بریڈ کرمبس بائنڈنگ اور گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور میٹ بالز، پیٹیز اور اسی طرح کے کھانے کے لیے ایک کرسپی کوٹنگ بھی فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ کا بریڈ کرمب کنٹینر خالی ہے تو پریشان نہ ہوں۔ یہ ذائقہ مضمون بریڈ کرمبس کے 16 آسان متبادل پیش کرتا ہے۔ آپ کو اپنی پینٹری میں کم از کم ایک مل جائے گا۔
| کیا آپ جانتے ہیں؟ کوٹنگ کے چپکنے کے لیے، کسی خشک چیز کو چھاچھ، کچے انڈے یا اچار سے نم کیا جا سکتا ہے، روٹی سے پہلے |
بریڈ کرمبس منہ کو پانی دینے والے ناشتے کا ایک لازوال حصہ ہیں۔ سبزیاں، چکن، یا سور کا گوشت فرائی کرنے سے پہلے بریڈ کرمبس کے ساتھ لیپ کر دیا جاتا ہے۔ کرمبس میٹ لوو، پیٹیز، کریب کیک اور اسی طرح کے دیگر پکوانوں میں اجزاء کو باندھنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ ایک کرسپی کیسرول ٹاپنگ بھی بناتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ، آپ انہیں پاستا یا سوپ ٹاپنگ کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس طرح، تقریباً تمام لذیذ پکوانوں میں بریڈ کرمبس بہت ضروری ہیں۔
روٹی کے ٹکڑوں میں جو آپ کو اسٹورز میں ملتے ہیں ان میں عام طور پر ممکنہ الرجی ہوتی ہے جیسے گندم اور سورج مکھی کے بیج۔ مزید یہ کہ، ان میں اکثر سوڈیم، ہائیڈروجنیٹڈ تیل اور مکئی کے شربت کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، وہ عناصر جو آپ کی صحت کو شدید متاثر کر سکتے ہیں۔ جن لوگوں کو گندم یا گلوٹین سے الرجی ہے وہ اپنے گلوٹین فری بریڈ کرمبس بنانا پسند کر سکتے ہیں۔ پیک شدہ بریڈ کرمبس کو گھر کے بنے ہوئے بریڈ کرمبس یا دیگر آسانی سے دستیاب کھانے کی مصنوعات سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ درج ذیل فہرست میں گلوٹین فری بریڈ کرمبس کے متبادل بھی شامل ہیں۔
بریڈ کرمبس کے آسان متبادل
1۔ کریکر اور ویفرزکچھ رٹز/سالٹائن کریکرز، کچھ گراہم کریکر اسکوائرز، اینیمل کریکرز، چند ونیلا اور چاکلیٹ ویفرز، اور ادرک کے کچھ ٹکڑے لیں۔ انہیں بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ 1 کپ اس باریک پیسنے والے پاؤڈر کو 1 کپ بریڈ کرمبس کے لیے استعمال کریں۔
2۔ گھر کے بنے ہوئے بریڈ کرمبسروٹی کے کچھ سلائس کو اوون میں تقریباً 20 منٹ کے لیے رکھیں۔ درجہ حرارت 300 ° F رہنے دیں۔ روٹی خشک اور سنہری ہو جائے گی۔ سلائسوں کو ایک مہر بند پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور رولنگ پن سے رول کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ سلائسز کو فوڈ پروسیسر میں ڈال سکتے ہیں۔ آپ کو ایک باریک خشک پاؤڈر ملے گا۔ آپ روٹی کے 1 ٹکڑے کے ساتھ 1/3 کپ خشک روٹی کے ٹکڑے لے سکتے ہیں۔ آپ کشمش یا میٹھی بریڈ سے بنے ٹکڑوں کو بھرنے کے لیے یا سٹو میں استعمال کر سکتے ہیں۔ وہ ڈش کو ایک منفرد ذائقہ دیں گے۔
3۔ چوکر/جئی سیریلاگر آپ کے پاس تیار شدہ بریڈ کرمب ختم ہو گئے ہیں تو پریشان نہ ہوں۔چوکر سیریل میں کیلوریز، کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ اس میں پیک شدہ بریڈ کرمبس سے تقریباً 75% کم سوڈیم ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ ریگولر بریڈ کرمبس کے فائبر کی دوگنا مقدار کے ساتھ آتا ہے۔ بریڈ کرمبس کا صحت مند متبادل حاصل کرنے کے لیے بس فلیکس کو کچل دیں۔ اگر آپ کے پاس چوکر سیریل نہیں ہے تو فائبر سے بھرپور کوئی بھی اناج لیں۔ اس کی غذائیت کو بڑھانے کے لیے اسے کچھ جڑی بوٹیوں جیسے تلسی، اوریگانو یا اجمودا کے ساتھ ملا دیں۔ ایک کپ بریڈ کرمبس حاصل کرنے کے لیے تین کپ چاول، مکئی، یا گندم کے اناج کے فلیکس کو پیس کر پیس سکتے ہیں۔
4. چیریوس اور فلیکسپلاسٹک کے تھیلے میں کچھ سادہ چیریوس اور گندم/چاول کے فلیکس ڈالیں اور رول آؤٹ کریں۔ اگر آپ چاہیں تو انہیں فوڈ پروسیسر میں پیس سکتے ہیں۔
5۔ پانکوپانکو، جاپانی طرز کے روٹی کے ٹکڑے عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ وہ بغیر کرسٹ کے روٹی سے بنائے جاتے ہیں اور ان میں سوڈیم کم ہوتا ہے۔ وہ عام بریڈ کرمبس سے زیادہ کرکرا اور لمبے رہتے ہیں۔
6۔دلیاآپ فوری (فوری نہیں) دلیا کو میٹ بالز یا برگر پیٹیز میں بریڈ کرمبس کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو دلیا کو بلینڈر کی مدد سے پیس سکتے ہیں۔ یہ اجزاء کو باندھنے میں مدد کرے گا. اس طرح آپ اپنی ترکیبوں میں مختلف قسم کا اضافہ بھی کر سکتے ہیں۔
7۔ جئیآپ جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار شدہ رولڈ اوٹس استعمال کر سکتے ہیں۔ ان میں سوڈیم نہیں ہوتا اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں کاربوہائیڈریٹ اور کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں۔ آپ انہیں میٹ لوف یا کٹلٹس میں بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ رولڈ اوٹس کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے پیس لیں۔ 1 کپ بریڈ کرمبس کے لیے 1² کپ جئی لیں۔ وہ meatloaves / meatballs میں بڑی مقدار میں اضافہ کریں گے، اور ڈش کو ایک مختلف ذائقہ اور ساخت فراہم کریں گے۔ فلیکس سیڈ، لہسن پاؤڈر، تھائم، یا کالی مرچ کو جئی کے ساتھ ملانے سے ڈش کی غذائیت میں اضافہ ہوگا۔ یہاں تک کہ آپ ان پسی ہوئی جئیوں کو مستقبل میں استعمال کے لیے ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
8۔QuinoaQuinoa فائبر اور پروٹین سے بھرا ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں گندم یا گلوٹین سے الرجی ہے۔ یہ روٹی کے ٹکڑوں کے لیے گلوٹین سے پاک متبادل ہے۔ کوئنو کو پانی میں پکائیں اور نکال دیں۔ ایک ڈش میں پیپر نیپکن رکھیں اور اس پر پکا ہوا کوئنو پھیلا دیں۔ آپ کوئنو کو باقاعدہ بریڈ کرمبس کی طرح استعمال کر سکتے ہیں۔ یا آپ پکا ہوا کوئنو کو بیکنگ شیٹ پر پھیلا سکتے ہیں۔ اوون کو 300 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں اور اس میں کوئنو کو تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے رکھیں۔ بریڈ کرمبس کی جگہ اس ٹوسٹ شدہ، تھوڑا سا بھورا کوئنو استعمال کریں۔ اگر آپ چاہیں تو تیار شدہ کوئنو میں نمک، کالی مرچ اور خشک جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں۔
9۔ آلو کا آٹاآلو کا آٹا گلوٹین سے پاک ہے۔ یہ ایک بائنڈر، بریڈنگ اجزاء، یا ایک توسیع کنندہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مزیدار پیٹیز اور مزید سرونگ حاصل کرنے کے لیے مچھلی/سبزیوں کی پیٹیوں میں تھوڑا سا آلو کا آٹا شامل کریں۔
10۔ خشک ناریلاگر آپ کے پاس خشک ناریل ہے تو آپ اسے بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ کوٹنگ کے لیے خشک ناریل یا ناریل کا آٹا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
11۔ کارن سٹارچآپ پیٹیز یا چکن کو فرائی کرنے سے پہلے کارن سٹارچ کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مزید ذائقہ کے لیے نشاستہ میں کچھ لہسن، مرچ پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ کلی کیے ہوئے، خشک چکن کے ٹکڑے شامل کریں، اور اچھی طرح ٹاس کریں۔ موٹی بیٹر طرز کی کوٹنگ کے لیے موسمی نشاستہ میں پانی ڈال کر پیسٹ بنائیں۔
12. فلیکس، چپس، اور کروٹنآپ بریڈ کرمبس کی جگہ پریٹزلز، سادہ آلو کے چپس، ٹارٹیلا چپس، کارن فلیکس، فراسٹڈ فلیکس، اوون میں بیکڈ کروسٹینی ٹوسٹس، کراؤٹن وغیرہ استعمال کر سکتے ہیں۔
13۔ گری دار میوےآپ پیٹیز کو کٹے ہوئے گری دار میوے یا گری دار میوے کے ساتھ کوٹ کر سکتے ہیں۔
14. پکے ہوئے چاول، سبزیاںآپ میٹ بالز یا میٹ لوز میں روٹی کے ٹکڑوں کو پکے ہوئے چاول، سبزیاں (گاجر، اجوائن، لال مرچ، مشروم، پیاز، اجمودا وغیرہ) سے بدل سکتے ہیں۔ پسی ہوئی مکئی کی روٹی وغیرہ
15. Flaxseed, Chia FlourFlaxseed یا flaxseed meal omega-3 فیٹی ایسڈز اور فائبر سے بھرا ہوتا ہے۔ وہ پیٹیز کو کرنچی کوٹنگ فراہم کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس چیا کا آٹا ہے تو آپ اسے روٹی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
16۔ پرمیسن چیزآپ بیکنگ سے پہلے پرمیسن پنیر کے ساتھ پیٹیز کوٹ کر سکتے ہیں۔ یہ ایک نمکین، لذیذ کرسٹ بنائے گا۔
بریڈ کرمبس کے متبادل، جن کا اوپر ذکر کیا گیا ہے، غذائیت سے بھرپور اور استعمال میں آسان ہیں۔ کھانے کو نم رکھنے کے علاوہ اس میں ذائقہ بھی شامل کرتے ہیں۔ گھبرانے کی ضرورت نہیں، اگر آپ کے پاس روٹی کے ٹکڑے نہیں ہیں۔ آپ پیک شدہ بریڈ کرمبس کی جگہ بچا ہوا کھانا یا دیگر آسانی سے دستیاب اشیاء استعمال کر سکتے ہیں۔
