منہ میں پانی بھرنے والی امرود جیلی تیار کرنے کے لیے آسان ہدایات

امرود کی جیلی بنائی جا سکتی ہے اور اسے ٹوسٹ اور سینڈوچ پر مزیدار اسپریڈ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آئیے اس ذائقے کے مضمون کے ذریعے گھر میں امرود کی جیلی بنانے کا طریقہ سیکھتے ہیں۔

امرود میں پیکٹین کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو کہ پکے ہوئے پھلوں میں موجود ایک جیلیٹنس پولی سیکرائیڈ ہے۔ اس لیے امرود کو جام اور جیلی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کولمبیا امرود پیدا کرنے والا بڑا ملک ہے، اور یہاں کے لوگ اس پھل کو مختلف طریقوں سے استعمال کرنے کے لیے تخلیقی ترکیبیں لے کر آئے ہیں، ان میں سے ایک امرود جیلی ہے۔ امرود جیلی کولمبیا کی ایک روایتی میٹھی ہوتی ہے۔وہ اسے امرود کے گودے میں پنیلا (غیر صاف شدہ گنے کی چینی) شامل کرکے بناتے ہیں۔ امرود جیلی کا متبادل نام ہے 'بوکاڈیلو ویلےو' شہر ویلیز، سینٹینڈر ڈیپارٹمنٹ، کولمبیا میں، کیونکہ یہ وہاں بڑے پیمانے پر پیدا ہوتا ہے۔ یہ وینزویلا میں بھی اسی طرح کی خطوط پر تیار کیا جاتا ہے، اور وہاں اسے 'بوکاڈیلو' کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اگرچہ امرود کی جیلی تجارتی طور پر دستیاب ہے لیکن اسے گھر پر بھی آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔ یہ ایک سستا اور صحت مند آپشن بھی ہے، کیونکہ آپ عام طور پر استعمال ہونے والے پرزرویٹوز کو کم کر سکتے ہیں۔ اس طرح، ہم آپ کو امرود جیلی گھر پر تیار کرنے کے لیے آسان، مرحلہ وار ہدایات دیتے ہیں۔

گھر پر امرود جیلی بنانے کی ہدایات

اجزاء:

پکے ہوئے امرود، 3 پاؤنڈ

پانی، 1 کپ

چینی، 3 پونڈ

چونے کا رس (ذائقہ کے مطابق)

طریقہ کار:

1. امرود کے چھلکے۔
2. ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
3. امرود کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو بلینڈر میں اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ ایک ہموار مستقل مزاجی حاصل نہ کر لیں۔
4. اس امرود کے پیسٹ کو سیرامک ​​کے برتن میں ڈالیں۔
5. اس آمیزے کو درمیانی آنچ پر پکائیں
6. مسلسل ہلاتے رہیں۔
7. جب تک پیسٹ پک نہ جائے اور آپ کو سطح پر بڑے بلبلے بنتے نظر آئیں۔
8. اس وقت جب پیسٹ گرم ہو رہا ہو تو ململ کا کپڑا یا چھان لیں اور نیچے ایک برتن رکھتے ہوئے اس پر مکسچر ڈال دیں۔
9. پیسٹ کو چھان لیں۔ امرود کے کچھ بیج سب سے اوپر رہ جائیں گے، انہیں چھوڑ دیں۔ اسٹرینر کے اوپری حصے پر باقی رہنے والے گودے کو بھی ضائع کر دیں۔ اس گودے کو امرود کا پنیر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
10. مرکب کو رات بھر ٹھنڈا ہونے دیں۔
11. نکالے گئے مائع کے ہر کپ میں 1 کپ چینی شامل کریں۔ امرود کے جوس کے ہر کپ میں 1 چمچ چونے کا رس بھی شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو کھانے کا رنگ بھی شامل کر سکتے ہیں۔
12. مکسچر کو تیز آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ ابال آجائے اور جیلی پوائنٹ (220ВєF) تک پہنچ جائے۔ اس مقصد کے لیے آپ ایک اچھا کینڈی تھرمامیٹر استعمال کر سکتے ہیں۔
13. جب مرکب چمچ پر کوٹنگ کرنے لگتا ہے، اور یہ مناسب موتیوں یا قطروں میں گرنے لگتا ہے، تو یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ جیلی ہو چکی ہے۔
14. اب جیلی کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کر کے فریج میں رکھ دیں۔

ٹپ

جیلی بنانے سے پہلے آپ امرود کے پیسٹ میں لیموں کے رس کی بجائے سائٹرک ایسڈ ڈال سکتے ہیں۔

تغیر

آپ پکے ہوئے امرود کے پیسٹ میں کچھ اسٹرابیری کا گودا بھی ڈال سکتے ہیں یا کچھ کچی اسٹرابیری ڈال کر امرود کا پیسٹ بنا سکتے ہیں۔

امرود جیلی کے بارے میں غذائی حقائق

امرود کا پھل وٹامن سی کا بھرپور ذریعہ ہونے کی وجہ سے امرود جیلی کو بھی اس خوبی کا باعث بنتا ہے۔ امرود جیلی کی 21 گرام سرونگ میں وٹامن سی کا 6% DV ہوتا ہے۔اس میں 58 کیلوریز ہوتی ہیں، اور چربی، کولیسٹرول اور سوڈیم کی مقدار صفر ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 14 گرام ہے جو کہ 5% DV ہے۔

اپنی بہترین غذائیت کے ساتھ، اور ذائقے کی کلیوں کو ترش کرنے والے میٹھے اور ٹینگ ذائقوں کے ساتھ، امرود جیلی یقینی طور پر بچوں اور بڑوں کے درمیان یکساں متاثر ہوگی۔ امرود جیلی کی یہ ترکیب آزمائیں، اور اپنا تجربہ نیچے کمنٹس سیکشن میں پوسٹ کریں۔