ہسپانوی شرابیں سرخ، سفید، گلاب اور کاوا وائن کی اپنی متنوع رینج کے لیے قیمتی ہیں۔ تاہم، ملک میں پیدا ہونے والی متعدد شرابوں میں سے کون سی سب سے زیادہ مقبول ہیں؟ آئیے کچھ بہترین ہسپانوی شرابوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں، ہر شراب کے حامی کو ضرور آزمانا چاہیے۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
اسپین دنیا کے انگور کے باغات کا تقریباً 15.5% (3,000,000 ایکڑ) پر مشتمل ہے، جس سے یہ وہ ملک ہے جس میں انگور کی زراعت کے لیے وقف سب سے بڑا رقبہ ہے۔ یہ اٹلی اور فرانس کے بعد دنیا میں شراب تیار کرنے والا تیسرا بڑا ملک بھی ہے۔
اسپین اپنی اعلیٰ قیمت والی شرابوں کے لیے مشہور ہے، اور سو سے زیادہ ممالک اسپین کے مختلف علاقوں سے شراب درآمد کرتے ہیں۔ ہسپانوی الکحل نے اپنے ذائقے اور خوشبو کے لیے دنیا بھر میں پذیرائی حاصل کی ہے۔ جب آپ ہسپانوی شراب کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، قسم کے مطابق نہ خریدیں، بجائے اس کے کہ علاقے کے لحاظ سے خریدیں۔ اسپین کے مختلف علاقے منفرد ذائقوں کے ساتھ خصوصی شراب تیار کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ زیادہ تر ہسپانوی شراب سرخ رنگ کی ہوتی ہے۔ تاہم، آزمانے کے لیے سفید اور گلاب کی خوبصورت اقسام بھی ہیں۔
یہ متنوع قوم بہت سارے شاندار سفید اور سرخ رنگوں کی پیشکش کرتی ہے، جس میں بہت سی قیمتی پیشکشیں ہیں۔ ہسپانوی شراب کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وہ اتنی مہنگی نہیں ہیں۔ لہذا، آپ اپنی جیب میں سوراخ کیے بغیر، عمدہ شراب کی بوتل آسانی سے خرید سکتے ہیں۔ اب، مشکل حصے کے لیے - آزمانے کے لیے بہترین ہسپانوی شراب! شراب کے ساتھ، انہیں اتنی آسانی سے الگ کرنا ممکن نہیں ہے۔ جو چیز کسی کے لیے نفیس معلوم ہوتی ہے، وہ دوسرے کے لیے بہت زیادہ طاقتور معلوم ہوتی ہے۔لہذا، یہ زیادہ تر ذاتی ترجیح کے بارے میں ہے۔
بہترین ہسپانوی شراب
ہسپانوی شراب کو چار بنیادی اقسام میں الگ کیا جا سکتا ہے: ٹنٹو (سرخ)، روساڈو (روسی)، بلانکو (سفید) اور کاوا (چمکتی) شراب۔ مزید برآں، چونکہ سپین کے مختلف علاقے اپنی مخصوص شرابوں کے لیے جانے جاتے ہیں، آئیے دونوں کو یکجا کریں اور کچھ ہسپانوی شرابوں پر ایک نظر ڈالیں جو آپ کو آزمانی چاہیے۔
ریوجہ
اسپین ہمیشہ سے پھل دار، بھرے جسم والی، مدھر ریوجا شرابوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ درحقیقت، ریوجا سپین کی سب سے مشہور سرخ شراب ہے۔ لا ریوجا سپین کا سرخ شراب کا بڑا علاقہ ہے، جو ملک کے شمال وسطی علاقے میں واقع ہے، جو فرانس کے بورڈو انگور کے باغوں سے تقریباً 200 میل جنوب میں واقع ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ ریوجا کی شراب ان کے لیے بورڈو سٹائل رکھتی ہے! یہ شرابیں اعلیٰ معیار کے انگوروں جیسے Tempranillo، Garnacha، Tinta، اور Mazuelo کے مرکب سے تیار کی جاتی ہیں، جس میں Tempranillo انگور کی سب سے بڑی قسم ہے جو شراب میں استعمال ہوتی ہے۔
ان بھرپور اور متحرک شرابوں میں ونیلا کی خوبصورت خصوصیات ہیں، ان کی تیاری میں استعمال ہونے والے امریکن بلوط کی وجہ سے۔ مزید برآں، تمباکو کے پتوں، مسالوں اور گہرے بیر کے رنگوں کے ساتھ ان کی مٹی کی خوشبو محض شاندار ہے۔ ریوجا الکحل کو ان کی خوراک دوستانہ فطرت کے لیے بھی پسند کیا جاتا ہے۔ ریوجا کے نئے ورژن میں روایتی امریکی بلوط کے بجائے ہنگری یا فرانسیسی بلوط کا استعمال بڑھاپے کے لیے شامل ہے۔ یہ شراب کو زیادہ ہموار اور گول خصوصیت دیتا ہے۔
ریوجا وائنز ضرور آزمائیں
- Marqués de Riscal Gran Reserva
- Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Special
- InspiraciGіn Valdemar Maturana
- Bodegas Sierra Cantabria, Crianza
شیری
مقبول طور پر کھانے سے پہلے کے ایپیریٹیف کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، شیری ایک بہت ہی کم تعریف شدہ شراب ہے (جسے دادی کے مشروب کے طور پر ٹیگ کیا گیا ہے) جو آج مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔یہ ایک قلعہ بند شراب ہے، جو صرف جیریز، اندلس (ہسپانوی مثلث)، جنوب مغربی سپین میں تیار کی جاتی ہے۔ اسپین کے ان علاقوں کے علاوہ امریکہ اور آسٹریلیا میں بھی شیری پیدا ہوتی ہے۔ تاہم، وہاں پیدا ہونے والی شیری کو شیری نہیں کہا جا سکتا۔ انہیں ایک جیسا نہیں سمجھا جا سکتا۔ شیری ایک ورسٹائل وائن ہے جو پاستا، سلاد، پنیر وغیرہ جیسی کسی بھی چیز کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔
یہ شراب بنیادی طور پر Palomino Fino اور Pedro Ximénez انگور کی اقسام سے تیار کی جاتی ہے۔ ایک بار ابال مکمل ہونے کے بعد، شراب کو برانڈی سے مضبوط کیا جاتا ہے، تاکہ شراب کے الکوحل کے مواد کو بڑھایا جا سکے۔ شیریوں کو پانچ شیلیوں میں درجہ بندی کیا جا سکتا ہے: فینو (خشک اور ہلکا)، منزانیلا (خشک)، امونٹیلڈو (خشک سے درمیانے خشک)، اولوروسو (خشک سے درمیانے خشک) اور کریم (میٹھا)۔ بہت خشک سے میٹھی تک کے علاوہ، دیگر شرابوں کی طرح شیریوں کی بھی قیمت کی حد وسیع ہے۔ جبکہ کچھ بہت مہنگے ہیں، کچھ بہت سستی ہیں۔
شیریں ضرور آزمائیں
- NV Gonzalez-Byass Jerez-XГЁs-Sherry Tio Pepe 'En Rama'
- Equipo Navazos NV La Bota de Manzanilla 42
- Bodegas Dios Baco S.L. NV 20 سال باکو امپیریل امونٹیلڈو
- NV Gutierrez Colosia Jerez-XГЁs-Sherry Oloroso Sangre y Trabajadero
Cava
Cava، ایک چمکتی ہوئی شراب، جو اکثر شیمپین کے ساتھ الجھ جاتی ہے، سپین کے علاقے پینڈس سے آتی ہے۔ یہ فیزی شراب اسی طرح اور اسی تکنیک کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، جس سے شیمپین تیار کی جاتی ہے۔ تاہم، کاوا اب بھی شیمپین نہیں ہے، اور یورپی یونین کے قانون کے مطابق، اسے 'ہسپانوی شیمپین' بھی نہیں کہا جا سکتا، کیونکہ شیمپین صرف فرانس میں تیار کی جانے والی چمکیلی شراب کا ٹریڈ مارک ہے۔ کاوا سفید یا گلاب کی اقسام میں دستیاب ہے، اور انگور کی اقسام: Xarel-lo، Macabeo، اور Parellada سے تیار کیا جاتا ہے۔
شیمپین کی طرح، کاوا میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بلبلے ہوتے ہیں، جو اسے اس کی فیزی وصف دیتا ہے۔ مزید برآں، یہ خشکی میں بھی ہے، برٹ فطرت، اضافی برٹ، برٹ سے لے کر سیکو، سیمی سیکو، اور اضافی سیکو۔ جب شراب کو بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے تو اس میں چینی اور خمیر کا آمیزہ ڈالا جاتا ہے جس میں خمیر چینی کو کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتا ہے۔ کاوا روایتی طور پر شادیوں اور دیگر مختلف مواقع پر ہوتا ہے، اور اکثر اسے میٹھے کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ چونکہ یہ قیمتی شیمپین سے بہت سستی ہے، اس لیے یہ ایک مقبول تیز شراب ہے جو آپ کو زیادہ تر امریکی اسٹورز میں ملے گی۔
کاواس ضرور آزمائیں
- Elyssia Gran Cuvée Brut
- Segura Viudas Brut
- Maria Casanovas Brut de Brut
- Petit Albet Brut, Albet i Noya
آپ کو آزمانے کے لیے شراب کے مختلف برانڈز موجود ہیں۔ ان کا مزہ چکھیں، اور دریافت کریں کہ کون سا لگتا ہے کہ آپ کے تالو کو سب سے زیادہ چھوتا ہے۔تجربہ کو مزید پرجوش اور بھرپور بنانے کے لیے آپ انہیں جیسے ہیں، یا مختلف کھانوں یا میٹھوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں!
