اس سے قطع نظر کہ لیبل کیا پڑھتا ہے، کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ جیم اور جیلی میں اصل فرق کیا ہے؟ اگر نہیں، تو ذائقہ آپ کو ان کے امتیازی عوامل پر بریک ڈاؤن دے گا، یہاں تک کہ جب ان کا ذائقہ یکساں ہو۔
کیا ہم کچھ بھول گئے ہیں؟
مارملیڈ، چٹنی، کنزرو، فروٹ بٹر، کنفیٹ، فروٹ کرٹ، کمپوٹ، اور فروٹ اسپریڈ مختلف قسم کے پھل ہیں جنہیں ہم مختلف قسم کے پکے ہوئے کھانوں کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں۔
پھلوں کے تحفظ کی ایک قسم، اگرچہ مختلف ناموں اور تعریفوں کے حامل ہیں، جام اور جیلی دونوں دنیا بھر میں مشہور ہیں۔ امریکہ میں لوگوں کے لیے، آپ ان کو ناشتے کے کھانے، میٹھے اور بیکڈ آئٹمز کے ساتھ، کے لیے، یا ان میں استعمال ہوتے دیکھیں گے۔دوسری طرف، یو کے میں رہنے والے لوگ دوپہر کی چائے کے دوران اسے پینا پسند کرتے ہیں۔
اگرچہ ہم ان گنہگار اور لذیذ پھلوں کو جب چاہیں محفوظ کرتے ہیں لیکن ہم میں سے اکثریت ان دونوں میں فرق نہیں بتا سکتی۔ کیا آپ کو یہ کیا ہے؟ کیا آپ جیم اور جیلی میں فرق کر سکتے ہیں؟ اگر آپ کا جواب 'نہیں' ہے، تو شاید درج ذیل وضاحتیں وہ جوابات ہو سکتی ہیں جن کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔
جام بمقابلہ جیلی: کون سا بہتر ہے؟
اگرچہ جیم اور جیلی دونوں پھلوں سے تیار کیے جاتے ہیں، بہت سے ایسے عناصر ہیں جو ایک کو دوسرے سے الگ کرتے ہیں۔ اس مندرجہ ذیل حصے میں، ہم ان تفاوتوں پر غور کریں گے اور ایک بار اور ہمیشہ کے لیے سمجھیں گے کہ ان میں سے ہر ایک کھانے کے ساتھ کیا ہیں۔
جام کیا ہے؟
پھلوں پر مبنی سب سے زیادہ مقبول ذخیرہ میں سے ایک، جام ایک یا زیادہ پھلوں (کٹے ہوئے، پسے ہوئے، صاف کیے گئے، منجمد)، چینی، پانی، پیکٹین (گاڑھا کرنے والا ایجنٹ) اور لیموں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ رسآپ جاموں کو کیک کی دو تہوں کے درمیان پھیلا کر، چیز کیک کو اوپر رکھ کر، کوکیز، مفنز اور کپ کیکس کو بھر کر، یا فروسٹنگ کو ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
مختلف قسم کے جام تیار کرنے کے لیے، تمام اجزاء کو ایک ساتھ پکایا جاتا ہے (زیادہ ابالنے کی طرح) جب تک کہ پھل نرم اور گانٹھ نہ ہوجائیں کیونکہ وہ اپنی اصلی شکل کھو بیٹھتے ہیں۔ تھوڑی دیر کے بعد، مرکب سے اضافی پانی بخارات بن جاتا ہے اور آپ کے پاس جو بچ جاتا ہے وہ پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک ڈھیلا، نرم پھیل جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک بار پکانے کے بعد، جام تازہ پھلوں کے اصل ذائقوں کو برقرار رکھتا ہے۔
جیلی کیا ہے؟
سب سے پہلے، آئیے کھلے میں کچھ نکالیں جیلی جیل او جیسی نہیں ہے۔ مؤخر الذکر، حقیقت میں، ایک برانڈ ہے جو مختلف جیلیٹن پر مبنی میٹھی تیار کرتا ہے۔ جیلی ایک پارباسی پھل ہے جس میں جام سے زیادہ مضبوط مستقل مزاجی ہوتی ہے، اور اس میں پھلوں کا کوئی ٹکڑا (ٹکڑا، کٹا یا پسا ہوا) نہیں ہوتا ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ جیلیاں پھلوں کے رس اور چینی سے تیار کی جاتی ہیں۔
اپنی کھانا پکانے میں جیلیوں کو شامل کرنے کے لیے، آپ انہیں فرانسیسی ٹوسٹ، بیگلز، کریکر اور ٹوسٹ اور PB&J، ڈونٹس اور کوکیز میں استعمال کر سکتے ہیں۔ جیلیوں کے بارے میں ایک بڑی بات یہ ہے کہ آپ انہیں لذیذ پکوانوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں، جیسے چٹنی ڈبونے میں، پروٹین کو چمکانے کے لیے، یا سلاد ڈریسنگ میں۔
اسٹرابیری جیلی۔ اورنج جیلی۔جیلی بناتے وقت تازہ پھلوں کو کچل کر ان کا جوس حاصل کیا جاتا ہے اور پھر چولہے پر پکایا جاتا ہے۔ پھر، جوس کو ململ کے کپڑے/بیگ کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے (اور نچوڑا نہیں جاتا)۔ اس صاف رس کو پھر چینی اور پیکٹین (اختیاری) کے ساتھ اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مرکب صحیح مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ مرکب کو ایک میسن جار میں منتقل کیا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر جیلی صاف ہو جاتی ہے اور جام کے برعکس شکل رکھتی ہے۔
جیم اور جیلی میں فرق کرنے کا سب سے آسان اور غیر پیچیدہ طریقہ یہ ہےJAM اس میں پھلوں کے ٹکڑے ہوتے ہیں اور JELLY نہیں کرتا۔ ہم امید کرتے ہیں کہ مذکورہ تعریفیں اور تصاویر آپ کی جیم اور جیلیوں کی شناخت اور ان میں فرق کرنے کی مہارت کو بہتر بنانے میں مدد کریں گی۔
