نے پیرس کے ایک مشہور ریستوراں میں پرتوں والے کٹے ہوئے آلو اور بہت سارے مکھن کے ساتھ ایک ڈش بنائی۔ اس نے اس ڈش کا نام اس دور کی ایک عظیم خاتون کے نام پر رکھا۔ اب، اس شہرت کے لیے آج تک تین ناموں کا مقابلہ ہے۔ریکارڈز میں کہا گیا ہے کہ اس کا نام انا انٹیل کے نام پر رکھا گیا ہے، دوسروں کا خیال ہے کہ یہ اینا ڈیس لائینز تھی، جب کہ کچھ کا یہ بھی کہنا ہے کہ یہ اداکارہ اینا ڈیمینز (ڈیم جوڈک کے نام سے مشہور) تھی جس کے نام پر یہ ڈش رکھا گیا تھا۔

Beef Carpaccio (نام سے منسوب: Vittore Carpaccio)

سال 1950 کے آس پاس، یہ گائے کا گوشت وینس میں ہیری کے بار میں ایجاد ہوا تھا۔ یہ ابتدائی طور پر ریسٹورنٹ میں باقاعدگی سے کام کرنے والی کونٹیسا امالیا نانی موسینیگو کے لیے بنایا گیا تھا، کیونکہ اسے اس کے ڈاکٹر نے کچا گوشت کھانے کا مشورہ دیا تھا۔ اس ڈش کو وقف کیا گیا تھا اور اس کا نام وینیشین پینٹر ویٹور کارپاکیو کے نام پر رکھا گیا تھا۔ اس ڈش میں استعمال ہونے والے گائے کے گوشت کو باریک کاٹا جاتا ہے، اور اس گائے کے گوشت کی لالی ان سرخ رنگوں سے مشابہت رکھتی ہے جو پینٹر نے اپنے فن پارے میں تخلیق کیے ہیں۔

Frangipane Tart (نام سے منسوب: Marquis Muzio Frangipani)

16 ویں صدی کے دوران، اٹلی سے تعلق رکھنے والے ایک رئیس – پھر پیرس میں رہتے تھے اور جو فرنگیپانی خاندان کے رکن تھے، مارکوئس میوزیو فرنگیپانی – نے بادشاہ لوئس XIII کے لیے بادام کے خوشبو والے دستانے متعارف کرائے تھے۔ دستانے ایک بہت بڑا غصہ تھا. ڈش کا نام ان کے نام پر رکھا گیا تھا۔

چکن اے لا کنگ (نام دیا گیا: ای کلارک کنگ)

20ویں صدی کے دوران جارج گرین والڈ نامی شیف نے ہوٹل کے مالک کے لیے خصوصی طور پر ایک ڈش ایجاد کی۔ مالک، ای کلارک کنگ اور ان کی اہلیہ کو چکن کی لذت پسند تھی اور انہوں نے شیف سے مینو میں ڈش شامل کرنے کو کہا۔ شیف نے اس کے بعد ڈش کا نام مالک کے نام پر رکھا، اور اس وجہ سے یہ نام رکھا گیا - چکن گو لا کنگ!

Sachertorte (جس کا نام: شیف فرانز سیچر)

Sacher torte کی ایجاد 1832 میں ہوئی تھی۔ آسٹریا کے شہزادے پرنس کلیمینز وینزیل وان میٹرنیچ اپنے مہمانوں کو ایک خاص میٹھا دینا چاہتے تھے۔ تاہم، ہیڈ شیف بیمار تھا اور اس لیے اس نے اپنے 16 سالہ اپرنٹس کک فرانز سیچر سے کچھ بنانے کو کہا۔ نوجوان نوجوان نے ایک مزیدار کھانا پکایا، جو اب اس کے نام پر رکھا گیا ہے۔

آملیٹ آرنلڈ بینیٹ (نام سے منسوب: اینوک آرنلڈ بینیٹ)

مشہور ناول نگار ساوائے ہوٹل میں ٹھہرے ہوئے تھے جہاں وہ اپنا ناول مکمل کر رہے تھے۔اس کے قیام کے دوران، شیف نے اسے ایک خاص آملیٹ بنایا۔ ناول نگار کو یہ اتنا پسند آیا کہ اس نے اصرار کیا کہ وہ دنیا بھر میں جہاں بھی جائے اسے بنایا جائے۔ آملیٹ نے تب سے اس کا نام لیا ہے اور اب بھی سیوائے ہوٹل میں پیش کیا جاتا ہے۔

Pavlova (نام پر: انا Pavlova)

اینا پاولووا ایک مشہور روسی بیلے ڈانسر تھیں۔ اس کا نام ایک مزیدار meringue پر مبنی میٹھی ہے جسے پاولووا کہتے ہیں۔ کہانی کہتی ہے کہ یہ ڈش 1920 کی دہائی میں نیوزی لینڈ میں ایجاد ہوئی تھی، جب ویلنگٹن ہوٹل کے ایک شیف نے بیلرینا کے دورے سے متاثر ہو کر یہ میٹھا بنایا تھا۔ ایک اور کہانی کہتی ہے کہ یہ ڈش پرتھ آسٹریلیا کے ہوٹل Esplanade میں ایجاد ہوئی تھی، جہاں رقاصہ مہمان تھی۔

Crab Louis (نام سے منسوب: King Louis XIV)

اس ڈش کو 'سلاد کا بادشاہ' بھی کہا جاتا ہے۔ یہ پہلی جنگ عظیم کے دوران مغربی ساحل پر امریکہ میں ایجاد ہوئی تھی، جبکہ ایک اور کہانی میں کہا گیا ہے کہ یہ ڈش بہت پہلے ایجاد ہوئی تھی اور اس کا نام کنگ لوئس XIV کے نام پر رکھا گیا تھا، اس بات کو دیکھتے ہوئے کہ وہ ممکنہ طور پر کھا سکتے ہیں!

Tarte Tatin (نام سے منسوب: Stephanie and Caroline Tatin)

19ویں صدی کے دوران دو بہنوں نے فرانس میں اپنے ریسٹورنٹ میں ’ٹارٹے ٹیٹن‘ نامی الٹا میٹھا ایجاد کیا۔ اس ایجاد کی کہانی دلچسپ ہے جس میں کہا گیا ہے کہ سٹیفنی نے سیب کو زیادہ پکایا اور اوپر پیسٹری کی بنیاد رکھ کر اسے ڈھانپنے کی کوشش کی! اس طرح مزیدار فرانسیسی میٹھا ایجاد ہوا۔

Graham Crackers (نام سے منسوب: سلویسٹر گراہم)

یہ ہائی فائبر کریکر 19ویں صدی میں پریسبیٹیرین وزیر سلویسٹر گراہم نے ایجاد کیے تھے۔ ایجاد کے پیچھے کی کہانی تھوڑی سی گستاخانہ ہے۔ گراہم کے مطابق، زیادہ فائبر والا ناشتہ کھانا صحت مند اور پاکیزہ خیالات کا باعث بن سکتا ہے۔ یہ، بدلے میں، جنسی خواہشات پر قابو پا سکتا ہے، جو بالآخر لوگوں کو صحت مند رکھے گا! اور اسی وجہ سے ایجاد ہوئی جس کا نام ان کا تھا۔

جرمن چاکلیٹ کیک (نام: سیم جرمن)

تاریخ کے مطابق یہ کیک 1852 میں امریکا میں ایجاد ہوا تھا۔سام جرمن نے 1852 میں بیکر کی چاکلیٹ کمپنی کے لیے یہ کیک ایجاد کیا تھا، جس نے اس کیک کا نام اس کے نام پر رکھا تھا۔ کیک کا نام Baker’s German’s Sweet Chocolate پڑ گیا اور بعد میں اسے جرمن چاکلیٹ کیک سے جانا گیا۔

Crepes Suzette (نام سے منسوب: Suzanne Reichenberg)

سوزین ایک مشہور فرانسیسی اداکارہ تھی جو سوزیٹ کے نام سے جانی جاتی تھی۔ 1897 میں، وہ سٹیج پر کریپس پیش کرتے ہوئے نمودار ہوئی۔ یہ ریسٹورنٹ ماریوکس کے مالک مونسیور جوزف نے فراہم کیے تھے۔ سامعین کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے، انہوں نے crepes شعلہ کرنے کا فیصلہ کیا. اس ڈش کا نام تب سے اداکارہ کے اعزاز میں رکھا گیا تھا۔

قیصر رولز (نام: شہنشاہ فرانز جوزف)

قیصر رولز ویانا، آسٹریا میں شہنشاہ فرانز جوزف کے اعزاز میں ایجاد کیے گئے تھے۔ قیصر کا لقب شہنشاہ ہے۔

ہمیں امید ہے کہ آپ نے ایک مشہور نام کے ساتھ کھانوں کی اس فہرست سے لطف اندوز ہوئے ہوں گے۔ لہذا، اگلی بار جب آپ مندرجہ بالا میں سے کسی کو آرڈر کریں گے، تو یقین رکھیں کہ یہ دوگنا مزیدار ہوگا۔ اور اس کے نام میں کیا ہے؟ ٹھیک ہے، یقینی طور پر ایک دلچسپ کہانی!