پھل اور پنیر ایک ساتھ بہت اچھے طریقے سے چلتے ہیں، اور ان کو لامتناہی ترتیبوں میں ملایا جا سکتا ہے۔ آپ کو یہ جاننے کے لیے پنیر کا سنوب بننے کی ضرورت نہیں ہے کہ پھل اور پنیر پر ناشتہ اتنا ہی لذیذ ہے جتنا کہ یہ صحت بخش ہے۔ یہ کچھ تجاویز ہیں۔
پنیر اور پھل کا جوڑا
اگر کھانے کا ایک مجموعہ ہے جو میں کافی نہیں پا سکتا، وہ پنیر اور پھل ہے۔ یہ دونوں فوڈ گروپ ظاہر ہے ایک دوسرے کے لیے بنائے گئے تھے۔ وہ پیدائش کے وقت الگ ہونے والے جڑواں بچوں کی طرح ہیں یا روح کے ساتھیوں کی طرح - وہ بہت سے طریقوں سے مختلف ہیں، لیکن جب وہ ایک ساتھ ہوتے ہیں تو یہ ٹھیک محسوس ہوتا ہے۔ بلاشبہ، پھل اور پنیر کو تقریباً لامحدود مختلف طریقوں سے جوڑا جا سکتا ہے۔ یہاں میرے کچھ پسندیدہ ہیں۔ اگر آپ فروٹ پنیر کی خوبصورتی کے لیے نئے ہیں، تو یہ شروع کرنے کے لیے ایک اچھی جگہ ہے۔
سیب اور بری
یہ جنت میں بنایا گیا میچ ہے۔ پھل اور پنیر کا ایک کلاسک امتزاج، آپ نے اس کے بارے میں پہلے سنا ہوگا۔ میں آدھے سیب کو واقعی پتلی سلائسوں میں کاٹنا پسند کرتا ہوں اور بری کے نیم پتلی سلائسوں کے ساتھ اوپر کرنا چاہتا ہوں۔ محتاط رہیں کہ بری کو زیادہ پتلی نہ کریں۔ سیب رسیلی ہوتے ہیں، اس لیے ذائقہ آپ کے منہ کے چاروں طرف پھیل جائے گا اور بری پر غالب آجائے گا۔بلاشبہ، اگر آپ چاہیں تو ایک پورا سیب استعمال کر سکتے ہیں، لیکن جب میں سوچتا ہوں کہ بری میں کتنی بری شامل ہے تو میں آدھے سیب پر رک جاتا ہوں! بہت زیادہ کسی بھی قسم کا سیب کام کرے گا، لیکن یہ بہتر ہے کہ کسی چیز کو استعمال کریں جس میں مٹھاس اور کھردرے کا توازن ہو۔ فوجی سیب اچھے کام کرتے ہیں۔
انجیر اور نوش شدہ گوڑا
یہ ایک ایسا مجموعہ ہے جسے میں نے ابھی حال ہی میں خود دریافت کیا ہے۔ انجیر میرے پسندیدہ ناشتے میں سے ایک ہے، اس لیے میرے پاس ہمیشہ کچھ پڑا رہتا ہے۔ پچھلے ہفتے، میں نے ایک خواہش پر کچھ تمباکو نوشی کی گوڈا خریدی، اور دوسری خواہش پر میں نے ان دونوں کو ایک ساتھ کھانے کی کوشش کی۔ یہ میرے پاس اب تک کا بہترین خیال ہوسکتا ہے! میں حیران تھا کہ انجیر کا ہلکا ذائقہ پنیر کی قدرے حد سے زیادہ دھواں کو کم کرنے کے قابل تھا۔ گوڈا میں کھٹا پن بھی ہے جو انجیر کی پیچیدگی کو ظاہر کرتا ہے۔ اگر آپ کو موقع ملے تو میں یقینی طور پر ان دونوں کو ایک ساتھ آزمانے کا مشورہ دیتا ہوں۔
کرین بیری اور موزاریلا
جب آپ سٹور پر خشک کرینبیری خریدتے ہیں تو وہ عام طور پر میٹھے ہوتے ہیں۔درحقیقت، وہ عام طور پر میرے ذائقہ کے لیے بہت زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ یہ سچ ہے کہ کرینبیریوں کو ایک خاص حد تک میٹھا کیا جانا چاہئے - وہ سادہ کھانے کے لئے بہت کڑوی ہیں - لیکن تھوڑا سا طویل سفر طے کرسکتا ہے۔ قدرتی گروسری اسٹورز بعض اوقات ایسی خشک کرینبیریاں فروخت کرتے ہیں جن کو پہچان سے زیادہ میٹھا نہیں کیا گیا ہے، لہذا اگر آپ ان کو پکڑ سکتے ہیں تو میں اس کی سفارش کروں گا۔ کرین بیریز بہت سے مختلف قسم کے پنیر کے ساتھ بہترین ہیں، لیکن ایک ہلکی سفید پنیر جیسے موزاریلا میری رائے میں بہترین ہے۔ یہ جوڑا ایک نیا جوش بھرا احساس پیدا کرتا ہے جو اس کے حصوں کے مجموعے سے زیادہ ہے! کرین بیری کو اکثر گورگنزولا یا وینسلیڈیل کے ساتھ بھی جوڑا جاتا ہے۔
ان کے علاوہ کچھ اور لذیذ پھل اور پنیر کے امتزاج ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔
بادام، سیب اور ناشپاتی کے ساتھ کیمبرٹ:
کمرے کے درجہ حرارت پر گائے کے دودھ والے پنیر کو پھلوں کے ساتھ پیش کریں تاکہ لطف اندوز ہوں۔
کوٹیجا بیر، کیلے اور آم کے ساتھ:
میکسیکن نسل کا یہ سخت گائے کے دودھ کا پنیر دانے دار، مضبوط، خشک اور پنیر کی دیگر اقسام کے مقابلے میں کچھ ڈگری نمکین ہے۔ اسے پھلوں پر پیس کر لطف اٹھائیں!
سیب، انگور، زیتون اور ناشپاتی کے ساتھ ریڈ ویکس گوڈا:
کریمی، سخت پنیر جس میں ہلکے پھل کا ذائقہ ہے اور دودھ سے بنا ہوا جس میں چکنائی کی مقدار قدرے زیادہ ہوتی ہے، گوڈا پھلوں کے ساتھ قدرتی فاتح ہے۔
Parmigiano-Reggiano with Pineapple:
عام طور پر پرمیسن کہلاتا ہے، اس پنیر کی بناوٹ ایک مضبوط لذیذ ذائقہ اور ایک تیز، پھل دار گری دار میوے کے ساتھ ہوتی ہے۔ معدے کی جوش و خروش کے مرتکز شاٹس کا تجربہ کرنے کے لیے پائن ایپل سلیور کے اوپر پرمیسن کو گریس کریں۔
سیب، بادام اور ناشپاتی کے ساتھ مانچیگو:
مانچیگو پنیر ہسپانوی علاقے لا مانچا میں الباسیٹی، سیوڈاڈ ریئل، کوینکا اور ٹولیڈو کے صوبوں کے تفویض کردہ حصوں میں مانچیگا بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔اس پنیر کی عمر کم از کم 60 دن اور زیادہ سے زیادہ 2 سال ہے۔ اس پنیر کا ذائقہ پختگی کے ساتھ مختلف ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، فریسکو (2 ہفتوں کی عمر کا) ایک بھرپور لیکن ہلکا ذائقہ رکھتا ہے۔ کیوراڈو (تین سے چھ ماہ کی عمر) ایک میٹھا اور واضح گری دار میوے کا ذائقہ رکھتا ہے۔ سیمیکوراڈو (تین ہفتوں سے تین ماہ تک کی عمر) کا ذائقہ کیوراڈو سے زیادہ نرم ہوتا ہے۔ Viejo (ایک سال کی عمر کا) اس میں بھرپور اور گہرا مسالہ دار ذائقہ ہے۔
پیکورینو رومانو ناشپاتی اور اخروٹ کے ساتھ:
جبکہ اطالوی ورژن 100% بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، امریکی ورژن گائے کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے۔ تقریباً آٹھ ماہ سے ایک سال تک کی عمر میں، پنیر کا ذائقہ میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے جب جوان اور تیز اور تمباکو نوشی کرنے والا ہوتا ہے جب عمر کا دورانیہ آٹھ ماہ سے زیادہ ہو جاتا ہے۔ درجہ حرارت آٹھ پتلی، مستطیل ٹکڑوں میں۔ в†' دو پکے ہوئے ناشپاتی کے ٹکڑوں کو کاٹ لیں اور پنیر کے ٹکڑوں کے اوپر رکھیں۔в†’ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور ٹوسٹ شدہ اور کٹے اخروٹ کے ساتھ اوپر۔ سب سے زیادہ خوش آئند!
ناشپاتی کے ساتھ نیلا پنیر:
تیز اور نمکین نیلے پنیر کو کچی گائے کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے اور درجہ حرارت پر قابو پانے والے انکلوژرز میں 60-90 دن کی عمر ہوتی ہے۔ اب یہ پھل اور پنیر کا امتزاج بالکل خاص ہے اور اس لیے میں اس فہرست کو ایک ایسی ترکیب کے ساتھ ختم کروں گا جو آپ کے دماغ کو اڑا دے گی۔ یہ لو.
نیلے پنیر کے ساتھ بھنے ہوئے ناشپاتی
کل وقت: 50 منٹ پیداوار: 6 سرونگ
آپ کو ضرورت ہوگی،انجو ناشپاتی، 3 (پکے ہوئے، مضبوط، چھلکے ہوئے، لمبائی کی طرف آدھے حصے میں، تربوز کے بالر کے ساتھ جڑے ہوئے اور بیج کے ساتھ)لیموں کا رس، 3 لیموں کی پیداوار (تازہ نچوڑا ہوا)بچہ ارگولا، 6 اونس؛ نیلا پنیر، 3 اونس (تیز، موٹے طور پر ٹوٹا ہوا)؛ ایپل سائڈر، آدھا کپ، براؤن شوگر، آدھا کپ (ہلکا، ہلکا پیک) کرین بیریز، آدھا کپ (خشک) ٹوسٹ کیا ہوا، اور کٹا ہوا) زیتون کا تیل، ¼ کپ پورٹ وائن، 3 کھانے کے چمچ کوشر نمک
کیا کریں: ◄ 'اوون کو 375°F. پر پہلے سے گرم کریں' ناشپاتی کو لیموں کے رس کے ساتھ ٹاس کریں تاکہ وہ براؤن ہونے سے بچ سکیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں نیلے پنیر، کرین بیریز اور اخروٹ کو ہلکے سے ڈالیں اور پھر مساوی مقدار میں مکسچر کو ناشپاتی پر رکھیں، دائیں طرف جہاں بیجوں سے نکلنے والے چمچ نما اشارے رہ جاتے ہیں۔ پورٹ شراب اچھی طرح. براؤن شوگر کو مائع میں مکمل طور پر گھول دیں۔ ناشپاتی پر اس مائع کی اتنی ہی بوندا باندی کریں کہ وہ اچھی طرح سے کوٹ جائیں۔ ناشپاتی کو آدھے گھنٹے کے لیے بیک کریں۔ پھلوں کو ہر 10 منٹ بعد بیسٹ کریں۔ ◄ ایک بار ہو جائے، بھنے ہوئے پھلوں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔◄ زیتون کے تیل میں ¼ کپ لیموں کے رس اور ہر ایک کو بیسٹ کرنے والے مائع کے ساتھ ملائیں۔ ناشپاتی کو 6 پلیٹوں میں پیش کیا جانا ہے۔ ❗ ہر پلیٹ میں ٹاپنگ کے ساتھ آدھا ناشپاتی رکھیں اور ترتیب پر زیتون کے تیل کے مکسچر کو بوندا باندی دیں۔
جرم سے پاک اسنیکنگ
پنیر اور پھل پر ناشتے کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ جب تک آپ اسے زیادہ نہیں کرتے، یہ بنیادی طور پر جرم سے پاک ہے۔ یہ سچ ہے کہ پنیر میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن اگر آپ ہفتے میں صرف ایک دو سلائسیں کھاتے ہیں تو اس سے آپ کو کوئی نقصان نہیں ہوگا۔ اور، یقیناً، پھلوں میں وٹامنز، معدنیات، اور دل کے لیے صحت مند ریشوں کے اعلیٰ مواد کے ساتھ ہر طرح کے صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ میری نصیحت پر عمل کریں اور اپنے آپ کو مکمل طور پر تکمیلی پھل کے ساتھ پنیر کے چند سلائسیں تیار کریں۔ یہ کسی بھی دن آلو کے چپس سے زیادہ لذت بخش، غذائیت سے بھرپور اور تسلی بخش ہے۔
