کورین خربوزہ کھانا درحقیقت بہت آسان ہے کیونکہ آپ اس پھل کو اس کے بیجوں اور جلد کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ ذائقہ کا یہ مضمون اس میٹھے اور مزیدار خربوزے سے لطف اندوز ہونے کے مختلف طریقوں کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔
| کیا آپ جانتے ہیں؟روایتی طور پر کورین خربوزے کے بیج بدہضمی اور کھانسی کے لیے استعمال ہوتے تھے۔ پتوں سے بنایا گیا پیسٹ جلد کے چھالوں اور بالوں کے گرنے کے علاج کے لیے اوپری طور پر لگایا گیا تھا۔ |
کورین خربوزہ، پتلی جلد والا میٹھا خربوزہ نہ صرف کوریا میں اگایا جاتا ہے بلکہ یہ جاپان اور چین میں بھی اگایا جاتا ہے۔ کوریا میں، یہ بنیادی طور پر شمالی Gyeongsang صوبے میں Seongju کاؤنٹی میں اگائی جاتی ہے۔ اس پھل کا تعلق خاندان Cucurbitaceae اور genus cucumis سے ہے۔ اسے چمے خربوزہ، گولڈن خربوزہ، مشرقی خربوزہ، اور جاپانی کینٹالوپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اس خربوزے کی کئی اقسام ہیں۔ Cucumis melo L. مختلف قسم کا makuwa کوریائی خربوزے کی مقبول نسلوں میں سے ایک ہے۔ خربوزے کو کوریا میں Chamoe، چین میں Huangjingua یا Tian Gua، فرانس میں Cantalup Du Japon اور ویتنام میں Dura Gan کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
تفصیل
اس بیضوی شکل کے خربوزے میں پتلی، کھانے کے قابل، پیلے رنگ کی چھال ہوتی ہے۔ پھل تقریباً ایک پپیتے کے سائز کا ہوتا ہے۔ گہری، یکساں جگہ والی سفید لکیریں رند کے ساتھ لمبائی کی سمت چلتی ہیں۔ سفید سے پیلا آڑو رنگ کا گوشت رسیلی، میٹھا اور مزیدار ہوتا ہے۔ یہ بیجوں کی تینوں گہاوں کو رکھتا ہے۔ذائقہ کسی حد تک ناشپاتی یا شہد کے خربوزے سے ملتا جلتا ہے۔ چھوٹے بیج کھانے کے قابل ہیں؛ وہ تربوز کی طرح سخت نہیں ہیں۔ ان کے چاروں طرف جیلیٹن نما گودا ہوتا ہے۔ پکنے پر، کوریائی خربوزے کا ذائقہ شاندار ہوتا ہے، لیکن زیادہ خوشبو نہیں آتی۔
کورین خربوزہ کھانا
вњ¦ اکثر لوگ اس حقیقت سے ناواقف ہیں کہ اس خربوزے کی جلد اور بیج کھانے کے قابل ہیں۔ اس لیے وہ بیج نکال کر خربوزے کے چھلکے پیش کرتے ہیں۔
вњ¦ بس خربوزے کو اچھی طرح دھو کر عمودی کاٹ لیں۔
پھر چھوٹے ٹکڑے کر کے کھائیں۔ اس طرح، کورین خربوزہ کھانا بہت آسان اور آسان ہے۔
вњ¦ اگر آپ جلد اور بیج کھانا پسند نہیں کرتے ہیں تو آپ جلد کو چھیل سکتے ہیں اور پھر خربوزے کو درمیان سے لمبائی کی طرف کاٹ سکتے ہیں۔ جلد کو چھیلنا آسان ہے، کیونکہ یہ بہت پتلی ہے۔ آپ گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے بیج نکال سکتے ہیں۔
کورین خربوزے سے لطف اندوز ہونے کے دوسرے طریقے
вњ¦ Smoothie
کورین خربوزہ انتہائی خراب ہونے والا پھل ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد، اسے ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنا چاہئے. آپ اس سے مزیدار کورین میلون اسموتھی بنا سکتے ہیں۔ کورین خربوزے کے ٹکڑوں میں تربوز، شہد کے خربوزے، اور پھل جیسے ناشپاتی، سیب وغیرہ کے ٹکڑوں کو شامل کریں، اور صحت مند اسموتھی کا لطف اٹھائیں۔ اگر آپ چاہیں تو اس آمیزے میں 1 سے 2 چائے کے چمچ چینی اور 1 چائے کا چمچ چونے کا رس ملا کر اس وقت تک بلینڈ کر سکتے ہیں جب تک یہ ہموار نہ ہو جائے۔ گرمی کے ان دنوں میں بچے اس فرحت بخش مشروب سے لطف اندوز ہوں گے۔
вњ¦ بغیر میٹھا منجمد خربوزہ
ایک پختہ گوشت والا، پکا ہوا خربوزہ منتخب کریں۔ آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ بیج نکال کر چھلنی کر لیں۔ چھوٹے ٹکڑوں، کیوبز یا گیندوں میں کاٹ لیں۔ اگر آپ کے پاس اس سے زیادہ تربوز ہے کہ آپ اسے خراب ہونے سے پہلے کھا سکتے ہیں تو اسے منجمد کریں۔ سر کی جگہ چھوڑ کر ٹکڑوں کو کنٹینرز میں پیک کریں۔ سیل کر کے منجمد کر دیں۔
вњ¦ میٹھا منجمد خربوزہ
آپ چاہیں تو میٹھے تربوز کو منجمد کر سکتے ہیں۔ کیوبز کو کنٹینرز میں منتقل کریں اور ان پر 30 فیصد ٹھنڈا شربت ڈالیں۔ سروں کی رفتار کو چھوڑنا، سیل کرنا اور منجمد کرنا۔ شربت بہت ہلکا یا بہت بھاری نہیں ہونا چاہئے۔ آپ 1.75 کپ چینی کو 4 کپ پانی میں ابال کر شربت بنا سکتے ہیں۔ آپ کے پاس 5 کپ شربت ہونا چاہیے (پیداوار)۔
вњ¦ Melon Ice Pops
میلونا، جنوبی کوریائی خربوزے کے ذائقے والا آئس پاپ، جو Binggrae Co. Ltd. کی طرف سے تیار کیا گیا ہے، مختلف ممالک میں مقبول ہے۔ فریزر پاپ مولڈز کی مدد سے آپ گھر پر ہی آئس پاپ بنا سکتے ہیں۔ بیجوں اور چھالوں کو ہٹاتے ہوئے، خربوزے کے گوشت کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ بلینڈ کریں، یہاں تک کہ ہموار ہوجائے۔ مائع کو چھان لیں اور پیوری میں کچھ چینی شامل کریں۔ اسے ہلائیں، اور ایک بار جب چینی گھل جائے، مرکب میں کچھ کریم شامل کریں. اس مکسچر کو پھینٹ کر پاپ مولڈ میں ڈالیں اور فریزر میں رکھیں۔
вњ¦ اچار
اس خربوزے سے بنے اچار کو کوریا میں چمو جنگجی کہا جاتا ہے۔ اس طرح آپ خربوزے کو کسی اور طریقے سے استعمال کے لیے محفوظ کر سکتے ہیں۔
вњ¦ میلون آئس کریم
آپ کورین خربوزے کی آئس کریم بھی بنا سکتے ہیں اور ٹھنڈے خربوزے کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ 300 ملی لیٹر ڈبل کریم میں 175 گرام کیسٹر شوگر شامل کریں، اور مکسچر کو ابالیں۔ خربوزے کی چھلیاں اور بیج نکال دیں۔ ٹکڑوں کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس ڈال کر بلینڈ کریں۔ پھلوں کے گودے پر چینی اور کریم کا مکسچر ڈالیں اور اسے اچھی طرح بلینڈ کریں۔ مکسچر کو آئس کریم مشین میں منتقل کریں، اور گاڑھا اور نیم منجمد ہونے تک مکس کریں۔ اس مرکب کو فریزر پروف کنٹینر میں منتقل کریں، اور منجمد کریں۔
اب آپ جانتے ہیں کہ کورین خربوزے کو مختلف طریقوں سے کیسے کھایا جاتا ہے۔ صرف ایک چمکدار رنگ کا پختہ خربوزہ چنیں، اور ناشتے کے دوران، یا صبح/دوپہر کے ناشتے کے طور پر اس کا مزہ لیں۔ یہ خربوزہ ضروری غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ جنک فوڈ کے بجائے، آپ اس صحت بخش پھل کو ایک خوبصورت ناشتے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔
