اگر آپ سمندری غذا کے شوقین ہیں اور معمول کے چکن، سور کے گوشت اور گائے کے گوشت کے علاوہ نئے صحت بخش متبادلات آزمانا پسند کرتے ہیں تو کیلاماری ایک مزیدار آپشن ہو سکتا ہے جب آپ اسے زیادہ پکائیں یا زیادہ نہ پکائیں .
کیا آپ جانتے ہیں؟
اگرچہ کیلماری وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتی ہے لیکن اس میں سیچوریٹڈ چکنائی اور کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے اعتدال سے استعمال کرنا چاہیے۔
وہ کہتے ہیں کہ کھانا پکانا ایک فن ہے، اور یا تو وہ جادو آپ کے ہاتھ میں ہے، یا آپ کے پاس نہیں۔ لیکن میری عاجزانہ رائے میں چند ٹوٹکوں اور چالوں کی مدد سے اس فن میں مہارت حاصل کی جا سکتی ہے۔مزیدار سمندری غذا پکانا ایک فن ہے جس میں مہارت حاصل کی جاسکتی ہے بشرطیکہ آپ چھوٹی شروعات کریں اور کوشش کرتے رہیں۔ ایسی ہی ایک آسان ڈش کیلاماری سٹیک ہے۔ اسے بنانا کافی آسان ہے لیکن بہت سے لوگ اسے پکانے کے صحیح طریقے سے ناواقف ہیں۔ اسے مزیدار بنانے کی کوشش میں، بہت سے لوگ میز پر ربڑ کی چکھنے والی کیلاماری کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔
سمندری غذا کے شوقینوں کے لیے کیلاماری سٹیک ایک لاجواب اور بھرپور کھانا ہو سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ نوآموز ہیں، تو کیلاماری پکانا ایک مشکل کام لگ سکتا ہے۔ آپ کے پاس دو اختیارات ہیں، آپ قریبی اسٹور سے منجمد کیلاماری سٹیک خرید سکتے ہیں یا بازار سے تازہ خرید سکتے ہیں۔ کیلاماری کے بارے میں ایک بہترین چیز یہ ہے کہ یہ ورسٹائل ہے○ اسے مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔ آپ میں سے بہت سے لوگ پیاز یا کاک ٹیل کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جانے والے ڈیپ فرائیڈ کیلاماری اسٹارٹر سے واقف ہوں گے، کیوں نہ اپنے افق کو وسیع کریں اور چار مختلف صحت مند طریقوں سے پرکشش کیلاماری سٹیک پکانا سیکھیں!
گرلڈ کیلاماری سٹیک
تیاری کا وقت: 1 گھنٹہ 10 منٹ کھانا پکانے کا وقت: 5 منٹ
اجزاء
♦ 5 اوز۔ کیلاماری سٹیکس 3 چمچ۔ پگھلا ہوا مکھن 2 چمچ۔ پیپریکا 2 چمچ۔ لال مرچ 1 کھانے کا چمچ۔ کالی مرچ 1کھانے کا چمچ۔ پسا ہوا زیرہ 2 چمچ۔ پسا ہوا لہسن ¼ چائے کا چمچ۔ نمک ¼ چائے کا چمچ۔ لیموں کا رس
ہدایتیں
♦ سکویڈ کے خیموں کو کاٹ دیں، جسم کو کھولنے کے لیے اسے نیچے کاٹ دیں۔ اس کے جسم کو کھولیں اور اسکویڈ پر سوراخ کریں۔ آپ کو اس کے ذریعے جسم کو مکمل طور پر چھیدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ میرینیشن کے لیے، ایک اتلی پیالے میں مذکورہ اجزاء کو یکجا کریں، اور اسے ایک گھنٹے تک بیٹھنے دیں۔ ایک بار جب کیلماری میرینیٹ ہو جائے تو اسے گرل پر رکھ دیں۔ اسے اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ یہ اپنی شفافیت کھو نہ دے، زیادہ پکانے سے بچنے کے لیے اکثر اطراف کو تبدیل کریں۔ اسے ٹھیک سے پکنے میں تقریباً 5 منٹ لگیں گے۔
بیکڈ کیلاماری سٹیک
تیاری کا وقت: 30 منٹ پکانے کا وقت: 20 منٹ
اجزاء
♦ 4 کٹے ہوئے کیلاماری سٹیکس (سٹرپس) نمک 2 چمچ۔ کالی مرچ
ہدایتیں
♦ سب سے پہلے، اپنے اوون کو 390°F پر پہلے سے گرم کریں۔ سٹیکس کو ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو کر اچھی طرح اور آہستہ سے خشک کریں۔ ایک پیالے میں آٹا لیں اور اس میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس مکسچر میں سٹرپس کو ڈریج کریں، پھر انہیں پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں، بریڈ کرمبس سے کوٹ کریں۔ اوون کا ایک برتن لیں، بیکنگ شیٹ رکھیں اور شیٹ پر سٹیکس بچھا دیں، انہیں 20 منٹ یا اس وقت تک بیک ہونے دیں جب تک کہ وہ نہ بن جائیں۔ گولڈن براؤن ہو جائیں.
Fried Calamari Steak
تیاری کا وقت: 20 منٹ پکانے کا وقت: 5 منٹ
اجزاء
♦ 2 اوز۔ کیلاماری سٹیک سٹرپس 2 کپ آٹا 1 کپ سبزیوں کا تیل 2 چمچ۔ خشک اجمودا 2 چمچ۔ نمک 2 چمچ۔ کالی مرچ
ہدایتیں
♦ ایک سکویڈ منتخب کریں جو تازہ ہو، موٹا محسوس ہو اور اس کے خیمے برقرار ہوں۔ متبادل طور پر، آپ منجمد اسکویڈ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں، اور اس کے سر اور خیموں کو ہٹا دیں۔ اگر آپ سٹیک سٹرپس کی تیاری میں آرام سے نہیں ہیں، تو آپ بازار میں بیچنے والے سے یہ کام آپ کے لیے کرنے کے لیے کہہ سکتے ہیں۔ اب جسم سے فلیپس کو ہٹا دیں اور جلد کو چھیل دیں۔ اسے دوبارہ ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں، اور اسے اچھی طرح خشک کرنا یقینی بنائیں۔ اچھی طرح سے خشک سکویڈ ایک بار تلنے کے بعد آپ کو کرکرا ذائقہ دے گا۔ آپ اس کے خیموں کو برقرار رکھ سکتے ہیں یا ان کو چھوٹا کر سکتے ہیں، اگر وہ بہت لمبے ہوں تو۔تیل کو کچھ دیر کے لیے گرم ہونے دیں۔ پیالے کو بھرے بغیر مکسچر میں کیلاماری کے چند ٹکڑے رکھیں۔ جب تیل کافی گرم ہو جائے تو ٹکڑوں کو بھون لیں۔ وہ تقریباً ایک منٹ میں سنہری ہو جائیں گے۔ چٹنی.
صحت مند Calamari Steak
تیاری کا وقت: 15 منٹ پکانے کا وقت: 3 منٹ
اجزاء
♦ 2 اوز Calamari steaks♦ 1 مٹھی بھر تازہ اجمودا 1 مٹھی بھر تازہ لال مرچ زیتون کا تیل 2 چمچ۔ لیموں کا رس 1 چائے کا چمچ۔ زیرہ 1 چائے کا چمچ۔ پیپریکا 1 چائے کا چمچ۔ لال مرچ 3 لہسن کے لونگ
ہدایتیں
♦ اگر آپ باربی کیو استعمال کر رہے ہیں تو اسے تیز آنچ پر آن کریں یا اگر آپ برائلر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے تیز آنچ پر آن کریں۔اجمودا، لال مرچ، زیتون کا تیل، لیموں کا رس، لہسن، پیپریکا، اور لال مرچ کو فوڈ پروسیسر میں جمع کریں۔ اس کو اس طرح پیس لیں کہ یہ پیسٹ بن جائے۔ سٹیکس کو باربی کیو پر یا برائلر کے نیچے 3 منٹ تک رکھیں۔ اچھی طرح سے پکانے کو یقینی بنانے کے لیے انہیں ایک منٹ کے بعد پلٹنا یقینی بنائیں۔ آپ اس پر لیموں کا رس بھی نچوڑ سکتے ہیں اور گرم ہونے پر سرو کر سکتے ہیں۔
چار آسان طریقے اور ایک منہ میں پانی بھرنے والی ڈش۔ آپ اسے چاول، پاستا اور کسی بھی سبزیوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ یا اسے کسی بھی ذائقہ دار چٹنی کے ساتھ داخلے کے طور پر پیش کریں۔
