آئرلینڈ بہت سے غیر ملکی مشروبات کے لیے مشہور ہے جو ہر جگہ کے لوگوں کی طرف سے ذائقہ کے مستحق ہیں، خاص طور پر اگر کوئی سفر پہلے ہی کارڈز میں موجود ہو۔ ذائقہ کا یہ مضمون آپ کو کچھ ایسے بہترین مشروبات کا انتخاب کرنے میں مدد کرتا ہے جن سے آپ کو محروم نہیں ہونا چاہیے۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
حالیہ سروے اور کیے گئے مطالعات کے مطابق آئرش مردوں نے آئرش خواتین کو شراب نوشی میں تین گنا پیچھے چھوڑ دیا!
چائے سے لے کر ٹوڈی تک، آئرلینڈ میں کئی قسم کے مشروبات ہیں، جو الکوحل بھی ہیں اور غیر الکوحل بھی۔یہ انتہائی غیر ملکی کافی پر فخر کرتا ہے، اور اس میں زبردست بیئر اور وہسکی بھی ہے جو دنیا کی توجہ مانگتی ہے۔ کچھ ایسے مشروبات ہیں جو آنکھوں کو بھونکتے ہیں، ان کے شاندار رنگوں کی وجہ سے۔
ایسے اور مشروبات ہیں جو آئرلینڈ میں ایجاد کیے گئے تھے، اور آنے والے زمانے کے لیے پسند کیے جاتے رہے ہیں۔ آئرلینڈ نہ صرف آئرش وہسکی اور گنیز جیسے الکوحل والے مشروبات کے لیے مشہور ہے بلکہ غیر الکوحل والے (ان لوگوں کے لیے جو نہیں پیتے) کے لیے بھی مشہور ہے۔ آئیے کچھ مشروبات کا 'ذائقہ ٹور' لیں جو آپ کو آزمانا چاہیے۔
شراب
آئرش اسٹاؤٹ بیئر - گنیس
2011 میں شائع ہونے والی ایک رپورٹ کے مطابق، سائنسدانوں نے متفقہ طور پر اعلان کیا ہے کہ گینز آئرلینڈ سے بہتر کہیں اور ذائقہ نہیں رکھتا۔ الکحل پیش کرتے وقت ذہن میں رکھنے کا ایک اہم عنصر یہ ہے کہ اسے کس طرح پیش کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا ہے کہ یہ آئرش بیئر اس کی اپنی زمین پر بہترین پیش کی جاتی ہے جہاں صحیح اشارہ برقرار رکھا جاتا ہے، اسے صحیح گلاس میں اور صحیح درجہ حرارت پر پیش کر کے۔آرتھر گنیز کو اس مشروب کی بنیاد کا سہرا جاتا ہے، جب اس نے سینٹ جیمز گیٹ، ڈبلن میں بیئر بنانا شروع کیا۔ یہ تمام سماجی مواقع میں، تمام طبقات کے لوگوں میں اپنا مقام پاتا ہے۔ یہ اس کے گہرے رنگ سے پہچانا جاتا ہے، اور یہ ہاپس، جو اور خمیر سے بنا ہے، پانی کو نہ بھولنا! جھاگ نائٹروجن گیس سے حاصل ہوتا ہے۔
MEAD
شہد کے پانی کا مجموعہ اب تک کے سب سے ابتدائی مشروبات میں سے ایک ہے۔ اس سے پادریوں اور بادشاہوں نے بھی لطف اٹھایا۔ یہ شراب کی امیر ترین اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ، مجموعی طور پر، ایک شہد کی شراب ہے جو شہد کو خمیر کرکے بنائی جاتی ہے۔ اس کے کئی ورژن ہیں، جہاں دیگر اجزاء جیسے کشمش، مصالحے اور یہاں تک کہ پھل بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ مشروبات میں شہد کے مواد کو مختلف کرکے مشروب کی مٹھاس کو تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ یہ ایک اہم مشروب ہے، اور اس نے سینٹ پیٹی ڈے کی تقریبات میں اور یہاں تک کہ شادیوں میں بھی اپنا راستہ تلاش کیا ہے۔ آپ گھاس کا میٹھا ذائقہ لے سکتے ہیں، یا تو ٹھنڈا ہو یا گرم۔ اس مشروب کو اسلامی ممالک میں جگہ ملی، جنہیں شراب نوشی سے روک دیا گیا تھا۔غور کرنے کا ایک اہم نکتہ ابال کی ڈگری ہے۔ جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "پرانا سونا ہے"؛ لہذا آپ کا گھاس جتنی دیر تک ذخیرہ کیا جائے گا، ذائقہ میں اتنا ہی امیر ہوتا جائے گا۔
ALCOPOPS
جس طرح نام دلچسپ لگتا ہے اسی طرح مشروب میں استعمال ہونے والے اجزا بھی ہیں۔ یہ یقینی طور پر ایک شرابی مشروب ہے جس میں پھلوں کے ذائقوں کی ملاوٹ کی گئی ہے۔ اس میں شراب کی تقریباً اتنی ہی مقدار ہوتی ہے، جیسا کہ بیئر میں پایا جاتا ہے۔ یہ تقریباً دو دہائیاں قبل آئرلینڈ میں متعارف کرایا گیا تھا، اور مشروب کے مختلف ورژن دوسرے ممالک میں بھی مختلف ناموں اور مشمولات میں فرق کے تحت پائے جاتے ہیں۔ یہ شاید نوعمروں اور نابالغوں کو نشانہ بناتے ہوئے متعارف کرایا گیا تھا، لیکن موجودہ دور میں اسے پینے کی قانونی عمر کے بعد ہی پینا ہے۔
ریڈ لیمونیڈ
اگر آپ ان لوگوں میں سے ہیں جو لیموں کا ذائقہ پسند کرتے ہیں تو آپ سرخ لیمونیڈ کے گلاس میں گھونٹ پی کر خوشی محسوس کریں گے۔حیران ہوئے؟ نہ بنو۔ اگر آپ آئرلینڈ میں ہیں، اور کچھ لیموں کا مشروب چاہتے ہیں، تو اس میں تھوڑا سا رنگ لے کر جائیں۔ آپ اب بھی یہ فزی لیمن ڈرنک سفید، پیلے، یا بھورے رنگ میں پا سکتے ہیں۔ براؤن لیمونیڈ ملک کے شمالی حصے میں زیادہ مقبول ہے۔ سرخ کی طرح براؤن لیمونیڈ بھی آئرلینڈ کی خاصیت ہے۔ یہ وہسکی میں مکسر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
CIDER
سائیڈر بھی ایک الکوحل والا مشروب ہے لیکن بیئر کی طرح اس میں الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ پھلوں کے رس کو ابالنے کے عمل سے بنایا جاتا ہے۔ تاہم، سائڈر میں الکحل کے مواد کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، جو اسے بیئر سے زیادہ الکوحل بناتا ہے، بعض اوقات۔ یہ سیب کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ یہ مشروب تروتازہ ہے، اور اس لیے، یہ گرمی کے مہینوں میں مثالی ہے۔ سائڈر کے بہت سے مینوفیکچررز کی طرف سے یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ مشروبات میں کوئی مصنوعی مٹھاس اور رنگ شامل نہیں کیے گئے ہیں۔ یہ خالصتاً سیب کی خوبی ہے جو اسے بہت سے لوگوں کے لیے ایک جنون بنا دیتی ہے۔
آئرش گرم وہسکی
کیا یہ سردی ہے جو آپ کو راتوں کی نیند نہیں اڑا رہی ہے اور گلے میں درد ہے؟ پریشان نہ ہوں، یہ وہی ہے جو ہم بہت اعتماد سے کہیں گے۔ اگر آپ ایک گلاس گرم آئرش وہسکی پیتے ہیں تو آپ کو جلد ہی سکون ملے گا۔ جی ہاں، یہ مشروب صدیوں سے استعمال میں آ رہا ہے، اور صرف اس کے بہت سے صحت کے فوائد کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔ اجزاء اصلی آئرش وہسکی کی بوتل، کچھ لونگ، شہد، اور ایک لیموں (آدھا) کا چمکتا ہوا مرکب ہیں۔ نتیجہ خیز مرکب سر درد اور بہتی ہوئی ناک کا "علاج" ہے۔ یہ ایک تازگی بخش مشروب ہے، اور سردی یا فلو کی کوئی علامت نہ ہونے کی صورت میں بھی اس کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ اسے Hot Toddy (نیچے دی گئی تصویر) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کا تعلق سکاٹ لینڈ سے ہے۔
آئرش کافی
بعض اوقات، مشہور پکوان حادثات اور اتفاق سے یا محض فلوک سے دریافت ہوتے ہیں! آئرش کافی کی قسمت ایسی ہی تھی، جسے سخاوت کے ایک سادہ عمل سے متعارف کرایا گیا تھا۔عام کافی میں تھوڑی سی وہسکی کی آمیزش کی گئی جس نے نہ صرف تھکے ہوئے مسافروں کو چست کر دیا بلکہ یہ مشروب عالمی شہرت حاصل کرتا چلا گیا۔ سب سے اوپر وہپڈ کریم ڈال کر ذائقہ کو مزید بہتر بنایا گیا۔ یہ اسے ایک کپ میں ایک ساتھ پیش کیے جانے والے "ٹھنڈے اور گرم" کا ایک غیر معمولی امتزاج بنا دے گا۔
کافی کے ساتھ آئرش کریم
سوچ رہے ہیں کہ آئرش کریم میں کیا خاص بات ہے؟ ٹھیک ہے، چونکہ یہ آئرش ہے، فرق وہاں ہونا چاہیے۔ یہ کریم، وہسکی اور چینی کا بھرپور مرکب ہے۔ یہ کبھی کبھی اکیلے کھایا جاتا ہے، اور کبھی کبھی اسے دیگر چیزوں جیسے کافی، دیگر مشروبات، اور یہاں تک کہ آئس کریم میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اپنی زیادہ مقبولیت کی وجہ سے یہ مشروب ملک کی کئی بڑی کمپنیاں تیار کرتی ہیں۔
غیر الکوحل والے مشروبات
آئرش چائے
آئرش چائے کالی چائے میں زیادہ ہے۔ آسام چائے چائے کی تیاری میں دیگر اقسام کے بجائے زیادہ استعمال ہوتی ہے۔ آئرش چائے کے سب سے پرجوش محبت کرنے والوں میں سے ایک ہیں۔درحقیقت، چائے صرف ناشتے یا شام کے وقت تک محدود نہیں ہے۔ درحقیقت یہ دن بھر میں کئی بار کھایا جاتا ہے۔ اسے صرف دودھ ہی نہیں بلکہ لیموں اور چینی کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔
آئرش منٹ ملک شیک
مشروب کا رنگ اسے سینٹ پیٹرک ڈے کی تقریب کے لیے مثالی بناتا ہے۔ یہ وہ مشروب ہے جو آپ کی تقریبات کا آغاز کر سکتا ہے۔ تاہم، آپ اسے تہوار کی کال کے بغیر بھی لے سکتے ہیں۔ اجزاء میں پودینے کا شربت، پودینے کا عرق، کریم، چینی، ونیلا آئس کریم اور یقیناً دودھ شامل ہیں۔
یہ آئرلینڈ کے کچھ اور دلچسپ روایتی مشروبات ہیں، جنہیں آپ کبھی نہ کبھی ضرور آزمائیں گے۔ آئرش کھانوں کے بارے میں جاننا ادھورا رہے گا اگر آپ کچھ مستند روایتی آئرش کھانوں کو چکھنے سے محروم رہیں گے۔ آج کے سیاق و سباق میں، پوری دنیا کے شیف باقی دنیا کے دیگر پکوانوں کے ساتھ فیوژن بنانے کے لیے تیار ہیں تاکہ کوئی ایسی چیز سامنے لائیں جو اپنے آپ میں عمدگی کا معیار قائم کرے۔ اپنا کچھ بنانے کی کوشش کریں، اور اپنے دل کے مواد کے مطابق اس کا مزہ لیں۔
