رسیلا گوشت اور سبزیوں کا ایک بھرپور ذائقہ دار امتزاج، مضبوط جڑی بوٹیوں کے سوپ کے ساتھ، چکن کا شوربہ تقریباً ہر گھر کے ریفریجریٹر میں پایا جاتا ہے۔ اپنے پسندیدہ چکن شوربے کے متبادل یہاں تلاش کریں۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
چکن کا سوپ عام طور پر نزلہ زکام اور سانس کی بندش کو دور کرنے میں شفا بخش صلاحیت کی وجہ سے 'یہودی پینسلن' کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غیر فضول اور بے مثال، چکن کا شوربہ امریکہ کا پسندیدہ آرام دہ کھانا ہے۔ کسی بھی کھانے کے شوقین سے پوچھیں، اور وہ اس کی صحت مند اور ذائقہ دار خصوصیات کی قسم کھائے گا۔بھوک کی تکلیف کا ایک لذیذ جواب، اس کا استعمال بہت سے ہونٹوں کو مسخ کرنے والے اور خوشبودار پکوان بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
چکن کا شوربہ مختلف قسم کی چٹنی، بریز، گریوی، ریسوٹوز، اسٹوز، سوپ وغیرہ بنانے میں ایک غذائیت کی بنیاد کے طور پر قرض دیتا ہے۔ ال.
چکن کا شوربہ بلاشبہ آپ کی پسندیدہ ڈش کا جسم یا ذائقہ بڑھانے کا ایک یقینی طریقہ ہے چاہے وہ چکن نوڈل سوپ ہو یا چکن ڈمپلنگ کے ساتھ چاول کی کوئی ترکیب۔ تاہم، ایسے اوقات ہوتے ہیں جب آپ کے پاس یا تو اسٹاک ختم ہوتا ہے یا آپ کو تیار کرنے کے لیے وقت کی کمی ہوتی ہے۔ اس طرح کے حالات ایک متبادل کے لئے کہتے ہیں. مرغی کے شوربے کے لیے کچھ صحت مند اور اچھے متبادل درج ذیل ہیں۔
گھریلو سبزیوں کا شوربہ
سبزی خوروں کے درمیان ایک پسندیدہ آپشن، سبزی خور شوربے کو مختلف قسم کے پکوانوں کے لیے بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور آپ کی پسندیدہ سبزیوں اور مسالوں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جا سکتا ہے۔ایک چھوٹا سا ٹوٹکہ سبزیوں کو زیادہ ابالنے سے گریز کریں، کیونکہ اس کے نتیجے میں یہ مزیدار نہیں بلکہ لذیذ نکل سکتا ہے۔ مضبوط، ذائقہ دار سبزیاں جیسے شلجم، گاجر، پیاز، اجمود، اجوائن وغیرہ کا استعمال کریں اور ان کو مضبوط جڑی بوٹیوں جیسے تھائم، تلسی، خلیج کے پتے وغیرہ کے ساتھ مکمل کریں۔ اپنی بچ جانے والی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو ایک برتن میں ڈالیں اور انہیں ابالیں۔ تقریبا 40 منٹ کے لئے. کولنڈر کا استعمال کرکے سبزیوں سے پانی نکالیں، اور آپ جانے کے لیے تیار ہیں۔
جڑیاں
اس کے بعد جڑی بوٹیاں ہیں۔ جڑی بوٹیاں پکوانوں کو گہرا، بھرپور ذائقہ دیتی ہیں اور چکن کے شوربے کی طرح جادو کر سکتی ہیں۔ ہمیشہ یاد رکھیں، خشک جڑی بوٹیاں تازہ جڑی بوٹیوں سے نسبتاً زیادہ مضبوط اور مرتکز ہوتی ہیں۔ لہذا، آپ کو خشک جڑی بوٹیوں سے تین گنا زیادہ تازہ جڑی بوٹیوں کی ضرورت ہوگی۔ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور متبادل بنانے کے لیے کچھ حوصلہ افزا اور مضبوط جڑی بوٹیاں جیسے تھائم، تلسی، ٹیراگن، اوریگانو وغیرہ کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ملا دیں۔ جڑی بوٹیوں کو 10 منٹ تک ابلنے دیں، لیکن اس سے زیادہ نہیں، کیونکہ اوریگانو جیسی جڑی بوٹیاں کڑوی ہو جاتی ہیں اگر زیادہ دیر تک کھڑی رہنے دیں۔آپ پانی اور جڑی بوٹیوں کے اس مرکب کو چکن کے شوربے کے برابر استعمال کر سکتے ہیں۔
Bouillon Cubes
'Bouillon' شوربے کے لیے ایک فرانسیسی اصطلاح ہے۔ Bouillon کیوبز چکن کے شوربے کا آپ کے چھوٹے، کمپریسڈ ورژن ہیں۔ آپ اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی کے مطابق گرم پانی میں بولون کیوبز (ایک کپ پانی کے لیے ایک بولن کیوب استعمال کریں) شامل کر سکتے ہیں، اور کیوبز کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں۔ بہت سے Bouillon کیوبز شامل نمک کے ساتھ آتے ہیں، اس لیے شوربے کو ترک کرنے سے پہلے اسے چکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ زیادہ تر، بولون کیوبز میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ان کو چنیں جن میں سوڈیم کم ہو یا بالکل بھی نہ ہو۔
سرخ/سفید شراب
شراب ان لوگوں کے لیے ایک پرکشش آپشن ہے جو اپنے کھانے کے تجربے کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ سرخ یا سفید شراب اپنا الگ (اور زبردست) ذائقہ لاتی ہے۔ شراب کی مقدار سے محتاط رہیں۔ اگر کسی مخمصے میں ہو تو، شراب اور پانی یا شراب اور سبزیوں کے شوربے کا مساوی تناسب برقرار رکھیں تاکہ شراب کے مضبوط ذائقے پر قابو پایا جا سکے۔اپنے تالو کے مطابق شراب کا انتخاب سمجھداری سے کریں۔
داشی
Dashi، ایک اور مشہور پینٹری ضروری ہے، اورینٹ کی سرزمین سے آتی ہے۔ یہ اپنے پانچویں ذائقے کے لیے جانا جاتا ہےامامی (ایک لذیذ، شوربے یا میٹھا ذائقہ جس میں بھرپور منہ کا احساس ہوتا ہے)۔ خمیر شدہ مچھلی کے چھلکوں اور کونبو سمندری سوار کی ہم آہنگی، Dashi کو بنیادی طور پر ترکیبوں میں ایک مضبوط سمندری غذا کا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ Dashi پاؤڈر، دانے دار، اور مائع شکلوں میں دستیاب ہے اور اس کا سبزی خور ورژن بھی ہے۔ یہ سپر مارکیٹوں کے ایشین سیکشن یا کسی خاص ایشین اسٹور میں پایا جا سکتا ہے۔ اپنی ترکیب کی ضروریات کے مطابق Dashi شامل کریں۔ 1 چائے کا چمچ فی کپ پانی شامل کریں، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی Dashi ذائقہ بڑھانے والا ہو یا ¼ چائے کا چمچ فی کپ پانی، اگر آپ اسے ہارمونائزر کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ انتباہ: دشی کو تحمل کے ساتھ شامل کریں، اس میں بہت زیادہ اضافہ آپ کی ڈش کو ضرورت سے زیادہ نمکین بنا سکتا ہے۔
مذکورہ بالا متبادل چکن شوربے کے اسی بھرپور ذائقے کی نقل کر سکتے ہیں۔ تاہم، ان میں سے کچھ کو صرف آپ کی ترکیب کے ذائقوں کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جب کہ کچھ کا اپنا الگ ذائقہ ہوتا ہے جسے دوسرے ذائقوں کے ساتھ ملانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
