بھنے ہوئے کاجو ناشتے کے وقت کا بہترین آپشن ہیں۔ وہ ایک ہی وقت میں صحت مند اور مزیدار ہیں۔ کاجو کو بھوننے کا طریقہ سیکھیں۔ انہیں بنانے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں اور ہر بار بہت اچھا نکلتے ہیں۔ خبردار، آپ بار بار مزید مانگنے والے ہیں!
خود شہد سے چمکے ہوئے کاجو بنائیں
ایک کھانے کا چمچ شہد، ونیلا اور پگھلا ہوا مکھن کچے کاجو کے ساتھ مکس کریں اور اس میں تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ انہیں تندور میں 325°F پر تقریباً بارہ منٹ تک بھونیں (ہر چند منٹ میں ہلاتے رہیں)۔ انہیں گرمی سے ہٹا دیں اور کچھ پاؤڈر چینی اور تھوڑی سی دار چینی کے ساتھ دھولیں.
کھانے کے وقت میں ابھی ایک گھنٹہ باقی ہے لیکن آپ کے پیٹ کا اپنا ایک دماغ ہے۔ یہ کسی لذیذ چیز کے لیے سخت ترس رہا ہے۔ چپس کے پیکٹ کے ساتھ کرنچی نمکین چیزوں کو چبانے سے پہلے، اس کے بجائے کچھ بھنے ہوئے کاجو کو آزمائیں۔
اومیگا تھری فیٹی ایسڈز سے بھرپور کاجو دل کی صحت کو فروغ دیتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹ ہیں۔ ان میں روزانہ تجویز کردہ قیمت کا 31% تانبے، 23% مینگنیج اور 17% فاسفورس اور وٹامن K کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح یہ الزائمر کی بیماری اور ڈیمنشیا سے بچاؤ میں مدد کرتے ہیں۔ وہ دمہ، رمیٹی سندشوت، اور ADHD کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ کافی مقدار میں پروٹین اور غذائی ریشوں سے لدے کاجو صحت بخش خوبی فراہم کرتے ہیں۔
اگرچہ کاجو صرف اشنکٹبندیی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں، بھنے ہوئے کاجو کی بے شمار اقسام تقریباً کسی بھی سپر مارکیٹ میں مل سکتی ہیں۔ ان پیک شدہ گری دار میوے کے ساتھ صرف ایک مسئلہ یہ ہے کہ آپ ان میں شامل ہونے والی مسالا کی مقدار کو کنٹرول نہیں کرسکتے ہیں۔کاجو کی کچھ اقسام کو تیل میں پیک کیا جا سکتا ہے، جو آپ کی کمر کے لیے بہت اچھا نہیں ہو سکتا۔
تو، کیوں نہ گھر میں کچھ بھنے ہوئے کاجو بنائیں؟ یہ دنوں تک اچھے رہتے ہیں اور آپ کی تمام بے وقت بھوک کی تکلیف کو پورا کر سکتے ہیں! انہیں گھر پر بنانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔
کاجو کیسے بھونیں ہمارا مشورہ ہے کہ آپ کچے کاجو کے چھلکے حاصل کریں۔ تاہم، اگر آپ کو چھلکے نہیں مل رہے ہیں، تو انہیں کچا لیں اور بھوننے سے پہلے چھیل لیں (اس کے لیے نیک خواہشات!)
1۔ اوون میں تیل کے ساتھ вњ¦ اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔
вњ¦ کچھ سبزیوں کے تیل کے ساتھ کاجو کو بوندا باندی کریں (ہر ایک کپ کاجو کے لیے تقریباً آدھا کھانے کا چمچ تیل)
вњ¦ اس میں مسالا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ کاجو اس کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ جائیں۔
вњ¦ گری دار میوے کو بیکنگ ٹرے پر ایک ہی تہہ میں رکھیں۔ انہیں اوون کے درمیانی ریک میں رکھیں اور پانچ منٹ تک بھوننے دیں۔
вњ¦ ٹرے کو اوون سے نکال کر ایک بار پھر ہلائیں۔ ٹرے کو تندور میں واپس کریں اور انہیں مزید دس منٹ تک بھوننے دیں۔
вњ¦ اگر وہ تھوڑا سا پیلا نظر آتے ہیں تو آپ انہیں مزید دس منٹ کے لیے اوون میں بھون سکتے ہیں۔ ان پر نظر رکھنا یقینی بنائیں (آپ انہیں جلانا نہیں چاہتے ہیں)۔ مثالی طور پر، یہ ٹھیک ہے اگر کاجو تھوڑا سا کم ہو جائیں، کیونکہ گرمی سے ہٹانے کے بعد بھی وہ پکاتے رہتے ہیں۔
вњ¦ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے انہیں چند منٹ (کہیں دس یا اس سے زیادہ) کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں (آپ کو یقینی طور پر بھیگے ہوئے کاجو نہیں چاہیے)
2. اوون میں بغیر تیل کے вњ¦ ایک بار پھر، اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔
вњ¦ بیکنگ پارچمنٹ یا سلکان بیکنگ شیٹ کے ساتھ ایک بیکنگ ٹرے پر کاجو کو ایک ہی تہہ میں رکھیں۔
вњ¦ ٹرے کو اوون کے درمیانی ریک میں رکھیں اور انہیں بارہ سے پندرہ منٹ تک بھوننے دیں۔ چھ منٹ کے بعد ہلائیں۔
вњ¦ اس دوران ایک کپ پانی میں تقریباً تین کھانے کے چمچ نمک ابال کر نمک کا محلول بنالیں۔
вњ¦ ایک بار جب گری دار میوے تقریبا مکمل ہو جائیں تو انہیں تندور سے نکالیں اور ان پر نمک کا تھوڑا سا محلول چھڑکیں۔
вњ¦ ان کو مزید چند منٹ بھونیں تاکہ اسپرے کیے گئے پانی کو بخارات سے نکالا جا سکے۔
вњ¦ انہیں گرمی سے ہٹا دیں اور گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
3. چولہے پر ✿ ایک کڑاہی (یا کسی بھی بھاری نیچے والے پین) میں تھوڑا سا تیل (ہر ایک کپ کاجو کے لیے آدھا کھانے کا چمچ) ڈالیں اور اسے اس طرح گھمائیں کہ یہ پوری سطح پر کوٹ ہو جائے۔ پین کا۔
вњ¦ پین میں کاجو ڈالیں اور درمیانی سے درمیانی آنچ پر پکائیں۔
вњ¦ کاجو کو مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ وہ جلنے سے بچ جائیں۔
вњ¦ گرمی پر تقریباً تین سے چار منٹ دیں۔
вњ¦ ایک بار جب کاجو گولڈن براؤن ہو جائیں تو انہیں آنچ سے ہٹا دیں اور ائیر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھنے سے پہلے انہیں چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. مائکروویو میںвњ گود میں کچھ نمک اور تھوڑا سا سبزیوں کے تیل کو کاجو پر ٹاس کریں اور انہیں مائکروویو ایبل ٹرے پر ایک ہی پرت میں پھیلائیں۔
вњ¦ انہیں دو منٹ کے لیے اونچی جگہ پر ہلائیں انہیں ہٹا دیں اور تھوڑا سا ہلائیں۔
вњ¦ ٹرے کو مائیکرو ویو میں رکھیں اور ایک بار پھر اونچی جگہ پر نیوک کریں۔
вњ¦ آپ کے مائیکرو ویو کی طاقت اور آپ انہیں کتنا اندھیرا چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے، کھانا پکانے کے پورے عمل میں سات سے دس منٹ لگتے ہیں۔
вњ¦ ذخیرہ کرنے سے پہلے انہیں چند منٹوں کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
بھنے ہوئے کاجو کو بنانے میں لفظی طور پر صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ آپ اس میں نمک کے ساتھ کچھ مصالحے (ہلدی، مرچ پاؤڈر اور زیرہ) ڈال سکتے ہیں تاکہ انہیں مزید پرجوش بنایا جا سکے۔
