زیادہ تر گھروں میں تیز ناشتے کے لیے تلی ہوئی آٹا بنانا ایک معمول ہے۔ یہ نہ صرف تیز ہے بلکہ بہت لذیذ بھی ہے۔
صحت مند انتخاب
تلے ہوئے آٹے میں استعمال ہونے والے تیل کی زیادہ کیلوریز کے استعمال سے بچنے کے لیے کھانے سے پہلے اسے کاغذ کے تولیوں سے بھگو دیں۔ آٹے کو کم سے کم تیل سے پکانے کے لیے آپ اوون کا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
جب کھانے کی بات آتی ہے تو بچے اور ان کا کبھی نہ ختم ہونے والا طنز سب کو معلوم ہوتا ہے۔ لیکن ہمیں یقین ہے کہ تلی ہوئی آٹا ایسی چیز ہے جس کا ہر بچہ دل سے مزہ لے گا۔ بوڑھے، نوعمر اور بچے سبھی مزیدار تلا ہوا آٹا کھانا پسند کرتے ہیں۔
پارٹیوں کے دوران ہو یا فیملی ڈنر کے دوران، آپ جب چاہیں مینو میں تلے ہوئے آٹے کو درج کر سکتے ہیں۔ وہ دن کے کسی بھی وقت، ایک مین کورس کے طور پر یا یہاں تک کہ ایک میٹھی کے طور پر کھا سکتے ہیں۔
یہاں، ہم آپ کو کچھ دلچسپ اور ہونٹ سماکنگ ریسیپیز فراہم کریں گے، جو ایک بار بن جانے کے بعد آپ کے کچن میں بار بار بنیں گی۔
مونگ پھلی کے مکھن فرائیڈ پیزا کا آٹا
اجزاءв™Ё سبزیوں کا تیل، 500 ملی لیٹر پاؤڈر چینی، 500 گرام پیزا آٹا، 1в™ Ё دار چینی پاؤڈر، 1 چمچ. в™Ё مونگ پھلی کا مکھن، 1 چمچ.
طریقہв™Ё ایک فرائی پین لیں اور تیل میں ڈال دیں۔ تیل کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ بلبلا نہ ہو جائے۔ آٹے کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ سنہری براؤن نہ ہو جائے۔ آپ کی پسند کے مطابق، آپ تلے ہوئے آٹے پر کچھ مونگ پھلی کا مکھن یا جیلی گلائیڈ کر سکتے ہیں۔ ایک چٹکی پاؤڈر چینی چھڑکیں۔ اور تلے ہوئے آٹے پر دار چینی کا پاؤڈر ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔
لیمونی تلی ہوئی آٹے کی گیندیں بغیر خمیر کے
اجزاءв™Ё سبزیوں کا تیل، 500 ملی لیٹر آٹا، 300 گرام پاؤڈر چینی، 100 گرام انڈے، 2в™Ё پگھلا ہوا مکھن، 50 ملی لیٹر بیکنگ پاؤڈر، 2 عدد ونیلا ایسنس، 1 عدد لیموں کا جوس، ½ عدد نمک، ½ عدد۔
طریقہв™Ё آٹے کو آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر، لیمن زیسٹ، ونیلا ایسنس، پگھلا ہوا مکھن، پاؤڈر چینی کے ساتھ گوندھ لیں۔ ، اور انڈے.اب آپ آٹے کو لیموں کے سائز کی چھوٹی گیندوں میں رول کر سکتے ہیں۔ ایک فرائینگ پین میں گیندوں کو سبزیوں کے تیل میں بھونیں، یہاں تک کہ وہ سنہری براؤن ہو جائیں۔ ان پر کاغذ کے تولیوں سے چینی کا پاؤڈر چھڑکیں اور ان میں کاٹ لیں۔
چاکلیٹ چپ پکا ہوا آٹا
اجزاءв™Ё سبزیوں کا تیل، 500 ملی لیٹر آٹا، 500 گرام پاؤڈر چینی، 200 گرام دودھ، 200 ملی لیٹر پگھلا ہوا مکھن، 40 ملی لیٹر چاکلیٹ چپس، 2 کپ ونیلا ایسنس، آدھا عدد نمک، آدھا چائے کا چمچ۔
طریقہв™Ё آٹے کو دودھ، ونیلا، نمک، چینی، چاکلیٹ چپس اور پگھلے ہوئے مکھن سے گوندھیں۔ آٹے سے چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور ان گیندوں کو پارچمنٹ پیپر پر ایک ٹرے میں قطار میں رکھیں۔ اوون کو 350LљF پر پہلے سے گرم کریں اور پکنے تک بیک کریں۔ اس طرح آپ اسے تیل میں فرائی کیے بغیر لذت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
انڈین فرائیڈ آٹا (جلیبی)
اجزاءآٹے کے لیے تمام مقاصد کے لیے آٹا، 500 گرام ویجیٹیبل آئل، 500 ملی لیٹر نیم گرم پانی، 200 ملی لیٹر چنے کا آٹا، 1 عدد پاؤڈر چینی، 1 عدد خمیر، ВЅ tsp.в™Ё نارنجی یا پیلا کھانے کا رنگ، ВЅ عدد۔
شربت کے لیے پانی، 300 ملی لیٹر دانے دار چینی، 250 گرام لیموں کا رس، 2 عدد پسی ہوئی الائچی، ایک چٹکی پسا ہوا زعفران، ایک چٹکی
طریقہв™Ё ایک بڑے پیالے میں ہمہ مقصدی میدہ، پاؤڈر چینی، چنے کا آٹا، کھانے کا رنگ اور خمیر کو گوندھ لیں۔ . اجزاء کی فہرست میں درج تیل اور پانی کی مقدار کے ساتھ آٹا گوندھنا نہ بھولیں۔ آٹا بغیر کسی گانٹھ کے نرم ہو۔ ایک بار جب یہ مرحلہ مکمل ہو جائے تو، بلے کو تقریباً 20 سے 25 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اس دوران، شربت تیار کریں۔ شربت کے تمام اجزاء کو ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور مکسچر کو 8 سے 10 منٹ تک ابالنے دیں۔ ایک چمچ لیں اور اس میں آٹے کی تھوڑی سی مقدار نکال لیں۔ ایک بار جب آپ آٹے کو تیل میں ڈالیں تو دیکھیں۔ اگر بلے باز کا رنگ فوراً بدل جائے۔ اگر ایسا ہوتا ہے، تو تیل بہت گرم ہے. تاہم، اگر بیٹر اوپر آتا ہے اور رنگ تبدیل کیے بغیر چمکنا شروع کر دیتا ہے، تو آپ صحیح راستے پر ہیں۔ایک بار جب آپ محسوس کریں کہ تیل مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہے، جلیبی کے آٹے کو فوری طور پر ایک پائپنگ بیگ میں ڈالیں، جس میں نوک دار نوزل ہو۔ جلیبی کے آٹے میں تیل میں، سرپل کی شکل میں نچوڑ لیں۔ جلیبی کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ سنہری نارنجی رنگ حاصل نہ کر لے اور پھر چمٹے کی مدد سے جلیبی کو گرم چینی کے شربت میں منتقل کریں۔ گرم گرم سرو کریں۔
ان آسمانی تلے ہوئے آٹے کو نہ آزمانا گناہ ہوگا۔ ہم جانتے ہیں کہ یہ بہت لذیذ ہیں، اور ان ڈشز کو اپنے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ بانٹنا ایک حقیقی کام ہے۔ لیکن انہیں یہ بھی بتادیں کہ جب تلی ہوئی آٹا پکانے کی بات آتی ہے تو آپ ایک پرو ہیں۔ سب کے ساتھ ان ترکیبوں سے لطف اندوز ہوں۔
