آپ میں سے بہت سے لوگ اس بات سے متفق ہوں گے کہ بیکن، کسی بھی شکل میں، کسی بھی چیز اور ہر چیز کا ذائقہ بہتر بنانے کی طاقت رکھتا ہے۔ لہذا، جب آپ کے پاس بیکن کی کچھ چکنائی باقی ہے، تو اسے پھینکنے کے بجائے مزیدار استعمال میں کیوں نہ ڈالیں؟ ذائقہ آپ کو اسے استعمال کرنے کے 21 منہ کو پانی دینے والے طریقے فراہم کرتا ہے جو آپ کو بے آواز کر دے گا۔
"بیکن اپنے آپ میں اتنا اچھا ہے کہ اسے کسی دوسرے کھانے میں ڈالنا ناکامی کا اعتراف ہے۔ آپ بنیادی طور پر کہہ رہے ہیں، 'میں اس دوسرے کھانے کا ذائقہ اچھا نہیں بنا سکتا، اس لیے میں بیکن میں ڈال دوں گا۔'
اکثر اوقات، شوقیہ باورچی ایسی ترکیبوں سے خوفزدہ ہو جاتے ہیں جو ان سے "بیکن رینڈر" کرنے کو کہتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، آپ کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں بیکن کی پٹیوں کو پکا کر کرکرا کرتے ہیں۔ آخر کیا ہوتا ہے کہ بیکن کی چربی پگھل کر چکنائی میں بدل جاتی ہے۔
اوکا اے، آپ نے مشکل حصے پر قابو پالیا۔ اب جو چکنائی رہ گئی ہے اس کا کیا کریں؟ سب سے پہلے، کسی بھی حالت میں، اسے باہر نہ پھینکیں۔ اور دوسری بات، یہ جاننے کے لیے کہ آپ بچ جانے والی بیکن چکنائی کو کس طرح استعمال کر سکتے ہیں، اس ذائقے کا باقی مضمون پڑھیں۔
بعد میں استعمال کے لیے بیکن چکنائی کو کیسے ذخیرہ کریں
چاہے آپ نے چکنائی کو ٹب سے خریدا ہو یا اسے خود تیار کیا ہو، یہ ضروری ہے کہ اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تاکہ اسے زیادہ سے زیادہ دیر تک تازہ رکھا جاسکے۔ روایتی طور پر لوگ چکنائی کو اپنے چولہے پر رکھتے تھے اور اسے مستقل بنیادوں پر استعمال کرتے تھے۔ لیکن آج کل، بیکن کی چکنائی کے ساتھ روزانہ کھانا پکانا زیادہ صحت بخش نہیں لگتا، اور اگر زیادہ دیر تک باہر رکھا جائے تو یہ گندگی بن جائے گی۔اس لیے، آپ کو ان ہدایات پر عمل کرنا چاہیے جو آنے والے مہینوں تک چکنائی کو قابل استعمال بنائے رکھیں۔
1۔ کھانا پکانے کے بعد، پین کے اندر چکنائی چھوڑ دیں تاکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر آجائے۔2۔ چکنائی کو شیشے یا سیرامک کے جار میں ڈالیں جسے مناسب طریقے سے بند کیا جاسکے۔3۔ اب، آپ جار کو فریج میں رکھ سکتے ہیں، جو اسے تقریباً 6 ماہ تک تازہ رکھے گا۔4۔ یا، چکنائی کو کم از کم 6-9 ماہ تک تازہ رکھنے کے لیے آپ جار کو فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
بچی ہوئی بیکن گریس کا استعمال
اگر آپ نے چکنائی کو فریج میں محفوظ کر رکھا ہے تو آپ کو ان میں سے کسی بھی ترکیب میں استعمال کرنے سے پہلے اسے سوس پین میں پگھلا کر کمرے کے درجہ حرارت تک ٹھنڈا کرنا پڑے گا۔ اس کے علاوہ، آپ ذائقوں کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے لیے کسی بھی اجزاء کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
کیریملائزڈ کیلے کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ
تیاری کا وقت – 10 منٹ پکانے کا وقت – 20 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё براؤن شوگر، 4 کھانے کے چمچ.в™Ё دودھ، 4 چمچ. اورنج جوس، 2 کھانے کے چمچ، مکھن، 2 چمچ چینی، 1 چمچ ونیلا، 1 چمچ، روٹی کے ٹکڑے، 4 عدد انڈے، بڑے، 4½ کیلا، کٹا ہوا، 2⃣ نمک، حسب ذائقہ دار چینی، چوٹکی
ڈائریکشنزسب سے پہلے اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ انڈوں کے ساتھ دودھ، اورنج جوس، چینی، ونیلا اور نمک ملانے کے لیے ایک پیالہ لیں۔ روٹی کے ہر ٹکڑے کو انڈے کے مکسچر میں ایک منٹ کے لیے بھگو دیں تاکہ دونوں طرف یکساں کوٹ ہو جائے۔ ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور بیکن کی چکنائی ڈالیں۔ روٹی کے ہر سلائس کو دونوں طرف سے ایک ایک کرکے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ پکی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے تندور میں رکھیں جب تک کہ ہم کیلے کیریمل کی چٹنی تیار نہ کر لیں۔ اسی سکیلیٹ کو صاف کریں اور اس میں براؤن شوگر کے ساتھ مکھن ڈالیں۔ اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے لکڑی کے چمچ کا استعمال کریں جب تک کہ چینی پگھل نہ جائے۔ اس میں کیلے کے ٹکڑے شامل کریں۔ کیلے کے دونوں اطراف ہلکے بھورے ہونے تک پکائیں۔روٹی کے ٹکڑے نکال کر دو پلیٹوں میں رکھیں اور اوپر کیریملائز کیلے ڈال دیں۔ دار چینی کے پاؤڈر اور کچھ تازہ کوڑے ہوئے کریم سے گارنش کریں۔
کرے ہوئے انڈے
تیاری کا وقت – 2 منٹ پکانے کا وقت – 5 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё انڈے، بڑے، 4в™Ё دودھ، 2 چمچ.в™Ё بیکن کی چکنائی، 2 چمچ. نمک حسب ذائقہ
ہدایاتایک پیالے میں انڈوں کے ساتھ دودھ ملا کر مکس کریں اور کانٹے سے پھینٹیں۔ ایک نان اسٹک فرائنگ پین لیں اور اس کے نچلے حصے کو بیکن گریس سے کوٹ دیں۔ انڈے کا مکسچر شامل کریں، اور پین پر سیٹ ہونے دیں۔ ایک الٹی اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو آہستہ سے پین پر کھینچیں تاکہ یہ نرم گانٹھیں بننے لگے۔ انڈوں کو پکاتے رہیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو جائے اور پین میں مزید مائع باقی نہ رہے۔ پین کو آنچ سے ہٹا دیں، اور فوراً اسکرمبلڈ انڈوں کو سرو کریں۔
گرم وینیگریٹی
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 5 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё بیکن چکنائی، Вј cupв™Ё گولڈن بالسامک سرکہ، 3 کھانے کے چمچ۔ براؤن شوگر، 2 چمچ ڈیجون سرسوں، 1 عدد لہسن کی لونگ، کٹی ہوئی، 1в™Ё نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
ہدایاتایک سوس پین میں سرکہ اور چکنائی کو براؤن شوگر، لہسن اور سرسوں کے ساتھ ہلکی آنچ پر ملا دیں۔ دھات کی ہلکی کے ساتھ، مکسچر کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ چینی اچھی طرح سے گھل نہ جائے اور ڈریسنگ ایملسیف ہو جائے۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں، اور ذائقہ کی جانچ کریں۔ وینیگریٹ کو ایک چھوٹے پیالے میں خالی کریں، اور اسے فوراً اپنے پسندیدہ سلاد کے ساتھ سرو کریں۔
میئونیز
تیاری کا وقت – 2 منٹ پکانے کا وقت – 5 منٹ سرونگ سائز – 16
اجزاءв™Ё بیکن کی چکنائی، 1 کپ لیموں کا رس، 3 چمچ۔ انڈے، زردی، 2
ہدایاتایک چھوٹے فوڈ پروسیسر میں 1 چمچ کے ساتھ زردی شامل کریں۔ لیموں کا رس. مکسچر کو اچھی طرح سے اور آہستہ آہستہ مکس کریں، زردی کے آمیزے میں چکنائی ڈال دیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکنائی کو ایک ساتھ یا بہت زیادہ نہ ڈالیں ورنہ مایونیز الگ ہوجائے گی۔ جیسے ہی ایملشن بننا شروع ہو جائے، مکسچر میں جلدی سے چکنائی ڈالنا شروع کر دیں۔ چکنائی ڈالنے کے بعد، 2 چمچ شامل کریں. لیموں کے رس کے اندر۔ یہ دیکھنے کے لیے ذائقہ کا ٹیسٹ کروائیں کہ مایونیز کو نمک کی ضرورت ہے یا نہیں۔ ایک بار جب یہ تیار ہو جائے، مایونیز کو بعد میں استعمال کے لیے فریج میں محفوظ کر لیں۔
BBQ ساس
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 30 منٹ سرونگ سائز - 2 کپ
اجزاءв™Ё کیچپ، 1½ کپ ڈارک براؤن شوگر، ½ کپ ™Ё پیاز، کٹی ہوئی، ™Ё سرکہ، Вј cupв™Ё بیکن گریس، 2 tbsp.в™Ё Worcestershire saus, 2 tbsp.в™Ё سویا ساس، 2 tbsp.в™Ё Molasses, 2 tbsp.چیپوٹل پاؤڈر، 2 کھانے کے چمچ۔ مرچ پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ۔ سرسوں، پسی ہوئی، 1 چمچ۔ لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 2
ہدایاتایک ساس پین میں پیاز کو چکنائی میں درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ پارباسی نہ ہوجائیں۔ کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور تقریباً ایک یا دو منٹ تک پکائیں۔ ایک ایک کرکے، دیگر تمام اجزاء شامل کریں جب آپ مکسچر کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ اگر مرکب بہت گاڑھا ہو تو آپ تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔ ڈھکن کو پین پر رکھیں، اور مکسچر کو کم از کم 15 منٹ تک ابالنے دیں۔ ایک بار جب چٹنی گاڑھی ہو جائے تو ذائقہ کی جانچ کریں اور آنچ بند کر دیں۔ چٹنی کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، اسے صاف جار میں محفوظ کریں، اور بعد میں استعمال کے لیے فریج میں رکھیں۔
تندور میں بھنے ہوئے آلو کے پچر
تیاری کا وقت – 2 منٹ پکانے کا وقت – 25 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё رسٹ آلو، 1 پاؤنڈ بیکن گریس، 2 کھانے کے چمچ، چائیوز، کٹے ہوئے، 1 چمچ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایاتاوون کو 450°F پر پہلے سے گرم کریں اور اندر ایک بیکنگ شیٹ رکھیں۔ آلو کو دھو کر صاف کریں، اور انہیں پچروں میں کاٹ لیں۔ انہیں ٹھنڈے پانی کے پیالے میں رکھیں۔ ایک اور پیالے میں چکنائی، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں۔ آلو کے پچروں کو صاف تولیہ سے خشک کریں اور چکنائی کے ساتھ پیالے میں پھینک دیں۔ پچروں کو صحیح طریقے سے کوٹ کرنے کے لیے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔ اب، بیکنگ شیٹ (احتیاط سے) نکالیں، اور پچروں کو ایک ہی تہہ میں ڈال دیں۔ چادر کو تندور میں واپس رکھیں اور پچروں کو تقریباً 20 منٹ تک یا اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ اندر سے ٹھیک طرح پک نہ جائیں۔ اوون سے پچروں کو نکال کر کیچپ یا بیکن گریس مایونیز کے ساتھ سرو کریں۔
بسکٹ
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 30 منٹ سرونگ سائز – 8
اجزاءв™Ё کیک کا آٹا، 1 کپ ™Ё ہمہ جہت آٹا، 1 کپ چھاچھ، в…” کپ + Вј cupв™Ё بیکن چکنائی، 5 چمچ مکھن، کمرے کا درجہ حرارت۔ 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر، 1 چمچ چینی، 1 چمچ بیکنگ سوڈا، ½ چائے کا چمچ نمک، حسب ذائقہ
ڈائریکشنزاوون کو 450°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک فوڈ پروسیسر لے کر تمام مقصدی آٹا، کیک کا آٹا، نمک، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر اور چینی کو ایک ساتھ ملا دیں۔ اس کے بعد، چکنائی شامل کریں اور اسے تیز دال دیں جب تک کہ مرکب اچھی طرح سے یکجا نہ ہو جائے، اور آٹا ایک موٹے ٹکڑوں میں بدل جائے۔ اب ایک کپ چھاچھ ڈال کر دوبارہ ملا دیں۔ آٹے کی مستقل مزاجی کو چیک کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ¼ کپ چھاچھ کو تھوڑا تھوڑا کر کے شامل کر سکتے ہیں کیونکہ آٹا اور بھی زیادہ مل جاتا ہے۔ کھانے کے عمل سے آٹے کو ہٹا دیں اور اسے آٹے والے ورک سٹیشن پر رکھیں۔ آٹے کو تھوڑا سا گوندھیں، اور ایک لمبی مستطیل شکل بنائیں۔ ایک تیز چاقو سے، 8 (اس بات پر منحصر ہے کہ آپ بسکٹ کو کتنا بڑا یا چھوٹا بنانا چاہتے ہیں) مربع کاٹ لیں۔ چوکوروں کو پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ پلاسٹک کے برش کی مدد سے، بسکٹوں کو اوون میں رکھنے سے پہلے ان پر تھوڑا سا مکھن پھیلائیں تاکہ 10 سے 12 منٹ تک پکائیں، یا جب تک سطح سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ تیار ہونے کے بعد، بسکٹ کو اوون سے باہر لائیں اور سرو کرنے سے پہلے انہیں کولنگ ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
مکئی کی روٹی
تیاری کا وقت – 10 منٹ پکانے کا وقت – 30 منٹ سرونگ سائز – 10
اجزاءв™Ё مکئی کا ملک، 1½ کپ چھاچھ، 1 کپ ™ Ё بیکن گریس، 3½ چمچ۔ , 3 چمچ.
ہدایاتاوون کو 450°F پر پہلے سے گرم کریں، ایک کاسٹ آئرن سکیلٹ کو ½ چمچ کے ساتھ چکنائی دیں۔ بیکن چکنائی، اور اسے تندور میں رکھیں. ایک پیالے میں مکئی کا گوشت، میدہ، نمک اور بیکنگ پاؤڈر کو ایک ساتھ ملا دیں۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے انڈے اور چھاچھ کو پیالے میں ڈال کر آٹا تیار کریں۔ اوپر بیکنگ سوڈا چھڑکیں، اور مکسچر کو ملاتے رہیں۔ تندور سے گرم تندور کو احتیاط سے ہٹائیں اور اس میں مکسچر ڈالیں۔ تندور میں تندور کو واپس رکھیں اور اسے کم از کم 20 منٹ تک بیک ہونے دیں۔ تیار ہونے کے بعد، تندور سے سکیلیٹ کو ہٹا دیں اور اسے تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں.سرو کرنے سے پہلے مکئی کی روٹی کو پلیٹ میں الٹ دیں اور اس کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
Tortillas
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 1 گھنٹہ سرونگ سائز – 12
اجزاءв™Ё تمام مقصد کا آٹا، 2² کپ واٹر واٹر، ½ کپ بیکن گریس، 5 چمچ۔ نمک حسب ذائقہ
ہدایاتایک پیالے میں آٹے کو گرم پانی میں گھول کر چکنائی اور نمک ملا دیں۔ آٹا تیار کرنے کے لئے اجزاء کو یکجا کریں۔ اگر آٹا بنانے کے لیے کافی مائع نہیں ہے تو اس کے مطابق تھوڑا سا مزید پانی ڈالیں۔ آٹے کو آٹے والے ورک سٹیشن پر خالی کریں، اور اسے اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے۔ اسے 12 حصوں میں تقسیم کریں، انہیں ایک پلیٹ میں رکھیں، اور کم از کم 30 منٹ تک آرام کرنے کے لیے گیلے کپڑے سے ڈھانپ دیں۔ اگر آپ کے پاس ٹارٹیلا پریس ہے تو اسے ٹارٹیلا تیار کرنے کے لیے استعمال کریں۔ یا، آپ رولنگ پن استعمال کر سکتے ہیں اور ہر ٹارٹیلا کو 7″ دائروں میں رول کر سکتے ہیں۔ ٹارٹیلوں کو پکانے کے لیے، درمیانی آنچ پر ایک بوتل بھری کڑاہی گرم کریں اور اس پر ہر ٹارٹیلا بچھائیں۔جیسے ہی آپ دیکھیں کہ سطح پر بلبلے بننے لگے ہیں، ٹارٹیلس کو پلٹائیں اور دوسری طرف گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
آلو پینکیکس
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 10 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё میشڈ آلو، 2 کپ میدہ، 3 کھانے کے چمچ.в™Ё بیکن گریس، 2 چمچ۔
ہدایاتایک پیالے میں میشڈ آلو کو آٹے کے ساتھ ملا کر 1″ موٹی پینکیک پیٹیز بنائیں۔ ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اوپر چکنائی پھیلائیں۔ گرم ہونے پر پیٹیز کو اوپر رکھیں تاکہ دونوں طرف گولڈن براؤن ہونے تک پک سکیں۔
آلو کی سلاد
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 35 منٹ سرونگ سائز – 6
اجزاءв™Ё سرخ آلو، کیوبڈ، 4 کپ مایونیز، Вѕ cupв™Ё بیکن گریس، 2 چمچ۔ ™Ё Dijon سرسوں، 1 tbsp.в™Ё انڈے، سخت ابلا ہوا، 4в™Ё اجوائن کا ڈنٹھہ، باریک کٹی ہوئی، 1в™Ё پیاز، کٹی ہوئی، 1в™Ё ہری مرچ، کٹی ہوئی، ВЅв™Ё نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
ہدایاتسب سے پہلے کیوبڈ آلو کو نرم ہونے تک ابالیں۔ جب آلو پک جائیں اور ٹھنڈا ہو جائیں تو انہیں کٹے ہوئے انڈے، اجوائن، پیاز اور ہری مرچ کے ساتھ ایک پیالے میں رکھیں۔ ایک مختلف پیالے میں مایونیز، سرسوں، چینی، نمک اور چکنائی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آلو کے مکسچر میں ڈریسنگ شامل کریں، اور ذائقوں کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے لیے ذائقہ کی جانچ کریں۔ پیالے کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور سرو کرنے سے پہلے کم از کم 3 گھنٹے تک سلاد کو فریج میں رکھیں۔
الفریڈو ساس
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 15 منٹ سرونگ سائز – 4
اجزاءв™Ё چکن کا شوربہ، 1½ کپsв™Ё ہیوی کریم، 1 کپв™Ё پرمیسن پنیر، ½ cupв™Ё مکھن ، کمرے کا درجہ حرارت، Вј cupв™Ё بیکن کی چکنائی، 4 چمچ. в™Ё نمک، حسب ذائقہ
ہدایات چٹنی تیار کرنے کے لیے ایک پین کو درمیانی آنچ پر اس میں مکھن اور چکنائی ڈال کر رکھیں۔ ایک بار جب مکھن پگھل جائے، آٹے کو ہلائیں اور ایک یا دو منٹ تک پکائیں۔آہستہ آہستہ، چکن کے شوربے کو اس میں شامل کریں جب آپ دہی سے مکسچر کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ اگلا، پرمیسن پنیر اور نمک کے ساتھ بھاری کریم شامل کریں. ہر چیز کو یکجا کریں، اور ذائقوں کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے لیے ذائقہ کی جانچ کریں۔
پاستا کو نمکین پانی کے برتن میں ال ڈینٹ تک ابالیں اور اسے نکال دیں۔ پکے ہوئے پاستا پر الفریڈو ساس ڈالیں، پاستا کو اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں، اور پیش کرنے سے پہلے کٹے ہوئے اجمودا اور پسے ہوئے پرمیسن پنیر سے گارنش کریں۔
فرائیڈ چکن
تیاری کا وقت – 15 منٹ پکانے کا وقت – 2² گھنٹے سرونگ سائز – 8
اجزاءв™Ё چکن، 8 ٹکڑے، 2 lbs.в™Ё Vegetable shortening, 2 lbs.в™Ё غیر چربی والی چھاچھ , 6 کپ تمام مقصد کا آٹا، 3 کپ ○ ٹیباسکو ساس، ○ کپ○ بیکن گریس، 6 کھانے کے چمچ. نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایاتZiplock بیگ میں چھاچھ، نمک، کالی مرچ اور Tabasco saus کو ملا دیں۔چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں، انہیں اچھی طرح سے کوٹ کریں، اور بیگ کو 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اوون کو 200°F پر پہلے سے گرم کریں۔ اس دوران، آٹا، نمک، کالی مرچ، لال مرچ، اور بیکنگ پاؤڈر کو ایک ساتھ ملانے کے لیے ایک اور Ziploc بیگ یا کٹورا لیں۔ ایک وقت میں چکن کے ایک ٹکڑے کو اچھی طرح سے کوٹیں، اور اضافی کو ہلائیں۔ لیپت شدہ چکن کے ٹکڑوں کو پلیٹ میں رکھیں، اور ایک کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں سبزیوں کی شارٹننگ اور چکنائی کو ایک ساتھ گرم کریں۔ کوکنگ تھرمامیٹر کے ساتھ، تیل کو 375°F تک گرم ہونے دیں (لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ابلنا شروع نہ کرے)۔ چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کے ٹکڑوں کو کڑاہی میں فرائی کرنے کے لیے رکھیں (ڈیپ فرائی نہیں) جب تک کہ وہ باہر سے سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ ٹکڑوں کو کاغذ کے تولیوں پر ہٹا دیں، اور انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ جب تک آپ دوسرے ٹکڑوں کو بھون نہ لیں، پکے ہوئے چکن کے ٹکڑوں کو اوون میں رکھیں تاکہ سرونگ کے وقت تک گرم رہیں۔ ایک بار جب تمام ٹکڑے پک جائیں تو انہیں فوری طور پر ٹھنڈی مایونیز یا نیلے پنیر کے ساتھ سرو کریں۔
گرلڈ سٹیک
تیاری کا وقت – 10 منٹ پکانے کا وقت – 15 منٹ سرونگ سائز – 2
اجزاءв™Ё Rib-ey steaks, 2, Вѕ”, 8 oz.в™Ё مشروم, کوارٹرڈ, 8 آانس سرخ مرچ، کٹی ہوئی، ½ کپ، بیکن چکنائی، 2 کھانے کے چمچ. ڈیجن سرسوں، Вѕ tsp.в™Ё Worcestershire saus, Вј tsp.
ہدایاتاگر آپ کے پاس چارکول یا الیکٹرک گرل ہے تو شروع کرنے سے پہلے اسے شروع کریں یا آن کریں۔ دریں اثنا، سٹیکس کو دونوں طرف سیزننگ کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک بار گرل تیار ہونے کے بعد، سٹیکس کو گرل پر رکھیں اور دونوں طرف تقریباً 12 منٹ تک پکائیں، صرف ایک بار مڑیں۔ آپ سٹیکس کو کم یا زیادہ وقت تک پکا سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ انہیں کتنی اچھی طرح سے کرنا چاہتے ہیں۔ جیسے ہی سٹیکس گرل کر رہے ہیں، مکھن، چکنائی، ورسیسٹر شائر ساس اور سرسوں کو ایک ساتھ ملانے کے لیے ایک پین لیں۔ درمیانی آنچ پر، مکھن کو پگھلنے دیں اور اس میں گھنٹی مرچ اور مشروم ڈالیں۔ سبزیوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک وہ نرم نہ ہو جائیں۔ اسٹیکس پک جانے کے بعد، انہیں 5 منٹ آرام کرنے دیں اور پھر انہیں 2 سرونگ پلیٹوں میں منتقل کریں۔سرو کرنے سے پہلے نیلے پنیر اور پھر سبزیوں کے ساتھ اوپر اتار دیں۔
میپل بیکن پاپ کارن
تیاری کا وقت – 2 منٹ پکانے کا وقت – 10 منٹ سرونگ سائز – 1
اجزاءв™Ё پاپ کارن، Вј cupв™Ё بیکن گریس، 2 tbsp.в™Ё میپل کا شربت، 2 tbsp.в ™Ё تمباکو نوش نمک، آدھا چائے کا چمچ۔
ہدایاتمارٹر اور موسل کا استعمال کرتے ہوئے نوش شدہ نمک کو باریک پاؤڈر میں ڈالیں۔ ایک ساس پین میں، بیکن کی چکنائی کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ آپ کو اس سے دھواں نکلتا نظر نہ آئے۔ میپل سیرپ کے ساتھ پاپ کارن بھی شامل کریں۔ پین پر ایک ڈھکن رکھیں اور بغیر پکی مکئی کو پاپنے دیں۔ تیار ہوجانے کے بعد، ڈھکن کو ہٹا دیں اور اوپر سے تمباکو نوشی کا نمک چھڑک دیں۔ اسے اچھی طرح سے ہلائیں، پاپ کارن کو ایک پیالے میں خالی کریں، اور لطف اندوز ہوں۔
فرائیڈ رائس
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 15 منٹ سرونگ سائز -
اجزاءв™Ё چاول، پکے ہوئے، 1 کپ مٹر، منجمد، Вј cupв™Ё بیکن گریس، 3 چمچ۔ اسکیلینز، سفید، 2 کھانے کے چمچ.
ہدایاتگرم پین میں ایک انڈے کو 1 چمچ کے ساتھ بھونیں۔ چکنائی کی؛ اسے ایک پلیٹ میں نکال دیں. اسی سکیلیٹ میں، 2 چمچ لے لو. سفید اسکیلینز اور منجمد مٹر کو ایک ساتھ پکانے کے لیے چکنائی کا۔ نمک، کالی مرچ، اور سویا ساس کے ساتھ آمیزہ لگائیں۔ ایک بار جب مٹر نرم ہو جائیں تو اس میں ہری پیالی، بکرے ہوئے انڈے اور پکے ہوئے چاول ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے ملا لیں، تقریباً ایک یا دو منٹ تک پکائیں، اور ذائقہ کی جانچ کریں۔ تیار ہونے پر فوراً سرو کریں۔
براؤنز
تیاری کا وقت – 5 منٹ پکانے کا وقت – 30 منٹ سرونگ سائز – 6
اجزاءв™Ё جئی کا آٹا، 1 کپ کوکو پاؤڈر، 1 کپв™Ё میپل کا شربت، 1 کپв™Ё کافی , ВЅ cupв™Ё بیکن کی چکنائی، ВЅ cupв™Ё نمک، 1 tsp.в™Ё بیکنگ سوڈا، 1 tsp.в™Ё انڈے، 2
ڈائریکشنزاوون کو 300°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک پیالے میں چکنائی، میپل سیرپ اور کافی کو ایک ساتھ ملا دیں۔ ایک الگ پیالے میں انڈوں کو پھینٹ کر پہلے پیالے میں شامل کریں۔ اس میں کوکو پاؤڈر، نمک، بیکنگ سوڈا، اور جئ کا آٹا شامل کریں۔ تندور کے درجہ حرارت کو 250 ° F تک کم کریں۔ بیکنگ پین میں، بیٹر ڈالیں، اور اسے 15-20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔ ٹوتھ پک کا استعمال کرتے ہوئے، چیک کریں کہ آیا براؤنز پوری طرح پک رہے ہیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، تندور سے بیکنگ پین کو ہٹا دیں، اور براؤنز کو تقریبا 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر یا تو فوراً ٹھنڈے دودھ کے ساتھ سرو کریں یا بعد میں فریج میں رکھ دیں۔
18۔ کوٹ/چکنائی کی سطحیں
в-† اسے مکھن کی بجائے بیکنگ پین اور چادروں، سکیلٹس اور ساسپین کو کوٹ کرنے کے لیے استعمال کریں۔
19۔ سبزیاں بھوننے کے لیے
в-† مکھن، تیل، یا سور کی چربی کو بیکن کی چکنائی کے ساتھ بدل دیں سبزیوں جیسے پیاز، مکئی، مشروم، گوبھی، کیلے، پالک، برسلز اسپروٹ وغیرہ کو بھوننے کے لیے۔
20۔ کوٹ پولٹری
в-† چکن چھاتیوں پر چکنائی کو سیزن سے پہلے رگڑیں اور انہیں تندور میں بھونیں۔
21۔ اضافی ذائقہ کے لیے
в-† میرینارا چٹنی پھیلانے سے پہلے پیزا کرسٹ پر بیکن گریس برش کریں۔
کیا آپ کے پاس چکنائی کو ذخیرہ کرنے کی کوئی خاص تکنیک ہے؟ اور اپنے کھانا پکانے میں چکنائی کے استعمال کے بارے میں کیا خیال ہے؟ ذیل میں ہمیں ایک تبصرہ چھوڑنے کے لیے تھوڑا وقت نکالیں اور اپنے تخلیقی خیالات کا اشتراک کریں۔
