جب تک آپ نے انگلینڈ، اسکاٹ لینڈ یا دولت مشترکہ کے دیگر ممالک کا سفر نہیں کیا ہے، اس کے امکانات ہیں کہ آپ نے مزیدار کرمپیٹس کے بارے میں نہیں سنا ہوگا۔ انگلش مفنز کی طرح، کرمپیٹس فلیٹ کیک ہیں جو ناشتے میں چائے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں، اور ہونٹ سمیکنگ ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ اس آرام دہ کھانے کے بارے میں جاننے کے لیے جو کچھ آپ کی ضرورت ہے وہ اس ذائقہ تحریر میں پڑھیں۔
ایک فوری مشورہ!
اگر آپ کے پاس کرمپیٹ کی انگوٹھیاں یا گول مولڈ نہیں ہیں، تو آپ کرمپیٹ بنانے کے لیے پرانے دھات کے ڈبے استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اوپر اور نیچے کو ہٹا دیں، اور آپ کا ری سائیکل شدہ سانچہ تیار ہے!
بارش کے دن کو کوئی بھی چیز اتنا سکون بخش نہیں بنا سکتی جتنا کہ مکھن سے لتھڑے ہوئے گرم پیسوں کی پلیٹ اور ایک کپ گرم گرم چائے۔ آپ سوچ رہے ہوں گے، بہت آرام دہ لگتا ہے، لیکن درحقیقت crumpets کیا ہیں؟ جب تک کہ آپ یورپ سے نہیں ہیں، اس بات کے امکانات ہیں کہ آپ نے اپنی زندگی میں کرمپیٹ کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہوگا۔ بس ایک بار یہ لذیذ گرڈل کیک آزمائیں، اور آپ یقینی طور پر مزید مانگیں گے۔
کرمپیٹ کیسے بنائیں، انہیں کس چیز کے ساتھ کھائیں، کیا وہ صحت مند ہیں، آپ کے ذہن میں کچھ سوالات ضرور ہوں گے۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں، آپ کو اس ذائقہ کی تحریر میں معلوم ہو جائے گا کیونکہ ہم آپ کو انگریزی کے اس بہترین کھانے سے واقف کرائیں گے۔ ہم آپ کو ایک تیز اور آسان کرمپیٹ نسخہ بھی دیں گے، یہ غذائیت کی قیمت ہے، اور کچھ مزیدار سرونگ آپشنز۔
کرمپیٹ کیا ہے؟
ناشتے کے لیے کرمپٹس اور چائےایک انگریزی مفن اور ایک امریکی پینکیک کا تصور کریں۔ درمیان میں کہیں ایک کرمپیٹ آتا ہے۔ اس کا ذائقہ تھوڑا سا مفن جیسا ہے، لیکن بہت ہلکا ہے۔ یہ آٹے اور خمیر سے بنا ہے، اور اس کی ساخت اسپونجی ہے۔ کرمپیٹ کا ایک امتیازی کردار ہموار گول نیچے ہے، جس کی اوپری سطح پر سوراخ ہوتے ہیں۔ آپ کرمپیٹ کو چپٹی گول روٹی یا چبانے والی ساخت کے ساتھ کیک کہہ سکتے ہیں۔
کرمپیٹ کی اصل انگلستان سے معلوم کی جا سکتی ہے۔ 1382 کے اوائل سے ہی کرومپڈ کیک کا ذکر ملتا ہے۔ ابتدا میں یہ زیادہ سخت تھے، لیکن وکٹورین دور سے، بیکنگ پاؤڈر کو اسپونجی ساخت دینے کے لیے شامل کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے ان کی خواہش ہوتی ہے۔ انگلینڈ اور سکاٹ لینڈ کے زیادہ تر گھرانے ناشتے میں یا دوپہر کی چائے کے ساتھ کرمپیٹ کھاتے ہیں۔
کرمپیٹ کو عام طور پر گول مولڈ کا استعمال کرتے ہوئے ایک گرل یا پین پر پکایا جاتا ہے جسے کرمپیٹ رِنگ کہتے ہیں۔ وہ عام طور پر ایک طرف پکائے جاتے ہیں۔
آپ انہیں تازہ کھا سکتے ہیں، یا انہیں ایک ماہ تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ ٹوسٹ شدہ کرمپٹس ان کے خستہ کور اور اندر سے گوبھی کے ساتھ مزیدار ہوتے ہیں۔
سرو کرتے وقت کرمپیٹ آدھے نہیں کاٹے جاتے۔ اسپنج والی ساخت مکھن کو آسانی سے جذب کر لیتی ہے جس سے وہ ایک مزیدار رسیلی دعوت بن جاتی ہے۔ آپ کرمپٹس کو مکھن، مونگ پھلی کے مکھن، جام، مارملیڈ، لیموں دہی، پگھلا ہوا پنیر، شہد، چاکلیٹ ساس، یا یہاں تک کہ آئس کریم کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ کوشش کرنے کے لیے بہت سارے اختیارات!
کرمپیٹ کی اقسام
جب ہم کرمپیٹ کہتے ہیں تو اسے انگریزی کرمپیٹ سمجھا جاتا ہے یہ کرمپیٹ کی سب سے مشہور قسم ہیں۔ اگرچہ ریاستہائے متحدہ میں زیادہ مقبول نہیں ہے، آپ انہیں خاص اسٹورز میں حاصل کرسکتے ہیں، یا انہیں گھر پر بنا سکتے ہیں۔انہیں مکھن یا جام کے ساتھ بھون کر کھایا جاتا ہے۔
Square crumpets اور pikelets انگریزی crumpets کی اقسام ہیں۔ اسکوائر کرمپیٹ ایک مربع مولڈ میں بنائے جاتے ہیں، اور گول کی نسبت زیادہ آسان ہوتے ہیں۔ کھانا پکاتے وقت کونوں کا استعمال کرتے ہوئے انہیں ہٹانا بہت آسان ہے۔ اس کے علاوہ وہ معیاری ٹوسٹرز میں بھی بالکل فٹ بیٹھتے ہیں۔ لہذا، خوردہ فروش انہیں ترجیح دیتے ہیں. آپ یہ آسانی سے برطانیہ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں اسٹورز سے حاصل کر سکتے ہیں۔
Pikelets بغیر کسی قسم کے مولڈ کے بنائے جاتے ہیں۔ اس طرح، بیٹر پھیلتا ہے اور انہیں عام کرمپیٹ سے پتلا بناتا ہے۔ وہ زیادہ پینکیکس کی طرح نظر آتے ہیں۔
Scottish crumpets انگریزی والوں سے زیادہ موٹے ہوتے ہیں اور اسکاٹش پینکیک کے طور پر وہی اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ انہیں صرف ایک طرف پکایا جاتا ہے، اور فوری طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ آپ انہیں ان کے انگریزی ہم منصبوں کی طرح ذخیرہ نہیں کر سکتے۔ زیادہ تر کرمپیٹ بنانے والے سکاٹش کرمپیٹ بناتے وقت بیٹر میں پھل ڈالتے ہیں۔
ایک آسان کرمپیٹ نسخہ
ایک گرل پر crumpets پکانااجزاءв™Ё ہمہ جہت آٹا، 14 آانس گرم پانی، 12 آانس گرم دودھ، 8 آانس Ё مکھن، پگھلا ہوا، 1 آانس. فوری خمیر، 2 1/2 عدد نمک، 1 1/4 چائے کا چمچ.в™Ё بیکنگ سوڈا، 1 عدد۔
ہدایاتв™Ё خمیر، آٹا، پانی، دودھ، مکھن اور نمک کو اچھی طرح مکس کریں۔ ایک گھنٹہ آرام کرو. اسے نم کپڑے سے ڈھانپ دیں۔ پھر بیکنگ سوڈا ڈالیں، اور اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ بیٹر پھیل جائے گا اور بلبلا بن جائے گا۔ اب گرل کو 325 ° F یا درمیانے درجے پر گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس کڑاہی نہیں ہے تو آپ پین بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ پین اور کرمپیٹ کی انگوٹھیوں کو ٹھیک طرح سے چکنائی کریں۔ زیادہ اضافہ نہ کریں کیونکہ بلے باز بڑھ جائے گا۔انہیں اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہوجائے۔ جب کہ کچھ لوگ اپنے کرمپیٹ کو دونوں طرف سے پکانا پسند کرتے ہیں، دوسرے صرف ایک طرف سے پکاتے ہیں۔ ™Ё یہ نسخہ آپ کو تقریباً 20 درمیانے سائز کے کرمپیٹ دے گا۔
کرمپیٹ کی غذائی قیمت
ایک درمیانے سائز کے کرمپیٹ میں 86 کیلوریز ہوتی ہیں جن میں سے 59% کاربوہائیڈریٹس، 26% چکنائی اور 15% پروٹین سے آتی ہیں۔ کرمپیٹ غذائیت کے لحاظ سے خراب نہیں ہیں، اور نہ ہی وہ واقعی اچھے ہیں۔ وہ واقعی فیٹی نہیں ہیں، لیکن چونکہ تمام کیلوریز کاربوہائیڈریٹس سے آتی ہیں، اس لیے آپ زیادہ دیر تک پیٹ محسوس نہیں کریں گے۔ آپ کو ملنے والی صحیح کیلوریز کا انحصار آپ کے استعمال کردہ ٹاپنگ پر ہوگا۔
بہت زیادہ مکھن یقینی طور پر اچھا خیال نہیں ہے۔ ہلکے ورژن کے لیے صحت مند پھلوں کے اسپریڈ یا جام کے لیے مکھن کو تبدیل کریں۔ بیٹر میں چاکلیٹ چپس شامل کرنا، یا بہت زیادہ چاکلیٹ سوس کے ساتھ اپنے کرمپیٹ کو کھانا ایک بار ٹھیک ہے۔
صحت مند سینڈوچ کے لیے آپ سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور تھوڑا سا پنیر کے ساتھ اپنے کرمپیٹ کو بھی اوپر کر سکتے ہیں۔ دہی، کم چکنائی والی کریم، کم چینی کا شربت، یا کٹے ہوئے پھل کا استعمال کچھ دوسرے اختیارات ہیں جن سے آپ کیلوریز کو کم کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
اپنی پسند کی ٹاپنگ کے ساتھ کبھی کبھار ٹریٹ کے طور پر کرمپیٹ سے لطف اندوز ہونا بالکل ٹھیک ہے۔
