جب کہ فرانسیسی دلدار پکوانوں کے ساتھ خود کو مولی کوڈل کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں، یہ جان کر تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے کہ وہ اپنے 'پیٹیٹ ڈیجیونر' کے انتخاب میں کافی دبنگ اور سادہ ہیں۔ ہم آپ کے لیے فرانس کے مشہور ناشتے کے کھانے اور مشروبات کے ساتھ لاتے ہیں۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
Croissants کا تعلق آسٹریا سے ہے فرانس سے نہیں۔ تقریباً تین سو سال قبل جب آسٹریا کے باشندوں نے ترکوں کو شکست دی تو آسٹریا کے شہنشاہ نے ایک نانبائی کو بلوایا کہ وہ ان کی فتح کی خوشی میں پیسٹری بنائیں۔ نانبائی نے پھر ہلال کی شکل کی پیسٹری بنائی جو ترک نشان کی علامت تھی، جسے آسٹریا کے باشندے ایسے کھا گئے جیسے وہ اپنے دشمنوں کو کھا رہے ہوں۔
فرانسیسی کھانا سراسر لذت ہے۔ یہ نفاست اور امتیازی ذائقہ کے نایاب دائرے میں داخل ہونے اور لاپرواہی ترک کر کے عیش و آرام میں نہانے کے مترادف ہے۔ فرانسیسی کھانوں کے بارے میں ہر چیز غیر معمولی معلوم ہوتی ہے، اور بجا طور پر، فرانسیسی کھانا اس کی بوکولک لطافت اور شہری دلیری کا ایک شاندار تعاون ہے۔آپ مدد نہیں کر سکتے لیکن زوال کو گلے لگا سکتے ہیں۔ ہر فرانسیسی ڈش کا مقصد بھرپور اجزاء کی واضح ہم آہنگی لانا اور ان کی موروثی خوشبو اور ذائقوں کی تعریف کرنا ہے۔
فرانسیسی ناشتہ اسی شان کو برقرار رکھتا ہے، سوائے بھرپور اور لذیذ کے۔ یہ دن کے بقیہ وقت کے لیے ٹون سیٹ کرتا ہے اور سونے کے بعد گھنٹوں پرہیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہمیں آپ کو درج ذیل فرانسیسی کھانوں اور مشروبات کے ساتھ ہلکے، تیز اور میٹھے ناشتے کی تاریخ پر لے جانے کی اجازت دیں-
ناشتے کے کھانے
Baguette
Baguette فرانس کے لیے ہے جیسا کہ کیوبزم پکاسو کے لیے ہے، یہ فرانس میں سب سے زیادہ پسند کی جانے والی ناشتے کی چیز ہے۔ بس بیگیٹ کو سانس لیں اور اس سے پہلے کہ آپ اس کے منہ کے احساس سے لطف اندوز ہونا شروع کریں ان بلبلوں پر ایک نظر ڈالیں، اور آپ ایک پیٹو کی طرح اس کی تعریف کرنا سیکھیں گے۔ فرانسیسی اپنے Baguettes کو سخت آئین پسند کرتے ہیں۔ ایک کرسٹ جو انگلیوں کو اس میں توڑنے کے لئے تھوڑی سی کوشش کرنے پر مجبور کرتی ہے۔ کافی کے ساتھ بیگویٹ کا حتمی اتحاد آسمانی ہے اور آپ کو اپنے انجن کو گنگنانے کی ضرورت ہے۔
Croissant
Croissant کی واضح فلکی ساخت اور ہلال کی شکل صرف دلکش ہے۔ سوکھا پن، کرکرا پن اور نرمی بالکل بنے ہوئے کروسینٹ کی خصوصیات ہیں۔ اس کا بٹری برادر، کروسینٹ آو بیور کا نم اندرونی حصہ جس میں مکھن کے بھرپور غلبہ ہیں، ایک دلکش تجربہ پیش کرتا ہے۔ صرف اس کے سنہری بھورے چمکدار بیرونی حصے کو دیکھ کر، آپ اپنی پلیٹ کو کسی اور سے بھرنے کے لیے آمادہ ہو جائیں گے۔ آپ اس پر آہستگی سے جام پھیلا کر یا چبانے والے کاٹنے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کافی کا ایک گھونٹ لے کر بھی اپنے کروسینٹ کھانے کے تجربے کو بلند کر سکتے ہیں، délicieux!
بریوچے
فرانس کا ایک اور کلاسک ناشتا، بریوچے ایک لذیذ چھوٹی روٹی کی قسم ہے جس میں ہلکا سا پف اور نرم ٹکڑا ہے۔ ایک بریوچ زیادہ درست ہونے کے لیے، اس کا ایک بھرپور پہلو ہے جو انڈے، مکھن اور کبھی کبھار کریم اور لیکور کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ جب چاکلیٹ یا پھلوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے تو Brioche اپنے آپ کو نسبتاً کم دکھاوے والی اور کم کیلوری والی پیسٹری کے طور پر بھی کام کرتا ہے اور اسے اکثر میٹھے کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
درد اور کشمش
ناشتے کی میزوں پر ایک اور باقاعدہ چیز درد اور کشمش ہے۔ کروسینٹ کا ایک ٹینڈر فلیکی قسم (بریوش قسم کے آٹے سے بھی بنایا گیا ہے)، اس پر کشمش کے ساتھ بڑے پیمانے پر چھڑکاؤ کیا جاتا ہے جو اسے خوشگوار میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ جیسے ہی آپ اس کے سرپل بیرونی حصے کو گھورتے ہیں، آپ کے ذائقے کی کلیاں بولڈ کشمش اور نرم پیسٹری کریم کے شاندار تجربے میں حصہ لیں گی۔
Chausons aux Pommes
بٹری، ہلکی اور مضحکہ خیز حد تک شاندار، Chaussons aux Pommes ایپل کے کاروبار کی فرانسیسی موافقت ہے۔ دن کے کسی بھی وقت ان کا مزہ لیا جا سکتا ہے لیکن اپنے آپ کو ایک تازہ چوسن آکس پومے کے ساتھ مضبوط کافی یا چائے پینا آپ کے دن کی شروعات کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ساختی طور پر فلیکی اور پنکھوں سے بھرے، چوسنز آکس پومے کا اصل سودا سیب کے مرکب (اسٹیو یا پکا ہوا شربت) چٹنی کے ٹکڑوں سے ہے جو دار چینی کے خوشنما لہجے سے بھرے ہوئے ہیں۔ وہ آپ کی مجرمانہ خوشیاں ہیں۔
مشروبات
ناشتے میں حوصلہ افزا مشروبات
کافی کے بغیر فرانسیسی ناشتہ، بالکل بھی ناشتہ جیسا محسوس نہیں ہوتا۔ ہر ناشتے میں کھانے کی اشیاء جو آپ نے اوپر دیکھی ہیں، اسے ایک کپ کافی کے ساتھ پورا کرنے کی ضرورت ہے۔ کیفے کروم (گرم دودھ کے ساتھ یسپریسو ملا ہوا) یا کیفے آو لیٹ (ادا دودھ کے ساتھ کافی) کو ایک بڑے کپ میں یا بعض اوقات ایک پیالے میں بھی پیش کیا جاتا ہے تاکہ لوگ اس میں تازہ بنے ہوئے بیگیٹ کو ڈبو سکیں۔ فرانسیسی ناشتے کے مینو نے بھی چائے (چائے) کو چمکا دیا ہے۔ صحت سے متعلق کچھ شعور رکھنے والے اپنے معمولات کو متحرک کرنے کے لیے thé vert (گرین ٹی) یا ٹیسین یا انفیوژن (ہربل ٹی) کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔ بچے خاص طور پر چاکلیٹ چاکلیٹ کے بڑے پیالے کو پسند کرتے ہیں۔
فرانسیسی بھی درد آو چاکلیٹ کے شوقین ہیں، جو کروسینٹ کی ایک قسم ہے (تاہم ایک ہی شکل میں نہیں) جس کے بیچ میں پگھلی ہوئی چاکلیٹ ہوتی ہے۔ ٹارٹائنز، جو کہ ٹوسٹ پر شائستہ جام ہے ناشتے کا بھی پسندیدہ انتخاب ہے۔ایک نفیس یا پیٹو، فرانس میں ہر شخص کھانے کی تعریف کرنا جانتا ہے- خواہ وہ فوئی گراس جیسی ہنر مند چیز ہو یا بریوچے جیسی سادہ چیز۔
