لیکور کے شائقین کے لیے مینتھولیٹڈ مہک اور بہت زیادہ مٹھاس کا ذکر کریں، اور وہ اطالوی نژاد فرنیٹ برانکا کے بارے میں سوچنے کے علاوہ مدد نہیں کر سکتے جو اپنے حاصل کردہ ذائقے کی بدولت بیرون ملک لہریں بنا رہی ہے۔ اور صرف اس صورت میں جب آپ متبادل یا متبادل تلاش کر رہے ہیں، Tastessence تحقیق کرتا ہے اور آپ کے لیے دیگر آپشنز کو ظاہر کرتا ہے۔
ГЂ la ارجنٹائن ٹوئسٹ!
ارجنٹائن کے باشندے کولا کے ساتھ فرنیٹ برانکا سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ درحقیقت، اس مشروب میں ایک گانا ہے 'Fernet Con Coca' جو ولما پالما ای ویمپیروس (وہاں کا ایک مقامی راک بینڈ) نے اپنے نام پر لکھا ہے۔ یہ تو کچھ مقبولیت ہے نا؟
جلد ہی ایک گھریلو نام بنتا جا رہا ہے، فرنیٹ برانکا ایک شراب کا برانڈ ہے جو اپنے گہرے رنگ سے پہچانا جاتا ہے اور اس میں گاڑھا، سیاہ لائکوریس ذائقہ شامل ہے۔ یہ امارو سے ملتا جلتا ہے سوائے اس کے کہ یہ اپنے ہم منصب کی طرح میٹھا نہیں ہے۔ فرنیٹ برانکا کے سرشار پرستار اس کے دواؤں کے ذائقے کی تصدیق کریں گے اور اسے ہینگ اوور کے علاج کے طور پر حوالہ دیں گے، خاص طور پر جب ایسپریسو میں شامل کیا جائے۔ کیا شراب کے شوقین سن رہے ہیں؟
لیکور کے اس برانڈ میں الکحل کا مواد ملک کے لحاظ سے مخصوص ہے، کچھ اطالوی بوتلوں میں الکوحل کی مقدار 43 سے 49% ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر کھانے کے فوراً بعد ہاضمہ امداد کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے یہ 27 دواؤں کی جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہے جن میں ایلو، روبرب، جینٹین جڑ، سرخ سنچونا چھال وغیرہ شامل ہیں۔
تاہم، اگر اس مشروب کا پودینہ ذائقہ آپ کو تھوڑا سا غیر مطمئن رکھتا ہے، تو اس پر پریشان نہ ہوں۔ اس کے بجائے، اسی طرح کے مشروبات ہیں جو آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو پسند کر سکتے ہیں۔ذائقہ فرنٹ برانکا کے چند متبادل تجویز کرتا ہے اور کھانا پکانے یا کاک ٹیل کی ترکیبوں میں اس کے کچھ متبادل بھی تجویز کرتا ہے۔
فرنیٹ برانکا کے متبادل
в-ѕ Luxardo Fernet: ان لوگوں کے لیے جو پودینہ کا ذائقہ زیادہ پسند نہیں کرتے، یہ آپ کے لیے ہے! اس کے علاوہ، اس میں چاکلیٹ اور کافی کا ذائقہ ہے. اس کا مدھر اور کڑوا ذائقہ ہے جو آپ کے ذائقہ کو پسند کرے گا۔ نیز، اس میں برانکا سے زیادہ جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہے۔
в-ѕ R.Jelinek Fernet: چیک نسل کا یہ فرنیٹ ایک اچھا جڑی بوٹی اور کڑوا ذائقہ رکھتا ہے اور کچھ لوگ اسے زیادہ ترجیح دیتے ہیں۔ . آخر میں کڑوا ذائقہ برانکا کی طرح پودینے والا نہیں ہے۔ ہلکے کڑوے ذائقے کی وجہ سے گھونٹ پینا آسان سمجھا جاتا ہے۔
в-ѕ فرنیٹ لیوپولڈ: یہ نسبتاً نیا فرنیٹ ہے۔ اس کا رنگ ہلکا ہے اور اس میں لیموں، کیریمل اور پیپرمنٹ کا ذائقہ مختلف ہے۔ اس کی مٹھاس کی وجہ سے اس کا ذائقہ اچھا لگتا ہے۔ذائقہ زیادہ کڑوا نہیں ہوتا اسی لیے بغیر ملا کر پیا جا سکتا ہے۔
в-ѕ Fernet-Vallet: یہ میکسیکن کی ایک قسم ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا اس وقت ہوئی جب فرانس سے ایک شخص میکسیکو شفٹ ہوا۔ یہ فرنیٹ برانکا سے زیادہ کڑوا ہو سکتا ہے لیکن مختلف ذائقہ ایک شاٹ کے قابل ہے! مزید یہ کہ اس کا ذائقہ دار چینی اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ کڑوا ہوتا ہے۔
کوکنگ/کاک ٹیلز میں فرنیٹ برانکا کے متبادل
вћ¤ Worcestershire saus: اسے مزیدار پکوانوں میں فرنیٹ برانکا کے بہترین متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ خمیر شدہ مرکب کی ایک برطانوی قسم ہے، جسے ہسپانوی میں سالسا انگلیسا (انگریزی چٹنی) بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ترکیبوں، مختلف کاک ٹیلوں میں استعمال ہوتا ہے، اور یہ میکسیکن بیئر کاک ٹیل میں بھی ایک جزو ہے۔
вћ¤ Cynar: یہ کاک ٹیل میں بہت اچھی طرح سے استعمال کیا جا سکتا ہے یا بغیر مکس کیے پیا جا سکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایک ایسا مشروب ہے جس میں آرٹچیکس کی بنیاد ہوتی ہے، جس میں مصالحے اور روزمیری ملایا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر، اس کا دلکش اور مختلف کڑوا ذائقہ ہے۔
вћ¤ Campari: یہ ایک اطالوی کڑوا بھی ہے جسے اپگریٹیف کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ گہرا سرخ رنگ کا ہوتا ہے اور مختلف جڑی بوٹیوں اور پھلوں سے بنا ہوتا ہے جو الکحل اور پانی میں ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ کاک ٹیل میں استعمال ہوتا ہے یا سوڈا، لیموں کے رس یا شراب میں پیش کیا جاتا ہے۔ فرنیٹ برانکا کو بدلتے وقت اس کا برابر تناسب استعمال کریں۔
вћ¤ Punt e Mes: کڑوے ذائقے کی وجہ سے یہ متبادل ہو سکتا ہے۔ یہ ایک اطالوی ورموت ہے، جس کا رنگ گہرا بھورا ہے، جسے اکثر سوڈا ملا کر پیا جاتا ہے۔ فرنیٹ برانکا کو بدلتے وقت اس کا برابر تناسب استعمال کریں۔
вћ¤ Suze: سوز استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ بھی ایک قسم کا کڑوا ہے جس کی ابتدا فرانس سے ہوتی ہے۔ یہ فرانس سے باہر معروف نہیں ہے لیکن دنیا بھر کے بہت سے خطوں میں دستیاب ہے۔
вћ¤ Amer Picon: یہ ذائقہ دار کڑوے میں سے ایک ہے جس کی ابتدا فرانس سے ہوتی ہے۔ یہ خشک سنتریوں پر مشتمل ہوتا ہے جو الکحل کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر کیریمل اور چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ فرنیٹ برانکا کو بدلتے وقت اس کا برابر تناسب استعمال کریں۔
вћ¤ Angostura bitters: یہ ایک سیر شدہ کڑوا ہے جو زیادہ فیصد الکحل، پانی اور دیگر جڑی بوٹیوں کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ . یہ کھانے سے زیادہ مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔
вћ¤ یونیکم: یہ ہنگری سے نکلنے والا کڑوا ہے۔ یہ ایک ہضم کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ فرنیٹ برانکا کو بدلتے وقت اس کا برابر تناسب استعمال کریں۔
اب آپ کو کاک ٹیل میں اس پودینے یا کڑوے ذائقے کو لانے کے لیے زیادہ پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، آپ جانتے ہیں کہ کھانا پکانے میں کیا استعمال کرنا ہے. کھانا پکانے اور پینے کا لطف اٹھائیں!
