ان دنوں کو الوداع کہو جب آپ نے وہ مصنوعی اسٹرابیری کا عرق اسٹور سے خریدا تھا۔ اپنی کچن کیبنٹ میں پائے جانے والے آسان اجزاء سے گھر پر اسٹرابیری کا عرق بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
اسٹرابیری شارٹ کیک کی پیدائش
آبائی امریکیوں نے کالونیوں کو سٹرابیری سے بنی روایتی مکئی کی روٹی سے متعارف کرایا۔ ہماری اپنی اسٹرابیری شارٹ کیک کی تخلیق کے پیچھے یہی تحریک تھی۔
چیزکیک کا ٹکڑا ہو، ونیلا آئس کریم کا سکوپ ہو یا مارگریٹا کا گلاس، سٹرابیری کا گلابی بلش ہر چیز کو چمکا سکتا ہے جیسے چوتھی جولائی ہو۔ میٹھا اور ہلکا سا تیز ذائقہ، رسیلی لیکن کرچی کاٹنا، اور اسٹرابیری کی دلکش بو آپ کے احساس کو ہر بار گدگدائے گی۔ اگر اسٹرابیری اتنی اچھی ہیں تو پھر وہاں کیوں رکیں؟ کیوں نہ اس سٹرابیری کے نچوڑ کے ایک چھوٹے سے نچوڑ کے ساتھ آپ کے دل کی ہر اس چیز میں تھوڑا سا اضافہ کریں؟! نہیں، ہمارا مطلب ان (کم ترجیحی) اسٹور سے خریدے گئے مصنوعی اسٹرابیری کے عرقوں سے نہیں ہے۔ صرف چند آسان مراحل میں اپنا اسٹرابیری کا عرق گھر پر بنانا سیکھیں اور سارا سال اس کی اسٹرابیری سے لطف اندوز ہوں۔
وہ چیزیں جن کی آپ کو ضرورت ہوگی
♥ ایک صاف شیشے کا برتن جس میں سخت گرمی سے بچنے والا ڈھکن
♥ ایک چھیننے والا
♥ پنیر کا کپڑا
♥ چاقو یا فوڈ پروسیسر
♥ ایک امبر رنگ کی ڈراپر بوتل
♥ تھوڑا صبر!
شراب کے ساتھ
اجزاء
♥ اسٹرابیری، Вѕ کپ
♥ ووڈکا، 1 کپ
طریقہ
в-Џ جار کو (ڈھکن کے ساتھ) 15 منٹ تک ابال کر اچھی طرح صاف کریں۔ اسے ہٹا دیں، پانی نکال دیں، اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
в-Џ بیر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا فوڈ پروسیسر میں چند سیکنڈ کے لیے بلٹز کریں (جو بھی آپ کی زندگی کو آسان بناتا ہے)۔
в-Џ جار ٹھنڈا ہونے کے بعد اس میں اسٹرابیری ڈالیں تاکہ وہ جار کی اونچائی سے زیادہ نہ ہوں۔ آپ اسٹرابیری کو تھوڑا دبا سکتے ہیں تاکہ وہ جار میں فٹ ہوجائیں۔
в-Џ شراب کو جار میں اس طرح ڈالیں کہ اسٹرابیری مکمل طور پر شراب میں ڈوب جائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسٹرابیری کے اوپر تقریباً ایک انچ الکحل موجود ہے۔
в-Џ جار کا ڈھکن بند کریں اور اسے تقریباً آٹھ ہفتوں کے لیے ٹھنڈی اندھیری جگہ پر محفوظ کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہفتے میں ایک بار جار کو ہلائیں کہ اسٹرابیری کا ہر ٹکڑا الکحل کے ساتھ رابطے میں آتا ہے تاکہ اس سے زیادہ سے زیادہ ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔ اگر آپ جلدی میں ہیں یا آپ کا صبر ختم ہو جاتا ہے، تو آپ اسے صرف ایک ماہ کے لیے ذخیرہ کر سکتے ہیں اور آپ کو پھر بھی ایک اچھا اسٹرابیری کا عرق ملے گا، لیکن اس کا ذائقہ اتنا مضبوط نہیں ہوگا۔
в-Џ پنیر کے کپڑے سے لیس اسٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے اسٹرابیری کو چھانیں۔ اس سے بیج اور گودا بالکل الگ ہو جائے گا۔
в-Џ اسے عنبر رنگ کی ڈراپر بوتل میں ڈالیں اور ڈھکن لگا کر محفوظ کریں۔
شراب کے بغیر
1۔ اوپر دی گئی ترکیب میں ووڈکا کو سرکہ یا فوڈ گریڈ گلیسرین (گلیسرین: واٹر 3:1) سے بدل دیں۔
2۔ اسٹرابیری کا شربت بنالیں۔
اسٹرابیری کا شربت
اجزاء
♥ اسٹرابیری، 2 کپ
♥ چینی، آدھا کپ
♥ پانی، 1 کپ
طریقہ
в-Џ اسٹرابیری کو اچھی طرح دھو کر صاف کریں اور جڑے ہوئے تنوں کو ہٹا دیں۔
в-Џ ایک بار پھر آپ انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا انہیں فوڈ پروسیسر میں چند سیکنڈ کے لیے بلٹ کر سکتے ہیں۔
в-Џ ایک بھاری نیچے والے سوس پین میں کٹے ہوئے بیر، چینی اور پانی ڈالیں اور اسے آدھے گھنٹے تک پکنے دیں (اس دوران اروما تھراپی سے لطف اندوز ہوں)
в-Џ اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر پنیر کے کپڑے سے لیس اسٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے چھان لیں۔
в-Џ اگر آپ اسے گاڑھا کرنا چاہتے ہیں تو صرف ایک پین میں مائع ڈالیں اور اسے اس وقت تک ابلنے دیں جب تک کہ آپ اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل نہ کر لیں (تھوڑا سا چلنا بہتر ہوگا؛ یہ گاڑھا ہو جاتا ہے۔ ٹھنڈا ہوتے ہی اوپر۔
в-Џ ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے جار یا بوتل میں ڈال کر فریج میں محفوظ کر لیں۔
اپنا اپنا موڑ شامل کریں
اپنا ذائقہ بنانے کے لیے اجزاء کے ساتھ کھیلو۔
в-Џ تھوڑا سا رم یا برانڈی شامل کریں تاکہ اسے ایک اضافی اومف ملے۔
в-Џ لیموں اور نارنجی کی چھلیاں شامل کرکے لیموں کے اشارے کا ایک نوٹ شامل کریں۔
в-Џ اگر آپ کو کافی مقدار میں ونیلا نہیں ملتی ہے تو اس میں چند ونیلا پوڈز شامل کریں (کیا آپ ونیلا کی خوشبو والی چینی بنائے بغیر استعمال شدہ پھلیوں کو پھینکنے کی ہمت نہ کریں)۔
в-Џ چاکلیٹ سے محبت کرنے والوں کے لیے، چند چائے کے چمچ اچھے معیار کا کوکو پاؤڈر ڈالیں اور کوکو کو اپنا جادو چلانے دیں!
آپ کی میٹھے میں موجود روبی رنگ کے اس مائع کے چند قطرے آپ کے مہمانوں کو خوش کرنے کے لیے کافی ہیں۔
