Tastessence ناشپاتی کو خشک کرنے کے کچھ آسان طریقے لے کر آیا ہے۔ گھر پر ان طریقوں کو آزمائیں، جس سے آپ کے خاندان کے تمام افراد اور دوستوں کو خوشی سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا۔
خشک کرنے کا ٹوٹکا
вњ¦ ہمیشہ ایسے ناشپاتی چنیں جو کسی قسم کے کیڑوں یا بھورے داغوں سے پاک ہوں اور کم رس دار ہوں تاکہ ناشپاتی بالکل خشک ہو۔
вњ¦ ناشپاتی کے ٹکڑے کرنے کے لیے بہت تیز چاقو کا انتخاب کریں کیونکہ آپ جتنا پتلا کاٹیں گے اتنا ہی اچھا ہوتا ہے۔
خشک میوہ جات سب کے لیے ایک عام چیز ہے۔وہاں شاید ہی کوئی ایسا ہو جو میز پر پڑے ان مٹھی بھر سکڑے ہوئے پھلوں میں سے ایک یا دو نوالہ لینے سے گریزاں ہو۔ خشک ناشپاتی کی غذائی قیمت بڑی بحث کا موضوع نہیں ہے۔ یہ بات مشہور ہے کہ ناشپاتی غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں اور وٹامن سی کا بھرپور ذریعہ ہوتے ہیں۔ سیب، کیلے، انگور، چیری اور خوبانی، سب کو خشک کرکے بالکل مزیدار بنایا جا سکتا ہے۔
آنے والے حصوں میں، ہم گھر میں ناشپاتی کو خشک کرنے کے مختلف طریقے دیکھیں گے، جو کہ سردیوں کے سب سے زیادہ مانگے جانے والے پھلوں میں سے ایک ہیں۔
گھر میں ناشپاتی خشک کرنے کے طریقے
ہاتھ میں رکھنے کی چیزیں تازہ ناشپاتی تیز چاقو ایک کورر تیل کے چند قطرے بیکنگ شیٹ
شروع میں…
بالکل پکے ہوئے ناشپاتی کا انتخاب کریں، جو گیلے نہ ہوں۔ انہیں مضبوط ہونا چاہیے۔ ناشپاتی کو دھوئیں، کلی کریں اور صاف کریں۔ آپ ناشپاتی کی جلد کو چھیل سکتے ہیں۔ لیکن یہ مکمل طور پر اختیاری ہے۔اگر یہ بہت پتلی ہو تو آپ جلد کو بھی اسی طرح چھوڑ سکتے ہیں۔ ناشپاتی کو کور کریں اور انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، تاکہ وہ چپٹی ڈونٹس کی طرح پتلی نظر آئیں۔ پھلوں کے ٹکڑوں کو لیموں یا اورنج جوس میں بھگو دیں۔ یہ پانی کی کمی کے بعد بھی ناشپاتی کے قدرتی رنگ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ انہیں سست اور بھوری نہیں بناتا ہے۔ یہ عمل تقریباً 20 منٹ تک کیا جا سکتا ہے۔
اب آپ اصل میں ناشپاتی کو پانی کی کمی کا عمل شروع کر سکتے ہیں۔ آپ ذیل میں دیئے گئے طریقوں میں سے کسی ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ ان مزیدار خشک میوہ جات سے لطف اندوز ہونے کے لیے۔
اوون کے ذریعے ناشپاتی کو خشک کرنے کا طریقہ
تقریبا وقت: 4 – 6 گھنٹےٹھیک ہے، اس سے پہلے کہ ہم خشک ناشپاتی بنانے کے عمل میں پڑیں، ہمیں بیک وقت ناشپاتی کو بھی ختم کرنا چاہیے۔ یہ خیال ہے کہ پھلوں کو خشک کرنے کے لیے صرف ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس خشک ناشپاتی کی ترکیب میں، ہم تندور کا استعمال کریں گے اور بالکل خشک ناشپاتیاں لیں گے، جنہیں ہمہ وقتی ناشتے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا کھانے کی دیگر اشیاء میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مرحلہ 1 سب سے پہلے تندور کو تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ اوون کو دستیاب کم ترین درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کر سکتے ہیں۔
مرحلہ 2 اوون کے ریک کو کافی تیل سے چکنائی کرنے کی ضرورت ہے تاکہ سلائسیں اس سے چپک نہ جائیں، یا جل نہ جائیں۔ متبادل طور پر، بیکنگ شیٹ کو ریک پر پھیلایا جا سکتا ہے۔
مرحلہ 3 اب سلائسز کو اس طرح رکھیں کہ وہ تیار شدہ ریک پر بہت نازک طریقے سے قطار میں لگ جائیں۔ سلائسس کو ایک دوسرے سے اوورلیپ نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ ان کی پانی کی کمی کو بھی روک دے گا۔
مرحلہ 4 تخمینہ وقت کے بعد، سلائسوں کو نکال کر ٹھنڈا کرنے کے لیے الگ کر دینا چاہیے۔ ان کو خشک کنٹینر میں رکھنا چاہیے تاکہ کرچی پن برقرار رہے۔
نوٹ: ٹکڑوں کی موٹائی کے لحاظ سے تیاری کا وقت تبدیل ہو سکتا ہے۔ تیاری کے کل وقت کے نصف کے بعد، سلائسز کو پلٹنا ضروری ہے۔
Dehydrator کے ذریعے ناشپاتی کو خشک کرنے کا طریقہ
نوٹ: ’شروع میں‘ سیکشن میں اوپر دیے گئے تمام مراحل پر عمل کرنا ہے۔
تقریبا وقت: 4 – 6 گھنٹے (ڈی ہائیڈریٹر ماڈل پر منحصر ہے)
مرحلہ 1 سلائسز کو ڈی ہائیڈریٹر کی ٹرے پر رکھنا ہے۔
مرحلہ 2 ڈی ہائیڈریٹر کو آن کریں، اور اس عمل کو تخمینہ سے نصف وقت تک جاری رہنے دیں، جس کے بعد ڈی ہائیڈریٹر کا درجہ حرارت کم ہو سکتا ہے، اور پانی کی کمی کا عمل بقیہ وقت تک جاری رہتا ہے۔ ڈی ہائیڈریٹر کی ہدایات کے مطابق درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
مرحلہ 3 ناشپاتی اب سوکھ چکے ہیں اور کھانے یا ذخیرہ کرنے کے لیے تیار ہیں۔
صرف دھوپ میں خشک
نوٹ: ’شروع میں‘ سیکشن میں اوپر دیے گئے تمام مراحل پر عمل کرنا ہے۔
تقریبا وقت: 3 – 4 دنشاید، دھوپ میں خشک کرنے والی پرانی اور آزمودہ تکنیک کسی بھی دن بھاری استعمال کرنے سے بہتر ہے۔ کام کرنے کے لیے سامان اور بجلی۔ یہ عمل صرف ان علاقوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جو خشک اور خشک ہوں۔
مرحلہ 1 سلائسیں ایک ٹرے پر رکھی جاتی ہیں جو پنیر کے کپڑے سے لگی ہوتی ہے۔
مرحلہ 2 ٹرے کو دن کے وقت براہ راست سورج کی روشنی میں رکھا جاتا ہے۔
مرحلہ 3 سلائسز کو دن میں کم از کم ایک بار پلٹنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ اچھی طرح سے خشک ہو جائیں۔
مرحلہ 4 رات کے وقت ٹرے کو گھر کے اندر لانا ضروری ہے۔
گھر میں ناشپاتی خشک کرنے کے یہ کچھ آسان طریقے تھے۔ طریقے بالکل بھی تھکا دینے والے نہیں ہیں، اور پھل کی کوالٹی کو برقرار رکھتے ہیں، کیونکہ ان میں کسی قسم کی مصنوعی اضافی اور حفاظتی اشیاء شامل نہیں ہوتی ہیں۔
