سٹاربرسٹ کینڈی میں اجزاء کی ایک فہرست جو آپ کو دنگ کر دے گی

بچوں اور بڑوں دونوں کو کینڈی کھاتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ ذائقہ کا یہ مضمون سٹاربرسٹ کینڈی کے اجزاء کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے، اور یہ بتاتا ہے کہ کس طرح کچھ اجزاء ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ یہ جاننے کے لیے پڑھیں کہ کیا سٹاربرسٹ مصنوعات گلوٹین سے پاک ہیں اور سبزی خوروں کے لیے موزوں ہیں۔

کینڈی کو کچلنے!

ہفنگٹن پوسٹ کے مطابق، "ایک اوسط امریکی سال میں 24 پاؤنڈ کینڈی کھاتا ہے، اور اس میں سے زیادہ تر ممکنہ طور پر ہالووین کے آس پاس کھایا جاتا ہے۔" کینڈی کی سالانہ فروخت کا 10% سے زیادہ (جس کی مالیت 2 بلین امریکی ڈالر سے زیادہ ہے) ہالووین سے چند ہفتوں پہلے ہوتی ہے۔

Starburst اپنی متحرک، پرکشش، ذائقہ دار، اور لذیذ جیلی بینز، لالی پاپس، گومیز، فروٹ چیوز، کینڈی کونز، ہارڈ کینڈیز، کینڈی کین اور کئی دیگر پرکشش مصنوعات کے لیے جانا جاتا ہے۔ مارس انکارپوریشن کی ذیلی کمپنی رگلی کمپنی یہ کینڈی اور دیگر مصنوعات تیار کرتی ہے۔ برانڈ 'اسٹاربرسٹ' مارس نے 1959 میں انگلینڈ میں متعارف کرایا تھا۔ اصل نام 'اوپل فروٹ' تھا۔ اسٹرابیری، لیموں، اورنج اور چونا چار اصل ذائقے تھے۔ 1967 میں، اوپل فروٹ کو امریکہ لایا گیا اور اسے نئے نام 'اسٹاربرسٹ' کے ساتھ مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا۔

برانڈ اور اس کی ’ناقابل وضاحت رسیلی‘ کینڈی اور چبانے نے پوری دنیا میں زبردست مقبولیت حاصل کی ہے۔ سٹاربرسٹ پروڈکٹس مختلف قسم کے بہترین چکھنے والے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ آتے ہیں، اور انہیں ان کی مزیدار چبانے والی ساخت کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے۔ یہ ظاہر ہے کہ کینڈی کی یہ ترکیبیں معزز فوڈ ٹیکنولوجسٹوں کے ذریعہ تیار کی گئی ہیں، اور صحیح فارمولہ عام لوگوں کو کبھی بھی ظاہر نہیں کیا جائے گا۔ لیکن یہاں ان اجزاء کی فہرست ہے جو کینڈی پر درج ہیں۔

سٹاربرسٹ کینڈی کین میں اجزاء

• شکر
• مکئی کا سیرپ
• Concentrate سے پھلوں کا رس (سیب، لیموں، اورنج، اسٹرابیری)
• سائٹرک ایسڈ
• مصنوعی اور قدرتی ذائقے
• رنگ (سرخ 40)
• Dextrose، چینی کی ایک قسم جو قدرتی طور پر کچھ پھلوں اور شہد میں پائی جاتی ہے، لیکن اسے کارن اسٹارچ سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔

کمپنی کی ویب سائٹ اور پروڈکٹ لیبل اجزاء اور الرجین کے حوالے سے کچھ مفید معلومات فراہم کرتے ہیں۔

вњ¦ کینڈی کین چربی، کولیسٹرول اور سوڈیم جیسے نقصان دہ عناصر سے پاک ہوتی ہے۔ کینڈی کینز۔ یہ جاننے کے لیے کہ Starburst کینڈی کین، جو 12 کے ڈبے میں آتی ہیں (چھ اسٹرابیری اور چھ سبز سیب)، GF-20 کی سطح تک گلوٹین فری ہیں۔ مزید برآں، وہ ایسے آلات میں تیار نہیں کیے جاتے جو گلوٹین پر مشتمل دیگر اشیاء پر کارروائی کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مذکورہ بالا اجزاء میں سے بہت سے پروڈکٹ کے ذائقے کو بہتر بناتے ہوئے پرزرویٹیو کے طور پر کام کرتے ہیں۔

سٹاربرسٹ فروٹ چبانے کے اجزاء

• مکئی کا سیرپ
• شکر
• ہائیڈروجنیٹڈ پام کرنل آئل اور/یا پام آئل
• کانسنٹریٹ سے پھلوں کا رس (سیب، اسٹرابیری، لیموں، اورنج، چیری)
• سائٹرک ایسڈ
• Dextrin
• جیلیٹن
• فوڈ نشاستے میں ترمیم شدہ
• قدرتی اور مصنوعی ذائقے
• Ascorbic acid (وٹامن c)
• رنگ (سرخ 40، پیلا 6، پیلا 5، نیلا 1)

вњ¦ اگرچہ پھلوں کے چبانے گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں اور ان میں سوڈیم اور کولیسٹرول نہیں ہوتا لیکن ان میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ تقریباً 40 گرام پھلوں کے چنے میں 23 گرام چینی ہوتی ہے۔

سٹاربرسٹ جیلی بینز میں اجزاء

• مکئی کا سیرپ
• شکر
• سائٹرک ایسڈ
• کانسنٹریٹ سے پھلوں کا رس (سبز سیب، انگور، لیموں، اورنج، چیری)
• ببول
• ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ
• سوڈیم سائٹریٹ
• کارن اسٹارچ میں ترمیم شدہ
• قدرتی اور مصنوعی ذائقے
• حلوائی کی چمک
• رنگ (سرخ 40، پیلا 6، پیلا 5، نیلا 1)

فکر کے اجزاء

1. جیلیٹن: تجارتی طور پر، جیلیٹن گوشت اور چمڑے کی صنعت کی ضمنی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ مچھلی کی ضمنی مصنوعات، سور کے گوشت کی کھال، سور کا گوشت، گھوڑوں اور مویشیوں کی ہڈیوں، یا مویشیوں کی کھالوں سے ماخوذ ہے۔ یہ مختلف کھانوں میں جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ امریکہ میں، سٹاربرسٹ مصنوعات میں نان ویجیٹیرین جیلیٹن ہوتا ہے۔ سٹاربرسٹ مینیس (غیر لپیٹے ہوئے) میں جیلیٹن نہیں ہوتا ہے۔ان میں سبزیوں/پھلوں کے ذرائع سے حاصل کردہ پیکٹین ہوتا ہے۔ یوکے میں اسٹاربرسٹ ویگن ہے۔ ان کی ویب سائٹ اور پیکجز پر 'سبزی خوروں کے لیے موزوں' کا واضح طور پر ذکر ہے۔ مزید برآں، Starburst U.K مصنوعات میں کوئی مصنوعی رنگ یا ذائقہ نہیں ہوتا۔ 2. ہائیڈروجنیٹڈ پام کرنل آئل: بہت سی بیکڈ اشیا، بچوں کے فارمولے، کریکر وغیرہ میں ہائیڈروجنیٹڈ پام کرنل آئل ہوتا ہے، وہ تیل جو بیج سے اخذ کیا جاتا ہے یا تیل کھجور کے پھل کی دانا. تیل کی صحت کی خوبیاں انتہائی متنازعہ ہیں۔ ناریل کے تیل کی طرح، اس میں تقریباً 82 فیصد سیچوریٹڈ چکنائی اور تقریباً 18 فیصد غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ ہائیڈروجنیشن کا عمل تیل کو نیم ٹھوس مادے میں تبدیل کرتا ہے اور اسے مزید مستحکم بناتا ہے۔ تاہم، پیدا ہونے والی ٹرانس چربی خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔

امریکن پام آئل کونسل کے مطابق پام آئل کو دیگر تیلوں (مثال کے طور پر سویا بین آئل) کی طرح ہائیڈروجنیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ یہ پہلے سے ہی سیچوریٹڈ فیٹس سے بھرا ہوا ہے۔ٹرانس فیٹس کی محدود تخلیق کی وجہ سے، ہائیڈروجنیٹڈ پام کرنل آئل میں دوسرے ہائیڈروجنیٹڈ تیلوں کے مقابلے میں کم ٹرانس چربی ہوتی ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کے مطابق، لوگوں کو ایسی کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے (یا کم استعمال کریں) جن میں سیر شدہ چکنائی یا جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ سبزیوں کا تیل ہوتا ہے، کیونکہ یہ غذائیں کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں۔

3. مکئی کا شربت: یہ کئی عام کھانوں میں موجود ہوتا ہے۔ FDA اسے 'قدرتی خوراک' کے طور پر بیان نہیں کرتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے، مکئی کا شربت کسی بھی دوسری چینی کی نسبت زیادہ تیزی سے چربی میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ مکئی کے شربت کا استعمال LDL (خراب کولیسٹرول) کی سطح کو بڑھا سکتا ہے اور اس سے دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ ہائی فرکٹوز کارن سیرپ جسم کی انسولین اور لیپٹین جیسے اہم ہارمونز بنانے کی صلاحیت کو متاثر کر سکتا ہے۔ یہ موٹاپا، ذیابیطس، کمزور قوتِ مدافعت، خون کی کمی، تھکاوٹ، مزاج میں تبدیلی وغیرہ کا باعث بن سکتا ہے۔ دیگر میٹھا کرنے والوں کی طرح یہ دانتوں کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے۔ 4. رنگ: یہ ایک بار پھر شدید بحث کا موضوع ہے۔مختلف رنگوں کے رنگ (ایک فوڈ ایڈیٹیو جو کینڈی کے رنگ کو گہرا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے) بچوں میں ہائپر ایکٹیویٹی، ADHD، کینسر اور الرجک رد عمل کے لیے معاون عوامل کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ زیادہ تر رنگ پٹرولیم سے بنائے جاتے ہیں۔ مختلف غیر نامیاتی، پروسس شدہ کھانے اور مشروبات میں یہ رنگ ہوتے ہیں۔ سرخ 40 اور پیلا 5 اور 6 کیمیائی بینزین پر مشتمل ہے، جو ایک معروف کارسنجن ہے۔ بینزین کے صحت پر اثرات کو ثابت کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے، لیکن اس وقت تک اس سے بچنا ہی بہتر ہے۔ اگرچہ بہت سے ممالک نے بینزین پر مشتمل مصنوعی اضافی اشیاء کے استعمال پر پابندی عائد کر رکھی ہے، لیکن امریکی کمپنیاں مختلف پراسیس شدہ کھانوں میں ریڈ 40 اور یلو 5 اور 6 کو آزادانہ طور پر استعمال کر رہی ہیں۔ یہ پایا گیا ہے کہ پیلا 6 اور پیلا 5 انسانی جسم میں 'ایسٹروجن' کی طرح برتاؤ کرتے ہیں۔ ہائی ایسٹروجن کی سطح چھاتی کے کینسر کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ شبہ ہے کہ بلیو 1 کروموسومل کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ فرانس اور فن لینڈ میں بلیو 1 کے استعمال پر پابندی ہے۔ ہائپر ایکٹیویٹی اور جارحیت کے علاوہ، پیلا 5 اور 6 بے خوابی، دمہ، الرجی، تھائیرائیڈ ٹیومر وغیرہ کا سبب بن سکتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر کینڈی میں فوڈ ڈائی کا مواد کافی کم ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کینڈی صحت مند ہے۔اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ خطرہ نسبتاً کم ہے۔ 5. مصنوعی ذائقے: جب قدرتی پھل وافر مقدار میں دستیاب ہوں تو مصنوعی ذائقے شامل کرنے کے پیچھے کیا مقصد ہو سکتا ہے؟ یہ 'پیداواری لاگت کو کم کرنا' ہونا چاہیے۔ سٹاربرسٹ فروٹ چیوز میں پھلوں کا اصل مواد اگر کوئی ہے تو خراب ہونے کا شبہ ہے۔ 6. الرجین: گائے کا دودھ، انڈے، مونگ پھلی، مچھلی، شیلفش، درختوں کی گری دار میوے (جیسے کاجو یا اخروٹ)، گندم اور سویا آٹھ الرجین ہیں جو امریکہ میں تقریباً 90% فوڈ الرجی کے لیے ذمہ دار ہیں سٹاربرسٹ کینڈیز کے اجزاء کی فہرستیں ظاہر کرتی ہیں کہ وہ تمام بڑے الرجین سے پاک ہیں۔

امریکی رگلی چیونگم اور کنفیکشنری کی تمام مصنوعات کچھ مصنوعات کے استثناء کے ساتھ گلوٹین سے پاک ہیں، (مثال کے طور پر، Altoids Smalls Peppermint Mints) جن میں گندم سے اخذ کردہ اجزاء ہوتے ہیں یا مشترکہ آلات پر بنائے جاتے ہیں گندم کے ساتھ مصنوعات کو پروسیس کرتا ہے اور اس میں گلوٹین کی ٹریس مقدار ہوسکتی ہے۔ایسی مصنوعات پر ’گلوٹین فری‘ کا لیبل نہیں لگایا جاتا ہے اور ان کے لیبلز پر واضح طور پر درج ہوتا ہے کہ ان میں گندم سے حاصل ہونے والے اجزا جیسے گندم کے مالٹوڈیکٹرن، گندم کے ریشے، یا گندم کا آٹا ہوتا ہے۔

7. Confectioner's Glaze: کینڈی بنانے والے اکثر حلوائی کی گلیز کا نام 'شیلک' کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اس مادہ میں تقریباً 35% شیلک ہوتا ہے (کیڑوں سے ماخوذ شدہ لاکھ رال) . اس طرح، یہ گلوٹین سے پاک ہے، لیکن ویگن پروڈکٹ نہیں ہے۔ سبزی خور سٹاربرسٹ مصنوعات نہیں کھا سکتے جن میں جیلیٹن اور شیلک شامل ہوتے ہیں۔ 8. موڈیفائیڈ کارن اسٹارچ: نشاستہ جس کی خصوصیات کو تبدیل کرنے کے لیے جسمانی/کیمیائی علاج کیا جاتا ہے اسے موڈیفائیڈ کارن اسٹارچ کہا جاتا ہے۔ اس کا علاج ایک تیزاب سے کیا جاتا ہے، جیسے سلفیورک ایسڈ، اور اسے 'قدرتی' نہیں کہا جا سکتا۔ یہ گاڑھا کرنے والے ایجنٹ، سٹیبلائزر، یا ایملسیفائر کے طور پر کام کرتا ہے۔ انسانی جسم اس نشاستہ کو آسانی سے ہضم نہیں کر سکتا۔ مختلف قسم کے تبدیل شدہ نشاستے کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتے ہیں۔ کچھ لوگوں کے مطابق یہ محفوظ ہیں، جب کہ کچھ کے نزدیک یہ ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔ماہرین کا کہنا ہے کہ ترمیم شدہ نشاستے میں ایم ایس جی، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ہوتا ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، MSG سر درد، ہڈیوں کا گرنا، متلی، جلد پر خارش، بے قاعدہ دل کی دھڑکن، اور یہاں تک کہ دورے کا باعث بن سکتا ہے۔ اس طرح کے کھانے کے اجزاء کے طویل مدتی صحت پر اثرات مکمل طور پر نامعلوم ہیں۔

مصنوعی کھانے کے رنگوں (اور دیگر نقصان دہ عناصر) سے بچنے کے لیے، کسی کو اپنی خوراک میں غیر پروسیس شدہ، مکمل غذا کو شامل کرنا چاہیے۔ اس صورت میں، آپ کو پراسیسڈ فوڈ آئٹم خریدنا ہو گا، نامیاتی کو منتخب کریں، کیونکہ مینوفیکچررز کو نامیاتی مصنوعات کے لیے مصنوعی رنگ، مٹھاس یا ذائقہ استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ مزیدار آرگینک کینڈی تمام اسٹورز پر دستیاب ہیں۔