کاساوا نشاستہ ٹیپیوکا کہلاتا ہے، جو کئی شکلوں میں پروسیس ہوتا ہے، ان میں سے ایک موتی یا کروی شکل میں ہوتا ہے جسے ٹیپیوکا موتی کہتے ہیں۔ یہ موتی اپنی کچی شکل میں مبہم ہوتے ہیں اور پکانے پر شفاف دکھائی دیتے ہیں۔ ذائقہ آپ کو یہ جیلیٹنس کھانا گھر پر بنانے کے لیے مرحلہ وار ہدایات دیتا ہے۔
Tapioca Love!
1۔ قومی ٹیپیوکا پڈنگ ڈے 15 جولائی کو ہے۔2۔ قومی ٹیپیوکا ڈے 28 جون کو ہے۔
Tapioca نشاستے کی ایک شکل ہے جو 'کاساوا' کی جڑ سے نکالی جاتی ہے۔ یہ پودا اب پوری دنیا میں کاشت کیا جاتا ہے، لیکن اس کی اصل پرتگالی تھی۔ ٹیپیوکا بہت سی مختلف شکلوں اور مختلف ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ بہت سی ترکیبوں میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ نشاستہ مختلف شکلوں میں بنایا جاتا ہے: فلیکس، مستطیل چھڑیاں، گھلنشیل پاؤڈر، اور موتی۔ موتی، سب سے زیادہ استعمال ہونے کی وجہ سے، قطر میں 1 - 8 ملی میٹر کی حد میں ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر سفید ہوتے ہیں، جب تک کہ پروسیسنگ کے دوران رنگ استعمال نہ کیے جائیں۔موتی پکنے پر پارباسی اور چبانے والے ہو جاتے ہیں۔
جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی
В» پانی
В» Tapioca Starch
В» ابلنے والا برتن
ٹیپیوکا موتیوں کی تیاری
مرحلہ 1: پانی کو ابالنے کے لیے رکھیں۔
مرحلہ 2: ایک پیالے میں ٹیپیوکا نشاستہ نکالیں۔
مرحلہ 3: جب پانی اپنے ابلتے ہوئے مقام پر ہو تو گیس بند کر دیں اور پانی کو نشاستہ میں ملا دیں۔
اختیاری: اس مرحلے پر آپ چاہیں تو کوئی بھی رنگ شامل کر سکتے ہیں۔
مرحلہ 4: مکس کرتے رہیں اور گوندھتے رہیں جب تک کہ یہ آٹا نہ بن جائے۔
Step 5: آٹے کی چھوٹی گولیاں بنائیں۔ سائز اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کس چیز کے لیے استعمال کرنے جا رہے ہیں۔
مشورہ: جب آپ گیندیں بنا رہے ہوں تو آٹا خشک ہونا شروع ہو سکتا ہے، اس لیے آپ پانی کے کچھ قطرے ڈال کر دوبارہ گوندھ سکتے ہیں۔
مرحلہ 6: ان گیندوں کو چند گھنٹوں کے لیے خشک ہونے دیں۔ آپ اسے رات بھر خشک کرنے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔
مرحلہ 7: خشک ہونے کے بعد انہیں پکائیں۔ کھانا پکانے کے لیے پانی کو ابلنے کے لیے رکھیں۔ جب یہ ابلنے لگے تو اس میں موتی ڈال کر پکنے دیں۔ کثرت سے ہلاتے رہیں تاکہ وہ ایک دوسرے سے چپک نہ جائیں۔ آپ انہیں اوپر تیرتے ہوئے دیکھیں گے، جس کا مطلب ہے کہ وہ تقریباً پک چکے ہیں۔ اسے مزید کچھ دیر تک پکائیں۔ آپ اسے چکھ سکتے ہیں اور وقت پر فیصلہ کر سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کتنا چبانا چاہتے ہیں۔ کل وقت 20 - 25 منٹ تک جا سکتا ہے۔
مرحلہ 8: موتی کو پانی سے نکالیں اور اسے ایک پیالے یا کسی اور مائع میں نکالیں (مثلاً چینی کا شربت یا دیگر جوس)۔
آپ کے ٹیپیوکا موتی تیار ہیں!ان موتیوں کے استعمال کی ترکیبیں
اسے ببل ٹی میں استعمال کریں
Tapioca موتی عام طور پر سفید ہوتے ہیں، لیکن ببل ٹی میں استعمال ہونے والے موتی سیاہ رنگ کے ہوتے ہیں۔ یہ کالا رنگ براؤن شوگر کے شربت کی وجہ سے ہے۔
آخری مرحلے میں (مرحلہ 8 اوپر بیان کیا گیا ہے)، جب آپ موتیوں کو الگ کریں تو اسے سفید شکر، براؤن شوگر اور پانی کے مکسچر میں ڈالیں۔ مرکب 1:1:2 کے تناسب میں کیا جاتا ہے (ہر ایک بھوری اور سفید چینی کا 1 کپ لیں، اور اسے 2 کپ پانی اور گرمی کے ساتھ ملائیں)۔ جب آپ انہیں شربت میں ڈالتے ہیں تو موتی مضبوط ہوجاتے ہیں۔ پھر ان موتیوں کو آپ کی پسندیدہ چائے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اسے ٹیپیوکا پڈنگ میں استعمال کریں
چھوٹے موتی عام طور پر میٹھے میں استعمال ہوتے ہیں۔ ہر جگہ کھیر بنانے کے مختلف طریقے ہیں۔ آپ اپنی ترکیب میں ٹیپیوکا موتی شامل کر سکتے ہیں اور ایک عمدہ کھیر کا مزہ لے سکتے ہیں۔
نسخہ1۔ دودھ، موتی، چینی، اور نمک کو ایک ساتھ ہلائیں۔ مکسچر کو ابالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔3۔ پھینٹے ہوئے انڈے ڈال کر مکسچر گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ اسے ٹھنڈا یا گرم پیش کیا جا سکتا ہے۔
ان ٹیپیوکا موتیوں کو پوری دنیا میں مختلف شکلوں میں پسند کیا جاتا ہے۔ ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کی کوشش کریں۔
