خراب شراب کا پتہ لگانا اچھی شراب کو سمجھنے سے کہیں زیادہ آسان کام ہے۔ خراب شراب کی نشاندہی کرنے کے لیے آپ کو صرف چند چیزیں ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے، اور ذائقہ ان سب کی فہرست دیتا ہے۔
خراب دودھ پر مت رونا.... یہ شراب ہوتی!!!
شراب کی بات یہ ہے کہ آپ اسے کھلا نہیں ڈالتے۔ جب تک کہ حالات اس کا تقاضا نہیں کرتے۔دوسرے تمام اوقات میں، آپ اسے پہلے کھولیں، اسے 'پاپ' سنیں۔ پھر آپ ایک اسٹیم اور آل کے ساتھ فینسی گلاس تک پہنچیں، یا آپ کا Winnie the Pooh مگ، جو بھی آپ کے لیے کام کرتا ہے۔ آپ اسے بہت نرمی سے ڈالیں، پھر اسے گھمائیں اور گہری سونگھ لیں۔
آرگہ! دنیا کے سڑے ہوئے انڈوں میں وہ کیا تھا؟
ایک کلاسک نشانی، پیارے قارئین، کہ آپ کی شراب مر گئی ہے۔ ملچ کی طرف مڑ گیا۔ نالے میں اتر گیا۔ گل داؤدی کو اوپر دھکیلنا۔ اس خوفناک بدبو کے لیے آسمانوں کا شکریہ، ایسا نہ ہو کہ آپ نے ایسا مائع کھایا ہو گا جس کا ذائقہ ٹیریاکی چٹنی اور سرکہ کے پختہ مرکب جیسا تھا۔ اور یہ آپ کی نشانی نمبر دو ہے۔
لیکن اس طرح کے اشارے سے مفلوج ہونے سے پہلے، آپ کے حواس پر حملہ کیے بغیر خراب شراب کا پتہ لگانے کے چند طریقے ہیں، اور پھر قتل کر دیا گیا ہے۔ وہ درج ذیل ہیں...
کیسے بتائیں کہ آپ کی شراب خراب ہوگئی ہے
کارک کا معائنہ کریں
شراب کی بوتل پر موجود کارک کو فٹ نظر آنے کی ضرورت ہے۔اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کارک تھوڑا سا اوپر یا باہر نکل گیا ہے، تو یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ اندر کی شراب زیادہ گرم ہو گئی ہے، جس کی وجہ سے کارک باہر کی طرف دھکیل رہا ہے۔ اب، اس کا مطلب یہ بھی ہو سکتا ہے کہ پچھلی بار کارک کو ٹھیک طرح سے نہیں باندھا گیا تھا، لیکن اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے یہ ڈھانپ رکھا ہے، تو یہ صرف خراب شراب کا اشارہ ہو سکتا ہے۔
اپنی نظر پر بھروسہ کریں
شراب کا رنگ آپ کو اس کے استعمال کی کیفیت کے بارے میں کافی حد تک درست رپورٹ دے گا۔ خراب شدہ سرخ شراب ایک گندے، بھورے مائع کی شکل اختیار کرے گی۔ ایک بگڑا ہوا سفید رنگ پیلے رنگ اور دھندلا نظر آئے گا۔ اوور آکسیڈیشن رنگ میں تبدیلی کا سبب بنتی ہے، اور شراب کو خراب کرتی ہے۔
بلبلوں کی تلاش
بلبلی کی بوتل میں نہیں، یقینا! باقاعدگی سے شراب جو آپ کے گلاس میں ڈالتے ہی بلبلے بنتی ہے، اس کی تعطل کا اشارہ ہو سکتی ہے۔ دوسری طرف، چمکتی ہوئی شراب جو چمکتی نہیں ہے، درحقیقت چپٹی ہوئی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس نے اپنا پنچ کھو دیا ہے۔
ایک سرگوشی میں لے لو
اچھی شراب صرف اپنی خوشبو سے نشہ کر سکتی ہے۔ خراب شراب بہت زیادہ اسی طرح کرتی ہے، لیکن ایک ہی معنی میں کبھی نہیں. یہاں وہ چیز ہے جس کی بدبو آپ کو ممکنہ طور پر یاد دلاتی ہے - گیلے کتے، پسینے سے لتھڑے ہوئے کپڑے، مٹھی والے تہہ خانے، اور بے شک ٹیریاکی چٹنی اور سرکہ۔
اور اس کا ذائقہ ایسا ہے...
کیا آپ اس سب کے بعد بھی ہمت کریں گے؟ لیکن جو بہادر لوگ چاہتے ہیں ان کے لیے باسی شراب کا ذائقہ ان چیزوں کی طرح ہوتا ہے جن سے بدبو آتی ہے، یعنی گیلے کتے، پسینے سے تر کپڑے، کچے تہہ خانے، اور بے شک ٹیریاکی چٹنی اور سرکہ۔ لہذا، اگر آپ نے کبھی بھی گیلے کتوں، ٹھوس تہہ خانوں، اور پسینے سے آلودہ کپڑے نہیں چکھے ہیں، تو آپ کے پاس جواب موجود ہے۔
بہت بہت گندھک
شرابوں میں سلفر کے آثار ہوتے ہیں جو آکسیڈیشن کو ہونے سے روکتا ہے اور بیکٹیریا کو بھی دور رکھتا ہے۔ سلفر کا کوئی بھی اضافی مواد، اور شراب چکھنے کو ختم کر سکتی ہے، جیسا کہ آپ نے اندازہ لگایا، سلفر۔لہٰذا، ایسی شراب پر دھیان دیں جو ماچس کی بو آتی ہے، کیونکہ اس میں گندھک کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔
شرابیں عام طور پر قائم رہنے کے لیے بنائی جاتی ہیں، اور پرانی شرابیں قیمتی سمجھی جاتی ہیں۔ تاہم، کچھ چیزیں ایسی ہیں جو آپ اپنی بوتل کو نیچے جانے سے روکنے کے لیے کر سکتے ہیں۔
в-Џ شراب کو ہمیشہ ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں۔
в-Џ جہاں تک ممکن ہو، بوتل کو افقی پوزیشن میں رکھیں۔
в-Џ اگر ضروری ہو تو اسے فریج میں رکھیں لیکن وائن کولر بہترین ہوگا۔
в-Џ اسے گرمی سے دور رکھیں۔ مثال کے طور پر، چولہے یا تندور کے قریب کیبنٹ میں شراب ذخیرہ کرنا برا خیال ہے۔
وائن کا مناسب ذخیرہ کرنا اتنا مشکل نہیں ہے جیسا کہ واضح ہے۔ لیکن یقیناً، شراب کو خراب ہونے سے بچانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے جلد ہی پی لیا جائے۔ اس نوٹ پر، آئیے اس خوش کن سوچ کے لیے ایک ٹوسٹ اٹھائیں!
