براؤن رائس سیرپ کا ذائقہ قدرے گری دار میوے کا ہوتا ہے اور یہ کم و بیش عام ٹیبل شوگر کی طرح میٹھا ہوتا ہے۔ اگر کسی وجہ سے، آپ براؤن رائس کا شربت استعمال نہیں کر سکتے یا اس کا استعمال ختم نہیں کر سکتے تو غور کرنے کے لیے یہاں کچھ متبادل ہیں۔
ایک میٹھا نوٹ
اگرچہ آپ کو براؤن شوگر استعمال کرنے کا لالچ ہو سکتا ہے، لیکن میٹھے کی مستقل مزاجی سے چھیڑ چھاڑ سے بچنے کے لیے صرف مائع مٹھاس کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
براؤن رائس کا شربت چپکنے والا ہوتا ہے، یعنی اس کا گاڑھا اور چپچپا ہوتا ہے، اور اس لیے اس کے متبادل کی ضرورت ہوتی ہے جو یکساں طور پر کام کر سکے۔ اب، اگر آپ کے پاس بھورے چاول کا شربت ہاتھ میں نہیں ہے، یہ بیچ میں ختم ہو گیا ہے، یا اگر یہ پروڈکٹ آپ کے علاقے میں فروخت نہیں ہوتی ہے تو آپ کو خود کو اس طرح کے متبادل کی ضرورت محسوس ہو سکتی ہے۔ ذائقہ کے اس مضمون میں کچھ متبادل مائع مٹھاس کے بارے میں بات کی گئی ہے جو بھورے چاول کے شربت کے متبادل کے طور پر استعمال ہو سکتے ہیں۔
براؤن رائس سیرپ کے متبادل
شہد
مائع مٹھاس کے بارے میں سوچتے ہوئے، شاید آپ کے ذہن میں آنے والا پہلا متبادل شہد ہے۔ یہ لذیذ مٹھاس بالکل قدرتی ہے اور اس میں زنک، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم، نیاسین اور رائبوفلاوین جیسے معدنیات کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور، یہ شہد کی مکھیوں کی خوراک پھولوں سے امرت کو تبدیل کرنے کے بعد حاصل کی جاتی ہے، اور اس طرح یہ گلوکوز اور قدرتی فریکٹوز سے سیر ہوتی ہے۔
متبادل مقدار: شہد بھورے چاول کے شربت سے زیادہ میٹھا ہے۔ لہذا، 1 کپ براؤن رائس سیرپ کی جگہ Вѕ کپ شہد استعمال کریں۔
میپل سرپ
میپل کے درختوں کی مخصوص اقسام جیسے سرخ، سیاہ اور شوگر میپل کے رس سے بنایا گیا یہ قدرتی مائع سویٹنر توانائی، مینگنیج، زنک اور آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس کا منفرد ذائقہ اور اس شربت میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور معدنیات اسے براؤن رائس کے شربت کا صحت مند متبادل بناتے ہیں۔
متبادل مقدار: چونکہ میپل کا شربت زیادہ میٹھا ہوتا ہے اس لیے 1 کپ براؤن رائس سیرپ کی جگہ Вѕ کپ میپل کا شربت استعمال کریں۔
مکئی کا سیرپ
کارن فلور سے ماخوذ، اس کا شربت بھورے چاول کے شربت سے زیادہ پتلا ہوتا ہے اور اس میں کم و بیش اسی سطح کی مٹھاس ہوتی ہے۔ آپ کی ضرورت پر منحصر ہے، آپ اپنی ترکیب کے لیے ہلکے یا گہرے مکئی کے شربت کا انتخاب کر سکتے ہیں، ہر ایک کے ذائقے میں تھوڑا سا فرق ہوتا ہے۔ اس میٹھے کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور اسی طرح مکئی کے شربت کا استعمال کرتے ہوئے کی جانے والی ٹریٹ بھی ہوتی ہے۔
متبادل مقدار: براؤن رائس کے شربت کو مکئی کے شربت کی برابر مقدار سے بدل دیں۔
گڑ
آس پاس سب سے موٹا اور سب سے قدیم مائع مٹھاس میں سے ایک، گڑ، یا ٹریکل، گنے/چقندر کو صاف کرنے کی صنعت کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ اس چپچپا میٹھے میں آئرن، کیلشیم اور میگنیشیم کی وافر مقدار ہوتی ہے۔بلیک سٹریپ گڑ سے پرہیز کریں کیونکہ یہ اتنا میٹھا نہیں ہوتا اور اس کا ذائقہ ہلکا سا کڑوا ہوتا ہے۔
متبادل مقدار: 1 کپ براؤن رائس سیرپ کی جگہ آدھا کپ گڑ کا استعمال کریں۔
جو مالٹ کا شربت
مالٹڈ جو سے بنایا گیا یہ مالٹوز سے بھرپور شربت بھورے چاول کے شربت سے زیادہ میٹھا ہے۔ تاہم، یہ بھی گاڑھا ہے؛ لہذا، آپ کو اس شربت کے ساتھ کھانا پکاتے یا پکاتے وقت اس حقیقت پر غور کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ دوم، یہ خاص طور پر گہرا رنگ ہے اور ڈش کی شکل بدل سکتا ہے۔ اس لیے اگر ضرورت ہو تو اس میٹھے کو دوسرے کے ساتھ استعمال کریں۔
متبادل مقدار: 1 کپ براؤن رائس سیرپ کی جگہ ¼ کپ جو کے مالٹ کا شربت استعمال کریں۔ اگر مٹھاس ناکافی ہو تو 1 کپ استعمال کریں۔
کھجور کا شربت
کھجور کے پھل سے تیار کیا گیا، کھجور کا شربت گڑ سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور براؤن رائس کے شربت کا ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے۔ہو سکتا ہے آپ کو یہ شربت تمام مقامی دکانوں میں نہ ملے، لیکن آپ کو اپنے علاقے میں مشرق وسطیٰ کے خاص گروسری میں کافی مقدار میں مل جائے گا۔ اس پھل سے بنایا جانے والا شربت وٹامن اے، ٹیننز، کیروٹین، پوٹاشیم، مینگنیج، میگنیشیم اور وٹامنز جیسے B6 اور K سے معتدل امیر ہوتا ہے۔
متبادل مقدار: 1 کپ براؤن رائس سیرپ کی جگہ 3 کھانے کے چمچ کھجور کا شربت استعمال کریں۔
اگرچہ آپ کو بھورے چاول کے شربت کے متبادل کے طور پر ایگیو کا شربت استعمال کرنے کا لالچ ہو سکتا ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ایگیو براؤن رائس کے شربت سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور اس میں فروکٹوز کی مقدار بھی مکئی کے شربت سے زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک غیر صحت بخش انتخاب ہے جو صحت مند مٹھاس کے خواہاں ہیں۔
