سالمن کو پکانے کے 8 آسان طریقے جو ہر کسی کو خوش کر دیں گے۔

سالمن سب سے زیادہ ورسٹائل مچھلی ہے جسے آپ پکا کر تجربہ کر سکتے ہیں۔ اپنے سالمن کے شاندار ذائقے کو سامنے لانے کے لیے اس کے لیے بہترین مسالا کا انتخاب کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔

کتنا پکانا ہے؟

نمائندہ تصاویر

کھانا پکانے کا وقت سالمن فلیٹ کی موٹائی پر مبنی ہوتا ہے۔ ہر انچ، یعنی 2.5 سینٹی میٹر موٹائی کے لیے، سالمن کو 10 منٹ تک پکائیں۔ مثال کے طور پر، اگر فلیٹ 1.5 انچ ہے، جو 4 سینٹی میٹر موٹا ہے، تو اسے 15 منٹ تک پکائیں۔

ایک مسالا کسی بھی ڈش کو بہت آسانی سے بنا یا توڑ سکتا ہے۔ یہ معلوم کرنا کہ کسی خاص گوشت کے ساتھ کیا کام کرتا ہے اور کیا کام نہیں کرتا ہے۔ اس کے ساتھ اسپاٹ لائٹ کا اشتراک کرتے ہوئے، اس صورت میں، ایک اچھی مسالا اہم ڈش کی حمایت کرنا چاہئے. اسے نہ تو زبردست ہونا چاہیے اور نہ ہی اسے پیچھے ہٹنا چاہیے۔ سالمن کا ذائقہ اتنا نازک ہے، اور پھر بھی اس کا ایک الگ ذائقہ ہے۔ اجزاء کا انتخاب کرتے وقت مصالحے کو کم سے کم رکھیں، اور یقینی بنائیں کہ وہ مچھلی کی تکمیل کرتے ہیں۔

سالمن کو پکانے کا وقت بھی اتنا ہی اہم ہے۔ یہ بھی آسانی سے ایک شاندار ڈش کو برباد کر سکتا ہے۔ چاہے آپ مچھلی کو پکانا، نوش کرنا، برائل کرنا، پین سیر کرنا، پین فرائی کرنا، یا اسے سلاد میں استعمال کرنے کا انتخاب کرنا، یا سلاد کے ساتھ، کھانا پکانے کا وقت اہم ہے۔ جلد کو سیاہ ہونے سے بچانے کے لیے کھانا پکاتے وقت مچھلی پر نظر رکھنا نہ بھولیں۔ اگر تھوڑی سی جل جائے تو کالی جلد کو اتار دیں۔

جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی

• ایک گیلن دوبارہ قابل استعمال پلاسٹک فریزر بیگ
• ایلومینیم ورق
• مکھن کی چھری
• گرل
• فوڈ پروسیسر یا بلینڈر
• کانٹا
• چھری
• مائیکرو ویو سے محفوظ کٹورا
• نان اسٹک کوکنگ اسپرے
• کاغذ کے تولیے
• گلیز کے لیے الگ کنٹینر
• شیلو میٹل بیکنگ پین
• چھوٹا پیالہ
• ہسک

لیموں سویا مسالا

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلیٹ
2. لیموں کا رس
3. سویا ساس

میرینیشن2 حصے لیموں کا رس 1 حصہ سویا ساس میں مکس کریں۔

کھانا پکانے

1. سالمن فلیٹ کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
2. پیٹ کی چربی کو نہ کاٹیں، اس میں بہت ذائقہ ہوتا ہے۔
3. ایک پین میں فلٹس رکھیں اور اسے ورق سے ڈھانپ دیں تاکہ کھانا پکانے اور صاف کرنے میں مدد ملے۔
4. سالمن کے ٹکڑوں کو ایک دوسرے کو چھوئے بغیر ایک دوسرے کے قریب رکھیں۔
5. سالمن کو میرینیڈ کے ساتھ لگائیں۔
6. مچھلی کو اس میں نہ بھگونے کی کوشش کریں کیونکہ یہ جل کر ذائقہ کو خراب کر دے گی۔
7. کچھ مکسچر ایک طرف رکھ دیں۔
8. سالمن کو 15 منٹ (130ВєF) تک برائل کریں۔
9. اسے تندور سے نکال کر اس پر بقیہ لیموں/سویا مکسچر ڈال دیں۔
10. کم از کم 5 منٹ کے لیے ایک طرف رکھیں۔
11. سالمن کی جلد کو چھیلیں۔
12. کالی مرچ ڈال کر سرو کریں۔

گرم اور مسالہ دار خشک رگڑ

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلیٹ، 1 پاؤنڈ۔
2. براؤن شوگر، آدھا کپ
3. کالی مرچ، 1 چمچ۔
4. خشک سرسوں، 1 چمچ۔
5. سرخ مرچ، پسی ہوئی، 2 چمچ۔

میرینیشنایک ہلکی سی پیالی میں براؤن شوگر، پسی ہوئی لال مرچ، کالی مرچ اور خشک سرسوں کو ملا دیں۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. ایک اتلی دھاتی بیکنگ پین میں ایلومینیم فوائل رکھیں۔ اسے نان اسٹک کوکنگ اسپرے سے کوٹ کریں۔ اوون کو 200°C (400ВєF) پر پہلے سے گرم کریں۔
2. مچھلی میں خشک اجزاء کو رگڑنے کے لیے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔
3. خشک رگڑ کو یکساں طور پر کوٹیں۔
4. سالمن فلیٹ کی جلد کو ورق سے ڈھکے ہوئے بیکنگ پین پر رکھیں۔
5. سالمن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آپ کو پسند نہ آئے۔
6. کانٹے کے ساتھ اپنے سالمن کی جانچ کریں۔ اگر گوشت چپٹا ہو تو سالمن کو تندور سے نکال لیں۔
7. فللیٹ کو برابر حصوں میں کاٹ کر سرو کریں۔

ساسی سالمن

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلیٹ، 1 پاؤنڈ۔
2. Dijon سرسوں، 2 کھانے کے چمچ۔
3. خشک سفید شراب، Вј کپ
4. ہارسریڈش چٹنی، 2 کھانے کے چمچ۔
5. اویسٹر ساس، 2 کھانے کے چمچ۔
6. سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ۔

میرینیشنایک چھوٹے پیالے میں ہارسریڈش سوس، مسٹرڈ، اویسٹر ساس، سویا ساس اور خشک سفید شراب مکس کریں۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. میرینیڈ کو دوبارہ قابل استعمال پلاسٹک کے فریزر بیگ میں ڈالیں اور پھر سالمن فلیٹ رکھیں۔
2. بیگ کو ہلائیں اور رگڑیں تاکہ مچھلی میرینیڈ کے ساتھ اچھی طرح سے مل جائے۔
3. مچھلی کو میرینیڈ کے ساتھ 8 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
4. اوون کو 400ВєF (200ВєC) پر پہلے سے گرم کریں۔
5. ایک اتلی دھاتی پین کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں اور نان اسٹک کوکنگ اسپرے سے اسپرے کریں۔
6. بیگ سے سالمن کو نکال کر پین پر رکھیں، جلد کی طرف نیچے کی طرف۔
7. سالمن کو اپنی پسند کے مطابق پکائیں
8. کانٹے کی مدد سے اپنے سالمن کی جانچ کریں۔ اگر مچھلی چکنی ہے تو یہ آپ کے کھانے کے لیے تیار ہے۔
9. سالمن کو برابر حصوں میں کاٹ کر سرو کریں۔
10. یہ تیاری پاستا، سلاد اور سبزیوں کے ساتھ اچھی لگے گی۔ یہ سفید شراب کے گلاس کے ساتھ بہترین جوڑا ہے۔

آڑو مکھن سالمن سیزننگ

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلٹس، 2 پاؤنڈ۔
2. مکھن، 1 کپ
3. چونے کا رس، تازہ نچوڑا، 1 چمچ۔
4. لہسن، کٹا ہوا، 1 لونگ
5. آڑو محفوظ، 1 کپ
6. تیار سرسوں، 1 گرام

Marinationلہسن، لیموں کا رس اور سرسوں میں پھینٹ لیں۔ اس کو اچھی طرح ملا لیں۔ اس گلیز کا ایک کپ (240 ملی لیٹر) دوسرے کنٹینر میں ڈالیں۔ یہ سالمن فلیٹ کو بیس کرنے کے لیے استعمال کیا جائے گا۔ اس گلیز کو فریج میں رکھیں۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. مائیکروویو محفوظ پیالے میں تھوڑا سا مکھن اور آڑو محفوظ رکھیں۔
2. پیالے کو کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں اور مائکروویو کو 45 سے 60 سیکنڈ تک چلائیں۔
3. بقیہ گلیز کو اس میں اور سالمن کو ایک گیلن (3.75 لیٹر) پلاسٹک سے دوبارہ کھولنے کے قابل فریزر بیگ میں ڈالیں۔ بیگ پر مہر لگا دیں۔
4. کچھ دیر بیگ کو باہر سے ہلائیں اور رگڑیں۔ اس سے مچھلی اچھی طرح میرینیٹ ہو جائے گی۔
5. بیگ کو تقریباً 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
6. اوون کو 400ВєF (200ВєC) پر سیٹ کریں۔
7. ایک دھاتی بیکنگ پین کو ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں۔
8. نان اسٹک کوکنگ اسپرے سے ورق کوٹ دیں۔
9. بیگ سے سالمن کو نکال کر بیکنگ پین پر رکھیں جس کی جلد کا رخ نیچے ہو۔
10. اسے 10 منٹ تک بیک کریں اور ہر 5 منٹ بعد اس کو بیک کریں۔
11. وہ گلیز استعمال کریں جسے آپ نے پہلے فریج میں رکھا تھا۔
12. سالمن پر گلیز برش کریں۔
13. سالمن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ آپ کی مرضی کے مطابق نہ پک جائے۔
14. سمن کو تندور سے نکالو
15. سالمن کو برابر حصوں میں تقسیم کر کے سرو کریں۔

دارچینی مسالا

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلٹس، 2 پونڈ (1 کلو)
2. دار چینی، 1 چمچ۔
3. خشک تلسی، 1 چمچ۔
4. چینی، ¼ کپ
5. غیر نمکین مکھن، 8 آانس۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. میٹل بیکنگ پین استعمال کریں۔
2. اسے ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں اور کوکنگ اسپرے سے فوائل اسپرے کریں۔
3. اوون کو 200°C (400ВєF) پر سیٹ کریں۔
4. فللیٹ کی جلد کو ورق سے ڈھکے ہوئے پین کے اوپر نیچے رکھیں۔
5. مکھن کی چھری کی مدد سے تھوڑا سا مکھن مچھلی پر پھیلا دیں۔
6. تھوڑی سی تلسی اور دار چینی چھڑک دیں۔
7. سالمن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ آپ کی مرضی کے مطابق نہ پک جائے۔
8. کانٹے کا استعمال کرکے اپنے سالمن کی جانچ کریں کہ آیا مچھلی قدرے پھٹی ہوئی ہے۔
9. سالمن کو برابر حصوں میں تقسیم کر کے سرو کریں۔

لہسن اور جڑی بوٹیوں کی مصالحہ

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. پورا سالمن، ترازو کے ساتھ کٹا ہوا
2. کالی مرچ، تازہ پسی ہوئی، آدھا چائے کا چمچ۔
3. سونف کے بیج، ٹوسٹ کیے ہوئے، 2 کھانے کے چمچ۔
4. بڑا لہسن، پسا ہوا، (15 لونگ)
5. زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ۔
6. روزیری، 3 ٹہنیاں
7. نمک، آدھا چمچ۔

میرینیشن1 چمچ مکس کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں لہسن، زیتون کا تیل، روزمیری کی ٹہنیاں اور سونف کے بیج۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. گرل کو نان اسٹک کوکنگ اسپرے سے لگائیں۔
2. گرل کو 160°C (325ВєF) پر پہلے سے گرم کریں۔
3. مچھلی کے اندرونی گوشت پر آدھا چائے کا چمچ چھڑکیں۔ نمک اور کالی مرچ کا آمیزہ۔
4. سالمن کو مکسچر میں ڈالیں۔
5. مچھلی بند کرو۔
6. اپنی انگلیوں کی مدد سے 1 چمچ رگڑیں۔ زیتون کا تیل اور آدھا عدد۔ مچھلی کے باہر نمک اور کالی مرچ۔ انگلیوں کا استعمال برش سے زیادہ آسان ہے۔
7. اسے گرل پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ جلد شفاف نہ ہوجائے، جس میں تقریباً 15 سے 20 منٹ لگ سکتے ہیں۔
8. مچھلی کو دوسری طرف پلٹائیں۔
9. کھانا پکانا دہرائیں۔
10. آپ گوشت کا تھرمامیٹر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کو اسے مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ درجہ حرارت 130°F (55ВєC) پڑھنا چاہیے۔
11. جلد کو چھیل کر اس کا گوشت نکال دیں۔ مچھلی کو ڈیبون کریں۔
12. آپ نے فلیٹ میں جو سامان رکھا تھا اسے ہٹا دیں۔
13. مچھلی کا سر اور دم کاٹ دیں۔
14. باقی کو برابر حصوں میں تقسیم کر کے سرو کریں۔

سالمن کے لیے خوشبودار موسمیں

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن فلٹس، 4 (6 اونس ہر ایک)
2. کالی مرچ، в…› tsp.
3. مرچ پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ
4. زیرہ، آدھا چائے کا چمچ۔
5. تازہ چونے کا رس، 2 چمچ۔
6. لہسن، کٹا ہوا (2 لونگ)
7. چونے کے پچر، 4 – 6
8. نمک، в…› چمچ
9. چینی آدھا چمچ۔

میرینیشن2 چائے کے چمچ لیموں کا رس، مصالحہ، چینی اور لہسن ملا دیں۔

کھانا پکانے کے مراحل

1. گرل کو درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
2. سالمن فلٹس کو اتلے پین میں رکھیں۔
3. میرینیڈ کے مکسچر کو فلٹس پر یکساں طور پر پھیلا دیں۔
4. سالمن کو اس کی جلد کے ساتھ نیچے گرل پر رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک مچھلی مکمل نہ ہوجائے۔
5. اسے پلٹ دو
6. پکنے کے بعد، گرل سے ہٹائیں اور سرو کرنے سے پہلے ہر فلیٹ پر تازہ چونے کا رس نچوڑ لیں۔

کالی مرچ سالمن

نمائندہ تصاویر

اجزاء

1. سالمن اسٹیکس یا فلیٹس، 4 چھ اونس
2. بالسامک سرکہ، 2 کھانے کے چمچ۔
3. براؤن شوگر، 2 چمچ۔
4. کٹی ہوئی ہری پیاز، 2 کھانے کے چمچ۔
5. لہسن، کٹا ہوا، 1 لونگ
6. پسی ہوئی ادرک، آدھا چائے کا چمچ۔
7. تیل، Вј c.
8. سرخ مرچ کے ٹکڑے، 2 چمچ۔
9. نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
10. تل کا تیل، آدھا چائے کا چمچ
11. سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ

میرینیشنسالمن کے علاوہ تمام اجزاء

کھانا پکانے کے مراحل

1. سالمن کو ایک بڑے بیگ میں رکھیں جس کو دوبارہ کھولا جا سکتا ہے۔
2. میرینڈ مکسچر کو اوپر سے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
3. اسے میرینیڈ کے ساتھ 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
4. گرل گرم کریں۔
5. مچھلی کو ریفریجریشن سے نکال کر گرم گرل پر رکھیں۔
6. کبھی کبھار کچھ میرینیڈ سے برش کریں۔
7. مکمل ہونے تک پکائیں
8. گرل سے ہٹا کر گرم گرم سرو کریں۔

کوئی بھی کھانا بناتے وقت اجزاء اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ آپ کی مچھلی تازہ ہے۔ چاہے آپ کی مچھلی فلیٹ ہو یا داؤ پر، جمی ہوئی ہو یا تازہ، آپ اوپر دی گئی ترکیبیں استعمال کر سکتے ہیں اور ایک سنسنی خیز اور ہونٹ سماکنگ ڈش بنا سکتے ہیں۔ Bon appG©tit.