مشروم سوپ کے متبادل کی واقعی غیر متوقع اور صحت بخش کریم

مش روم سوپ کی اپنی ڈبہ بند کریم کو صحت مند گھریلو ورژن سے تبدیل کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہاں ان لوگوں کے لیے کچھ ترکیبیں ہیں جو اس سوپ کا صحت مند متبادل چاہتے ہیں۔

مشروم کے سوپ کی اسٹور سے خریدی گئی ڈبہ بند کریم میں مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG)، سویا پروٹین کانسنٹریٹ، موڈیفائیڈ فوڈ اسٹارچ، سویا لیسیتھین، ذائقہ دار، مشروم، تیل، اور پانی کی کمی والی کریم جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔

مشروم کے سوپ کی کنڈینسڈ کریم ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جسے سوپ، چٹنی اور کیسرول جیسے پکوانوں کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس ڈبے میں بند پروڈکٹ میں پرزرویٹوز اور اضافی نمک جیسی اضافی چیزیں ہوتی ہیں۔ لہذا، گھریلو ورژن کو اسٹور سے خریدے گئے ورژن سے زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔ اگر آپ چکنائی کے مواد یا گلوٹین کے مواد سے پریشان ہیں تو اس کے مطابق اجزاء کو تبدیل کریں۔ بھاری کریم کو دودھ یا سبزیوں کے شوربے سے بدل دیں، یا چاول کے آٹے کا استعمال کریں

ذیل میں مشروم سوپ کی کریم کے لیے صحت بخش متبادل بنانے کے لیے چند ترکیبیں دی گئی ہیں۔ یہ ترکیبیں ان لوگوں کے لیے بھی کارآمد ثابت ہو سکتی ہیں جن کا ڈبہ بند ورژن ختم ہو گیا ہے، اور وہ فوری طور پر متبادل چاہتے ہیں۔ مشروم سوپ کی گھریلو کریم تیار کرنے میں صرف 20 سے 30 منٹ لگتے ہیں۔ ایک اور فائدہ یہ ہے کہ زیادہ تر اجزاء پینٹری کی اشیاء آسانی سے دستیاب ہیں۔

مشروم سوپ کی صحت بخش کریم تیار کریں…

…دودھ اور شوربے کے ساتھ

اجزاء

• مکھن - 2 کھانے کے چمچ۔
• آل مقاصد کا آٹا – 3 کھانے کے چمچ۔
• مرغی کا شوربہ – آدھا کپ
• کم چکنائی والا دودھ - آدھا کپ
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
• مشروم – کاٹ کر بھونیں

تیار کرنے کا طریقہ

مکھن پگھلا کر میدہ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر دو سے تین منٹ تک پکائیں۔ آٹے کو مسلسل ہلائیں یہاں تک کہ یہ اچھی طرح پک جائے۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں، اور دودھ اور شوربہ، چھوٹے بیچوں میں شامل کریں. پین کو چولہے پر رکھنے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں۔ کچھ کٹے ہوئے اور بھنے ہوئے مشروم شامل کریں۔ درمیانی سے ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ سوپ ابل جائے اور گاڑھا ہو جائے۔ اسے مسلسل ہلانا نہ بھولیں، جب تک کہ سوپ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔ ایک بار ہو جانے کے بعد، اپنے ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ شامل کریں. یہ مشروم سوپ کی ڈبہ بند کریم کا ایک آسان متبادل ہے۔ گھر میں تیار ہونے کی وجہ سے یہ یقینی طور پر ڈبہ بند ورژن سے زیادہ صحت بخش ہے۔

…ہیوی کریم کے ساتھ

اجزاء

• بھاری کریم (یا ڈیڑھ) - 1 کپ
• سبزیوں کا ذخیرہ (یا چکن/بیف کا شوربہ) - 3 کپ
• تازہ مشروم (کریمینی یا براؤن) - 1 پونڈ
• لہسن (کٹا ہوا) – 1 کھانے کا چمچ۔
• شالٹس (کیما ہوا) – 2 کھانے کے چمچ۔
• مکھن - 2 کھانے کے چمچ۔
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
• پارسلے – کٹا ہوا

تیار کرنے کا طریقہ

ڈنڈوں کو نکالنے کے بعد مشروم کو صاف کریں۔ انہیں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بڑے کڑاہی میں مکھن پگھلا لیں۔ کٹے ہوئے لہسن اور چھلکے شامل کریں۔ کٹے ہوئے مشروم ڈالنے سے پہلے دو منٹ تک بھونیں۔ مشروم کو درمیانی آنچ پر ہلائیں، یہاں تک کہ وہ براؤن ہو جائیں۔ دریں اثنا، ایک اور برتن میں اسٹاک کو گرم کریں. ایک بار جب مشروم تیار ہوجائیں تو انہیں اسٹاک میں شامل کریں۔ گرمی سے ہٹانے سے پہلے اسٹاک کو دوبارہ ابلنے دیں۔بھاری کریم شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں۔ پیش کرنے سے پہلے، گارنشنگ کے لیے کٹے ہوئے تازہ اجمودا کا استعمال کریں۔ مشروم سوپ کی گھریلو کریم کا یہ ورژن اسٹور سے خریدی گئی اقسام سے زیادہ صحت بخش ہو سکتا ہے۔ لیکن، اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جسے بھاری کریم کے بجائے دودھ جیسے کم چکنائی والے اجزاء استعمال کرکے کم کیا جا سکتا ہے۔

…پورے اناج کے آٹے کے ساتھ

اجزاء

• زیتون کا تیل – 3 کھانے کے چمچ۔
• پورے اناج کا آٹا - 3 کھانے کے چمچ۔
• سبزیوں کا شوربہ (گھر میں بنا ہوا) – 1 کپ
• کٹے ہوئے مشروم (بھنے ہوئے) – 3
• کوشر نمک حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ

تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور میدہ ڈالیں۔ جب تک یہ پک نہ جائے آٹے کو ہلائیں۔ آٹے کو پکنے میں صرف ایک یا دو منٹ لگیں گے۔ شوربہ، نمک، اور ابلے ہوئے مشروم کے ٹکڑے شامل کریں۔ پین کو گرمی سے ہٹا دیں، جیسے ہی سوپ ابلے۔اگر آپ مشروم سوپ کی گاڑھی کریم کا صحت مند متبادل بنانا چاہتے ہیں تو یہ نسخہ بہترین انتخاب میں سے ایک ہے۔ اگر آپ سوپ کو گلوٹین سے پاک بنانا چاہتے ہیں تو آپ پورے اناج کے آٹے کو چاول کے آٹے سے بدل سکتے ہیں۔ سبزیوں کے شوربے کی بجائے چکن کا شوربہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ شوربے کی بجائے نامیاتی دودھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ نامیاتی دودھ اور شوربے کا مرکب بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

…تیر کے آٹے کے ساتھ

اجزاء

• تازہ مشروم – 8 آانس
• چکن/سبزیوں کا شوربہ - 2 کپ
• ہیوی کریم – 1 کپ
• مکھن - 2 کھانے کے چمچ۔
• تیر کا آٹا - 2 چمچ۔
• کٹی پیاز – 2 کھانے کے چمچ۔
• کٹا ہوا لہسن – 1 چمچ۔
• نمک اور کالی مرچ – آدھا چائے کا چمچ۔ ہر ایک
• گراؤنڈ جائفل - ¼ عدد۔

تیار کرنے کا طریقہ

مشروم کو دھو کر سلائس کریں اور ٹکڑوں کو کاغذ کے تولیوں پر پھیلا دیں۔ ایک بڑے پین میں مکھن پگھلیں۔ کٹی پیاز اور کٹا لہسن شامل کریں۔ دو منٹ تک بھونیں، اور کٹے ہوئے مشروم ڈالیں۔ انہیں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مشروم براؤن نہ ہو جائیں۔ اریروٹ آٹا شامل کریں اور ایک منٹ تک اچھی طرح ہلائیں۔ شوربہ ڈالیں اور ہلاتے رہیں، تاکہ آٹے میں گانٹھیں نہ بنیں۔ بھاری کریم میں نمک، کالی مرچ، اور جائفل کے ساتھ ہلائیں۔ سوپ کے ابلنے سے پہلے پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔

…کھٹی کریم کے ساتھ

اجزاء

• سبزیوں کا شوربہ - 1.5 کپ
• ھٹی کریم (چربی سے پاک) - آدھا کپ
• ملائی ہوئی دودھ - آدھا کپ
• کٹی ہوئی مشروم - 3 کپ
• انڈے کی سفیدی - 1
• لہسن کے لونگ – 3
• آل مقاصد کا آٹا - 1 چمچ۔
• زیتون کا تیل – 1 چمچ۔
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ

ایک پین میں تیل گرم کریں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کٹے ہوئے لہسن اور کٹے ہوئے مشروم کو بھونیں۔ جب مشروم براؤن ہو جائیں تو میدہ ڈال دیں۔ مسلسل ہلائیں اور چند منٹ تک پکائیں۔ شوربہ شامل کریں اور ابالنے دیں۔ ایک اور پیالے میں کھٹی کریم کو دودھ اور انڈے کی سفیدی کے ساتھ ملا دیں۔ گرمی کو کم کریں اور ابلتے ہوئے شوربے میں ھٹی کریم کا مکسچر شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً دس منٹ تک پکائیں۔

… جڑی بوٹیوں کے ساتھ

اجزاء

• تازہ مشروم - 1.5 پونڈ
• چکن یا سبزیوں کا شوربہ - 6 کپ
• ہلکی کریم – میں…“ کپ
• زیتون کا تیل – 2 کھانے کے چمچ۔
• کٹی پیاز - 1
• لہسن کے کٹے ہوئے لونگ – 3
• کٹی ہوئی اجوائن کی چھڑیاں - 2
• تھائیم کے پتے - چند
• کٹے ہوئے اجمودا کے ڈنٹھل – 2
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ

ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ پیاز، اجوائن، لہسن اور تھائم کے پتے ڈالیں۔ اچھی طرح بھونیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ جب وہ پک جائیں تو پین سے چار سے پانچ کھانے کے چمچ مشروم نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اسٹاک کو پین میں ڈالیں، نمک ڈالیں، اور ابالنے دیں۔ پین کو گرمی سے ہٹائیں اور ہینڈ بلینڈر چلائیں جب تک کہ مواد ہموار پیوری میں تبدیل نہ ہوجائے۔ پین کو گرم کرنے پر واپس کریں اور کریم شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ ہلکے ابال تک پہنچ جائے۔ سوپ خدمت کے لیے تیار ہے۔ آپ اسے مشروم کے باقی ٹکڑوں اور کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کر سکتے ہیں۔

ڈرائی سوپ مکس بنانے کی ترکیب

اجزاء

• کارن اسٹارچ – Вѕ کپ
• خشک دودھ - 2 کپ
• چکن بولن گرینولز – ¼ کپ
• خشک پیاز کے ٹکڑے - 2 کھانے کے چمچ۔
• خشک تھیم - 1 چمچ۔
• کالی مرچ – آدھا چائے کا چمچ۔
• خشک تلسی - آدھا چائے کا چمچ۔
• خشک مارجورام – آدھا چائے کا چمچ۔
• خشک اوریگانو فلیکس – آدھا چائے کا چمچ۔

سوپ کے لیے

• مشروم، کٹے ہوئے
• مکھن، 2 چمچ۔
• پانی
• نمک حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ

ان خشک اجزاء کو ملا کر اسٹور کریں۔ مشروم سوپ کی کریم بنانے کے لیے کٹے ہوئے مشروم کو دو چائے کے چمچ مکھن میں بھونیں۔ خشک مکس کے 1.5 کپ کو 1.25 کپ پانی میں ملا دیں۔ گانٹھوں کی تشکیل سے بچنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔ اس مکسچر کو پین میں براؤن مشروم میں نمک کے ساتھ ڈالیں۔ اسے ابلنے اور گاڑھا ہونے دیں۔ آپ خشک سوپ مکس تیار کر سکتے ہیں اور جب ضرورت ہو اسے استعمال کر سکتے ہیں۔لیکن، اگر آپ صحت مند ورژن کو ترجیح دیتے ہیں تو، سوپ بنانے کے لیے تازہ اجزاء کا استعمال کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔

جب صحت مند غذا کی بات آتی ہے تو گھر کا بنا ہوا سوپ ہمیشہ ڈبے والے سوپ سے بہتر ہوتا ہے۔ آپ اسے کم چکنائی والے اور تازہ اجزاء استعمال کرکے مزید صحت مند بنا سکتے ہیں۔ لہذا، یہ ترکیبیں آزمائیں اور کھمبی کے سوپ کے صحت بخش متبادل سے لطف اٹھائیں۔