کچھ ذہین تکنیکیں ہیں جن پر عمل کرنے کی ضرورت ہے جھینگا پگھلاتے وقت، یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ کھانے کی ایک بہت ہی نازک چیز ہے۔ لیکن آپ کو پریشان نہیں ہونا چاہیے، کیونکہ اس Tastessence پوسٹ نے ان حیرت انگیز ہیکس کی تعمیل کی ہے تاکہ آپ کو منجمد کیکڑے ان کی ساخت، غذائیت اور ذائقہ کو متاثر کیے بغیر پگھلا سکیں۔
کبھی، کبھی، کبھی یاد رکھنا
… کمرے کے درجہ حرارت پر جھینگا پگھلا دیں۔ ایسا کرنے سے بیکٹیریا کو پروان چڑھنے کا موقع ملے گا، اور اسے استعمال کے لیے نا موزوں قرار دیا جائے گا۔
جھینگا کسی بھی کھانے میں ایک بہترین اور صحت بخش اضافہ کرتا ہے۔ دنیا بھر میں جھینگے کی 300 سے زیادہ اقسام پائی جاتی ہیں، ہر ایک اپنی مخصوص ساخت اور ذائقے کے ساتھ۔
کچھ لوگوں کی رائے ہے کہ تازہ کیچ کے رسیلے ذائقے سے کچھ نہیں مل سکتا۔ تاہم، ہم سب کو پانی کے منبع کے قریب رہنے کا اعزاز حاصل نہیں ہے۔ کیکڑے، خاص طور پر، انتہائی خراب ہونے والے ہیںتازہ کیچ کو 24 گھنٹوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔ منجمد قسمیں کئی ہفتوں کی شیلف لائف سے لطف اندوز ہوتی ہیں، یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ ان کو بڑی تعداد میں خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔
جھینگا پگھلانا ایک اہم قدم ہے جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ گوشت اچھی طرح پکتا ہے اور اپنے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ اگر آپ صحیح تکنیکوں کے بارے میں اندھیرے میں ہیں، تو ہم نے انہیں یہاں درج کر دیا ہے۔
جمے ہوئے کیکڑے کو کیسے پگھلائیں
جھینگے پگھلانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں رات بھر فریج میں بیٹھنے دیں۔ یہ طریقہ پگھلنے کو بھی یقینی بناتا ہے اور گوشت کی تازگی کو برقرار رکھتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کو وقت کے لیے دبایا جاتا ہے، تو ہمارے پاس آپ کے لیے کچھ اور تکنیکیں موجود ہیں۔
رات بھر فریج میں رکھیں۔
چیزیں آپ کو درکار ہوں گی:в-Ѕ کولنڈر в-Ѕ باؤل (کولینڈر کو پکڑنے کے لیے اتنا بڑا) لپیٹ/ایلومینیم ورق
- کیکڑے کی مطلوبہ مقدار کولنڈر میں ڈالیں۔ اصل بیگ کو دوبارہ کھولنا اور بقیہ کیکڑے (اگر کوئی ہے) کو واپس ڈیپ فریزر میں رکھنا نہ بھولیں۔
- کولینڈر کو صاف لپیٹ کر یا ایلومینیم فوائل سے سیل کریں۔ ایسا کرنے سے اگلی صبح آپ کے پورے فریج میں جھینگے کی بو نہیں آئے گی۔
- ایک پیالے کو اتنا بڑا لیں کہ کولنڈر کو پکڑ سکے اور اتنا اونچا لیں کہ پگھلی ہوئی برف کو جمع کرنے کے لیے نیچے کچھ جگہ چھوڑ دے۔ اس میں کولنڈر رکھیں۔
- کٹورا ٹپکتا ہوا پانی جمع کرے گا اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ جھینگا اسے بھگو کر بھیگنے نہ پائے۔
- اسے رات بھر یا 8 سے 10 گھنٹے تک فریج میں چھوڑ دیں۔
- فریج سے کولنڈر کو ہٹائیں اور اسے بہتے پانی کے نیچے 8-10 سیکنڈ تک رکھیں۔ آپ کا پگھلا ہوا جھینگا پکنے کے لیے تیار ہے۔
انہیں ٹھنڈے پانی کا ڈبو دیں۔
5-10 منٹ لگتے ہیں۔چیزیں آپ کو درکار ہوں گی:в-Ѕ Colander в-Ѕ Ziploc بیگ (اختیاری)
- کولینڈر میں منجمد جھینگوں کی مطلوبہ مقدار رکھیں۔ اگر آپ کے کیکڑے سائز میں بہت چھوٹے ہیں، تو ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اسے کولنڈر میں رکھنے سے پہلے انہیں زپلوک بیگ میں رکھیں تاکہ وہ گدلے نہ ہوں۔
- اسے سنک پر لے جائیں اور اس پر ٹھنڈا پانی بہائیں جب تک کہ یہ گل نہ جائے۔ اس میں کیکڑے کے سائز کے لحاظ سے 5 سے 10 منٹ لگیں گے۔
مائیکروویو استعمال کریں۔
تقریباً 1-3 منٹ لگتے ہیں۔جو چیزیں آپ کو درکار ہوں گی:в-Ѕ مائیکرو ویو سے محفوظ کٹورا в-Ѕ کاغذ کے تولیے
- کیکڑے کو مائکروویو سے محفوظ پیالے میں رکھیں۔
- پیالے کو کاغذ کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔
- کیکڑے کو پگھلانے کے لیے ڈیفروسٹ سیٹنگ کا استعمال کریں۔ اس وقت تک گرمی جاری رکھیں جب تک کہ یہ کومل محسوس نہ ہو، پھر بھی لمس میں برفیلی نہ ہو۔ اب آپ انہیں پکانے کے لیے اپنا پسندیدہ طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔
ان کو کھولتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
1 منٹ لگتا ہے۔چیزیں جن کی آپ کو ضرورت ہو گی:в-Ѕ بڑا پیالہ в-Ѕ کھولتا ہوا پانی в-Ѕ چمٹے в-Ѕ ڈش Ѕ کاغذ کے تولیے
- ایک پیالہ اتنا بڑا چنیں کہ آپ کو ضرورت کے جھینگے کی مقدار رکھ سکے۔
- پیالے میں کھولتا ہوا پانی ڈالیں۔
- فوری طور پر کیکڑے کو پانی میں ڈبو کر پیالے پر ڈھکن لگا دیں۔ اسے ایک منٹ بیٹھنے دو۔
- چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے کیکڑے کو پانی سے نکال کر خشک ڈش پر رکھیں۔
- کاغذ کے تولیوں سے انہیں تھپتھپا کر خشک کریں۔
اور ان کو اس طرح نظر آنا چاہیے۔
جب صحیح طریقے سے پگھلا دیا جائے تو کیکڑے لمس کے لیے کومل رہتے ہیں لیکن ساتھ ہی برفیلے بھی ہوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ان کو فوری طور پر پکا لیںگرمی کھانا پکانے کا عمل مکمل کر لے گی۔ یاد رکھیں، منصوبہ نہیں ہے تاکہ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر لایا جائے، کیونکہ یہ نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔
کیکڑے بہت ورسٹائل ہیں، اور دنیا بھر میں مختلف قسم کے کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر 3 منٹ سے کم وقت میں پکاتے ہیں، جو انہیں پروٹین کا پسندیدہ ذریعہ بناتا ہے۔ لہذا، اس جھینگا کو اپنے فریزر میں پگھلانے کے لیے ان آسان تکنیکوں کا استعمال کریں اور آج رات ایک مزیدار سمندری غذا پکائیں۔
