کیا جھینگا کاک ٹیل آپ کو 1970 کی دہائی تک نہیں لے جاتا؟ ہم، ذائقہ کے ساتھ، اپنے سمندری غذا کو ٹینگی اور مسالیدار چیز سے پسند کرتے ہیں۔ لہذا، ہم نے کاک ٹیل چٹنی کے چند متبادلات کو صرف اس بات کو یقینی بنانے کے لیے درج کیا ہے کہ آپ اس کی تلخ، مسالہ دار خوبی کو کبھی ختم نہ کریں!
میٹ پریسٹن کا جھینگا کاک ٹیل کا ورژن
в-Џ 30 گرام مایونیز کو 15 گرام مرچوں کے ساتھ مکس کریں جو اڈوبو ساس میں بھگوئی گئی تھیں۔ اور تھوڑا سا سمندری نمک چھڑک دیں۔
اگر یہ ہیسٹن بلومینتھل کے لیے کافی اچھا ہے، تو یہ شاید ہمارے لیے بھی اچھا ہے۔ ہم ڈش، جھینگے کاک ٹیل کے علاوہ کسی اور چیز کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں۔ اس چمکدار سرخ چٹنی سے بھرے کاک ٹیل گلاس کے کنارے پر پیش کیے جانے والے گلابی جھینگے 1970 کی دہائی کی ایک مشہور ڈش ہے۔
کیچپ، لیموں کے رس، ورسیسٹر شائر کی چٹنی، ہارسریڈش اور ٹیباسکو ساس کے ساتھ تیار کیا گیا، جھینگے کا میٹھا گوشت اس چٹنی کے مسالیدار اور تلخ ذائقے سے زیادہ کچھ نہیں چاہتا۔ اس کا انگریزی ورژن میری روزی چٹنی ٹماٹر، ورسیسٹر شائر ساس، لیموں کا رس، کالی مرچ اور مایونیز کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ یہ چٹنی ایک ہموار اور کریمی ساخت کا مجموعہ ہے اور اس کے ساتھ ایک اشارہ بھی ہے ۔
اگر آپ کچھ پرانے زمانے کے جھینگے کاک ٹیل کے موڈ میں ہیں لیکن ایسا لگتا ہے کہ کہیں بھی کاک ٹیل کی چٹنی نہیں مل رہی ہے یا آپ سپر مارکیٹ کے سفر میں کچھ خریدنا بھول گئے ہیں، تو یہاں کچھ متبادل ہیں کاک ٹیل ساس جسے آپ استعمال کر سکتے ہیں۔
کاک ٹیل سوس کے متبادل
ہزار جزیرہ ڈریسنگ
اگر آپ تیز ذائقہ کے بڑے پرستار نہیں ہیں، لیکن ان لذیذ میٹھے جھینگے کے ساتھ کریمی، ٹارٹ ذائقہ پسند کرتے ہیں؛ پھر آپ کو اس ڈریسنگ میں اپنا جواب مل گیا ہے۔یہ مایونیز پر مبنی ڈریسنگ ہے جس میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، اورنج جوس، ورسیسٹر شائر ساس، مسٹرڈ ساس، سرکہ، چلی ساس، کیچپ اور بعض اوقات تھوڑا سا Tabasco شامل کیا جا سکتا ہے۔ بعض اوقات، اس میں دیگر باریک کٹے ہوئے اجزاء جیسے زیتون، اچار، ڈل، اجمودا، کالی مرچ، چائیوز اور لہسن شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ ڈریسنگ عام طور پر سلاد میں شامل کی جاتی ہے، یا سینڈوچ کے ساتھ مصالحہ کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔
روسی ڈریسنگ
یہ روسی لگ سکتا ہے لیکن یہ ڈریسنگ تمام امریکی ہے اور اس کا تعلق نیو ہیمپشائر سے ہے۔ یہ ہزار جزیرے کی ڈریسنگ سے بالکل مماثلت رکھتا ہے، لیکن اس میں ایک بہت ہی فیصلہ کن تیز کک ہے۔ ہارسریڈش کے علاوہ، اس میں کچھ مقدار میں لہسن بھی ہوتا ہے جو اس کے دلیرانہ ذائقے میں حصہ ڈالتا ہے۔ دیگر اجزاء جو عام طور پر شامل کیے جاتے ہیں ان میں پیمنٹوس، چائیوز اور دیگر مسالے شامل ہیں۔
فرائی ساس
نہیں، یہ ہجوم نہ صرف فرنچ فرائز اور برگر کو چمکاتا ہے بلکہ آپ کے پیارے جھینگے کو بالکل نئی سطح پر لے جا سکتا ہے۔یہ مثالی طور پر میئونیز، کیچپ، سرکہ، کچھ کالی مرچ اور پیپریکا کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ اگر دستیاب ہو تو آپ باربی کیو ساس کے ساتھ کچھ مایونیز ملا سکتے ہیں۔
Remoulade
لوزیانا اسٹائل ریمولیڈ کاک ٹیل ساس کے متبادل کے طور پر بہت اچھا کام کرے گا۔ اس چمکدار سرخ چٹنی میں ایک ناقابل معافی تیز کک ہے۔ چٹنی کے دو ورژن ہیں، ایک مایونیز پر مبنی ہے اور یہ میری روز ساس کے متبادل کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ دوسرا تیل پر مبنی ہے اور اسے چٹنی کے امریکی ورژن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، اس چٹنی میں بہت سے اجزاء ہوتے ہیں جیسے کہ ہری پیاز، اجوائن، اجمودا، پسی ہوئی سرسوں، کالی مرچ کے ساتھ ساتھ لہسن، سرکہ، ہارسریڈش، کیپرز اور ورسیسٹر شائر ساس۔ ریمولیڈ ساس سے ملتی جلتی ایک اور چٹنی جسے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے وہ ہے واپسی کی چٹنی۔
فرانسیسی ڈریسنگ
اگرچہ اسے فرانسیسی ڈریسنگ کہا جاتا ہے، لیکن دنیا بھر میں اس میں متعدد تغیرات ہیں۔اس ڈریسنگ کا امریکی ورژن مایونیز (تیل اور سرکہ کی بنیاد) سے ملتا جلتا ہے جس میں کیچپ، کٹی پیاز، پیپریکا، ورسیسٹر شائر ساس، لہسن اور سرکہ ملایا جاتا ہے۔ یہ روسی ڈریسنگ کا ایک میٹھا اور چلانے والا ورژن ہے۔ ان لوگوں کے لیے مثالی جو اصلی چٹنی کے تیز ذائقے سے کتراتے ہیں۔
سالسا
اگرچہ سالسا ایک ہسپانوی اصطلاح ہے جو کسی بھی چٹنی کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، لیکن ہم عام طور پر اس لفظ کو میکسیکن کے مختلف ذائقوں سے جوڑتے ہیں۔ یہ اس چٹنی کا بہت صحت بخش اور تازہ متبادل ہو سکتا ہے۔ ٹماٹر پر مبنی کوئی بھی سالسا، تھوڑی سی جالپینو مرچ کے ساتھ اگر آپ تھوڑا سا ایڈونچر محسوس کر رہے ہیں، اور اس میں چونے کا فراخ نچوڑ آپ کو اچھا لگے گا۔
اس چٹنی کو صرف کچھ ابلی ہوئی جھینگوں تک محدود نہ رکھیں، بلکہ اسے تلی ہوئی کیلاماری، کچھ کیکڑے کیک، یا کچھ تلی ہوئی مچھلی کے ساتھ کھائیں! آپ اپنے کاک ٹیل میں تھوڑا سا وہسکی بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ اسے مزید خاص بنایا جا سکے۔
