LinguiГ§a ایک مسالا سے بھرا ہوا پرتگالی ساسیج ہے جو عام طور پر پیزا، سینڈوچ، بریڈ، پاستا، سوپ اور سلاد میں ذائقہ اور ساخت شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
LinguiГ§a ساسیج جس کی ابتدا پرتگال میں ہوئی ہے اور یہ پرتگالی پکوان جیسے فرانسسینہا (گوشت والا سینڈوچ) اور Feijoada (گائے کا گوشت، بین اور سور کا گوشت کا سٹو) میں بہت زیادہ پایا جاتا ہے۔
LinguiГ§a بنیادی طور پر دبلے پتلے، کھردرے کٹے ہوئے سور کے گوشت کے بٹ (کندھے کے اوپری حصے) سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں دار چینی، زیرہ، لہسن، پیپریکا، کالی مرچ، نمک، سرکہ اور مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اوریگانو ان اجزاء کو بعد میں آرام کرنے کی اجازت دی جاتی ہے اور پھر ساسیج کیسز میں بھرے جاتے ہیں۔
یہ ذائقہ میں بھرپور اور مسالہ دار ہے، اس طرح یہ پیزا ٹاپنگز کے لیے ایک مثالی انتخاب بنتا ہے، بطور سینڈوچ فلرز، سوپ، سلاد اور پاستا میں اضافہ۔
بہت سے لوگ اپنی زبان کو تمباکو نوشی سے پہلے نمکین سرکہ میں ملانا پسند کرتے ہیں۔ یہ عمل مصالحے کی شدت کو کم کرتا ہے۔ ساسیج کا یہ ورژن تازہ اور تمباکو نوش کھایا جاتا ہے اور کافی پائیدار ہے۔
LinguiГ§a ساسیج کے متبادل
Andouille
Andouille ایک مسالہ دار اور بھاری تمباکو نوش سور کا گوشت ہے جو سور کے گوشت کے بٹ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ اکثر جمبلایا اور گومبو میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ اسے اضافی تھوڑا سا مسالہ دار کک ملے۔ یہ ساسیج کالی مرچ، پیاز، لہسن، مسالا اور شراب کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک بار بھرنے کے بعد اسے دوبارہ نوش کیا جاتا ہے۔
فرانسیسی، تغیر بھوری رنگ کا ہے اور پیاز، شراب، دیگر مصالحوں، پگ چٹرلنگز اور ٹریپ سے بنایا گیا ہے اور اس کی ایک الگ بو ہے۔
Kielbasa
Kielbasa کو kielbasy یا پولش ساسیج بھی کہا جاتا ہے۔ یہ لونگ، پیمینٹو اور لہسن کے ساتھ بھرے ہوئے گائے کے گوشت/سور کا گوشت سے بنایا گیا ہے۔ یہ چنکی، 2 انچ قطر کے لنکس میں آتے ہیں۔ یہ پہلے سے پکا کر فروخت کیے جاتے ہیں اور یہ سینڈوچ، سوپ، اسکرمبلڈ انڈوں یا سبزیوں میں زبردست اضافہ کرتے ہیں۔
Kielbasas دو بنیادی اقسام میں آتے ہیں، عام یا خشک۔ خشک کیلباسا یا ایسا زیادہ دیر تک رہتا ہے اور اپنا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔ یہ ٹھنڈے کھائے جاتے ہیں۔ جبکہ، عام روایتی پولش پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کو ٹھنڈا بھی کھایا جا سکتا ہے اور تل کر بھی۔
Kelbasa کی اقسام
کابانوسی ‚basa WД™dzona:سموکڈ ساسیج۔کراکوسکا: سیدھا موٹا ساسیج، لہسن اور کالی مرچ کے ساتھ تمباکو نوشی۔Wiejska: بڑے U شکل کا ویل اور سور کا گوشت جس میں لہسن اور مارجورم اور لہسن ملا ہوا ہے۔ویسلنا: U-شکل کا اور موٹائی میں درمیانی، یہ ایک روایتی خون کا ساسیج بھی ہے۔MyЕ›liwska: خشک تمباکو نوشی، سور کا گوشت۔
Spanish Chorizo
Spanish Chorizo نم ساسیج ہے جو مکمل طور پر موٹے پسے ہوئے سور اور سور کے گوشت کی چربی سے بنا ہے۔ یہ بہت گرم مسالوں یعنی کے ساتھ بہت زیادہ پکایا جاتا ہے۔ پیمنٹن، نمک، لہسن، سرکہ/ سفید شراب، اور دیگر مصالحے۔
یہ چوریزو مختلف مجموعوں میں آتا ہے جیسے مختصر، لمبی، سخت اور نرم اقسام۔
ہسپانوی چوریزو گرم اور مسالہ دار ہے اور یہ ایک بہترین اضافی سوپ، سینڈوچ، پیزا، کیسرول، اینچیلاڈاس اور سٹو ہے۔ انہیں الکحل والے مشروبات اور ایپل سائڈر میں گرل، تلا اور ابال کر بھی بنایا جا سکتا ہے۔
پرتگالی جہاں بھی گئے اپنی زبان کا ساسیج لے گئے اور اس طرح وہ پوری دنیا میں پائے جاتے ہیں – گوا (انڈیا) سے لے کر ہوائی تک، ہر ایک نے مقامی احسانات سے متاثر ہوکر انہیں ایک بنا دیا۔ ایک قسم کا۔
