فوڈ میگزینز متاثر کن ترکیبوں اور فول پروف تکنیکوں سے بھرے ہوتے ہیں تاکہ گھر میں پکا ہوا شاندار کھانا تیار کیا جا سکے۔ جبکہ مختلف میگزین شائع اور فروخت کیے جا رہے ہیں، یہاں Buzzle کی ٹاپ 10 کی فہرست ہے۔
"امریکیوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کے لیے کھانا پکانا، ایک ایسی سرگرمی جو کبھی فرض تھی، ایک تماشائی کھیل بن گیا ہے۔" New York Times (1989)
آج انٹرنیٹ پر مفت پکوانوں کا اشتراک ہونے کے ساتھ، فوڈ میگزین کی مقبولیت اور فروخت میں کمی دیکھی گئی ہے۔ایک ایسے وقت میں جب انٹرنیٹ نے دن کی روشنی نہیں دیکھی تھی، یہ رسالے کھانے کے شوقینوں کو جاری رکھے ہوئے تھے۔ اپنی تمام لذیذ لذتوں کے ساتھ صفحات کی زینت بنتے ہیں، لوگ بس خود کو اگلے شمارے کا بے تابی سے انتظار کرتے ہوئے پائیں گے۔ تاہم آج منظر بہت مختلف ہے۔
اب عام لوگ میگزین پر پیسہ نہیں لگاتے۔ زیادہ تر لوگ ترکیبیں اور ٹپس کے لیے انٹرنیٹ براؤز کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کے باوجود، بہت کم فیصد لوگ اب بھی رسالوں میں سنہری معلومات کی قدر کرتے ہیں۔ کھانے کے شوقین افراد ماہر باورچیوں اور کھانا پکانے والے ذہین کی طرف سے پیش کردہ معلومات کو انعام دیتے ہیں۔ تو، یہ کون سے میگزین ہیں جن کے بغیر کھانے کے شوقین نہیں کر سکتے؟ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں۔
10 مشہور فوڈ میگزین
آج پورے امریکہ میں بہت سارے معتبر رسالے شائع اور فروخت ہو رہے ہیں۔ تاہم، آئیے آج امریکہ میں کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے سرفہرست 10 میگزینز پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
گھر کا ذائقہ3 ملین سے زیادہ سبسکرائبرز کے ساتھ، اسے امریکہ کا 1 کوکنگ میگزین کہا جاتا ہے۔فی الحال The Readers Digest ایسوسی ایشن سے تعلق رکھنے والا، یہ مقبول ترین میگزین آپ کو بے شمار حقیقی گھریلو باورچیوں کے ساتھ کھانے کے راستے پر لے جاتا ہے۔ اس میگزین میں دی گئی ترکیبیں آزمائی اور آزمائی گئی ہیں اور کام کرنے کی ضمانت دی گئی ہے! میگزین نہ صرف مختلف ترکیبیں فراہم کرتا ہے بلکہ بجٹ پر کھانا تیار کرنے کے متعدد طریقے، کھانے کے تحائف وغیرہ کے بارے میں مختلف خیالات بھی فراہم کرتا ہے۔
اگر آپ کو اس میگزین کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو صرف مفت شمارے کا انتخاب کریں، اور صرف اس صورت میں جب آپ میگزین سے مطمئن ہیں، آپ کو سالانہ سبسکرپشن کے لیے جانا چاہیے۔ گھر کا ذائقہ بے شمار پیشکشیں اور چھوٹ فراہم کرتا ہے۔ ان کی ویب سائٹ کے ذریعے براؤز کریں، اور ان کی پیشکشوں کا ایک ٹیب رکھیں۔ تازہ ترین پیشکشوں کے بارے میں ای میلز اور اپ ڈیٹس وصول کرنے کا آپشن بھی موجود ہے۔ ان کا 'گھر کے ذائقے کا تحفہ' بھی بہت اچھا ہے، جس میں آپ اپنے پیاروں کو اس حیرت انگیز میگزین کی سال بھر کی رکنیت تحفے میں دے سکتے ہیں۔ یہ نہ صرف ماؤں اور دادیوں کے لیے بلکہ ہر اس شخص کے لیے جو محض کھانا پکانے کا عادی ہے ایک بہترین تحفہ ہے!
ویب سائٹ: www.tasteofhome.com
Cooking Lightموٹاپا ان دنوں ایک اہم مسئلہ ہے، صحت مند کھانا اور فٹ رہنا اولین ترجیح ہے۔ عوام کی اس ضرورت کو سمجھتے ہوئے، کوکنگ لائٹ ایک میگزین ہے جو صحت مند کھانے پر مرکوز ہے، اور اس کے صارفین کی تعداد 1.8 ملین سے زیادہ ہے۔ میگزین میں ایسی لذت آمیز لذتیں شامل ہیں جو کمر کی لکیر میں اضافہ کیے بغیر تالو کو سیراب کرتی ہیں۔ اسے سبسکرائب کر کے، آپ کم چکنائی والے کھانا پکانے کا فن سیکھ سکتے ہیں اور اسے اپنی روزمرہ کی زندگی میں شامل کر سکتے ہیں۔ ترکیبیں بہت اچھی ہیں، اگرچہ استعمال شدہ کچھ اجزاء کو پکڑنا مشکل ہو سکتا ہے۔
کم کیلوری والے کھانوں کے بارے میں بصیرت فراہم کرنے کے علاوہ، یہ سمارٹ شاپنگ کے بارے میں ٹپس بھی دیتا ہے، اور یہاں تک کہ ایک مددگار 'ڈائننگ آؤٹ' گائیڈ بھی رکھتا ہے! اس میں تندرستی اور عمومی غذائیت سے متعلق مشورے بھی شامل ہیں۔ دی گئی ترکیبیں تعطیلات کے دوران انتہائی مددگار ثابت ہوتی ہیں، کیونکہ یہ آپ کو سکھاتی ہیں کہ کیلوریز سے بھری ہوئی مختلف اشیاء کیسے تیار کی جائیں۔لہذا، اگر آپ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے غذائیت سے بھرپور، لیکن ذائقہ دار کھانا تیار کرنا چاہتے ہیں، تو یہ میگزین یقینی طور پر ایک ہے!
ویب سائٹ: www.cookinglight.com
Rachel Ray کے ساتھ ہر دنامریکہ کے مشہور شیف، راچیل رے کی طرف سے تصنیف کردہ اس میگزین کے صارفین کی تعداد 1.7 ملین سے زیادہ ہے۔ راچیل رے اپنے 30 منٹ کے کھانے کے لیے مشہور ہیں، جو آپ ان کے رسالوں سے سیکھ سکتے ہیں۔ یہ کھانے کے منصوبہ ساز بھی فراہم کرتا ہے، جو آپ کو پورے ہفتے کے کھانے کا منصوبہ بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے ہمیں ایک مصروف ہفتہ کے دوران منظم اور فٹ رہنے میں مدد ملتی ہے۔
ترکیبیں آسان طریقے سے بیان کی گئی ہیں، اس طرح کہ ایک نوخیز بھی آسانی سے پکوان تیار کر سکتا ہے۔ میگزین ان تمام لوگوں کے لیے بہترین ہے جو پورے ہفتے میں ایک فوری، لیکن مزیدار کھانا تیار کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ راچیل رے تفریح کرنے کے طریقے کے بارے میں بھی بصیرت فراہم کرتی ہے۔ آپ کو ہر قسم کی پارٹیوں کے لیے مینو آئیڈیاز، گیمز، ڈیکور آئیڈیاز وغیرہ کے بارے میں بھی بہت سی معلومات ملیں گی۔وہ پالتو جانوروں کے علاج کی ترکیبیں بھی دیتی ہے! تاہم، پارٹیوں، ان کے تھیمز وغیرہ کے بارے میں تمام فینسی باتوں کے ساتھ، آپ کو فوکس کھانے سے ہٹتا ہوا مل سکتا ہے۔ بہر حال، میگزین ایک خوبصورت آل راؤنڈر ہے!
ویب سائٹ: www.rachaelraymag.com
Food Network Magazine1.6 ملین سے زیادہ صارفین کے ساتھ، یہ ایک اور میگزین ہے جسے کھانے کے بہت سے شائقین پسند کرتے ہیں۔ اگر آپ نئے پکوان، پکوان وغیرہ آزمانا چاہتے ہیں، اور صرف چیزوں کو مختلف طریقے سے آزمانا پسند کرتے ہیں، تو یہ میگزین آپ کے لیے ہے۔ مزید یہ کہ یہ پاک دنیا کے عظیم مردوں اور عورتوں کے لیے ایک روسٹرم ہے۔ آپ کو ان کے کچن میں بھی جھانک کر دیکھا جائے گا، اور آپ ان کے تجربات سے سیکھ سکتے ہیں۔
فوڈ نیٹ ورک میگزین خود کو ترکیبوں تک محدود نہیں رکھتا۔ اس میں کھانے کے مختلف اجزاء، ریستوراں کے جائزے، باورچی خانے کے اوزار وغیرہ کے بارے میں معلومات بھی دکھائی گئی ہیں۔ شروع میں دی گئی ترکیب کے اشاریہ میں ترکیب کا نام اور تصویر شامل ہے، جس سے پکوانوں کا پتہ لگانا آسان ہوجاتا ہے۔اگرچہ اس فوڈ گائیڈ کے بے شمار وقف سبسکرائبرز ہیں، کچھ کا کہنا ہے کہ ترکیبیں کافی تخلیقی نہیں ہیں، اور میگزین میں اسٹار شیفز پر بہت زیادہ توجہ دی گئی ہے۔
ویب سائٹ: www.foodnetmag.com
Bon AppG©titاس جدید میگزین کے صارفین کی تعداد 1.5 ملین سے زیادہ ہے۔ بڑی تعداد میں اختراعی ترکیبیں اور باورچی خانے کے مشورے پیش کرنے کے علاوہ، بون ایپ ٹائٹ اپنے پاپ کلچر کے انداز اور ’ٹرینڈز + نیوز‘ سیکشن میں تفریحی مضامین کے لیے جانا جاتا ہے۔ مضامین جیسے خلا میں بیئر بنانا، پلے لسٹ کی معلومات اور اسی طرح کے مضامین قارئین کو اسی میں دلچسپی رکھتے ہیں۔
Bon AppGtit میں دلچسپ مقابلے بھی شامل ہیں، بشمول سبسکرائبرز سے کور پیج پر ریسیپی پکانے اور اس کی تصاویر بھیجنے کے لیے۔ ان کا 'کال آؤٹ ٹو ریڈرز' سیکشن کافی دلچسپ ہے اور فوڈ ایڈیٹرز اور سبسکرائبرز کے درمیان بات چیت کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ یہ سیکشن دوسرے قارئین کو بھی اسی ڈش کو آزمانے کی ترغیب دیتا ہے۔
ویب سائٹ: www.bonappetit.com
کرافٹ فوڈ اینڈ فیملیشائع ہونے والے سہ ماہی، اس میگزین کے صارفین کی تعداد دس لاکھ سے زیادہ ہے۔ یہ مفت ہوا کرتا تھا۔ تاہم، آج سبسکرائبرز کو اپنے میل میں ایک کاپی حاصل کرنے کے لیے معمولی چارج ادا کرنا پڑتا ہے۔ تاہم، ای میل ورژن اب بھی مفت ہے۔ 60 - 70 صفحات پر مشتمل فوڈ گائیڈ میں کئی دلچسپ اور دلکش ترکیبیں شامل ہیں جن میں کم اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس میگزین کا فوکس خوراک ہے، جس کی قارئین کو تلاش ہے۔
ترکیبوں کے علاوہ، آپ کو تفریح، بجٹ وغیرہ کے بارے میں بھی معلومات ملیں گی۔ اس کے علاوہ، آپ ان کے ٹائم سیور سیکشن سے مختلف تیز اور آسان کھانوں کے بارے میں بھی جان سکتے ہیں۔ اس میگزین کی ایک اور خاص بات اس کے کوپنز ہیں! میگزین میں مختلف کوپن بکھرے ہوئے ہیں، جو قارئین کو کرافٹ پروڈکٹس کے لیے رعایت حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
ویب سائٹ: www.kraftrecipes.com/home.aspx
Food & Wine فوڈ اینڈ وائن میگزین کو 9,50,000 بامعاوضہ سبسکرائبرز نے سبسکرائب کیا ہے، اور جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ خوراک اور شراب پر توجہ مرکوز کرتا ہے.یہ اشرافیہ کے لیے ایک میگزین ہے، جس میں شاندار اجزاء کے ساتھ ترکیبیں شامل ہیں، اور عام طور پر وہ قسم ہے جسے ایک پیٹو پسند کرے گا۔ اگر آپ فینسی ڈنر، شراب کی جوڑی کی معلومات، کاک ٹیل کی ترکیبیں وغیرہ تلاش کر رہے ہیں، تو یہ آپ کے لیے میگزین ہے۔
صحت مند، غذائیت سے بھرپور کھانے کی تلاش میں رہنے والے اوسط خاندان میگزین سے مایوس ہو سکتے ہیں۔ بہر حال، مسافروں اور شراب سے محبت کرنے والے یقینی طور پر یہاں شائع ہونے والے مضامین سے لطف اندوز ہوں گے۔ یہ مختلف سیاحتی مقامات کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے جن میں آپ مختلف ریستوراں کھا سکتے ہیں۔ اس طرح، میگزین کھانے اور سفر کے شوقین افراد کو نشانہ بناتا ہے!
ویب سائٹ: www.foodandwine.com
Cook's Illustratedچونکہ اس میگزین میں نہیں ہے، اس لیے اس کی مصنوعات (کھانے کے برتن، باورچی خانے کا سامان، اور سپر مارکیٹ کے اجزاء) کے جائزے زیادہ قابل اعتماد ہیں، چونکہ میگزین کمپنی کے ساتھ اپنے تعلقات کی وجہ سے کسی خاص پروڈکٹ کے بارے میں زیادہ بات کرنے کا پابند نہیں ہے۔ یہاں دی گئی ترکیبیں ان کے لیے ایک منظم انداز رکھتی ہیں اور ٹی کو ہدایات فراہم کرتی ہیں!
یہاں کی ترکیبوں کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ باورچی اور کھانے کے ماہرین حتمی نسخہ لکھنے سے پہلے ہر ترکیب پر 20 سے 30 بار کام کرتے ہیں۔ ان کا مستقل مقصد ایک بہترین فول پروف نسخہ فراہم کرنا ہے جو ہر بار کام کرے گا، اگر اس پر عمل کیا جائے۔ مزید یہ کہ، وہ اجزاء کے مختلف برانڈز کی جانچ کرتے ہیں اور سپر مارکیٹوں میں دستیاب بہترین چکھنے والے اجزاء کے بارے میں معلومات فراہم کرتے ہیں۔ ان کا ذائقہ ٹیسٹ کارنر یقیناً پڑھنے کے قابل ہے!
لہذا، آپ کو نہ صرف ایک قابل اعتماد نسخہ ملتا ہے بلکہ یہ بھی معلومات حاصل ہوتی ہیں کہ اسے کن برانڈز کے اجزاء کے ساتھ تیار کرنا ہے۔ مزید یہ کہ ان کا سائنسی نقطہ نظر کھانا پکانے کو بالکل نئے زاویے سے دیکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک بار جب آپ کھانا پکانے میں شامل سائنس کو سمجھ جاتے ہیں، تو یہ آپ کو کمال تک کھانا پکانے میں مدد کرتا ہے، جس کے بارے میں یہ کک بک بات کرتی ہے! میگزین آپ کو اپنے روسٹس، سٹیکس، سٹو وغیرہ کو مکمل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، یہ سب کچھ گھر کے روایتی کھانوں کو مکمل کرنے کے بارے میں ہے، اور یہ نئے کھانوں تک توسیع نہیں کرتا ہے۔ لہذا، اگر آپ اپنی روزمرہ کی کھانا پکانے کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، تو یہ میگزین آپ کے لیے بہترین ہے!
ویب سائٹ: www.cooksillustrated.com
EatingWell Magazineیہ میگزین صحت مند اور غذائی ترکیبوں پر مرکوز ہے جو تالو کو ناگوار کیے بغیر کمر کی لکیر کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ ترکیبیں سادہ اور معلوماتی ہیں، ہر ترکیب کے ساتھ غذائیت کی قیمتیں دی گئی ہیں۔ مزید برآں، ٹینٹلائزنگ ترکیبیں زبردست تصاویر کے ساتھ ہیں۔ اس فوڈ گائیڈ میں بہت ساری لذیذ گوشت کی ترکیبیں شامل ہیں۔ تاہم، اگر آپ شاندار سبزی خور خیالات کی تلاش میں ہیں، تو آپ اپنے آپ کو مایوس پا سکتے ہیں۔
اس فوڈ گائیڈ کا مقصد کم چکنائی والے مواد کی ترکیبیں فراہم کرنا ہے، اور قارئین کو کم چکنائی والے اجزا کے ساتھ چکنائی والے اجزاء کو تبدیل کرنا سکھاتا ہے۔ اس میگزین میں غذائیت سے متعلق مختلف تجاویز اور کھانا پکانے کی تکنیکیں بھی شامل ہیں۔ اس کے بعد کھانے کی خراب عادات کو توڑنے، 1200 کیلوریز والا کھانا کیسے تیار کیا جائے، وغیرہ کے بارے میں بہت ساری معلومات موجود ہیں۔ قارئین کو طرز زندگی میں مثبت تبدیلیاں لانے میں مدد کے لیے کافی معلومات فراہم کی گئی ہیں۔
ویب سائٹ: www.eatingwell.com
Saveur Magazineیہ ایک عالمی میگزین ہے جس میں بین الاقوامی کھانوں کے بارے میں زبردست معلومات ہیں۔ آپ ایشیائی، مشرق وسطیٰ، فرانسیسی، اطالوی وغیرہ سمیت مختلف کھانوں میں اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں۔ میگزین کھانے کے شوقین افراد کی عالمی کھانوں، مختلف ثقافتوں، کھانا پکانے کے انداز وغیرہ کے بارے میں مزید جاننے کی خواہش کو ختم کرتا ہے۔ قاری مختلف پکوانوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرتا ہے۔ پکوان سے وابستہ کہانیوں کے بارے میں بھی معلومات حاصل کرتا ہے۔ اس طرح، یہ کوئی روایتی فوڈ میگزین نہیں ہے، بلکہ یہ پکوان کی روایت اور پاک سیاحت کے بارے میں ایک گائیڈ ہے جسے بار بار پڑھا جا سکتا ہے!
یہ میگزین کھانے، سفر اور شراب کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔ جو لوگ سفر کرنا، شراب چکھنے کے سفر پر جانا، اور دنیا کے دوسرے حصوں میں تیار کردہ کھانوں کے بارے میں مزید جاننا پسند کرتے ہیں وہ اس سے لطف اندوز ہوں گے۔ دنیا کے مختلف حصوں سے دلچسپ کہانیاں پیش کرنے کے علاوہ، اس میں ریستوراں کا جائزہ لینے والا سیکشن بھی ہے، جو کافی بصیرت انگیز ہے۔کچھ لوگوں کو یہ اشاعت بہت دلکش اور ناقابل عمل لگ سکتی ہے۔ تاہم، سیوور برانڈڈ کوکنگ کلاسز کا انعقاد کیا جاتا ہے تاکہ کھانے کے شوقین افراد کو کک بک میں فراہم کردہ ترکیبیں آسانی سے تیار کر سکیں۔
ویب سائٹ: www.saveur.com
چونکہ یہ رسالے پرنٹ اور ڈیجیٹل ورژن میں دستیاب ہیں، کھانے کے شوقین اپنے پسندیدہ رسالوں کو آن لائن بھی براؤز کر سکتے ہیں۔ ان میں سے اکثر سیور پیک اور ڈسکاؤنٹ پیش کرتے ہیں جن سے آپ فائدہ اٹھا سکتے ہیں! مزید برآں، اگر آپ میگزین سے مطمئن نہیں ہیں، تو آپ کو غیر ڈیلیور شدہ کاپیوں پر 100% ریفنڈ ملے گا! تو، یہ سب اطمینان کی ضمانت کے بارے میں ہے! ان میں سے کسی ایک کو سبسکرائب کریں، اور اپنی کھانا پکانے کی مہارت کو بہتر بنائیں!
