انناس تازہ ہونے پر بہترین استعمال کیے جاتے ہیں، اس لیے جو کچھ بچا ہے وہ اسے صحیح طریقے سے کاٹنے کے فن میں مہارت حاصل کرنا ہے۔ ذائقہ آپ کو بتاتا ہے کہ انناس کو 5 آسان طریقوں سے کیسے بنایا جائے۔
ریگل کا پھل
انناس اگانے کے لیے اٹھارویں صدی میں "پائنریز" کہلانے والے خصوصی ہاٹ ہاؤس بنائے گئے تھے۔ انناس اس زمانے میں یورپ میں دولت کی علامت بن گیا!
کیا آپ کی تصویر ہوائی میں کہیں پیا کولاڈا گھونٹتے ہوئے نہیں ہے، آپ کے بالوں میں نمکین سمندری ہوا کے ساتھ، جب بھی آپ لفظ ’انناس‘ سنتے ہیں تو آپ کے سر میں ابھرتے ہیں؟! اس پھل کا میٹھا، تیز اور رسیلی گوشت ہر اس چیز میں جان ڈالتا ہے جو اسے اپنے متحرک ذائقہ اور ظاہری شکل سے چھوتا ہے۔ الٹے کیک سے لے کر، پیزا تک، یا ہوائی پنچ تک، آپ انناس کو نظر انداز نہیں کر سکتے!
اپنے ناقابل یقین حد تک مزیدار ذائقے کے علاوہ یہ پھل صحت بخش غذاؤں میں شمار ہوتا ہے۔ یہ وٹامن سی، فائبر، کیلشیم اور میگنیشیم کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس میں کچھ مقدار میں اینزائم برومیلین ہوتا ہے، جو ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کر سکتا ہے۔
اگر انناس کا بنیادی حصہ صحیح طریقے سے نہ نکالا جائے تو یہ آپ کے گلے میں جلن پیدا کر سکتا ہے۔ کور پھل کا مرکزی حصہ ہے؛ یہ عام طور پر بہت مشکل ہوتا ہے، اور اسے ناقابلِ خوردنی سمجھا جاتا ہے۔ انناس کو صاف کرنے، چھیلنے اور چھیلنے کا کام شروع کرنے والوں کے لیے تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔اس وجہ سے، بہت سے لوگ ملائم، دستیاب ڈبہ بند انناس کا انتخاب کرتے ہیں۔ لیکن آپ فکر نہ کریں! اب آپ کو انناس کی تمام خوبیوں سے خود کو محروم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم آپ کو چند آسان مراحل میں انناس کو کور کرنے کا طریقہ سکھاتے ہیں۔
جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی
в-Џ کاپنگ بورڈ
в-Џ تیز چاقو
в-Џ ایک انناس (یقینا!)
в-Џ Corer
ایک کورر کے ساتھ
انناس کے گڑھے کو ہٹانے کا یہ سب سے آسان اور پریشانی سے پاک طریقہ ہو سکتا ہے۔ یہ طریقہ آپ کو اس کی جلد کو چھیلنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ صرف پانچ منٹ اور یہ ترتیب دیا گیا ہے!
طریقہ
- انناس کو کاپنگ بورڈ پر بچھائیں اور انناس کے اوپر سے تقریباً آدھا انچ کاٹ دیں۔
- انناس کو اس طرح رکھیں کہ اس کا کھلا ہوا گوشت اوپر کی طرف ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے انناس کی سطح برابر ہے۔
- انناس کے کھلے ہوئے گوشت پر اس کے بلیڈ سے کورر رکھیں۔
- انناس کے گوشت میں تھوڑا سا دبائیں اور کورر کو گھڑی کی سمت میں موڑ دیں۔
- کچھ دیر بعد، آپ کو گھماؤ کے خلاف کچھ مزاحمت محسوس ہوگی؛ اس کا مطلب ہے کہ آپ پھل کی تہہ تک پہنچ گئے ہیں۔
- اب، آلے کو پھل سے باہر نکالیں۔ اگر پھل آسانی سے نہ نکلے تو اسے تھوڑا سا ہلا دیں۔
- کورر سے پھل ہٹانے کے لیے، کورر پر ریلیز بٹن کو دبائیں۔ کچھ کوروں میں پھل کو کور سے باہر نکالنا پڑتا ہے۔
- پھل کی الگ الگ انگوٹھیاں حاصل کرنے کے لیے پھلوں کو لمبائی کی طرف کاٹ دیں۔
چھری سے
اگرچہ کوررز آپ کی زندگی کو قدرے آسان بنا سکتے ہیں، لیکن ہمیں نہیں لگتا کہ یہ ایسی سرمایہ کاری ہے جو آپ کو تازہ انناس کھانے کے لیے کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ انناس کو بغیر کورر کے بالکل ٹھیک کر سکتے ہیں! اس کے علاوہ، گوشت کا بہت زیادہ ضیاع ہو سکتا ہے، خاص طور پر اگر یہ بہت بڑا ہو۔بہت سے طریقے ہیں جن میں آپ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے انناس کو کور کر سکتے ہیں۔ یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس طریقہ کو ترجیح دیتے ہیں۔ تو بس چند طریقے آزمائیں، اور دیکھیں کہ آپ کے لیے کون سا بہترین ہے۔
طریقہ نمبر 1
- انناس کو کٹے ہوئے بورڈ پر بچھائیں اور انناس کے اوپر اور نیچے کو کاٹ دیں۔
- انناس کو لمبائی کی طرف چوتھائی میں کاٹیں اور چھری کو پھل کے گوشت میں سے ایک چوتھائی انچ تک چلائیں۔
- اب چمڑے کے پھل کا گوشت بھرو۔
- پھل کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
طریقہ نمبر 2
- انناس کو کٹے ہوئے بورڈ پر بچھائیں اور انناس کے اوپر اور نیچے سے تقریباً ایک انچ کا چوتھائی حصہ کاٹ لیں۔
- انناس کو عمودی طور پر اس طرح رکھیں کہ یہ تازہ کٹے ہوئے، بنیاد کے چپٹے حصے پر ٹکا ہوا ہو۔
- پھل کے کنارے کے اندر ایک چوتھائی انچ چاقو رکھ کر جلد کی سٹرپس کو کاٹ لیں اور اسے آہستہ سے دبا دیں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام جلد پھل سے نہ نکل جائے۔
- چھلنے کے بعد بھی پھل کی بیرونی سطح پر کچھ نشانات رہ سکتے ہیں۔ ان نشانوں کو آنکھیں یا غوطہ خور کہتے ہیں۔ آپ اسے چھلکے کی مدد سے کھود کر نکال سکتے ہیں۔
- آنکھیں ترچھی ترتیب دی گئی ہیں۔ ترچھے پیٹرن کی لمبائی کے ساتھ ترچھی 'V' کے سائز کی نالی بنائیں اور آنکھوں کے ہر سیٹ کو ہٹا دیں۔
- انناس کو لمبائی میں چوتھائی کریں، اور ایک بار پھر، چھری کو پھل کے گوشت میں سے، تقریباً ایک چوتھائی انچ کور سے چلائیں۔
- ان کو اپنی مرضی کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
طریقہ نمبر 3
- انناس کے اوپر اور نیچے کو کاٹ دیں۔
- مذکورہ طریقہ سے انناس کو چھیلیں۔
- اب، انناس کو سیدھی جگہ پر رکھیں اور اوپر سے نیچے تک ایک چوتھائی انچ کی دوری پر دائیں کٹ لگائیں۔
- پھل کو پھیریں اور یہ مرحلہ تین بار دہرائیں۔ آپ کو پھل کے چار بڑے ٹکڑے اس کے کور سے الگ کر لینے چاہئیں۔
- انہیں جس طرح چاہیں کاٹ دیں۔
طریقہ نمبر 4: پرفیکٹ انناس کی انگوٹھیاں حاصل کرنے کے لیے
- ایک بار پھر، انناس کے اوپر اور نیچے کے سرے کو کاٹ کر اس کی جلد کو چھیل کر آنکھوں کو نکال دیتا ہے۔
- انناس کو کٹے ہوئے تختے پر بچھائیں اور پھلوں کی معمولی پتلی ڈسکوں کو کاٹ لیں۔
- اب، اگر آپ ہر سلائس کو دیکھیں تو مرکز میں ایک کور موجود ہے۔ چاقو کو کور کے کنارے پر چلائیں۔
- اپنی انگلی سے کور کو دھکیلیں تاکہ یہ پھل کے گوشت سے نکل جائے۔
- اگر آپ کو کور کے سائز کا کوکی کٹر مل جائے تو آپ اسے پھلوں سے کور کو کاٹنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں (یہ یقینی طور پر آسان ہو جائے گا)
- ان انگوٹھیوں کو حاصل کرنے کا دوسرا طریقہ مرحلہ 1 پر عمل کرنا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کٹی ہوئی سطحیں کافی برابر ہوں۔ انناس کو دو ٹکڑوں میں کاٹ لیں (لمبائی کی طرف نہیں)۔
- انناس کے ایک ٹکڑے کو سیدھی جگہ پر رکھیں۔ آپ اس کا بنیادی حصہ دیکھ سکیں گے۔ چاقو کو کور کے پورے کنارے پر اس طرح چلائیں کہ دھکیلنے پر وہ اتر جائے۔
- دوسرے ٹکڑے کے ساتھ اسی کو دہرائیں۔
- انناس کو آہستہ سے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
بھی انناس کی تمام خوبیوں سے بھرا ہوا ہے، اس لیے اسے پھینک نہ دیں! اسے منجمد کریں اور اگلی بار جب آپ ایک گلاس انناس کا رس یا اسموتھی پینا چاہیں تو استعمال کریں۔ کور کی پیوری کو میرینیڈ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے (گوشت کو مزید نرم بنانے کے لیے)۔
