کھیرے کو آسانی سے منجمد اور محفوظ کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

کھیرے میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن پھر بھی انہیں منجمد اور مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ذائقہ پوسٹ ان مختلف طریقوں پر بحث کرتی ہے جن کے ذریعے یہ حاصل کیا جا سکتا ہے۔

فوری ٹپ!

جمے ہوئے کھیرے کے اچار کو ہمیشہ فریزر سے فریج میں منتقل کریں، سرونگ سے ایک رات پہلے یا استعمال سے تقریباً چار گھنٹے پہلے۔

کھانا محفوظ کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ منجمد کرنا ہے۔ تقریبا کسی بھی سبزی کو منجمد کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ کھیرے بھی! تاہم، کھیرے کو اچار کے بغیر منجمد نہیں کیا جا سکتا کیونکہ وہ پانی دار ہوتے ہیں، اور براہ راست جمنے پر نرم اور ملائم ہو جاتے ہیں۔ اچار بنانے کے لیے، آپ کو نمکین پانی کے محلول میں ککڑیوں کو تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ نمکین پانی نمک اور پانی کا ایک مضبوط محلول ہے جو اچار کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور اس طرح تیار کیے جانے والے کھیرے کو اکثر 'فریزر ککڑی اچار' کہا جاتا ہے۔ فریزر اچار سال کے کسی بھی وقت آپ کے کھانے کو پورا کرنے کے لیے ایک مزیدار مصالحہ بناتا ہے۔ انہیں متعدد ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جن میں سوپ، ہیمبرگر ٹاپنگز اور بہت کچھ شامل ہے۔ذائقہ کے اس مضمون میں، ہم فریزر ککڑی کے اچار کو تیار کرنے کے 3 مختلف طریقوں پر بات کرتے ہیں۔

کھیرے کو جمانے کے طریقے

نسخہ

اجزاء

в-Џ کھلے ہوئے کھیرے (باریک کٹے ہوئے)، 2 کوارٹ۔ پیاز (کٹے ہوئے)، 1 بڑا в-Џ نمک، 2 کھانے کے چمچ۔ چینی، 1½ کپ سیڈر سرکہ، 1 کپ

طریقہ

1. ایک بڑے پیالے میں کھیرے، پیاز اور نمک کو ملا دیں۔
2. ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں اور 2 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں۔
3. مرکب نکال دیں۔
4. ایک بڑے ساس پین میں چینی اور سرکہ ملا دیں۔ ایک ابال لائیں اور چینی کے تحلیل ہونے تک ابالیں۔ ٹھنڈا ہونے دو۔
5. کھیرے اور پیاز پر محلول ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
6. پلاسٹک کے برتنوں میں ڈال کر منجمد کر دیں۔ (توسیع کے لیے Вј انچ اوپر چھوڑ دیں۔)
7. سرو کرنے سے پہلے پگھلا لیں۔

نسخہ

اجزاء

в-Џ کھلے ہوئے کھیرے (باریک کٹے ہوئے)، 5 کپ پانی، 2 کپ نمک، 1 چمچ چینی، 2 کپ سفید سرکہ، 1 کپ

طریقہ

1. کھیرے کو فریزر کے پیالے میں رکھیں۔ (توسیع کے لیے Вј انچ اوپر چھوڑ دیں۔)
2. ایک ساس پین میں پانی، سرکہ، نمک اور چینی ملا دیں۔ سوس پین کو گرم کریں اور محلول کو ابال لیں۔
3. محلول کو ٹھنڈا کر کے کھیرے پر ڈال دیں۔
4. پیالے کو ڈھانپ کر فریزر میں رکھ دیں۔

نسخہ

اجزاء

в-Џ کھلے ہوئے کھیرے (باریک کٹے ہوئے)، 7 کپ ہری مرچ (باریک کٹی ہوئی)، 1 کپ پیاز (باریک کٹی ہوئی)، 1 کپ-Џ نمک، 1 چمچ۔ چینی، 1 کپ в-Џ سرسوں کے بیج، 1 کھانے کا چمچ.в-Џ اجوائن کے بیج، ½ چمچ.в-Џ ایپل سائڈر سرکہ، 1 کپ

طریقہ

1. ایک بڑے پیالے میں ککڑی، کالی مرچ، پیاز اور نمک ملا کر کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کھڑے رہنے دیں۔
2. اضافی مائع کو نکال دیں۔ (کلی نہ کریں۔)
3. ایک دوسرے پیالے میں سرکہ، چینی، سرسوں کے دانے اور اجوائن کے دانے ملا کر کھیرے کے مکسچر پر ڈال دیں۔
4. اچار کو 2 دن تک فریج میں رکھیں۔ اس کے بعد اچار کو فریزر بیگ میں منتقل کر کے فریز کر دیں۔

آپ کھیرے کے ذائقے والے آئس کیوبز بھی بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے کھیرے کو چھیل کر بلینڈر میں بلینڈ کریں اور چھان کر ان کا رس نکال لیں۔ جوس کو آئس کیوب ٹرے میں ڈالیں اور فریزر میں رکھیں۔ آپ کے کھیرے کے کیوبز اب اسموتھیز میں استعمال کے لیے تیار ہیں۔