4 صحت مند گراؤنڈ وینس کی ترکیبیں جن کے بارے میں آپ نے کبھی سوچا بھی نہیں ہوگا

جب کھانا پکانے کی مناسب تکنیک استعمال کی جائے تو کوئی بھی ہرن کے گوشت سے مزیدار کھانا بنانا سیکھ سکتا ہے۔ یہاں پر سبزی کے گوشت کی 4 صحت بخش ترکیبیں تلاش کریں جو آپ کو کچن میں زیادہ دیر تک نہیں کھائیں گی۔

صحت مند عادت

گوشت کو سیزن کرنے کے لیے ہمیشہ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور کوشر نمک استعمال کریں۔ کیوں؟ کیونکہ، کالی مرچ میں موجود تیل پیسنے کے بعد زیادہ دیر تک نہیں رہتا، اور کوشر نمک میں ٹیبل سالٹ سے 20% کم سوڈیم ہوتا ہے۔

کھیل والے جانور، زیادہ تر ہرن کے گوشت کو ہرن کہتے ہیں۔اس حقیقت کی وجہ سے کہ جانور کا معائنہ USDA انسپکٹرز کے ذریعے کرنا پڑتا ہے، گوشت خوردہ فروشوں پر بڑی تعداد میں دستیاب نہیں ہے۔ درحقیقت، زیادہ تر گوشت جو امریکہ میں خوردہ فروشی کے ذریعے فروخت ہوتا ہے وہ نیوزی لینڈ سے درآمد کیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، امریکہ میں مذبح خانوں میں پروسیس شدہ گوشت کی اکثریت ریستورانوں کو بھیجی جاتی ہے۔

لہذا، اگر آپ خود جانور کا شکار کرتے ہیں یا گروسری اسٹور سے اسے خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو ہم نے ذیل میں معلومات فراہم کی ہیں جو آپ کے کام آسکتی ہیں۔

صحت مند گراؤنڈ وینس کی ترکیبیں

بہت سے لوگ ہرن کے گوشت کو گراؤنڈ کرنے کی صحیح تکنیک نہیں جانتے ہیں۔ یہ گائے کے گوشت سے ملتا جلتا دکھائی دے سکتا ہے، لیکن گوشت یقینی طور پر مختلف ہوتا ہے اور اس پر کام کرنے کے لیے تجربہ کار ہاتھوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ ذیلی گوشت کا سودا کرنے کے بجائے کسی تجربہ کار قصاب سے گوشت حاصل کریں۔ درج ذیل معلومات کو غور سے پڑھیں، اور گھر پر بنانے کے لیے یہ آسان گراؤنڈ وینس کی ترکیبیں سیکھیں۔

گراؤنڈ وینسن مرچ

اجزاءв™Ё ہرن کا گوشت، گراؤنڈ، 1 پونڈ۔ چکن کا شوربہ، چکنائی سے پاک، 1 کین، 14 آانس۔ کٹے ہوئے ٹماٹر، 1 کین، 14 اونس۔ میٹھی پیاز، کٹی ہوئی، 1 کپ ہری مرچ، کٹی ہوئی، 1 کپ مرچ پاؤڈر، 2 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ، 1 چمچ سرخ مرچ، پسی ہوئی، ½ چائے کا چمچ، زیرہ، پسا ہوا، ½ چائے کا چمچ، لہسن کے لونگ، کیما بنایا ہوا، 4в™Ё JalapeG±o کالی مرچ، بیج اور کٹی ہوئی، 1в™Ё نمک اور کالی مرچ، ذائقہ کے لیے کھانا پکانے کے اسپرے

فی سرونگ رقم کیلوریز - 319 کل چربی - 4.1 جی کاربوہائیڈریٹ - 35.8 جی پروٹین - 35.8 جی کولیسٹرول - 96 ملی گرام

تیاری کا وقت – 15 منٹ۔ پکانے کا وقت – 1 گھنٹہ سرونگ سائز – 4

ہدایاتایک چھوٹے ڈچ اوون کو کوکنگ اسپرے سے کوٹ کریں اور اسے درمیانی اونچی آنچ پر رکھیں۔ تقریباً 3 منٹ تک پسی ہوئی ہرن کا گوشت ڈال کر پکائیں، یا جب تک گوشت بھورا نہ ہو جائے۔ گوشت کو ہلاتے رہیں تاکہ وہ گرنے لگے۔ڈچ اوون کو آنچ سے ہٹا دیں، اور گوشت کو صاف پیالے میں نکال لیں۔ اسے گرم رکھنے کے لیے اوپر ایک ڈھکن رکھیں۔

اگلا، اسی ڈچ اوون کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور پیاز، کالی مرچ، لہسن اور جالپیو کو 10 منٹ یا اس سے زیادہ تک پکائیں۔ نرم ہونے پر، مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک، اور پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔ مکسچر کو ہلائیں تاکہ یہ نچلے حصے میں نہ لگے، اور ذائقہ کی جانچ کریں۔ اب اس میں پکا ہوا ہرن کا گوشت، کٹے ہوئے ٹماٹر، ٹماٹر کا پیسٹ اور چکن کا شوربہ شامل کریں۔ مرکب کو ابال کر لائیں. ایک بار ابلنے کے بعد، اوپر ایک ڈھکن رکھیں، گرمی کو کم کریں، اور تقریبا آدھے گھنٹے تک ابالیں. آخر میں، سرخ کدو کی پھلیاں شامل کریں، اور گرم پیش کرنے سے پہلے تقریباً 15 منٹ تک مرچ کو کھول کر پکائیں۔

چٹنی میں گراؤنڈ وینسن میٹ بالز

اجزاءв™Ё ہرن کا گوشت، پسا ہوا، 1 lb.в™Ё سفید چاول، بغیر پکا ہوا، ВЅ cupв™Ё ٹماٹر کا سوپ، گاڑھا اور ابلا ہوا، براؤن شوگر، کپ، کیچپ، پانی، کپ، سرسوں، 1 چمچ۔پپریکا، 2 چمچ. پیاز، باریک کٹی ہوئی، 1в™Ё نمک اور کالی مرچ، ذائقہ کے لیے کوکنگ سپرے

فی سرونگ رقم

تیاری کا وقت – 15 منٹ۔ پکانے کا وقت – 50 کم از کم سرونگ سائز – 4

ڈائریکشنزاوون کو 375°F پر پہلے سے گرم کریں۔ پیاز، بغیر پکے چاول، نمک اور کالی مرچ کو ایک ساتھ ملانے کے لیے ایک بڑا پیالہ لیں۔ اس پر گوشت کو کچل کر پھیلا دیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ کوکنگ اسپرے کے ساتھ ایک 8″ بیکنگ ڈش کو چکنائی دیں۔ اپنے ہاتھوں سے، 1²” کی گیندیں بنائیں، اور انہیں ڈش پر رکھیں۔ اب، پانی، براؤن شوگر، کیچپ، ٹماٹر کا سوپ، گراؤنڈ مسٹرڈ اور پیپریکا کو ایک ساتھ ملانے کے لیے ایک اور پیالے میں لیں۔ اس مکسچر کو میٹ بالز پر ڈالیں، اور ڈش کو اوون کے اندر رکھیں۔ 35⃣45 منٹ کے بعد یا جب تک کہ گوشت گلابی نہ ہو جائے، ڈش کو تندور سے باہر نکالیں اور میٹ بالز پیش کریں۔

گراؤنڈ وینس برگر

برگر بغیر بن کے

اجزاءв™Ё ہرن کا گوشت، گراؤنڈ، 1½ lb.в™Ё Hazelnut meal, ½ cupв™Ё اجمودا، کٹا ہوا، Вј کپ ڈیجون سرسوں، 1 چمچ۔ آرگینک مسالا، بغیر نمکین، 1 چمچ۔ کیپرز، 1 چائے کا چمچ۔ انڈا، بڑا، پیٹا ہوا، 1 پیاز، کٹا ہوا، لہسن کی لونگ، پسی ہوئی، 1в™Ё نمک اور کالی مرچ، ذائقہ کے لیے کوکنگ سپرے

فی سرونگ کی مقدار کیلوریز - 273 کل چربی - 5.2 جی کاربوہائیڈریٹ - 2.8 جی پروٹین - 51.1 جی کولیسٹرول - 169 ملی گرام

تیاری کا وقت – 10 منٹ۔ پکانے کا وقت – 20 کم از کم سرونگ سائز – 4

ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو اپنے ہاتھوں سے مکس کریں۔ برگر کے لیے پیٹیز کی شکل دینے کے لیے 4 برابر حصے بنائیں۔ نان اسٹک پین پر کوکنگ اسپرے لگائیں اور اسے تیز آنچ پر رکھیں۔ایک بار جب پین گرم ہو جائے تو، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں، اور اس میں تمام 4 پیٹیز رکھیں. آپ کو پیٹیز کو تقریباً 4-5 منٹ فی سائیڈ تک پکانے کی ضرورت ہے، یا اس وقت تک جب تک سیزل کم نہ ہو جائے۔ پکی ہوئی پیٹیز کو ایک پلیٹر میں رکھیں، اور فوری طور پر گھریلو سلاد اور ایوکاڈو اور ٹماٹر کے ٹکڑوں کے ساتھ سرو کریں۔

بن کے ساتھ برگر

اگر آپ پیٹیز کو بنوں میں ڈالنا پسند کرتے ہیں، تو بس اتنا جان لیں کہ فی سرونگ کیلوریز کی مقدار بڑھ جائے گی (استعمال شدہ بن کی قسم پر منحصر ہے)۔

گراؤنڈ وینس کے ساتھ ٹیکو سوپ

اجزاءв™Ё ہرن کا گوشت، پسا ہوا کین، 10 آانس. کینیلینی پھلیاں، نکالی ہوئی اور کلی کی ہوئی، 1 کین، 5 اونس، گردے کی پھلیاں، نکالی ہوئی اور کلی کی ہوئی، 5 آانس. مکئی، بغیر پانی کی ہوئی، 1 کین، 5 اونس ٹماٹر کی چٹنی، 1 کین، 5 آانس ٹیکو سیزننگ، 5 آانس ہری مرچ، کٹی ہوئی، 1 کین، 1 آانس آانس، گرم چٹنی، 1 چائے کا چمچ، پیاز، کٹی ہوئی، в…“в™Ё کوکنگ اسپرے

فی سرونگ رقم کیلوریز - 286 کل چربی - 4 جی کاربوہائیڈریٹ - 44.2 جی پروٹین - 20.8 جی کولیسٹرول - 30.2 ملی گرام

تیاری کا وقت – 15 منٹ۔ پکانے کا وقت – 55 کم از کم سرونگ سائز – 4

ہدایاتکوکنگ اسپرے کے ساتھ نان اسٹک پین کو کوٹ کریں اور اسے تیز آنچ پر رکھیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ گوشت کو براؤن کریں۔ ایک بار جب گوشت گلابی نہ ہو اور پیاز شفاف ہو جائے تو باقی اجزاء شامل کر کے اچھی طرح مکس کر دیں۔ مکسچر کو ابالنے دیں، اور پھر گرمی کو کم کر دیں۔ اوپر ایک ڈھکن رکھیں، اور سوپ کو تقریباً 30-45 منٹ تک ابالیں۔ جب سوپ تیار ہو جائے تو اسے الگ الگ پیالوں میں ٹارٹیلا چپس کے ساتھ سرو کریں۔

گراؤنڈ وینسن کی غذائیت کی قیمتیں

اگرچہ ہرن کا ذائقہ آپ کو گائے کے گوشت کی یاد دلاتا ہے، گوشت دبلا ہوتا ہے اور اس کی ساخت بہتر ہوتی ہے۔ گائے کے گوشت، سور کا گوشت اور بھیڑ کے گوشت کے مقابلے میں، گوشت میں پروٹین زیادہ اور کیلوریز، چکنائی اور کولیسٹرول کم ہوتا ہے۔

کچی، زمینی ہرن

سرونگ سائز - 100 گرام

کیلوریز – 157 کل چکنائی – 7 جی کاربوہائیڈریٹ – 0 جی پروٹین – 22 جی کولیسٹرول – 80 ملی گرام

پان برائلڈ، گراؤنڈ وینسن