شراب کی بنیادی شرائط ان کے معنی کے ساتھ

شراب ایک الکوحل والا مشروب ہے جو انگور کے ابال سے تیار ہوتا ہے۔ انگوروں کا مطالعہ اور ان کی نشوونما اور پیداوار کی سائنس کو وینی کلچر کے نام سے جانا جاتا ہے، جبکہ وینیفیکیشن وہ عمل ہے جس کے ذریعے انگور کو شراب میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ ذائقہ کا یہ مضمون آپ کو شراب کی ایسی بہت سی اصطلاحات فراہم کرتا ہے اور ان کے معانی بھی۔

Serendipitous Discovery

ایک قدیم فارسی افسانہ کے مطابق، فارسی بادشاہ (جمشید کے) حرم میں ایک خاتون کو جلاوطن کرنا نادانستہ طور پر شراب کی دریافت کا باعث بنا۔ اس خاتون نے اپنی زندگی ختم کرنے کے لیے خمیر شدہ انگور کھانے کا انتخاب کیا، جو اس وقت زہریلے سمجھے جاتے تھے۔ تاہم، جب وہ مرنے کے بجائے زندہ دل اور ہلکے پھلکے سر محسوس کرنے لگی تو خمیر شدہ انگور کی زہریلی فطرت دریافت ہوئی۔

جب کہ شراب سازی یا وینیفیکیشن کی ابتدا، تمام تحریری اور آثار قدیمہ کے ریکارڈ سے پہلے، شراب جیسے مشروب کے ابتدائی ثبوت 7000 قبل مسیح میں چین کے ملک سے ملتے ہیں۔ شراب سازی کے پہلے آثار قدیمہ کے شواہد 6000 قبل مسیح میں جارجیا اور ایران کے ممالک میں یوریشیا میں پائے گئے۔ بعد میں، شراب اور شراب سازی کا علم تجارتی راستوں سے پھیل گیا۔

اس کے بعد سے، شراب کی مقبولیت نے زور پکڑا ہے، اور اب یہ پوری دنیا میں پھیلی ہوئی ہے۔ مشروبات کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے جزو کے طور پر اس کا استعمال اور استعمال دنیا کے تمام حصوں میں دیکھا جا سکتا ہے۔شراب کی اس طرح کی مقبول طلب نے اس کی اپنی ثقافت (وٹیکلچر) اور سائنس کو جنم دیا ہے۔ جس کی طرف پہلا قدم، شراب اور اس کی پیداوار کے ساتھ جوڑنے میں استعمال ہونے والی تمام اصطلاحات کو سمجھ کر اٹھایا جا سکتا ہے۔

شراب کی اصطلاحات کی فہرست ان کے معنی کے ساتھ

A

Abboccato

(اطالوی) درمیانی میٹھی، مکمل جسم والی شراب۔

حاصل

سرکہ جیسا تیز، میٹھا اور کھٹا ذائقہ۔ اسے "تیزابی" بھی کہا جاتا ہے۔

تیزابیت

شراب بنانے والے کی طرف سے شراب میں تیزاب کا اضافہ۔

Acrid

تیار، کڑوا ذائقہ اور تیز بدبو اس کی پیداوار کے دوران شراب میں سلفر کی زیادہ مقدار کے اضافے کی وجہ سے ہوتی ہے۔

Adamado

(پرتگالی) درمیانی میٹھی شراب۔

Adega

(پرتگالی) شراب خانہ۔

ہوا بندی

عمل جس کے ذریعے شراب آکسیجن جذب کرتی ہے اور اس کی خوشبو جاری کرتی ہے۔

جارحانہ

ٹینن یا تیزاب کی اعلیٰ سطح، جس کا ذائقہ سخت، تلخ ہوتا ہے۔

بڑھاپا

ذائقوں کو تیز کرنے اور پیچیدہ ذائقہ کی پروفائل تیار کرنے کے لیے لکڑی کے بیرل میں شراب کا ذخیرہ۔

شرابی ابال

شراب بنانے کا عمل جس کے ذریعے خمیر انگور کی شکر کو ہضم کرکے الکحل، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور حرارت پیدا کرتا ہے۔

Aleatico

انگور کی ایک قسم جو میٹھی میٹھی شرابوں کے لیے اس کے تیز ذائقے کی وجہ سے استعمال ہوتی ہے۔

Alicante Bouschet

اسپینش نسل کا ایک سرخ وائن انگور۔

AligotG©

پھل اور ہلکے ذائقے کے ساتھ سفید شراب کا انگور۔

آلیئر

فرانس کا ایک جنگل جو اوک ووڈ تیار کرتا ہے، جو شراب کے بیرل بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔

Almacenista

(ہسپانوی) شیری پروڈیوسر جو شراب کو فروخت کرنے سے پہلے پختہ کرتے ہیں۔

Altar wine

شراب یوکرسٹ کی تقریبات میں استعمال ہوتی ہے۔

Alte Reben

(جرمن) پرانی شراب۔

امابائل

(اطالوی) درمیانی میٹھی شراب۔

Amarone

سوکھے ہوئے انگور کے استعمال سے تیار کی جانے والی شراب۔

امریکن اوک

بلوط کی ایک قسم جس کی خصوصیات اس کے مضبوط ونیلا، ڈل اور دیودار کے ذائقے کے نوٹوں سے ہوتی ہے۔

Amontillado

پختہ شیری جو ایک الگ بھرپور اور گہرا، گری دار میوے کا ذائقہ دکھاتی ہے۔

Ampelography

انگور کی اقسام کا مطالعہ۔

امفورا

ایک قسم کا برتن یونانی اور رومی شراب کو ذخیرہ کرنے اور لے جانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

Anbaugebiete

(جرمن) شراب کا علاقہ۔

Angelica

ایک میٹھی، امبر رنگ کی میٹھی شراب۔

اناتا

(اطالوی) ونٹیج۔

Anthocyanins

انگور کی کھالوں میں پائے جانے والے روغن جو سرخ شراب کو رنگ دیتے ہیں۔

ApГ©ritif

کھانے سے پہلے کی شراب جو بھوک کو تیز کرتی ہے۔

Appssimento

(اطالوی) خشک کٹے ہوئے انگور۔

ظہور

شراب کی وضاحت

Appellation d’Origine ContrGґlGe

(انگریزی: Appellation of controlled origin) قوانین جو ان علاقوں کی وضاحت کرتے ہیں جہاں شراب تیار کی جا سکتی ہے، اور اس کی پیداوار میں استعمال کیے جانے والے طریقے۔ ان کا نظم و نسق انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈیس اپیلیشن ڈی اوریجن (INAO) کے ذریعے کیا جاتا ہے۔

A.P. نمبر

Amtliche PrГјфungsnummer، جرمن شراب کے لیبل پر مشاہدہ کیا گیا نمبر، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ شراب حکومت کے ٹیسٹ اور معیارات کو پاس کرتی ہے۔

Appley Nose

چکھنے والی اصطلاح جو تازہ سیب کی طرح کی بو کو بیان کرتی ہے۔

خوشبو

وہ خوشبو جو قدرتی طور پر انگور سے پیدا ہوتی ہے۔

Argols

ٹارٹر کرسٹل کی خام کریم شراب کے ٹینکوں میں پائی گئی۔

اسمبلیج

(فرانسیسی) بوتل بھرنے سے پہلے شراب کے بہت سے بیچوں کو ملانا۔

AszGє

بوٹریٹائزڈ انگور سے بنی میٹھی شراب۔

ATTTB

شراب اور تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو، ایک ایجنسی جو امریکہ میں شراب کے ضابطے اور فروخت کے لیے ذمہ دار ہے۔

اورور

چمکتی ہوئی شراب کی تیاری میں انگور کی قسم استعمال ہوتی ہے۔

Ausbruch

(آسٹرین) شراب بنانے کا اسز طریقہ۔

Auslese

(جرمن) انگور کے پکنے اور چینی کی مقدار کی بنیاد پر فصل کا انتخاب کریں۔

سخت

تیزابی شراب۔

آسٹریلیا

آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ، اجتماعی طور پر۔

عجیب

غیر متوازن ذائقہ والی شراب۔

Azienda vinicola

(اطالوی) اسٹیٹ جو اپنے انگور کے باغوں میں اگائے گئے یا دوسرے انگور کے باغوں سے خریدے گئے انگوروں سے شراب تیار کرتی ہے۔

Azienda agricola

(اطالوی) اسٹیٹ جو اپنے انگور کے باغوں میں صرف انگوروں سے شراب تیار کرتی ہے۔

B

Bacchus

رومن دیوتا شراب۔

ریڑھ کی ہڈی

ایک شراب میں تیزابیت، الکحل اور ٹینن کا توازن، اگر کوئی ہو تو۔

پیچھے

نوجوان شراب

بقیہ

شراب میں مٹھاس، پھل اور الکحل کے ساتھ تیزابیت اور ٹیننز کی ہم آہنگی۔

بلتزار

شراب کی ایک بڑی بوتل جو 16 عام شراب کی بوتلوں کے برابر ہے۔

Ban de Vendange

فرانسیسی فصل کی کٹائی کے موسم کا آغاز۔

بانیولس

فرانسیسی میٹھی شراب۔

Barbaresco

Nebbiolo پر مبنی سرخ شراب۔

بارولو

پیڈمونٹ میں 100 فیصد نیبیولو انگور سے بنی شراب۔

بیرل بوڑھا

شراب جو بوتل میں بھرنے سے پہلے بیرل میں بوڑھی ہو چکی ہو۔

بیرل خمیر شدہ

شراب جو بڑے ٹینکوں کے بجائے چھوٹے بیرل میں خمیر کی گئی ہو۔

Barrique

(فرانسیسی) 225-لیٹر، بورڈو طرز کا بیرل۔

BГўtonnage

(فرانسیسی) شراب کی عمر بڑھنے اور پختگی کے عمل کے دوران وقفے وقفے سے ہلچل۔

BaumG©

شوگر کی مقدار کی پیمائش، اور حتمی الکحل پیدا کرنے کی صلاحیت۔

منکا

چمکتی شرابوں میں چھوٹے چھوٹے بلبلے ملے۔

پھلیاں

بلوط کے ذائقے فراہم کرنے کے لیے سیم کی شکل کے لکڑی کے ٹکڑوں کو شراب میں شامل کیا جاتا ہے۔

Beerenauslese

(جرمن) نوبل سڑ سے متاثر منتخب بیر کی فصل۔

Bentonite

مٹی کا مرکب سفید شراب کی وضاحت کو بہتر بناتا ہے۔

بیریچ

جرمن وائن ڈسٹرکٹ۔

برتھومیو رپورٹ

فرانسیسی وزارت زراعت کی جانب سے شراب کی صنعت کو بہتر بنانے کے لیے کمیشن بنایا گیا ہے۔

Bianco/Blanc/Blanco/Branco

(اطالوی)/(فرانسیسی)/(ہسپانوی)/(پرتگالی) سفید شراب یا انگور۔

حیاتیات

(فرانسیسی) نامیاتی شراب سازی۔

کاٹنا

شراب کی تیزابیت کی ایک ڈگری

Blanc de Blancs

سفید شراب صرف سفید انگور سے بنی ہے۔

Blanc de Noirs

کالے یا سرخ انگور سے بنی سفید شراب۔

ملاوٹ

دو یا دو سے زیادہ شرابوں کو ملانا ان کے ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے۔

اندھا چکھنا

شراب کی قسم اور برانڈ کے علم کے بغیر شراب چکھنا اور جانچنا۔

بلنٹ

مضبوط ذائقہ والی شراب جس میں خوشبو نہیں ہوتی۔

Blush

RosG© یا سرخ انگور سے بنی گلابی سالمن رنگ کی شراب۔

Bodega

(ہسپانوی) شراب خانہ۔

جسم

ذائقہ کی پیچیدگی

بوٹا

شیری کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہونے والا چھوٹا بیرل۔

Botrytis Cinerea

فائدہ مند سانچہ جو انگوروں کو پانی کی کمی دور کرتا ہے۔

گلدستہ

بوتل میں بند ہونے اور بوڑھے ہونے کے بعد شراب کی بو آتی ہے۔

براونی

تیز اور ٹینک شراب۔

Brettanomyces

خمیر جو بارنارڈ کی خوشبو اور شراب میں ذائقوں کا سبب بن سکتا ہے۔

بریری

زمیندار، جنگلی بیری کا ذائقہ۔

روشن

تازہ، دلکش نوجوان شراب۔

شاندار

ہائی کلیریٹی وائن۔

برکس

انگور میں چینی کی مقدار کا ایک پیمانہ۔

برٹ

ایک خشک چمکتی شراب۔

بڈ بریک

ایک نئے بڑھتے ہوئے موسم کا آغاز۔

C

C.A.

(ہسپانوی) Cooperativa AgrГcola یا مقامی کوآپریٹو۔

Cabernet

فرانسیسی انگور کی قسم

Cantina

(اطالوی) وائنری۔

Cantina Sociale

(اطالوی) کوآپریٹو۔

کیپ

خمیر کرنے والی سرخ شراب کی سطح پر چکنی انگور کی پرت پائی جاتی ہے۔

کیپ کلاسیک

(جنوبی افریقی) ایک قسم کی روایتی چمکیلی شراب۔

کیپسول

شراب کی بوتل کا کارک اور گردن کا غلاف

Carbonic Maceration

کاربن ڈائی آکسائیڈ کی تہہ پر مشتمل مہر بند وات میں پورے انگور کا ابال۔

Cascina

(اطالوی) وائن اسٹیٹ۔

Casein

ایک ڈیری پر مبنی پروٹین جو شراب کو واضح کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

پیپا

لکڑی کا ذخیرہ کرنے والا بیرل۔

کاسٹا

(پرتگالی) انگور کی قسم۔

کتوبہ

امریکن ہائبرڈ وائن انگور۔

Caudalie

شراب کے ذائقے کی استقامت کی پیمائش۔

Cava

(ہسپانوی) روایتی چمکیلی شراب۔

Cayuga White

امریکن ہائبرڈ وائن انگور۔

CGpage

(فرانسیسی) انگور کی قسم

CГ©page Noble

(فرانسیسی) انگور کی بہترین قسم۔

Cerasuolo

(اطالوی) چیری گلابی رنگ کی شراب۔

چبلس

وسطی فرانس میں شراب کا علاقہ۔

چائی

شراب ذخیرہ کرنے کا علاقہ (بیرل ہال)

چیمبرٹن

برگنڈی میں تیار ہونے والی ریڈ ٹیبل وائن۔

شیمپین

فرانس کے شیمپین علاقے میں تیار ہونے والی چمکیلی شراب۔

چاپٹلائزیشن

انگور کو ابالنے سے پہلے ان میں چینی ملا دیں۔

کردار

شراب کا ذائقہ۔

چاربونو

اطالوی ریڈ وائن انگور۔

Chardonnay

سفید شراب انگور کی مقبول قسم۔

خوشگوار

چمکتی شرابوں کی سستی پیداوار۔

ChГўteau

شراب خانہ

چینین بلانک

سفید شراب انگور۔

Chianti

اطالوی ملاوٹ شدہ، ریڈ ٹیبل وائن۔

Chiaretto

(اطالوی) ہلکے رنگ کی گلاب وائن۔

Clairet

(فرانسیسی) شراب کا رنگ جو ہلکی سرخ شراب اور گہرے گلاب کے درمیان آتا ہے۔

کلریٹ

(برطانوی) بورڈو وائن۔

وضاحت

شراب کی شفافیت

کلاسک

(جرمن) ڈرائی وائن۔

Classico

(اطالوی) شراب کے علاقے کا دل۔

بند

(فرانسیسی) وائنری جو دیواروں سے گھری ہوئی ہے۔

کوٹس لا آف میچورٹی

قانون کہتا ہے کہ شراب پینے کے عروج پر اسی وقت تک رہے گی جتنا اسے مکمل پختگی تک پہنچنے میں لگتا ہے۔

Cognac

شراب کشید کر کے تیار کردہ برانڈی۔

سرد استحکام

ایک تکنیک جو شراب کی بوتلوں میں کرسٹلائزیشن کو روکتی ہے۔

کولہیٹا

(پرتگالی) فصل۔

Consorzio

(اطالوی) شراب تیار کرنے والوں کی تنظیم۔

کورڈن ٹریننگ

انگور کی بیل کو مطلوبہ طریقے سے اگانے کی تربیت۔

کوپر

بیرل بنانے والا۔

تعاون

وہ جگہ جہاں بیرل بنائے جاتے ہیں۔

کورکڈ

کارک کے مسائل کی وجہ سے شراب کا خراب ہونا۔

کولور

غیر فرٹیلائزڈ انگور کے پھول جو گر جاتے ہیں۔

تارتار کی کریم

پوٹاشیم بائی ٹارٹریٹ، شراب کی پیداوار کا ایک ضمنی پروڈکٹ۔

کریمنٹ

(فرانسیسی) چمکتی ہوئی شراب جو شیمپین کے علاقے سے نہیں ہے۔

Crianza

(ہسپانوی) عمر بڑھنے کا پیمانہ۔

کرکرا

اعتدال پسند تیزابیت اور چمکدار ذائقہ والی شراب۔

Cru

(فرانسیسی) نمو۔

Cuvaison

(فرانسیسی) ابال۔

CuvGe

(فرانسیسی) ٹینک یا وٹ۔

سی وی.

(فرانسیسی) CoopGreative de Vignerons, local cooperative.

D

DGbourbage

وہ عمل جس میں شراب کی مزید پروسیسنگ یا بوتلنگ سے پہلے سفید شراب میں موجود ذرات کو جمع ہونے دینا شامل ہے۔

خرابی

بوتل میں تلچھٹ سے شراب کو الگ کرنا۔

De Chaunac

فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ وائن انگور۔

DGorgement tardive

(فرانسیسی) شیمپین جس کی عمر 5-10 سال سے زیادہ ہے۔

ڈگری دن

آب و ہوا کی درجہ بندی ان دنوں کی اصل تعداد کی بنیاد پر جو ایک بیل ایک سال میں اگ سکتی ہے۔

DГ©lestage

(فرانسیسی) شراب کو بیرل سے نکالنا اور پھر واپس اندر جانا، شراب کے کردار کو بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے۔

نازک

ایک شراب میں ذائقوں کی ہلکی سے درمیانی پیچیدگی۔

Demi-Muid

(فرانسیسی) 600 لیٹر کی صلاحیت کے بلوط بیرل۔

ڈیمی سیکنڈ

تھوڑی سی خشک چمکتی ہوئی شراب۔

گھنا

مرکی ہوئی خوشبو کے ساتھ شراب۔

گہرائی

شراب میں ذائقوں کی پیچیدگی

Desuckering

بیل کی غیر پھل والی ٹہنیوں کی کٹائی

میٹھی شراب

میٹھی، کم الکوحل والی شراب۔

Destemming

انگور کو ان کے تنوں سے نکالنا

Deutscher Tafelwein

جرمنی میں اگائے جانے والے انگور سے بنی شراب۔

Devating

DГ©lestage

Dionysus

شراب اور تفریح ​​کا یونانی دیوتا۔

منقطع

غیر متوازن شراب کے ذائقے

DOC

(اطالوی) Denominazione di Origine Controllata، یا ایک ایسی شراب جس کی خصوصیات قانون کے ذریعے ریگولیٹ ہوتی ہیں۔

Doce/Dolce/Doux/Dulce

(پرتگالی)/(اطالوی)/(فرانسیسی)/(ہسپانوی) میٹھی شراب۔

Downy mildew

انگور کو متاثر کرنے والی فنگس۔

سوے ہوئے خار

جوس کے بعد پیچھے رہ جانے والی باقیات کو انگور کو کچل کر نکالا جاتا ہے۔

ڈرپ ڈکی

ایک کپڑا جو شراب ڈالنے کے بعد ہونے والے قطروں کو صاف کرتا ہے۔

خشک

شراب میں چینی کی عدم موجودگی

خشک ہونا

تیزابی ٹیننز کے نمایاں ذائقے کے ساتھ مٹھاس کی کمی۔

گونگا

غیر ترقی یافتہ ذائقہ اور مہک۔

E

ابتدائی فصل

ابتدائی کٹے ہوئے انگوروں سے تیار کی جانے والی شراب۔

زمینی

ذائقہ کی مہک زمین یا مٹی کی یاد دلاتی ہے۔

Eau de vie

(فرانسیسی) انگور سے ماخوذ روح۔ "زندگی کا پانی" میں ترجمہ کرتا ہے۔

G‰بورجنیج

(فرانسیسی) انگوروں سے کلیوں کو نکالنا۔

G‰claircissage

(فرانسیسی) کراپ کو ہٹانا۔

EdelfG¤ule

(جرمن) نوبل روٹ۔

Edelkeur

(جنوبی افریقی) نوبل روٹ۔

Edes

(ہنگرین) میٹھی شراب۔

EEC

یورپی اکنامک کمیونٹی۔

Egrappage

(فرانسیسی) Destemming

Einzellage

(جرمن) سنگل انگور کا باغ۔

Eiswein

(جرمن) قدرتی طور پر منجمد انگور سے تیار کی جانے والی میٹھی شراب۔

Elaborado por

(ہسپانوی) تیار کردہ۔

G‰levГ© en fГ»ts de chГЄne

(فرانسیسی) اوک بیرل میں پرانی شراب۔

خوبصورت

متوازن اور بہتر شراب۔

G‰لیویج

(فرانسیسی) عمل جس میں لوگ نوجوان شراب خریدتے ہیں، ان کی عمر بڑھاتے ہیں اور پھر بیچتے ہیں۔

Embotellado por

(ہسپانوی) بوتل کے ذریعے۔

خالی

ذائقہ کی کمی۔

EncГ©pagement

(فرانسیسی) وہ تناسب جس میں شرابیں ملا دی جاتی ہیں۔

Enologist

وائن میکنگ کا مطالعہ کرنے والا سائنسدان۔

Enology/oenology

شراب سازی کی سائنس اور مطالعہ۔

Enophile

شراب اور شراب سے متعلق چیزوں کا شوقین۔

ErzeugerabfГјllung

(جرمن) اسٹیٹ کی بوتل والی شراب۔

اسٹیٹ وائنری

وہ فارم جو شراب تیار کرتے ہیں اور بیچتے ہیں۔

Esters

خوشبو کے لیے ذمہ دار کیمیائی مرکبات۔

Eszencia

بوٹریٹائزڈ اسزجی بیریز سے بنی ترکی کی میٹھی شراب۔

EU لاٹ نمبر

ہر شراب کا لاٹ نمبر۔ جعلی شراب کو مارکیٹ میں داخل ہونے سے روکنے کے لیے یورپی یونین کی طرف سے نامزد کیا گیا ہے۔

ایکسٹرا برٹ

انتہائی خشک چمکتی شراب۔

F

Fattoria

(اطالوی) وائن اسٹیٹ۔

Federspiel

آسٹرین شراب کی درجہ بندی

ابال

عمل جس کے ذریعے خمیر چینی کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتا ہے۔

Fermentazione naturale

(اطالوی) قدرتی چمکتی شراب۔

Fiasco

Chianti سے منسلک فلاسک۔

فیلڈ بلینڈ

ایک ہی فارم میں اگائے جانے والے انگور کی مختلف اقسام سے بنی شراب۔

فائٹنگ واریٹل

سستی کارک بوتل شراب۔

جرمانہ

شراب کو واضح کرنے کے لیے استعمال کی جانے والی تکنیک۔

جرمانے

شراب کی وضاحت کو بہتر بنانے کے لیے اس میں مادے شامل کیے جاتے ہیں۔

ختم

شراب کے دیرپا ذائقے کی پیمائش۔

Fino

خشک شیری شراب

فضول

غیر متوازن شراب۔

Flagon

2 لیٹر کی گنجائش والی شیشے کی بوتل۔

فلیٹ

خراب ذائقہ والی شراب۔

گوشت

پھلوں کا ذائقہ بلند ہوتا ہے۔

چمکدار

مارے ہوئے چقماق کی یاد تازہ کرنے والی مہک۔

فلور

(ہسپانوی) شیری پر خمیر کی پرت، جوں جوں عمر بڑھ رہی ہے، اسے آکسیڈیشن سے بچاتی ہے۔

پھول

پھولوں کی مہک۔

فلائنگ شراب بنانے والا

وائن میکر جو شراب بنانے کے حوالے سے تکنیک اور ٹیکنالوجی شیئر کرنے کے لیے اکثر سفر کرتا ہے۔

پھل

فیٹ جیسی مہک اور ذائقہ۔

Foudre

لکڑی کا بڑا وٹ۔

فورٹیفائیڈ شراب

شراب جس میں اضافی الکحل شامل ہو

لومڑی

مے کا مشکی کردار

Frizzante

(اطالوی) نیم چمکیلی شراب۔

Frizzantino

(اطالوی) قدرے چمکدار۔

فروٹ وائن

انگور کے علاوہ کسی بھی پھل سے بنی شراب۔

G

Garrafeira

(پرتگالی) اعلیٰ معیار کی شراب جو بیرل کے ساتھ ساتھ بوتل میں بھی پرانی ہو چکی ہے۔

Gemeind

(جرمن) کمیونٹی جو شراب تیار کرتی ہے۔

جغرافیائی اشارہ

اقوام متحدہ کے نامزد کردہ شراب والے علاقے جو مخصوص شراب تیار کرتے ہیں۔

Gönc

(ہنگریائی) اوک بیرل توکاجی شراب کو بڑھاتا ہے۔

گونڈ

(آسٹریلین) سستی شراب۔

Terroir پر جائیں

(فرانسیسی) علاقے کا ذائقہ۔

مکرم

ہارمونیس اور لطیف شراب۔

اناج رئیس

(فرانسیسی) انگور سے بنی شراب جو نوبل سڑ سے متاثر ہوتی ہے۔

Grande Marque

(فرانسیسی) شراب کا مشہور برانڈ۔

Grand cru

(فرانسیسی) زبردست ترقی۔

گرینڈ ون

(فرانسیسی) ایک اسٹیٹ کی پریمیئر شراب۔

گران ریزرو

ہسپانوی عمر رسیدہ رہنما خطوط۔

گرانواس

(ہسپانوی) ٹینک سے خمیر شدہ چمکیلی شراب۔

انگور

انگور جیسا ذائقہ۔

گرے سڑ

فنگس کی بیماری جو نوبل سڑ جانے کے بعد ہوتی ہے۔

سبز

کچے پھل جیسا ذائقہ

سبز فصل

جان بوجھ کر فصل کو پتلا کرنا

گرفت

تھوڑا سا ٹینک ذائقہ۔

Grosses GewG¤chs

Erste Lage انگور کے باغ سے تیار کی گئی شراب۔

گراسلیج

(جرمن) انگوروں کا جھرمٹ۔

H

Habillage

(فرانسیسی) ورق اور تار کا کارک کیج چمکتی ہوئی شراب کی بوتلوں پر نظر آتا ہے۔

Halbtrocken

(جرمن) نیم خشک شراب۔

آدھی بوتل

375ml کی گنجائش والی بوتل۔

سخت

تیزابیت اور ٹینن کی مقدار زیادہ ہے۔

ہم آہنگ

متوازن ذائقہ۔

سخت

کسیلی شراب۔

دھندلا

شراب میں بادل۔

Hady

الکحل کی مقدار زیادہ ہے۔

Heartwood

بیل کے تنے کا سب سے اندرونی حصہ۔

ہاک

(برطانوی) رائن شراب۔

افقی شراب چکھنا

ایک ہی ونٹیج یا ایک ہی اسٹائل کی شراب چکھنا۔

گرم

جلتی ختم کے ساتھ شراب۔

میں

IGT

Indicazione Geografica Tipica، اطالوی شراب کا ضابطہ۔

Imbottigliato all’origine

(اطالوی) اسٹیٹ کی بوتل والی شراب۔

شاہی

چھ لیٹر کی شراب کی بوتل۔

بین الاقوامی قسم

انگور کی قسم جو شراب کے کسی بھی علاقے میں اگائی جا سکتی ہے۔

Invecchiato

(اطالوی) اوک یا بوتل پرانی شراب۔

اسنگلاس

مچھلی کے مثانے سے حاصل ہونے والا ایک پروٹین، جو فائننگ میں استعمال ہوتا ہے۔

J

یربعام

4 لیٹر کی گنجائش والی شراب کی بوتل۔

جگ شراب

(امریکی) سستی شراب۔

Jerez

اسپین کا شہر، جو شیری کی جائے پیدائش ہے۔

جورا

مشرقی فرانس میں شراب کا علاقہ۔

K

کابینیٹ

جرمن اور آسٹرین شراب کا عہدہ۔

پیپا

12 گیلن کی گنجائش والا چھوٹا بیرل۔

نائٹس آف دی وائن

ایک سوسائٹی جس کی بنیاد نیشنل گرینڈ کمانڈر نارمن گیٹس نے رکھی تھی، شراب کی تعریف کے لیے۔

کوشر شراب

جوڈیک نصوص کی طرف سے بیان کردہ ہدایات کے مطابق تیار کی گئی شراب۔ پیداوار کی نگرانی ایک ربی کرتا ہے۔

L

Labrusca

شمالی امریکی انگور کی ایک قسم۔

Lambrusco

اطالوی چمکتی سرخ شراب۔

Landwein

(جرمن) شرابیں ٹیبل وائن سے بہتر ہیں۔

لیٹ ہارویسٹ وائن

انگور سے تیار ہونے والی شراب جو معمول سے زیادہ دیر سے کاٹی گئی تھی۔

آہستہ بالرینا

انگور کی بیل کو اس کی نشوونما کے لیے ٹریلس کا سہارا دیا جاتا ہے۔

جھوٹ

(فرانسیسی) مردہ خمیر جو تلچھٹ بناتا ہے۔

لیٹر

حجم 33.8 سیال اونس (امریکی) کے برابر ہے۔

Lieu-dit

(فرانسیسی) انگور کا باغ۔

Liquoreux

(فرانسیسی) شراب کی طرح کا معیار۔

Liquoroso

(اطالوی) قلعہ بند شراب۔

جاندار

تازہ اور پھل دار ذائقہ۔

خوشگوار

چپچپا اور مانسل شراب۔

M

Maderized

میڈرائزیشن کے ذریعے شراب کی آکسیڈیٹیو ایجنگ۔

Maderization

طویل سٹوریج کی وجہ سے شراب کا آکسیڈیشن۔

میگنم

1.5 لیٹر شراب کی بوتل۔

جوڑ توڑ

(فرانسیسی) وہ جو انگور اگاتا ہے اور اپنی شراب خود بناتا ہے۔

منزانیلا

فینو شیری کی ایک قسم۔

مارک

Pomace یا اس کی کشید۔

مس

(فرانسیسی) انگور کا باغ۔

Maso/Masseria

(اطالوی) وائن اسٹیٹ۔

ماسٹر آف وائن

The Institute of Masters of Wine, UK کی طرف سے دیا گیا ایک غیر تعلیمی عنوان۔

مئی شراب

جرمن پھلوں کے ذائقے والی شراب۔

میڈ

شراب جیسا کہ شہد اور پانی کو ابال کر تیار کیا جاتا ہے۔

Mercaptans

Organosulphur مرکبات۔

Merlot

انگور کی سرخ شراب کی قسم

میتھوسیلہ

6 لیٹر کی شراب کی بوتل۔

MГ©thode Champenoise

شراب کا ثانوی ابال، بوتل کے اندر۔

Metodo charmat

(اطالوی) چمکتی ہوئی شراب جو ٹینک میں ثانوی ابال سے گزری ہے۔

Metodo classico/Metodo tradizionale

(اطالوی) روایتی طور پر تیار کی گئی چمکیلی شراب۔

MillG©sime

(فرانسیسی) ونٹیج۔

Mis en bouteille au chГўteau

(فرانسیسی) وائنری میں بوتل۔

Mistelle/Mistela

(فرانسیسی)/(ہسپانوی) قلعہ بند شراب۔

Monopole

(فرانسیسی) واحد ملکیت کے تحت اپیل۔

موسی

مضبوط اثر

موسیکس

(فرانسیسی) چمکتی ہوئی شراب۔

Mouthfeel

منہ میں شراب کا احساس۔

ملی ہوئی شراب

مسالہ دار اور گرم شراب۔

Muscatel

مسقط کے انگور سے تیار کی گئی شراب۔

لازمی

انگور کا غیر خمیر شدہ رس۔

مستی

ملی یا پھپھوندی والی بو۔

N

Nebuchadnezzar

15 لیٹر شراب کی بوتل۔

NГ©gociant

(فرانسیسی) تاجر

Noble rot

ایک فنگس وائرس، بوٹریٹس سینیریا .

نوبل اقسام

انگور کی کلاسیکی اقسام

غیر فلٹرG©

(فرانسیسی) بغیر فلٹر شدہ شراب۔

ناک

شراب کی مہک۔

نووا

ہلکی پھلکی جوان شراب۔

نٹی

بلوط، آکسائڈائزڈ ذائقہ۔

O

اوکی

بلوط کے بیرل میں بڑھتی ہوئی شراب سے ذائقہ ملتا ہے۔

Oechsle

پکنے اور الکحل کی صلاحیت کا جرمن پیمانہ۔

OГЇdium

پاؤڈری پھپھوندی

Olallieberry

لوگن بیری اور ینگ بیری کے درمیان ایک ہائبرڈ کراس۔

Oloroso

سیاہ ترین، خشک شیری کی قسم

Oporto

گیٹ وے ٹو پاٹ وائن ریجن۔

اورنج شراب

سفید الکحل جو ابال کے دوران سفید انگور کی کھالوں کے سامنے آتی ہیں۔

Ordinaire

(فرانسیسی) عام شراب۔

Organoleptic

ہر وہ چیز جو حواس کو متاثر کرتی ہو۔

اویلج

(فرانسیسی) شراب کی بوتل میں ہوا کا حجم۔

P

Pedro Ximenes

انگور کی قسم ہسپانوی شیریاں تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

Tillant

(فرانسیسی) ہلکی سی چمکتی ہوئی شراب۔

Petit chГўteau

چھوٹی وائن اسٹیٹ۔

PigGage

(فرانسیسی) پنچ ڈاؤن۔

Pinot

انگور کی سب سے مشہور شراب کی اقسام میں سے ایک۔

پپ

انگور کے بیج۔

تیز

(فرانسیسی) سادہ اور خوشگوار سفید شراب۔

Plonk

(برطانوی) سستی شراب۔

پوڈیرے

(اطالوی) وائن اسٹیٹ۔

Pomace

انگور کو کچلنے کے بعد انگور کی ٹھوس چیزیں رہ جاتی ہیں۔

پورٹ

میٹھی قلعہ بند شراب۔

Purriture noble

(اطالوی) نوبل روٹ

PrG¤dikat

جرمن اور آسٹریا کی اصطلاح جو اعلیٰ معیار کا تعین کرتی ہے۔

PrG¤dikatswein

جرمن شراب کی اعلیٰ ترین کلاس۔

Primitivo

اٹالین قسم کے وائن انگور۔

Produttore

(اطالوی) شراب تیار کرنے والا۔

ثبوت

شراب کی مقدار کی پیمائش۔

PropriГ©taire

(فرانسیسی) وائن اسٹیٹ کا مالک۔

پرنی

سوکھے، زیادہ پکے ہوئے انگوروں کا ذائقہ۔

پکیری

ہائی ٹینک یا ڈرائی وائن۔

پنٹ

شراب کی بوتل کی بنیاد پر انڈینٹ۔

Puttonyos

(ہنگرین) ٹوکاجی کی مٹھاس کی پیمائش۔

Q

QualitG¤tswein

اچھی کوالٹی کی جرمن شراب۔

QualitG¤tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)

(جرمن) شراب کی دوسری اعلیٰ ترین سطح۔

کوفنگ وائن

سادہ، عام شراب۔

کوئنٹا

(پرتگالی) فارم

R

ریکنگ

وضاحت اور ہوا کے لیے شراب کو ایک کنٹینر سے دوسرے میں منتقل کرنا۔

ریسی

پھل کی خوبی کے ساتھ ہلکی سی تیزابیت۔

کِشمِش

(فرانسیسی) انگور۔

Recioto

Passito انگور سے بنی اطالوی شراب۔

RГ©coltant

(فرانسیسی) شراب بنانے والا جو اپنے انگور خود اگاتا ہے۔

رحبعام

4.5-لیٹر شراب کی بوتل۔

Reserve/Riserva/Reserva

شراب کی عمر بڑھنے کی شرائط۔

رائن شراب

جرمنی میں دریائے رائن کے قریب انگور کے باغوں سے تیار کی جانے والی شراب۔

امیر

(فرانسیسی) میٹھی شراب۔

پہیلی

چمکتی شراب کی بوتلوں کو اس طرح حرکت دینے کا عمل کہ بوتل کے نیچے سے تلچھٹ آسانی سے ہٹانے کے لیے اوپر آجائے۔

ریوجہ

ہسپانوی ٹیبل وائن کی قسم۔

Ripasso

Amarone ذائقہ کا اضافہ۔

مضبوط

تیز اور زوردار شراب۔

Rosado/Rosato

(ہسپانوی)/(اطالوی) روز وائن۔

RosG©

گلابی سالمن رنگ کی شراب۔

Rosso/Rouge

(اطالوی)/(فرانسیسی) ریڈ وائن۔

S

Salmanazar

9-لیٹر شراب کی بوتل۔

سانگریہ

پھلوں، چینی اور ریڈ وائن سے بنا ہوا گھونسا۔

Sapwood

بیل کے تنے کا سب سے باہر کا رس پیدا کرنے والا حصہ۔

Sauvignon blanc

وائٹ وائن انگور کی قسم۔

Sec/Secco/Seco

(فرانسیسی)/(اطالوی)/(ہسپانوی)/(پرتگالی) خشک شراب۔

Sekt

جرمن چمکتی ہوئی شراب۔

سیملن

سفید شراب انگور۔

Semisecco/Semi-seco

(اطالوی)/(ہسپانوی) درمیانی خشک شراب۔

شیری

فورٹیفائیڈ وائن جو قدرے آکسیڈائزڈ ہے۔

سوو

اطالوی سفید شراب۔

نرم

شراب میں تیزاب یا ٹینن کی مقدار کم ہے۔

Solera

فریکشنل ملاوٹ کا طریقہ

Sommelier

شراب کا ماہر، جو ریستورانوں میں کام کرتا ہے۔

چمکتی ہوئی شراب

کاربن ڈائی آکسائیڈ کی وجہ سے موثر شراب۔

SpG¤tlese

(جرمن) دیر سے کٹائی۔

تقسیم

شراب کی بوتل جس میں شراب کی ایک سرونگ ہوتی ہے۔

Spritzig

(جرمن) ہلکی چمکتی شراب۔

Spumante

(اطالوی) چمکتی ہوئی شراب۔

Stravecchio

(اطالوی) پرانی شراب۔

Strohwein/Schilfwein

(جرمن) اسٹرا وائن۔

SГјss

(جرمن) میٹھی شراب۔

SzГЎraz

(ہنگرین) ڈرائی وائن۔

T

ٹیبل شراب

عام شراب۔

Tafelwein

(جرمن) ٹیبل وائن۔

Talento

(اطالوی) روایتی چمکیلی شراب۔

Tannic

ٹینن کا مواد زیادہ ہے۔

Tannin

انگور میں موجود قدرتی مادہ جو پککر اثر کا باعث بنتا ہے۔

Tastevin

اتھلا پیالہ جو شراب چکھنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

Tenuta

(اطالوی) وائن اسٹیٹ۔

چور

بیرل سے شراب کے نمونے لینے کے لیے استعمال ہونے والی پائپ جیسی ڈیوائس۔

Tinny

دھاتی ذائقہ۔

ٹنٹو

(ہسپانوی/پرتگالی) سرخ شراب یا انگور۔

Tonneau

900 لیٹر کی گنجائش والا بیرل۔

TorrG©Faction

بنی ہوئی خوشبو کے ساتھ شراب فراہم کرنے کا عمل۔

Triage

(فرانسیسی) انگور کی منتخب فصل۔

Trocken

(جرمن) خشک

Trockenbeerenauslese

دیر سے کاٹے گئے خشک بیر سے بنی شراب۔

Tuns

(جرمن) لکڑی کے شراب کے پیپے۔

U

Ullage

اویلج.

بدتمیز

بھرپور، پھل دار ذائقوں کی تہہ۔

Uva

(اطالوی) شراب انگور۔

Uvaggio

(اطالوی) ملاوٹ شدہ شراب۔

V

VC

(ہسپانوی) مقامی شراب۔

VDL

(فرانسیسی) Vin de liqueur, fortified wine.

VDLT

(ہسپانوی) Vino de la Tierra، ملکی شراب۔

VDN

(فرانسیسی) ون ڈوکس نیچرل، شراب جو ابال کے دوران مضبوط ہوتی ہے۔

VDT

(اطالوی) Vino da Tavola, table wine.

انتقام

(فرانسیسی) انگور کی فصل۔

Vendemmia/Vendimia

(اطالوی)/(ہسپانوی) ونٹیج۔

Vraison

انگور میں رنگ بدلنا

ورماوت

خوشبودار، خشک شراب۔

عمودی شراب چکھنا

ایک ہی شراب کے مختلف ونٹیجز کو چکھنا۔

Vigna/Vigneto

(اطالوی) انگور کا باغ۔

Vigneron

(فرانسیسی) انگور کے کسان۔

Vignoble

(فرانسیسی) انگور کا باغ۔

ViG±a

(ہسپانوی) شراب۔

Vinho

(پرتگالی) شراب۔

وینی کلچر

انگور کی پیداوار کی سائنس۔

Vinification

شراب سازی

Vinify

تصدیق کا عمل۔

Vinous

Vintner

Winemaker.

W

ویبسٹر

1.5-لیٹر شراب کا یونٹ۔

Weingut

جرمنی میں شراب تیار کرنے والا۔

Weissherbst

کالے انگور سے بنی جرمن گلابی شراب۔

شراب

انگور کو خمیر کرکے تیار کیا جانے والا الکحل والا مشروب۔

Winemaker

جو انگور سے شراب بناتا ہے۔

شراب چکھنا

شراب کی خصوصیات کی حسی تشخیص

Winzergenossenschaft

(جرمن) کوآپریٹو وائنری۔

Weinstrasse

(جرمن) وائن روڈ۔

ایکس

زائلم

بیل کے تنے کے لکڑی کے ٹشو۔

Y

خمیر

ایک مائیکرو آرگنزم جو ابال کے عمل کے دوران انگور کی شکر کو الکحل (شراب) میں بدل دیتا ہے۔

پیداوار

ایک انگور کے باغ سے تیار کردہ انگور یا شراب کی مقدار، فی مربع یونٹ۔

Z

Zymology

شراب کی پیداوار میں ابال کی سائنس۔

Zinfandel

کالے انگور کی ایک مشہور قسم۔

وینیکلچر میں استعمال ہونے والی اصطلاحات اور اصطلاحات کی یہ جامع فہرست شراب سازی کی دنیا اور اس سے متعلقہ پہلوؤں کو سمجھنے میں مدد کرے گی۔