Genoa سلامی ایک بہت ہی لذیذ علاج شدہ سلامی ہے جس کا ذائقہ لہسن، نمک اور سرخ شراب ہے۔ اس کا استعمال کرتے ہوئے جینوا سلامی اور کچھ دیگر مزیدار پکوان بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
اہم مشورہ
ایسے سلامی کبھی نہ کھائیں جس کے کنارے بھورے یا خاکستری ہو گئے ہوں یا اگر اس نے ہوا کی جیبیں بننا شروع کر دی ہوں۔ سفید سانچوں، اگر کوئی ہو تو، استعمال سے پہلے ہٹا دیا جائے، تاکہ سلامی کھانے کے لیے محفوظ رہے۔
سلامیاں گوشت کو ٹھیک کرکے بنائی جاتی ہیں۔ مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار گوشت کے ٹکڑے ایک سانچے میں بھرے جاتے ہیں۔ کیسنگ جانوروں کی آنتوں یا مصنوعی مواد سے بنائے جا سکتے ہیں۔ پھر تمباکو نوشی یا خشک کرنے سے ٹھیک ہو جاتا ہے۔
Genoa salami ایک بہت مشہور اطالوی سلامی ہے جو سور کے گوشت سے بنی ہے۔ بعض اوقات، گائے کا گوشت یا ویل بھی شامل کیا جاتا ہے۔ یہ لہسن، کالی مرچ اور سرخ شراب کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔ یہ ایک زیسٹی ڈش ہے جو دیگر اطالوی سلامیوں کے مقابلے میں زیادہ مسالہ دار ہے۔ اگرچہ اطالوی، نام جینوا امریکہ میں زیادہ مقبول ہے۔ اس کا اصل نام salame di Sant'Olcese ہے۔ یہ ایک ورسٹائل ڈش ہے جو بہت سے مختلف کھانوں کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔
یہ ذائقہ مضمون آپ کو تین ہونٹ سماکنگ جینوا سلامی کی ترکیبیں دیتا ہے، بنیادی سلامی کی ترکیب کے ساتھ۔
جینوا سلامی کیسے بنائیں؟
کٹے ہوئے جینوا سلامی۔اجزاءв™Ё سور کا گوشت کا کندھا، 64 oz.в™Ё سور کے گوشت کی چربی، 16 آانس. نمک، 2 چمچ لہسن کا پاؤڈر، 2 چمچ ڈیکسٹروز، 1 چمچ سفید مرچ، 1 چمچ۔کیور 2، 1 چمچ۔ سٹارٹر، 1/8 چمچ۔
طریقہв™Ё گوشت اور چربی کو جمنے دیں۔پھر انہیں الگ الگ پیس لیں۔ گوشت، چکنائی اور نمک کو ملا دیں۔ ریڈ وائن میں لیکٹک سٹارٹر شامل کریں، اور گوشت کے مکسچر پر ڈال دیں۔ باقی تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور 24 گھنٹے فریج میں رکھیں۔ گوشت کو 4 انچ کے ڈبے میں بھریں۔ کیسنگ کے ایک سرے کو تار سے باندھ دیں، تاکہ اسے آسانی سے لٹکایا جا سکے۔ اسے تقریباً 65 ڈگری فارن ہائیٹ درجہ حرارت والے علاقے میں 48 گھنٹے تک لٹکنے دیں۔ 55 سے 60 ڈگری فارن ہائیٹ درجہ حرارت والے علاقے میں منتقل کریں، اور اسے خشک ہونے کے لیے 15 سے 30 دن تک لٹکنے دیں (اس پر منحصر ہے سلامیوں کا قطر)
شیلف لائف: سخت سلامی جیسے جینوا سلامی فریزر میں 2 سے 3 ماہ تک چل سکتی ہے، اگر اسے نہ کھولا جائے۔ کھلا ہوا گوشت ریفریجریٹر میں 2 سے 3 ہفتے اور فریزر میں 2 سے 3 ماہ تک رہ سکتا ہے۔
اس کے ساتھ بہترین جوڑا: جینوا سلامی نرم کریمی پنیر اور گھنی روٹیوں کے ساتھ واقعی اچھی طرح سے جوڑتی ہے۔ یہ سینڈوچ اور لپیٹنے کے لیے بہترین ہے۔
جینوا سلامی کی ترکیبیں
Genoa Salami پنیر سینڈویچ وِنگر ڈریسنگ
اجزاءв™Ё جینوا سلامی سلائسس، 12в™Ё پنیر کے ٹکڑے، 8в™Ё لہسن، کیما بنایا ہوا، 1в™Ё سرسوں، 2 عدد کرسٹی رولز، اسپلٹ، 4′ ٹماٹر، کٹے ہوئے، 2′ شیلوٹس، کیما بنایا ہوا، 2′ بٹر لیٹش، 1 کپ ریڈ وائن سرکہ، ¼ کپ′ زیتون کا تیل، ¼ کپ مایونیز، 4 عدد۔ کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ۔ نمک، آدھا چائے کا چمچ۔
طریقہв™Ё زیتون کا تیل، سرکہ، سرسوں، لہسن، نمک اور کالی مرچ کو ایک ساتھ ملا دیں۔ ذائقے اچھی طرح سے مل جاتے ہیں۔ کرسٹی رولز کو کھولیں۔ مایونیز کو پھیلائیں۔ ہر رول پر سلامی کے 3 سلائس اور پنیر کے 2 سلائسز پر تہہ لگائیں۔ 2 ٹماٹر اور لیٹش کے پتوں کی تہہ لگائیں۔ 2 چمچ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ سرکہ اور آئل ڈریسنگ۔ в™Ё لطف اٹھائیں!
جینوا سلامی پنیر سینڈوچ سرکہ ڈریسنگ کے ساتھSpaghetti with Genoa Salami
اجزاءв™Ё Spaghetti, 16 oz.в™Ё Baby spinach, 8oz.в™Ё Genoa Salami, 4 oz. کالی مرچ، کٹی ہوئی اور بھنی ہوئی، 2⃣ لہسن، ¼ کپ، پائن نٹ، ٹوسٹڈ، ¼ کپ′ پنیر، ¼ کپ′ کالی مرچ، ¼ چائے کا چمچ، زیتون کا تیل، 2 چمچ۔ ™Ё تازہ تلسی، گارنشنگ کے لیے
طریقہв™Ё ایک چھوٹے برتن میں زیتون کا تیل گرم کریں. لہسن نرم ہو جاتا ہے۔ لہسن کو نکال کر تیل رکھ دیں۔ سپتیٹی کو ہلکے نمکین پانی میں پکائیں۔ ٹھنڈے پانی میں نکال دیں۔ ایک بڑے پین میں لہسن کا تیل ڈالیں۔ جینوا سلامی، اور بھوری ہونے تک بھونیں۔ اس میں کالی مرچ، پالک، بھنا ہوا لہسن، کالی مرچ ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ پاستا پکائیں۔ اگر ضرورت ہو تو پانی ڈالیں۔ پنیر چھڑک کر آنچ سے ہٹا دیں۔ تلسی سے گارنش کریں۔
Salami Frittata
اجزاءв™Ё انڈے، 6в™Ё پرمیسن پنیر، پسا ہوا، 3 چمچ.в™Ё جینوا سلامی، کٹ، 2 oz.в™Ё پیاز، کٹا ہوا، 1в™Ё لہسن، کیما بنایا ہوا، 1в™Ё زیتون کا تیل، ایکسٹرا ورجن، 3 چمچ.
برائلر کو پہلے سے گرم کریں پنیر۔ ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں۔ پیاز اور لہسن کو بھونیں۔ سلامی ڈال کر 10 منٹ تک بھونیں۔ اس میں انڈے کا مکسچر شامل کریں۔ پین، اور انڈوں کو ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ انڈے سیٹ کیے جائیں، لیکن بیچ میں گیلے ہوں۔ باقی پنیر ڈالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ اب فرٹاٹا تیار ہے۔ فرٹاٹا کو برائلر میں منتقل کریں، اور 1 منٹ تک پکائیں۔ گرم گرم سرو کریں۔ جینوا سلامی فریٹاٹا
